Soiul de struguri rkatsiteli - descrierea soiului, proprietățile utile, răul

Separată de continent de lanțul muntos Caucaz, Georgia a primit un climat minunat minunat, care este potrivit pentru dezvoltarea viticulturii. Aici strugurii au fost crescuți și prelucrați în vin chiar și în epoca neoliticului. De-a lungul anilor, Georgia și-a dezvoltat propriile tehnologii pentru producerea acestui produs, care este apreciată în multe țări datorită soiurilor sale de struguri unice. Una dintre ele este Rkatsiteli, a cărei caracteristici le vom lua în considerare astăzi în articol.

Caracteristici distinctive ale soiului

Acest soi de struguri este unul dintre cele mai vechi. Este apreciat pentru buchetul său de arome delicate.

Rkatsiteli are un cluster de struguri de dimensiuni medii: lungimea de cel mult 14 centimetri și lățimea de aproximativ 7 cm. Are formă cilindrică sau cilindrică-conică. Boabele nu sunt aranjate dens în perie, dar nici prea libere.

Fructele de pădure au dimensiuni medii (15-18 mm lungime, 13-14 mm lățime). În medie, 100 de struguri cântăresc 180-260 de grame. Au o culoare galben-auriu, cu petice de bronz pe butoaie, iluminate de soare. Pielea subțire, dar puternică, acoperă pulpa suculentă, care conține trei semințe..

Arbustul de struguri însuși este piramidal cu lăstari drepți maro, acoperit cu frunze verzi cu o nuanță de bronz. Frunza este mijlocie, are trei sau cinci lobi. Fiecare lamă are dinți triunghiulari, ușor convex.

Florile sunt bisexuale și se auto-polenizează bine.

Soiul Rkatsiteli diferă de alte soiuri prin următoarele caracteristici:

• natura piramidală a tufișului;
• fosa pețiolului este în formă de liră, larg deschisă;
• culoarea strălucitoare a pețiolului;
• trei semințe într-o boabă;
• lăstarii de un an sunt drepți, au o culoare bogată roșu-galben.

Valoarea nutrițională a soiului

• Conținut caloric: 60,33 kcal;
• proteine: 0,54 g;
• grăsime: 0,08 g;
• carbohidrați: 14,93 g.

Specificații pentru soi

• suc - 80%;
• crestele - 3%;
• semințe, coajă, fibră de pulpă - 17%;
• conținut de zahăr - 17-23%;
• aciditate - 7-9 g / l.

Proprietăți utile ale soiului

Beneficiul fructelor de pădure este că soiul este rezistent la multe boli și dăunători, ceea ce înseamnă că este procesat minim pesticide. Drept urmare, atunci când mâncăm o perie, numai vitamine și minerale intră în corpul nostru și există foarte puține elemente dăunătoare..

Strugurii conțin o cantitate mare de carbohidrați, astfel încât sunt capabili să satisfacă rapid senzația de foame cu utilizarea unei cantități minime de produs. Această calitate vă permite să folosiți „Rkatsiteli” în meniul dietetic pentru cei care vor să slăbească.

Caracteristici în creștere

Patria „Rkatsiteli” este regiunea Georgiei din Kakheti. Aici este crescut cel mai mult. Există, de asemenea, condiții climatice favorabile pentru strugurii din regiunile de sud ale Ucrainei, Rusia, Dagestan, Cecenia, Ingushetia, Bulgaria, Moldova, România, Macedonia, Azerbaidjan și unele state de pe coasta de est a Americii.

Pe baza geografiei distribuției soiurilor, creșterea acesteia necesită un climat subtropical ușor cu precipitații suficiente. Temperatura trebuie să fie în medie de + 23-25 ​​° C vara, iarna - să nu scadă sub zero. Dar dacă este mai frig iarna, atunci nu este înfricoșător pentru struguri: este rezistent la îngheț.

Dar nu tolerează seceta, ca soarele înfiorător. Pentru ca fructele să se coacă complet, au nevoie de 155-160 de zile cu o sumă de temperaturi de 2950-3000 de grade.

