Săgeți de usturoi - o poveste de neconceput

În urmă cu aproximativ 30 de ani, nimeni nu s-ar fi gândit să arunce săgeți de usturoi din grădină. Au fost considerate foarte valoroase și adăugate acolo unde este posibil. Strămoșii știau ce putere este ascunsă în ei. Astăzi am uitat de acest lucru și nu va fi inutil să amintim despre beneficiile unui produs verde, creat în beneficiul oamenilor prin natura însăși.

Ce sunt săgețile de usturoi

Săgețile de usturoi sunt tulpini de flori aruncate de un bec de usturoi cu o cutie de semințe apicale de culoare salată ușoară. Este umplut cu bulbi aerieni (bulbi) și flori nedezvoltate. Aceasta este o tragere rotundă destul de densă, cu o parte superioară subțire, care se transformă curând într-o spirală. Săgețile de usturoi amintesc de fasolea sparanghelului, dar cu un chihlimbar picant de usturoi. Mulți le consideră inutile și le aruncă pentru că nu știu despre beneficiile săgeților de usturoi..

Compoziția și conținutul caloric al săgeților de usturoi

Lăstarii verzi de usturoi sunt extrem de valoroși în compoziția lor chimică. Sunt indispensabile celor care doresc să slăbească, deoarece, în ciuda compoziției celei mai bogate, conținutul caloric al săgeților de usturoi este scăzut.

Masa. Compoziția chimică și conținutul de calorii al tăvălugilor de usturoi în 100 g de produs

Lăstarii tineri de săgeți sunt furnizați cu setul maxim de substanțe nutritive atunci când nu sunt încă răsucite. Începutul formării spiralelor este un semnal că majoritatea componentelor utile sunt deja conținute în capetele de semințe ale plantelor. Dacă în becurile de usturoi, cea mai mare parte a substanțelor sunt carbohidrați (inulină, zaharoză), atunci săgețile de usturoi sunt bogate în glucoză (21%) și fructoză (9%).

Sportivi olimpici de renume mondial din antichitate au mâncat săgeți de usturoi pentru a-și consolida puterea. În același timp, usturoiul însuși a fost numit „trandafir împuțit”.

Tulpinile verzi emană o aromă specifică datorită prezenței sulfului și alicinei (un ulei esențial care conține fitonide - antibiotice naturale). Este de remarcat faptul că alicina se formează numai în timpul distrugerii mecanice a celulelor de tragere (tăierea cu un cuțit, ruperea, mușcarea). Aceasta este cea mai activă substanță biologică a unei plante, moleculele sale trec cu ușurință prin membranele celulare și sunt un fel de instrument de protecție împotriva bacteriilor solului.

De ce sunt utile săgețile de usturoi?

Rezultatele studiilor recente indică o gamă largă de efecte biologice ale alicinei (și a usturoiului în general) asupra corpului uman. Este el:

1. Poseda proprietăți bactericide - distruge numeroși microbi și virusuri patogeni, este indispensabil pentru răceli, infecții virale acute respiratorii, boli ale tractului respirator (îmbunătățește separarea sputei și îmbunătățește expectorația).
2. Are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular (previne formarea plăcilor aterosclerotice, prevenind îngustarea lumenelor vaselor de sânge).
3. Scade moderat tensiunea arterială.
4. Normalizează compoziția lipidică a sângelui, are efect antiplachetar (subțiază sângele, scade nivelul colesterolului, împiedicând formarea cheagurilor de sânge);
5. Are acțiune fungicidă (antifungică) și bactericidă (împotriva tuberculozei, bacilului difteric, stafilococului). Activarea lor este asociată cu riscul de a dezvolta boli periculoase, în special pentru persoanele cu imunitate reprimată (care primesc medicamente hormonale, bolnavi de SIDA), pentru care pneumonia se termină în 98%.
6. Contine b-caroten (provitamina A) - un puternic antioxidant care protejeaza organismul de radicalii liberi si previne imbatranirea.
7. Suprima procesele putrefactive din intestine, normalizează digestia, restabilește pofta de mâncare.

