Descrierea măslinului, unde crește, beneficiile fructului

Măslinele europene (Olea europea) sunt un tip de copaci perenă aparținând familiei Oleaceae. Istoric, măslinul este cel mai vechi cultivat de oameni și una dintre cele mai rezistente specii de plante de acest tip. În cultura umană (nu numai culinar și agricol), planta joacă un rol important.

Istoric istoric al plantei

Unele dovezi arheologice sugerează că măslinele ar fi putut fi domesticite în regiunea estică a Mediteranei acum 10.000 de ani. Alte dovezi sugerează că Olea europaea a fost cultivată pentru prima dată în Creta și Siria acum peste 5.000 de ani. În jurul anului 600 î.Hr. e. există o răspândire activă a uleiului de măsline în Grecia, Italia și alte țări mediteraneene. A fost strâns asociat cu religia, cultura, medicina și tradițiile culinare ale popoarelor de mii de ani..

Încă din cele mai vechi timpuri, uleiul acestei plante a ocupat un loc special în viața oamenilor. În creștinism, lichidul este folosit în sacramentul ungerii. De fapt, există multe culturi în care un cadavru a fost uleiat înainte de a fi îngropat. Profetul Muhammad i-a încurajat și pe credincioși să folosească ulei de măsline.

Coloniștii și coloniștii au adus două lucruri importante în Lumea Nouă pentru ei - struguri și măsline. Cu toate acestea, scopul de a aduce măsline nu a fost să servească ca aliment, ci să fie folosit în scopuri rituale. Acesta este unul dintre motivele pentru care California este un alt furnizor major de măsline astăzi, dar măslinele produse acolo nu sunt la fel de bune..

Măslinul este una dintre cele mai vechi și răspândite plante. Este chiar menționat în Biblie (un porumbel a adus o ramură de măslin la Noe pentru a arăta că potopul s-a terminat). Mulți ani, planta a fost un simbol al păcii, înțelepciunii, gloriei, fertilității, forței și purității..

Mitologia greacă antică povestește cum zeița Athena și zeul Poseidon s-au certat asupra cine le va da numele noului oraș din Attica. Zeusul Atotputernic, căutând o soluție la disputa, a decis că orașul va fi numit după cel care a oferit cel mai bun cadou locuitorilor din Attica.

Poseidon a lovit stânca cu tridentul său, de acolo a apărut un izvor, dar apa era mare. Atena a lovit pământul din apropierea Acropolei cu o suliță și a crescut un măslin. Acesta a fost acceptat ca un cadou cu o valoare mai mare, din moment ce fructele sale dau mâncare, medicamente, produse cosmetice etc. Până în zilele noastre, orașul poartă numele zeiței Athena și este încă capitala Greciei. Conform tradiției, pomul care încă mai crește este primul dar dat de zei locuitorilor Pământului..

Descrierea culturii

Măslinul este unul dintre cele mai rezistente fructe subtropicale. Deși oamenii de știință nu numesc într-adevăr planta un fruct sau o legumă, de fapt aparține unei familii separate de măsline..

Această plantă are nevoie de o anumită climă - veri calde, ierni blânde și mult soare. Rezistența la frig depinde în mare măsură de varietatea și vârsta copacului. Acesta variază de la minus 12 la minus 18 grade. Vânturile puternice în timpul iernii pot deteriora frunzele, mugurii și ramurile mai subțiri. Cele mai sensibile la temperaturi scăzute sunt florile de copac - pot rezista la temperaturi de până la 2 grade. Fructele coapte până la minus 3. Arborele necesită lumină, nu tolerează umbrire.

Copacii au o preferință puternică pentru solurile calcaroase - adoră versanții și pietrele calcaroase din regiunile costiere. Prefera solurile ușoare cu mai puțini nutrienți. Un fapt interesant este că, în solurile mai bogate în nutrienți, sunt susceptibile la boli, produc mai puține măsline. Copacii ar trebui să fie tăiați corespunzător pentru a obține mai multe fructe..

