Frunze de coacăz: beneficii și dăune, ​​când se colectează, cum se usucă și se depozitează acasă

DIN coacăz negru puține plante pot concura în ceea ce privește cantitatea de beneficii pe care le conțin. Pe lângă ea fructe de padure foarte gustos. Cu toate acestea, puțini oameni folosesc alte părți ale acestui uimitor plante, și în zadar. La urma urmei, frunzele coacaze pot vindeca și consolida organismul, sunt folosite la gătit și sunt folosite și pentru prepararea produselor cosmetice din ele pentru a menține frumusețea și saturația pielii cu vitamine.

Ce sunt utile pentru sănătate

ÎN stafidă frunzele conțin atât de multe beneficii încât sunt capabili să concureze cu unele medicamente și cu siguranță vor îmbogăți organismul cu substanțe atât de necesare pentru acesta.Când la sfârșitul iernii și în primăvară lipsesc vitaminele, există oboseală constantă, letargie - este timpul să începeți să-l îmbogățiți cu vitamine și minerale, făcând delicioase ceai de frunze coacăze, care, fără îndoială, beneficiază de majoritatea sistemelor corporale și nu provoacă niciunul dăuna, pe lângă cazurile de intoleranță individuală. Acesta va ajuta, de asemenea, la refacerea forței după boli și va face față excesului de muncă, transportând vigoare și energie..

• Vitamina C este indispensabilă pentru orice organism, deficiența acesteia poate duce la consecințe grave, în timp ce saturația organismului cu acest puternic antioxidant va consolida sistemul imunitar, va prelungi tinerețea și chiar va ajuta la prevenirea cancerului.
• Infuzia de frunze sau un decoct al acestuia este utilizat ca dezinfectant și, de asemenea, ca medicament antiinflamator. Aceste proprietăți ale frunzelor de coacăz sunt utilizate chiar și în tratamentul gastritei și altele. boli de stomac, precum și pentru boli de piele.
• Ceaiul de coacăz este bun pentru îmbunătățirea calității sângelui: combate anemia și ajută la ateroscleroză. Este bine să îl beți pentru persoanele cu reumatism și gută..

• Mulțumesc nu numai vitaminei C, dar și a fitonutrizelor conținute în frunzele de coacăz, ceaiul din ele este folosit pentru bolile inflamatorii virale ale tractului respirator, cu alte cuvinte, pentru răceli. De exemplu, un faimos ceai de tuse poate fi făcut din frunze de coacăz..
• Persoanele mature și vârstnice, grație frunzelor de coacăz, își pot menține vederea, inima, vasele de sânge și activitatea creierului la un nivel stabil. Prin dilatarea delicată a vaselor de sânge, o decocțiune de frunze de coacăz ajută la reducerea presiunii, care la bătrânețe are o relevanță deosebită.
• Dacă vi s-au prescris antibiotice, atunci datorită decoctului frunzelor de coacăz, efectul lor în organism va fi îmbunătățit.
• Foarte des acest medicament este inclus în taxe de specialitate complexe din plante medicinale, destinat tratamentului multor boli. Astfel de taxe pot fi cumpărate de la o farmacie sau făcute de unul singur.
• Frunzele acestei plante sunt utilizate pe scară largă în Medicina traditionala diferite popoare, de exemplu tibetanul, care le folosește pentru a trata boli ale sistemelor limfatice, genitourinare, cardiovasculare, boli respiratorii, precum și afecțiuni asociate cu starea generală de rău a organismului.

Acțiunea frunzelor de coacăz a fost dovedită și este folosită de medicina tradițională ca parte a terapiei complexe pentru următoarele boli, precum și pentru profilaxie:

• diabetul zaharat;
• Boala Alzheimer;
• boli oncologice.

Când se colectează și cum se usucă frunzele de coacăz

Pentru ca ceaiul făcut din frunze de coacăz să fie nu numai gustos, ci și pentru a aduce beneficii maxime, trebuie să știți când să le colectați pentru recoltare pentru iarnă. Verdele nu conține aceeași cantitate de nutrienți în toate perioadele anului. În ceea ce privește coacăzele, concentrația lor maximă scade perioada de inflorire. Această perioadă poate varia în funcție de regiune și soiuri de coacăze, prin urmare, este mai bine să luați aspectul florilor ca o comandă la începutul colecției, indiferent dacă Mai au înflorit sau înăuntru iunie.Materiile prime trebuie luate dimineața pe vreme uscată caldă, într-un moment în care nu există rouă. Este foarte bine dacă a plouat cu puțin timp înainte de recoltare și a spălat planta, pentru că după ce le-ați ales, frunzele nu pot fi spălate. Umezite, nu se vor usca corect și sunt susceptibile să putrezească.

