Compoziție utilă și proprietăți medicinale ale chervil

Kervel a fost cunoscut în latitudinile noastre din cele mai vechi timpuri și l-au numit gustare, kerbel, kupyr. A fost folosit atât în ​​alimentație, cât și ca remediu. Astăzi, planta continuă să fie utilizată în medicina populară și gătit, dar proprietățile sale benefice și-au găsit aplicarea în alte domenii ale vieții umane..

Chervil (kupyr): compoziția chimică și valoarea nutritivă a plantei

Chervil este întotdeauna vizibil printre alte plante. Acesta atinge o înălțime de 70 cm și are tulpini înalte, erecte și ramificate, cu o aromă intensă. Frunzele sunt netede, disecate, uneori cretate, au o nuanță verde strălucitoare.

Florile plantei sunt albe sau roz pal. Inflorescențele au formă de umbrele de mărar. O altă trăsătură distinctivă a plantei este că nu se stinge până la jumătatea toamnei..

Iarba Chervil conține săruri minerale, glicozide, vitaminele A și C, rutină, proteine, diverse elemente micro și macro. În medicina populară, planta este apreciată pentru conținutul ridicat de vitamina A, precum și pentru carotenoizi, care sunt antioxidanți puternici..

100 g de plantă conțin:

• 4740 mg potasiu;
• 130 mg magneziu;
• 1346 mg calciu;
• 83 mg sodiu;
• 31,95 mg fier;
• 450 mg fosfor;
• 2,1 mg mangan;
• 29,3 mcg seleniu;
• 0,44 μg cupru;
• 8,8 mg zinc;
• 5850 mg vitamina A;
• 1,99 mg de vitamine B;
• 50 mg vitamina C;
• 11,3 g fibre dietetice;
• 7,2 g cenușă.

Proprietăți utile ale chervilului, deoarece este utilizat în medicina populară

Consumându-l regulat în alimente, puteți îmbunătăți metabolismul, puteți scăpa de excesul de grăsime, puteți îmbunătăți memoria și ameliorați depresia. Anterior, vindecătorii tradiționali o foloseau ca expectorant, diuretic, care are un efect suplimentar astringent, tonic și stimulant..

Chervil openwork are alte proprietăți utile. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular al organismului. Bine pentru rinichi, sistemul respirator.

Aplicând suc proaspăt de cireș

Kupyr este utilizat sub diferite forme, sucul său, care este utilizat ca un expectorant excelent, are proprietăți benefice.. Nu folosesc suc pur, ci soluția sa: 30-50 picături într-o jumătate de pahar cu apă. Bea-o înainte de mese de trei-patru ori pe zi. O astfel de soluție este capabilă nu numai să combată tuse, ci și să întărească sistemul imunitar, să purifice sângele.

Suc proaspăt chervil este capabil să combată boli de piele, cum ar fi scrofula, lichenul. Ajută la vindecarea rănilor care nu au mai fost în măsură să vindece. Este, de asemenea, utilizat pentru inflamația ganglionilor limfatici..

Cum se face un decoct de chervil

Pentru a pregăti bulionul luați din lingură două linguri de frunze de plantă și fierbeți-le timp de 15 minute în 0,5 litri de apă. Uneori este recomandat să adăugați miere în bulion. Dacă ați pregătit chervil în acest fel, apare întrebarea: cum să o luați. Doza recomandată este de jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Coupir în această formă este benefic pentru gută, boli ale ficatului, boli feminine, inclusiv în timpul menopauzei. Exterior, este utilizat în tratamentul edemelor, artritei, abceselor, fierbe. Frunzele mărunțite ajută la vindecarea rănilor.

De ce este util ceaiul de chervil?

Frunzele plantei sunt folosite pentru prepararea ceaiului medicinal, care, împreună cu tonifierea organismului, calmează sistemul nervos central. De aceea, se recomandă să-l bea în caz de depresie, pentru prevenirea sclerozei, diverse tulburări nervoase. În același timp, are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal..

Cum se folosește infuzia de chervil

Tinctura de Chervil recomandat pentru pierderea în greutate. Te ajută să scapi de kilogramele în plus cât mai în siguranță.. Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați două linguri de frunze uscate zdrobite ale unei plante cu un pahar cu apă. Insistați-le cel puțin o oră. Luați-o înainte de masă timp de 30 de minute, 50 ml de trei-patru ori pe zi.

Aplicarea uleiului esențial

Semințele plantei sunt bogate în ulei esențial. Se obține prin distilarea cu abur a boabelor. Folosit la gătit la fabricarea produselor din carne, precum și la producția de băuturi nealcoolice și alcoolice.

