Tipuri și soiuri de varză: cu fotografie și descriere

Fericit

• Cap alb
• Cu capul roșu (aka roșu, violet)
• Beijing (sau salată)
• Chineză (frunze, bok-choy sau pak-choy)
• Varză creață
• Colorat
• Romanesco (roman)
• Broccoli (sparanghel)
• Gulie
• Bruxelles (sau nomad)
• Foaie
• Decorative (grădină)

Cap alb

Cel mai popular, îl puteți cumpăra la orice magazin alimentar. Și este cel mai ușor să-l crești, nu se teme de înghețurile timpurii..

soiurile Există multe din această varză, dar numai cei mai experimentați grădinari le pot distinge după tip:

Toate soiurile pot fi împărțite în:

• devreme și mijloc, mergeți la salate sezoniere (Hectare de Aur, Slava, iunie);
• târziu, pot fi preparate sub formă de salate din conservă, fermentate, depozitate cu succes în subsol până la primăvară (Kharkovskaya, cap Kamennaya, Kolobok, Moscova târziu).

Cu capul roșu (aka roșu, violet)

Ca în cazul varzei albe, soiuri astfel de varză sunt timpurii, medii, târzii.

Cel mai popular:

• Faberge,
• Rubin,
• Marte,
• Kalibos (capetele de acest fel arată alungite, făcând ușor separarea frunzelor).

Varza tolerează ușor căldura, dar nu se va teme de îngheț (până la -7 grade).

Se folosește în salate, deși poate fi la fel de bine adăugat la borș, marinat, gătit (nu uitați: atunci când gătiți, varza secretă sucul roz, care pictează peste alte produse). Dacă vă grăbiți să vă încercați recolta, puteți alege câteva frunze chiar în grădină, din cap, fără să o tăiați.

Iubitorii stilului de viață sănătos nu cumpără varză albă, ci varză roșie. Acesta (crud) conține de 2 ori mai multă vitamina C și fier decât albul, iar vitamina A este de 10 ori mai mult..

Un fapt interesant: nuanța de varză se poate schimba nu numai în funcție de recoltă, ci și de modificarea acidității solului..

Beijing (sau salată)

Această specie de succes produce două recolte pe an. Dar trebuie să-l plantezi în diferite locuri. La prima plantare (aprilie) - într-o zonă însorită, la a doua, vara (iunie, plantarea semințelor direct în pământ) - la umbră, altfel varza va începe să dea săgeți și să înflorească fără a forma un cap de varză.

Îl puteți depozita la subsol.

Capetele de varză sunt sfărâmate în salate și consumate proaspete. Uneori se adaugă chiar și borșului (la ultima depunere a produselor, astfel încât varza fragedă să nu aibă timp să fiarbă).

Depinzând de soiuri, varza poate arata ca un cap moale alungit de varza sau rozeta de frunze.

Probabil veți putea crește aceste soiuri:

• Grenadă,
• Pahar de vin,
• Vrajitoare,
• Chak-Chak.

Chineză (frunze, bok-choy sau pak-choy)

Aspectul frunzelor, care nu formează (sau aproape nu formează) un cap de varză. Merge doar la salate.

O specie picuroasă, poate fi cultivată chiar și în soluri sărace.

Difera semnificativ de varza chineza:

Cel mai cunoscut din țara noastră soiuri:

• Yula,
• A inghiti,
• rece,
• Coral,
• Goluba.

varză creață

Specie nepretențioasă, care rareori suferă de dăunători și nu se teme de căldură și secetă.

Compoziția legumelor poate fi comparată cu varza albă, dar Savoyard are un gust mai delicat.

Este adesea folosit pentru salate. De asemenea, este bine pentru rulourile de varză - dacă turnați apă clocotită peste un cap de varză, frunzele vor fi îndepărtate din ea fără să se rupă..

Specia are un singur defect: stalenitatea slabă. Dacă ați crescut prea mult varză, vă recomandăm să-i uscați frunzele. Puteți crește, de asemenea, nu o copt timpuriu (coacăze în iulie), ci o varietate târzie (toamna târziu), se păstrează mai bine. Tăiați doar furculițele uscate, acestea stau mai mult timp (pentru aceasta, se face un baldachin peste grădină înainte de recoltare).

Pe banda de mijloc, astfel soiuri:

• Nadya,
• Petrovna,
• Aurul devreme,
• Lacustru din Moscova.

Colorat

O altă cultură populară în latitudinile noastre.

Dar această varză este deja mai fină. Da, trebuie să fie umbrită de soare (în caz contrar, capetele nu vor fi albe de zăpadă, ci cu pete „uscate”), să crească doar pe solul cel mai fertil. Nu tolerează căldura și seceta.

Nu trebuie depozitată în subsol - este mai bine să împărțiți capetele în inflorescențe și să înghețați sau să fieți.

Recent, crescătorii au scos multe frumoase soiuri astfel de varză, conopidă sau cu o formă de cap fantezie:

Însă dacă nu urmăriți delicii, atunci soiurile cele mai fără probleme sunt:

• Bulgare de zapada,
• Jug,
• Lateman.

Romanesco (Roman)

Aceasta este o subspecie de conopidă cu o „inflorescență” foarte interesantă.

Astfel de varză poate fi murată sau fiartă (inclusiv într-un cazan dublu). De asemenea, este mai bine să îl depozitați la congelator..

Broccoli (sparanghel)

Foarte asemănător cu cel colorat, dar nu cu alb, ci cu capete verzi.

Această cultură este mai puțin capricioasă - îi este mai puțin frică de soare, rezistentă la frig.