Așa că, în cealaltă zi ploua, dar vremea uscată, însorită a stabilit deja, luna crește, iar tufișul de coacăze a înflorit - este timpul să strângi frunze. Ei iau frunzele tinere, cele mai subțiri și delicate, nu murdare și nu sunt afectate de boli sau insecte, întregi, frumoase și strălucitoare.

Colectarea frunzelor este doar jumătate din bătălie, sau mai bine zis, începutul ei. Apoi sunt urmate în mod corect uscat, astfel încât să păstreze beneficiul și să nu-l piardă.

Uscare

Locul în care materiile prime sunt amplasate pentru uscare trebuie să fie:

• cald;
• uscat;
• să nu fie luminat de lumina directă a soarelui;
• cu sufletul la gură.

Acest lucru este necesar pentru ca materialul să nu fie atacat de mucegai și soarele să nu distrugă clorofila și cu ea - și unele elemente utile. Frunzele sunt așezate într-un strat uniform pe o cârpă sau hârtie curată.

Din când în când, o grămadă de frunze trebuie să fie redusă pentru a se usca uniform și, în același timp, verificați dacă nu sunt afectate de mucegai. Faceți acest lucru până când frunzele devin fragile. Aceasta indică faptul că materia primă este gata și poate fi trimisă pentru depozitare..Se întâmplă adesea ca în mai sau la începutul lunii iunie vremea să nu se mulțumească cu căldură și soare, poate ploua și aerul este saturat de umezire. În aceste condiții, nu puteți usca aerul frunzelor, dar puteți folosi cuptorul. Adevărat, această metodă privește materiile prime de unele dintre elementele utile. Frunzele sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat și introduse într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C. După 1,5 ore, temperatura este redusă la 50 ° C, la care masa este uscată până la licitație.

Dar nu este necesar să se usuce frunze de coacăz așa cum au făcut-o bunicile noastre pentru a obține un preparat aromat de ceai acasă..

Fermentaţie

Puteți folosi fermentarea, de exemplu. Tehnologic, acest proces este oarecum diferit de uscarea tradițională, dar produsul rezultat este mai aromat. Această metodă este mai potrivită atunci când se recoltează materii prime saturate cu taninuri - doar o frunză de coacăz este perfectă pentru acest lucru.

1. Frunzele colectate trebuie să se usuce mai întâi, pentru aceasta sunt lăsate la umbră, răspândite într-un strat uniform. În timp, va dura de la jumătate la o zi întreagă, trebuie să judecați după starea venei centrale a frunzei: când materia primă este gata pentru următoarea etapă, nu se rupe, ci se îndoaie, devenind elastic.
2. Următorul pas este să extrageți cantitatea maximă posibilă de suc din materialul pregătit, gustul viitoarei băuturi depinde de acest lucru. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: puneți frunzele în stive de 5-7 bucăți și, rostogolindu-le, tăiate în fâșii subțiri, fainați într-un bol ca varza mărunțită până când sucul este eliberat sau macinați într-o mașină de tocat carne. În primul caz, bereul se va dovedi a fi cu frunze mici, în al doilea - frunze mari, în al treilea - granule.
3. Următoarea etapă este fermentarea. Pentru aceasta, materiile prime sunt puse, de exemplu, într-un bol și acoperite cu o cârpă umedă. Piesa de lucru rătăcește aproximativ 6 ore, dar trebuie să vă concentrați asupra aromelor: trebuie să fie puternică, să aibă un miros fructat, nu puteți aștepta până când apare o nuanță acră sau mirosul materiilor prime fermentate. Temperatura aerului în care trebuie să aibă loc fermentația este de aproximativ 26 ° C, aceasta este condiția optimă pentru dezvăluirea completă a aromelor viitorului ceai.
4. Uscarea ulterioară are loc la o temperatură de 100 de grade într-un cuptor cu ușa ușor deschisă până când materia primă este complet uscată. Este important să nu-l uscați și să nu încetați uscarea în momentul în care frunzele încep să se rupă atunci când încercați să le îndoiți. Dacă ceaiul este suprasolicitat, își va pierde foarte mult gustul și aroma..

Congelare

Un alt mod de a păstra materiile prime utile pentru iarnă - congelare. Această tehnologie va maximiza păstrarea beneficiilor plantei, cu toate acestea, aroma va fi mai puțin saturată decât cea a materiilor prime uscate. Frunzele tăiate sunt pliate în pungi și, după ce au eliberat aer din ele, sunt trimise la congelator.

