Cum se păstrează usturoiul iarna
Mulți locuitori de vară cresc singuri intrigă usturoi, iar când vine timpul recoltării, se pune problema păstrării acesteia. În articolul nostru vă vom spune cum să păstrați usturoiul pentru iarnă acasă, astfel încât să nu se usuce, vom lua în considerare diverse moduri ale acestuia depozitare.
Fericit
recoltat
Recoltarea pentru recoltarea acesteia pentru iarnă trebuie efectuată într-o anumită perioadă. Un semn clar că vegetal gata pentru recoltare, aspectul de galbenus pe frunze și găzduirea blaturilor sunt. Perioada de colectare aproximativă usturoi de primăvară cade în a doua jumătate a lunii august.
Despre pregătirea colecției usturoi de iarnă spune apariția unor mici fisuri în înveliș la inflorescențe. Solzii care acoperă becurile devin subțiri și se usucă. Perioada de colectare este aproximativ sfârșitul lunii iulie.
Pentru a determina gradul de maturare vegetal, trebuie să inspectați cântarul de acoperire. Dacă sunt subțiri și tari, puteți recolta. O zi caldă și uscată este ideală pentru acest tratament..Activități de curățare vegetal se recomandă efectuarea rapidă și la timp. Recoltarea ulterior nu va avea cel mai bun efect asupra calității plantei:
- va începe fisurarea solzilor de acoperire;
- becurile vor începe să se dezintegreze în cuișoare;
- noi rădăcini vor începe să apară în partea de jos, ceea ce va duce la înrădăcinarea becurilor;
- astfel de becuri nu sunt recomandate pentru depozitare, deoarece nu vor putea să se întindă mult timp.
Depozitare usturoi iarna, acasă, este precedată de curățare, care trebuie făcută în conformitate cu anumite reguli.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o lopată sau un gunfork. Cu ajutorul lor, este necesar să săpați becurile, să le colectați și să le răspândiți pentru uscare ulterioară. Recoltarea trebuie făcută cu atenție, pentru a nu deteriora becurile cu scula. Scoateți solul din legume cu mâna.
Pentru uscare, trebuie să alegeți zile călduroase și uscate timp de 3-5 zile plantă. Dacă se prevede ploi pentru această perioadă, merită să plasați recolta într-o cameră bine ventilată (mansardă, verandă).În timpul zilei poate fi lăsat la soare, iar noaptea este recomandat să le mutați într-o cameră caldă..
Este necesar să uscați becurile împreună cu blaturile - nu trebuie să le tăiați. Acest lucru va asigura fluxul de nutrienți din frunze în bulb, ceea ce va afecta masa și calitatea. vegetal.
După uscare completă, este necesar să se taie rădăcinile, lăsând 2-3 mm, și, de asemenea, îndepărtați tulpina. După aceea, merită să sortați becurile și să le puneți în depozit selectat.
Cele mai bune condiții de depozitare
Înainte de a spune unde să depoziteze usturoi, vă sugerăm să vă familiarizați cu condițiile necesare pentru plasarea sa.
Alegeți un loc întunecat pentru depozitare. Puteți lăsa planta înăuntru pivniţă, frigider sau pe balcon.
Este important să vă asigurați următoarele condiții:
- Umiditate. Camerele cu umiditate ridicată nu sunt potrivite pentru depozitare - acest lucru va duce la putrezirea. Umiditatea scăzută nu este de asemenea adecvată - becul se va usca pur și simplu. Cifra ideală ar trebui să fie 70-80%.
- Acces aerian. Când depozitați o plantă fără containere, excesul de aer va contribui la uscarea acesteia și se va dezvolta microflora dăunătoare. Se recomandă partajarea usturoi pentru porții de 300-500 g, puneți cutii de carton, containere de plastic, cutii de lemn, cutii.
- Temperatura. Este mai bine să alegeți camere cu temperaturi scăzute. in orice caz plantă nu tolerează frigul, deci nu trebuie să-l înghețați. Temperatura optimă este de 2-5 ° C..