Leguma este considerată una dintre cele mai valoroase, este permisă în multe diete..

De asemenea, trebuie depozitat la congelat..

Recent, crescătorii au lucrat la colorat soiuri brocoli. Dar până acum, soiurile verzi dovedite sunt considerate cele mai populare:

• Cezar,
• Ton,
• Linda.

Gulie

Aceasta nu mai este o varză, ci doar un fel de navet fabulos! Această cultură este într-adevăr cultivată nu de dragul frunzelor (care chiar arată frivol în varză), ci de dragul unui tubercul suculent (cultura tulpinii).

Această specie se teme de frig. Dar este foarte matur, așa că majoritatea locuitorilor din vară, dacă se dorește, reușesc să crească kohlrabi de două ori pe sezon (varza se coace complet în 2 sau 2,5 luni). Semințele pot fi trimise direct pe câmpul deschis. Păstrați recolta în subsol. Când crești kohlrabi, principalul lucru este să nu îl supraexpunem în grădină, astfel încât tuberculul să nu devină grosier, ci să rămână dulce și fraged.

Depinzând de soiuri, Kohlrabi poate fi verde, galben și chiar violet. Mai mult decât atât, „napi” poate crește atât mic (cu pumnul), cât și destul de greoi:

Cele mai testate soiuri:

• violet,
• Viena albastru,
• Gigant,
• Delicateţe,
• Dimensiunea rusă,
• bucătar.

Important! Asigurați-vă că acordați atenție acestei varză dacă aveți diabetici în familie..

Bruxelles (sau nomad)

De asemenea, se numește varză mică, deoarece pe tufiș sunt multe capete care seamănă cu varza albă, dar cu dimensiunea „jucăriei”.
Va trebui să vă legați de ea: semănând semințele în aprilie, veți primi o recoltă nu mai devreme de octombrie (varza se coace aproximativ 180 de zile, dar unele soiuri pot fi pe placul unui grădinar în 150 de zile). Avantajele sale: această cultură este rezistentă la îngheț și, în afară de aceasta, nu se teme de secetă. Înțelepciunea populară „semănă dens - desfigurează gol” caracterizează pe deplin tipul de plantare al acestei specii.

Pe site-ul dvs., puteți planta astfel soiuri:

• Safir,
• Gornet,
• Hercules.

Important: gustul varzei mici nu seamănă deloc cu varza albă sau cu alte tipuri din această cultură. Întrucât varza de Bruxelles conține o mulțime de uleiuri de muștar, leguma are un gust picant, cam ca o nucă. Prin urmare, această specie este considerată o delicatesă (dar utilă datorită conținutului crescut de fosfor și aminoacizi).

Foaie

Nu o avem foarte des, dar în zadar - această cultură este și comestibilă și frumoasă. Doar un răspuns universal la întrebarea „De ce să plantezi ceva ce vecinii nu vor avea cu siguranță?”.

Avantajele speciei: nu se tem de umbră, rezistă la înghețuri decente (până la -15 grade).

Cel mai faimos soiuri:

• Calais (ilustrat mai sus),
• Tintoretto,
• Reflex,
• Redbor.

Puteți vedea diferența dintre unele soiuri de astfel de legume în această fotografie:

Decorative (grădină)

Poate fi recunoscută prin culoarea neobișnuită a frunzelor, precum și prin formele interesante ale capetelor - nu seamănă cu capete, ci cu flori rafinate.

Această specie se reproduce prin semințe. Pot fi germinate în avans (pentru răsaduri, cu transfer la sol deschis în mai) sau semănate direct pe patul de grădină / patul de flori. Practic nu este mâncat de dăunători.

Cel mai popular soiuri varza asemenea:

• Porumbel violet (seamănă cu trandafiri purpurii),
• Nagoya (cu frunze cretate),
• Răsăritul soarelui (trandafiri galbeni),
• Trandafir roz (trandafiri roz pe tulpini lungi).

Și se întâmplă astfel:

Dacă doriți, puteți crește un astfel de „cap de varză” chiar și într-un apartament, într-un ghiveci de flori, dar va trebui să udați varza în fiecare zi și să o fertilizați adesea. Sau alternativ: tăiați varza în grădină, puneți-o într-o vază cu puțină apă (o puteți îmbogăți cu acid citric și zahăr) și vă va încânta câteva săptămâni. Schimbați apa din când în când.

Este posibil să mănânci această frumusețe? Da! Acest lucru este chiar util: se crede că frunzele strălucitoare au mult mai mult seleniu decât tipurile obișnuite de legume din grădină. Este adevărat, are un gust mai rău decât unul de grădină, în plus, frunzele sale sunt dure.

Puteți afla mai multe despre această vedere puțin cunoscută, dar spectaculoasă, din acest videoclip:

În acest videoclip sunt colectate exemple de succes cu decorarea patului cu flori cu această legumă înfloritoare:

Principii generale de cultivare a oricăror tipuri și varietăți de varză

• Amorsarea. Aciditate neutră (6,5 - 7 ph). Loam (greu sau mediu).
• Pat de grădină. Într-un loc însorit, fără cartierul de tufișuri, copaci și, dacă este posibil, legume înalte (porumb, floarea-soarelui).
• Udarea. Frecvent, mai ales în lunile uscate.
• Rotirea culturilor. Varza se plantează într-un loc la fiecare 3 ani. Înainte de semănatul sau plantarea acestei culturi, sfecla, morcovii, ceapa (ceapa), roșiile, castraveții, leguminoasele pot crește în grădină.