Descriind cum arată un măslin, principalii parametri trebuie evidențiați:

• se dezvoltă în forma unui copac sau arbust și depășește rar 15 metri înălțime;
• trunchiul este răsucit și aspru;
• ramuri foarte ramificate, negru verzui, verde argintiu;
• Copacii mai în vârstă au scoarță aspră, deschisă sau gri închis, iar plantele mai tinere sunt netede sau ușor nervuri;
• primii 5-8 ani pomul nu dă roade, se dezvoltă complet după anul 20, iar recolta cea mai bogată dă în perioada cuprinsă între 35 și 150 de ani;
• durata medie de viață a unui copac este de 300-600 de ani;
• frunzișul este de culoare verde-cenușiu, lungimea de 4 până la 10 cm și lățimea de 1 până la 3 cm, suprafața superioară poate fi verde închis strălucitor, iar cea inferioară alb argintiu;
• florile sunt mici, alb-gălbui cremos, foarte aromate și produc mult polen, au 4 petale de aproximativ 3 mm lungime și două stamine;
• înflorirea începe primăvara;
• fructul măslinelor este un os (sămânță), în medie, până la 2,5 cm (15-30 mm lungime și 6-20 mm lățime) cu o grosime a părții cărnoase de până la 1 cm, fructul are o formă ovală rotunjită sau alungită;
• masa pulpei din fructe este de 65-95% din greutatea totală, în funcție de soi;
• măslinele încep să culeagă atunci când pielea lor este verde și continuă să se purpurii, complet negre - nu alege.

Măslinul este cultivat în multe locuri și este considerat naturalizat în Spania, Algeria, Franța (inclusiv Corsica), Grecia, Turcia, Cipru, Malta, Slovenia, Albania, Crimeea, Egipt, Israel, Iran, Irak, Italia, Argentina, Iordania, Maroc, Palestina, Siria, Arabia Saudită, Tunisia, Liban, Java, Norfolk, California și Bermuda.

Aceste plante sunt foarte rezistente la secetă, boli și pot trăi mulți ani. Sistemul de rădăcini este foarte puternic și capabil să regenereze copacul chiar și atunci când trunchiul este înghețat, ars sau tăiat.

Caracteristici în creștere

Pentru toți iubitorii de plante exotice, măslinul este o adevărată provocare. Are anumite cerințe atât pentru temperatură, cât și pentru alte condiții agricole. Oricine a vizitat Grecia a observat cel puțin un copac în fiecare curte.

Adesea simbolistica plantei și trăsăturile interesante încurajează oamenii să crească pomul acasă. De obicei este cultivat ca ornamental. Iarna, mai ales în condițiile noastre, este recomandat ca el să stea pe o terasă vitrată. Livezile de măslini cresc încet. Răbdarea este un element esențial pentru cultivarea productivă. Doar plantele vechi dau roade.

Arborele poate fi cultivat direct din sămânță. Pentru a face acest lucru, este așezat în apă timp de o zi, și apoi plantat într-un vas mic cu un amestec de nisip și sol. O nouă răsad ar trebui să apară în aproximativ 3 luni. Cel mai adesea măslinele se propagă prin separarea butașilor tulpinilor. Aceasta se face vara. Cel mai bun sol pentru acest lucru este acid-alcalin. Dacă este fortificat cu vitamine și minerale, copacul va avea mai multe frunze. Planta este fertilizată o dată pe lună primăvara și vara cu fertilizarea cu azot. În fiecare primăvară, coroana copacului poate fi tăiată și modelată. Irigarea este importantă pentru dezvoltarea corectă a copacilor.

Primăvara și vara, trebuie udate regulat, așteptând ca solul să se usuce puțin. Toamna, irigarea este redusă treptat, iar iarna terenul ar trebui să fie uscat în cea mai mare parte a timpului. Din moment ce copacul provine din regiunea mediteraneană, unde vremea este mai uscată și mai caldă, are nevoie de multă lumină și căldură. Este bine să plantezi acolo unde soarele nu strălucește direct toată ziua. Temperatura de iarnă ar trebui să fie de cel puțin 0 grade. Acești copaci sunt puternici și rezistenți la boli, însă căpușele și afidele ar trebui notate printre dăunătorii periculoși..

Vitamina și compoziția mineralelor

Fructele sunt folosite pentru a produce ulei de măsline. Compoziția chimică include vitamine din grupa B, vitaminele A, D, E, C. Frunzișul conține terpenoizi, flavonoide, alcaloizi de chinină, iar uleiul conține:

• gliceride ale acidului butiric;
• amare și taninuri;
• vitamine (A, B1, B2);
• calciu.

Cu cât măslinele sunt mai mature, cu atât produc mai mult ulei. Cu toate acestea, uleiul nu este întotdeauna recoltat din fructele coapte, ci există diferite opțiuni de recoltare pentru diferite opțiuni..

Obținerea și utilizarea uleiului de măsline

Pentru a supraviețui în climă caldă și uscată, măslinii au petale mici cu un înveliș protector și păr care încetinește transpirația, care este procesul de evaporare a umidității. Pentru a produce mai multe fructe de pădure, copacul este tăiat. Măslinele coacă toamna și iarna devreme. Prin creșterea conținutului de ulei, își schimbă culoarea de la verde la violet și aproape negru..