În săgețile de usturoi se formează substanțe anti-sclerotice care scad nivelul colesterolului din sânge. Ele subțiază sângele ca aspirina.

Fitocinidele usturoiului fac ca bacteriile să moară atât de repede încât acest fenomen poate fi comparat cu efectul căldurii sau cu un conservant..

Pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele usturoiului, în momentul exacerbării bolilor cronice, femeile în timpul sarcinii și alăptării ar trebui să se abțină de la utilizarea acestei plante și să consulte medicul.

Utilizarea săgeților de usturoi în gătit:

Vorbind despre ce sunt utile săgețile de usturoi, merită menționat cât timp sunt cât mai eficiente. Activitatea unor astfel de substanțe nu durează mai mult de 30 de minute, așa că este mai bine să le folosești din grădină. Tratamentul termic are și el răzbunarea, dar pentru o perioadă scurtă de timp (10 minute).

La gătit se folosesc lăstari tineri și fragede (10 cm și puțin mai lungi). Copleșit pe palat, dur și amar. Sunt utilizate în diferite moduri:

• săgeți tocate în mod tradițional sunt adăugate la supa de varză verde și borș cu măcriș, urzici, picături, supe creme și okroshka cu ierburi;
• folosit ca umplutură pentru plăcinte, găluște, plăcinte;
• făcând omlete delicioase-
• combinați-le cu brânză de căsuță, brânzeturi savuroase moi;
• adăugați tocat în carne tocată, prăjirea gătit, carne și tocanite de legume, caserole;
• sunt de neînlocuit în combinații de salate (de la cele obișnuite cu ierburi și legume la cele rafinate - cu fructe de mare, avocado, brânzeturi cu mucegai albastru-
• pregătiți pesto pe bază de parmezan, nuci de cedru și busuioc-
• adăugat la cocktailuri de legume și plante.

Datorită conținutului redus de calorii, săgețile de usturoi sunt utilizate în multe mâncăruri dietetice și vegetariene și în dietele alimentare crude..

Merită să ne amintim că lăstarii proaspeți de usturoi sunt cei mai benefici. Însă, pot fi păstrate o perioadă de timp și păstrate corespunzător. Un borcan cu săgeți de usturoi smarald stocate în timpul iernii va reumple corpul cu vitamine și va consolida sistemul imunitar.

Usturoi cu săgeată rețetă

De ce ai nevoie:

• masa măcinată de săgeți de usturoi - 1 litru borcan;
• sare de mare - 1 lingură l;
• ulei de floarea soarelui neterminat - 4 linguri. l;
• coriandru praf și ardei negru - 1 lingură fiecare;
• ardei roșu (după cum este necesar) - 1 bucată.

Cum gătesc:

1. Săgețile tinere se taie deasupra, se adaugă (opțional) un vas de ardei iute, decojit din semințe.
2. Grind in blender (mașină de tocat carne).
3. Se adaugă coriandru, piper negru, ulei și sare. Amestecați din nou.
4. Frecați bine cu un capac și utilizați după cum este necesar.

Păstrați pasta pe raftul mijlociu al frigiderului până la 3 luni. Este posibilă congelarea produsului. Proprietățile și beneficiile săgeților de usturoi nu se pierd din aceasta, ci este necesar să înghețați rapid și în porții mici.

Pastele sunt răspândite pe pâine, asezonate cu carne, pește, legume, sosuri sunt aromate.

Săgeți de usturoi - lăstari cu proprietăți uimitoare. Au fost folosite pentru alimente și tratate cu acest medicament din cele mai vechi timpuri. Datorită calităților lor, chiar și astăzi poartă aromele de sănătate, încărcate de pozitivism, le oferă oamenilor frumusețe și longevitate.

Metode pentru gătirea săgeților de usturoi - video