Cum se depozitează acasă

Materiile prime uscate sunt ambalate în pungi de pânză sau cutii bine închise și depozitate într-un loc unde:

• uscat;
• destul de rece;
• de preferință întuneric;
• niciun aer stagnant.

O altă condiție care este deosebit de importantă de observat la depozitarea în saci este excluderea apropierii produselor cu un miros puternic, precum și a condimentelor, condimente și altele asemenea.

cerere

Calitățile utile, medicinale și gustative și chimice ale frunzei de coacăz și-au găsit aplicarea în diferite zone:

• datorită aromelor sale delicate rafinate și a calităților de bronzare, frunzele de coacăz sunt utilizate în gătit;
• un conținut ridicat de nutrienți care pot vindeca și susține organismul, sunt folosiți în medicina populară;
• proprietățile antiinflamatoare și dezinfectante, precum și o compoziție de vitamine, permit ca frunza de coacăz să fie un ingredient popular în diverse produse cosmetice.

În gătit

În primul rând, frunzele de coacăz, atât proaspete cât și uscate, sunt folosite ca infuzii pentru un ceai de vitamine gustoase și sănătoase, dar aceasta nu este singura lor utilizare..

1. Frunza de coacăz este un adaos foarte popular la murături și marinate la recoltare legume si fructe pentru iarnă. De asemenea, este utilizat pentru a îmbunătăți gustul gemurilor de fructe și fructe de pădure., gem, gem, compoturi. În aceste cazuri, frunza este luată proaspăt.
2. În timpul gătitului vin de casă, băutură sau tincturi adesea se adaugă frunze proaspete de coacăz, care au o aromă delicată și îmbogățesc gustul produsului.
3. Frunzele tinere bogate în vitamine pot fi utilizate în salate și pot fi păstrate și pentru iarnă pentru a fi adăugate în mâncăruri cu carne și pește..
4. Fructele sunt chiar făcute din frunze de coacăz. oţet, care este apoi utilizat la prepararea diverselor feluri de mâncare.

În medicina populară

Frunza de coacăz este un remediu binecunoscut și utilizat pe scară largă în medicina populară tradițională de mult timp, decocturi pe ea utilizat în tratament:

• ulcere stomacale și gastrită;
• boli articulare;
• ateroscleroza;
• anemie;
• boală de rinichi.

Datorită proprietăților sale excepționale, frunza de coacăz:

• normalizează activitatea sistemului circulator și cardiovascular;
• are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism;
• ajută la îndepărtarea excesului de lichid, ceea ce ajută la reducerea umflăturii;
• aportul regulat al decoctului reduce riscul de diabet zaharat și scade tensiunea arterială;
• promovează buna funcționare a tractului gastrointestinal și a ficatului;
• crește pofta de mâncare.

Decocțiunile frunzelor acestei plante nu sunt mai puțin utile pentru bolile pielii:

• eczemă;
• dermatită;
• inflamarea pielii;
• mâncărime;
• adăugat la baie, va vindeca căldura și dermatita înțepătoare, va ameliora inflamațiile.

În cosmetologie

Frunzele de coacăz sunt un remediu natural unic pentru femei care nu are contraindicații și numeroase proprietăți benefice, care sunt folosite pentru a menține frumusețea și sănătatea ca parte a produselor de îngrijire a pielii și a părului..

Antioxidanții bine cunoscuți din frunzele de coacăz - vitaminele E, D, C - vă vor face pielea și părul să pară mai bune și mai sănătoase. Aceste vitamine luptă pentru tinerețe prin prevenirea îmbătrânirii premature și a ridurilor. Datorită capacității lor de a îndepărta excesul de lichid din corp, acestea previn și formarea de pungi sub ochi.

Decocție de coacăz:

• adăugat în apă pentru spălare și scăldat;
• înghețat în cuburi pentru frecarea feței;
• folosit ca bază pentru măști de față;
• clătește-și părul.

Retete de ceai sanatos si delicios

A găti ceai clasic de frunze de coacăz negru, trebuie să iau:

• 1 linguriță ceai negru sau verde, fără aditivi sau arome
• 2 linguri proaspăt culese și tocate sau 1 lingură frunze uscate de coacăz;
• 1 litru de apă clocotită.

Ceaiul și materia primă de coacăz sunt puse într-un ceainic curat și curățat cu apă clocotită. Acest ceai trebuie infuzat timp de 10 până la 20 de minute: frunzele proaspete durează mai puțin timp pentru a-și dezvălui proprietățile, frunzele uscate - puțin mai mult.