Acasă, uleiul de chervil nu este recomandat pentru utilizare. Conține un compus chimic cancerigen și toxic - metillavicol. Dacă uleiul este folosit incorect, puteți obține efectul opus terapeutic.

Utilizarea chervilor în dietetică

Cel mai adesea, în dietetică, planta este folosită pentru a elimina toxinele și toxinele din organism, pentru a activa metabolismul și pentru a da un ton general organismului. Curățarea corpului are loc mai întâi datorită efectului diuretic - îndepărtează excesul de apă și, odată cu acesta, toxine, curăță ficatul.

Întrucât chervil are o compoziție bogată în substanțe chimice, hrănește organismul cu substanțe utile și elemente biologic active, îmbunătățește procesele metabolice din acesta și îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului. Acest efect se simte cel mai bine primăvara. Cu un consum regulat de chervil în această perioadă, nu numai morbiditatea scade, dar și greutatea.

Cum se utilizează chervilul în cosmetologie

Planta și-a găsit aplicația în cosmetologie. Extractul său este inclus în diverse creme, în special în cele destinate îngrijirii pielii cu probleme. Astfel de fonduri tonifică epiderma și straturile mai adânci ale pielii, au un efect terapeutic asupra lor..

Chervil și gătit

Datorită aromelor sale dulce de anason, planta este folosită mult timp în gătit ca condiment. Verzele proaspete ale plantei sunt utilizate la prepararea diferitelor sosuri, salate cu ciuperci, bulionuri și supe, mâncăruri din păsări de curte, pește, miel, folosind ouă.

Merge bine cu mazărea. Uneori, rădăcina plantei este luată și în aceste scopuri. Ierburile proaspete sunt folosite pentru a decora vasele și sandvișurile. Dacă amesteci ierburile tocate cu untul sau brânza, poți prepara o pastă delicioasă cu sandwich..

În plus, este utilizat la prepararea oțetului de vin sau a infuziei de ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați câteva crengi de plantă în sticlă. Poate fi utilizat în combinație cu alte mirodenii. Se consideră că compozițiile aromatice ideale sunt obținute cu busuioc și pătrunjel..

Chervil este recomandat să fie utilizat doar proaspăt, deși îl puteți găsi în formă uscată. Unii specialiști culinari practică metoda de sărare uscată a bolovanilor și, de asemenea, frunzele și tulpinile de murături sau fermentate. Se crede însă că, după o astfel de prelucrare, precum și după îngheț, pierde o proporție semnificativă din aroma sa..

Chervil: cum se prepară și se păstrează materiile prime medicinale

Pentru ca Chervil să-și păstreze beneficiile și să nu producă rău, este important să o pregătiți corect. Rădăcina și frunzele plantei sunt utilizate în scopuri medicinale..

Recoltarea rădăcinilor are loc toamna. Este dezgropat și spălat de pe pământ, decojit, tăiat în bucăți și uscat în cuptor sau uscătoare. Se recomandă păstrarea rădăcinii în cutii de lemn. Nu uitați că după doi ani de păstrare, își va pierde proprietățile benefice..

Frunzele, pe de altă parte, sunt recoltate la începutul verii, înainte de înflorirea plantei. De asemenea, trebuie spălate și uscate. Dar uscarea are loc în condiții naturale, departe de lumina directă a soarelui, exclusiv la umbră.

Este adevărat, frunzele recoltate în acest fel nu sunt folosite la gătit. După uscare, își pierd cea mai mare parte din aromă și gust. Același lucru se întâmplă și cu înghețarea plantei. În scopuri culinare, cel mai bine este să îl păstrați la frigider în camera de fructe sau într-un borcan cu apă rece.

Chervil: există contraindicații

Având în vedere utilitatea unei astfel de plante, apare în mod firesc întrebarea: cerevilele au contraindicații pentru utilizare. Planta în sine este non-toxică și absolut sigură de mâncat. Problemele pot apărea numai cu intoleranță individuală. Uleiul de semințe de Chervil trebuie utilizat cu atenție, deoarece în această formă, kupyrul este toxic.

Ar trebui să fii foarte atent atunci când recoltezi o plantă. În exterior, este foarte asemănător cu hemlock, care este otrăvitor. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de cunoștințele dvs., este mai bine să cumpărați un cireș deja pregătit.

Chervil este o plantă bogată în vitamine și alte substanțe utile. Mai mult, este apreciat pentru gustul și aroma sa incomparabilă. Este folosit nu numai în tratamentul diferitelor boli, ci și în gătit și uneori în cosmetologie. Dar pentru a obține efectul scontat, este important să știm ce părți ale plantei să recolteze în perioada respectivă..