Randament

Soiul are un randament destul de mare - 150 c / ha. Din păcate, acest indicator nu este întotdeauna stabil: este influențat de condițiile meteorologice, iar numărul lăstarilor fructiferi nu este, de asemenea, constant..

Într-un an ele pot reprezenta 70% din total pe un tufiș, în altul - 20%. Mugurii de pe tufă apar târziu, astfel că recolta trebuie recoltată în octombrie.

Sfaturi de plantare și îngrijire

1. Rkatsiteli iubește solul nisipos și solurile moale.
2. Dacă vara este fierbinte în regiunea dvs., atunci este mai bine să plasați podgoria pe versanții nordici. Acest lucru va împiedica fructele de maturare prea repede..
3. Locul trebuie să fie sol umed, dar drenat.
4. Întrucât tufișul de struguri este erect, săgețile de fructe trebuie să fie așezate orizontal, astfel încât buchețele să primească cantitatea necesară de lumina soarelui.
5. Este necesar să se subțieze tufișul la timp. Ar trebui să aibă 28-30 de lăstari fructiferi cu 50-60 ochi. O săgeată de fructe ar trebui să aibă 12 ochi.

Boli și dăunători

Principalii dăunători ai strugurilor sunt viermii de frunze și acarienii. Trebuie să lupți primul cu ajutorul insecticide - de exemplu, „Fufanon-Nova”, „Aliot”, "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Sunt pulverizate pe plantă înainte și după înflorire..

De asemenea, este necesară îndepărtarea și distrugerea reziduurilor plantelor în timp. Căpușele sunt luptate cu acaricide: "Jetul Tiovit", "Akarin", "Kleschevit", Fitoverm. De asemenea, trebuie să legați lăstarii la timp și să îndepărtați părțile afectate ale bucșei.

Printre boli, soiul este foarte sensibil la atacul acestora făinarea. Pentru prevenire, este necesar să pulverizați plantările cu fungicide ("Tiovit Jet", "Topaz", "Stroby"). Pentru tratament, folosiți „Tiovit Jet”, pulverizându-le cu tufe la fiecare 10 zile.

Rezistența medie peste soi la mucegai și putregai gri. Se combate mucegaiul praf "HOM", "Oxyhom", Vârful Abiga. Ei tratează planta de 3-6 ori pe săptămână. Pentru utilizarea prevenirii fungicide "Horus", Ridomil Gold, „Strobi” înainte și după înflorire.

Ca prevenire și tratament al putregaiului este necesar să se utilizeze "Alirin", "Trichoderma Veride", Fitosporin.

Utilizați în gătit și vinificație

Rkatsiteli este o varietate versatilă. Se consumă proaspăt, conserve, congelate, utilizat pentru prepararea dulciurilor, gemurilor, conservelor, compoturilor, sucurilor, vinului, coniacului, rachiului.

Există două tehnologii pentru producerea vinului din acest soi:

1. european. Fermenții de suc de struguri fără tort (semințe, crengi). Must de vin roșu poate conține piele. Pentru alb, mustul este purificat. Produsul final are o aromă ușoară și o astringență ușoară.
2. Kakheti. Fructele de padure sunt prelucrate împreună cu crestele, care dau astringență băuturii, dar lasă un gust plăcut și o aromă mai fructuoasă și fructe de fructe de pădure. Vinurile obținute folosind această tehnologie sunt considerate foarte utile pentru organism, dar în cazul în care au trecut toate etapele de producție.

Următoarele vinuri sunt făcute din soiul "Rkatsiteli":

• Rkatsiteli;
• Tibaani;
• Valea Alazani;
• Gareji.

Amestecând cu alte soiuri obțineți:

• Vazisubani;
• Gurjaani;
• Tbilisuri;
• Tsinandali;
• Hereti.

„Rkatsiteli” crește mai bine în patria sa, în Kakheti. Clima mai rece face ca strugurii să fie mai astringenți - din această cauză își pierd gustul unic. Prin urmare, atunci când crești o varietate pe site-ul tău, este mai bine să folosești ciorchini doar în gătit, dar nu și la vinificație..

Feedback de la internauți