Este recomandat ca o persoană să bea doar un litru de o astfel de băutură pe zi, astfel încât să bea ceai obținut pe parcursul întregii zile și multe boli te vor opri sau te vor lăsa mult timp..Această rețetă poate fi ajustată la propriul gust după cum doriți, de exemplu, pentru a crește proporția oricărui ingredient sau pentru a diversifica gustul și a extinde gama de vindecare prin adăugarea de frunze, fructe și verdeață a diferitelor plante:

• zmeură;
• cireșe;
• mentă;
• căpșune si altii.

Pentru a îmbunătăți proprietățile medicinale ale ceaiului și diversificarea gustului acestuia va ajuta adăugarea lămâie și / sau Miere.

Retete populare

Câteva rețete populare celebre folosind frunze de coacăz.

Pielonefrita, cistita, urolitiaza:

• frunze tocate proaspete sau uscate - 6 linguri;
• apă clocotită - 1 l.

Se toarnă materii prime și se lasă o oră, învelit. Încordare. Luați de 5 ori pe zi câte 1 pahar de infuzie.Răceli, reumatism, deficit de vitamine:

• frunze tocate - 1 pahar;
• apă clocotită - 3 pahare.

Se toarnă materii prime și se lasă cel puțin 20 de minute. Încordare. Bea o jumătate de pahar cald de trei ori pe zi.

Temperatura, îmbunătățirea metabolismului și compoziția sângelui:

• 1 lingură amestec uscat frunza de zmeura, mure și coacăze în proporție de 3 × 3 × 4;
• apă clocotită - 0,5 l.

Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 15 minute, se scurge. Consumați cald, de 3 ori pe zi, după cum este necesar.

Tuberculoza ganglionară:

• frunze de coacăz - 3 linguri;
• apă clocotită - 0,5 l.

Se prepara 2 ore, se scurge. Bea de 4 ori pe zi pentru o jumătate de pahar pentru o lungă perioadă de timp, până la câteva luni.

Acnee:

• frunze uscate de coacăz - 1 lingură;
• apă clocotită - 10 linguri.

Insista 10 minute, înmoaie un șervețel cu infuzie și pune-l pe față timp de 25 de minute. Cursul durează 3 săptămâni, dacă este necesar, se repetă după 3 săptămâni.Masca de corp:

• frunze de coacăz - 4 linguri;
• floare de tei - 2 linguri;
• umflaturi hamei - 2 linguri;
• flori muşeţel - 2 linguri;
• mentă - 2 linguri;
• secvență - 2 linguri;
• cimbru înfiorător - 4 linguri;
• coada de cal - 2 linguri;
• apă clocotită - 8 pahare;
• oliv unt - 2 căni.

Se prepară un amestec de ierburi cu apă clocotită, după o răcire, se adaugă ulei, se amestecă și se insistă timp de o zi.

Frecați-vă pe pielea corpului cu mișcări care amintesc de masaj. Masca îmbunătățește starea pielii, conferă moliciune.

Albirea pielii:

• frunze de coacăz proaspăt tocat - 1,5 linguri;
• lapte acru - 150 ml.

Se amestecă bine ingredientele, se strecoară excesul de lichid prin tifon, se aplică amestecul rămas pe față timp de 20 de minute, se clătește masca cu apă.Cresterea parului:

• frunze negru și coacăze roșii - 1 lingură fiecare;
• apă clocotită - 1 l.

Se prepara infuzia în timpul zilei, se bea 200 g de 4 ori pe zi. Produsul are un efect pozitiv asupra stării părului și a creșterii acestuia.

Contraindicații și rău

Frunzele de coacăz, ca orice remediu, au pe lângă proprietăți utile contraindicații. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece orice medicament benefic poate dăuna cuiva..

1. Nu este recomandat să luați decocturi și perfuzii pentru persoanele care au aciditate crescută a sucului gastric.
2. Pacienții cu patologii asociate coagulării sângelui sunt obișnuiți să controleze tot ceea ce consumă, iar acest ceai nu le va potrivi nici pe departe..
3. Este inadecvat să-l utilizați pentru persoanele cu intoleranță la coacăz individuală.
4. Dacă aveți gastrită, ulcerații la stomac sau hepatită, trebuie să consultați medicul înainte de a lua decoctul de coacăz.
5. Persoanele predispuse la alergii trebuie tratate cu precauție..
6. Un astfel de ceai nu este contraindicat femeilor însărcinate, dar este recomandat să consultați mai întâi un medic..

Nu este dificil să pregătești frunze dintr-o plantă atât de utilă precum coacăzul negru pentru iarnă și să te bucuri de aroma și gustul ei pe toată durata iernii, beneficiind simultan corpul tău, furnizându-i vitaminele care lipsesc, care îi vor conferi forță și vor alunga boli neplăcute și, de asemenea, vor adăuga frumusețe pielii și părului..