Mai întâi se recoltează măslinele verzi. Datorită conținutului anumitor elemente, măslinele nu pot fi consumate direct după ce au fost scoase din copac. Aceste elemente dau un gust foarte amar. Fructele colectate sunt prelucrate, apoi marinate, conserve sau uscate. Măslinele sunt adesea consumate ca gustare. Stimulează pofta de mâncare și protejează împotriva bolilor stomacale, cum ar fi ulcerele și gastrita. Acestea sunt adăugate la cocktail-uri alcoolice pentru a asimila unele dintre substanțele toxice și a ajuta la prevenirea apariției. Ele sunt, de asemenea, incluse în multe produse culinare și feluri de mâncare ca element principal sau farfurie..

Proprietăți de bază:

• laxativ;
• îmbunătățește digestia;
• suprima transpirația profuză;
• analgezic;
• antispasmodic;
• ajută la vindecarea rănilor.

Măslinele sunt utilizate pentru a consolida simptomele și bolile de sănătate, care sunt influențate pozitiv de consumul (intern sau extern) de măsline și uleiuri:

• durere de cap;
• durere de inimă;
• presiune ridicata;
• sângerare uterină;
• astm;
• boli de ochi;
• Pierderea parului;
• leziuni ale pielii și erupții cutanate;
• spasme și boli ale nervilor;
• herpes;
• urticarie.

Uleiul de măsline este clasificat în funcție de metoda de producție și de conținutul de acid oleic din acesta. Uleiul virgin presat la rece conține până la 2% acid oleic. Uleiul rafinat este obținut folosind eliberarea de căldură sau solvent și necesită o prelucrare suplimentară pentru a obține un produs care conține până la 3,3% acid oleic.

Uleiul rezidual este utilizat ca sursă de produs industrial necomestibil (conține peste 3,3% acid oleic), precum și hrană pentru animale și îngrășăminte. Deșeurile provenite din producție pot fi utilizate pentru a produce medicamente pentru tratamentul bolilor cardiovasculare.

Fapte interesante despre măsline

Grecii au îndumnezeit măslinul. Pentru ei ramura de măsline este întruchiparea și simbolul fertilității și înțelepciunii. Este cunoscută și ca simbol al păcii și al victoriei. La începutul erei Jocurilor Olimpice, câștigătorii au fost premiați cu coroane de măsline. Pentru egipteni, măslinul este un simbol al fertilității. Creștinii credeau că un porumbel cu o ramură de măslin în cioc era un simbol al împăcării dintre Dumnezeu și oameni..

Polenul de măsline este una dintre cele mai importante cauze ale alergiei respiratorii sezoniere în regiunea mediteraneană. Au fost, de asemenea, raportate dermatita de contact și alergii alimentare la măsline și ulei de măsline.

Arborele crește foarte lent, motiv pentru care unele popoare îl consideră nemuritor. Se crede că unii copaci au peste 1000 de ani. În lume există copaci care, potrivit cifrelor oficiale, au mai mult de 3000 de ani. Măslinul este adesea numit „pomul etern”.

Pentru Avicenna, măslinul a fost un remediu pentru aproape toate bolile. Temperamentul cald al populației mediteraneene, potrivit credințelor lor, depinde de consumul de măsline, care sunt aproape zilnic prezente în meniul lor..

Acești copaci sunt plantați în scopuri decorative și practice, cum ar fi o barieră împotriva vântului și pentru a combate eroziunea solului în regiunea mediteraneană. Lemnul este folosit la confecționarea de mobilă în Africa de Sud. Ea și gropile de măsline sunt un combustibil solid excelent..

Astăzi, numărul total de copaci din lume este de aproximativ 800 de milioane. Aproximativ 150 de milioane dintre ele sunt situate în patria lor istorică - Grecia, unde cresc măslini, care sunt cultivați, recoltați și prelucrați folosind metode cunoscute din cele mai vechi timpuri. Este foarte interesant faptul că aproape tot terenul alocat pentru cultivarea măslinelor (98%) este situat în Marea Mediterană.

Peste 100 de tipuri diferite de măsline sunt cultivate în Grecia, iar țara este cunoscută pentru veri călduroase și ierni blânde. Combinația unică a acestui climat cu sol uscat și pietros, contribuie la producerea de ulei de măsline de calitate excepțional, precum și măsline cu fructe mari și gust deosebit..