Cum se păstrează usturoiul
În această secțiune, vă vom arăta cum să economisiți usturoi până primăvara acasă.
În pigtail-uri
Aceasta este o metodă destul de populară, deoarece nu necesită ambalaje suplimentare. De asemenea, „împletiturile de usturoi” pot deveni un decor original al oricărei bucătării. Pentru a țese o împletitură, trebuie să luați o sfoară obișnuită și să țeseți tulpinile plantei în ea. Când îl tăiați, lăsați aproximativ 15 cm.
În bănci
Pentru a face acest lucru, uscați bine usturoi. Rădăcinile ar trebui să fie ușor incendiate, apoi dezasamblați capetele în cuișoare. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu lăsa daune pe coajă, precum și pentru a nu pierde usturoiul bolnav sau inutilizabil..
După aceea, dinții trebuie uscați timp de 7 zile, pliate într-un borcan de trei litri. Nu trebuie să-l acoperiți cu un capac - lăsați recipientul într-un loc uscat și cald.
La frigider
Folosind această metodă, este mai bine să păstrați iarna usturoi, deoarece într-o cameră întunecată nu va tolera bine iernarea. Există mai multe metode de stocare:
- In banca. Această metodă este potrivită pentru cantități mici de legume. Trebuie să curățați dinții, să îi puneți într-un borcan, să închideți capacul și să-i trimiteți la frigider.
- În vid. Trebuie să curățați dinții și să-i puneți într-un recipient de plastic, apoi să extrageți aerul și să creați un vid. Într-un astfel de pachet plantă se va simți excelent pe raftul de jos al frigiderului.
Depozitarea la frigider este foarte convenabilă, dar, din păcate, nu este potrivită pentru o recoltă abundentă.
În ciorapi
Această metodă a fost folosită întotdeauna de bunicile noastre - au pus leguma în ciorapi de nailon și au agățat-o pe pereți. Datorită simplității sale, această metodă este încă relevantă..
În sare
Principiul depozitării în sare este „ambalarea” cât mai mult posibil. Puteți plia capetele într-o cutie cu găuri și puteți presăra straturile cu sare, puteți amesteca usturoi cu sare și puneți totul în borcane sterilizate. Este important să respectați regula - trebuie să existe un strat gros de sare deasupra plantei, aproximativ 3 cm.
măcinat
Aceasta este o altă metodă obișnuită pentru păstrarea usturoiului corespunzător acasă pentru iarnă. Poate fi folosit dacă capetele încep să se deterioreze.
Trebuie să alegeți dinți buni, iar cei care s-au deteriorat trebuie aruncați. Apoi merită să curățați usturoiul și să-l treceți printr-o mașină de tocat carne. Se recomandă să adăugați puțină sare în amestec și să o puneți în borcane. După aceea, sunt acoperite cu capace și trimise la frigider..
În pământ
Pentru această metodă, este necesar să selectați becuri medii, sănătoase, care ar trebui să fie ambalate într-o pungă groasă (nu mai mult de 1 kg). Apoi este săpată o gaură, a cărei adâncime este de aproximativ 50 cm.
Pachetul trebuie să fie învelit în ziare în mai multe straturi și picurat. Lipiți un fel de băț pe acest loc, pentru a putea găsi mai târziu unde ați îngropat usturoiul. Săparea stocurilor nu mai devreme de primăvară.
Dificultăți de păstrare
În timpul păstrării usturoiului pot apărea următoarele dificultăți:
- Uscarea becurilor. Procesul de evaporare determină adesea becurile să se usuce. Pentru a preveni acest lucru, ei apelează adesea la epilare cu ceară. Metoda este că se topește ceară, iar capetele de usturoi sunt înmuiate pe rând. Parafina se întărește și creează un strat protector care împiedică evaporarea umidității. Sub parafină, dioxidul de carbon este acumulat activ, ceea ce contribuie la moartea microorganismelor dăunătoare.
- Matrite. În timpul depozitării, becurile pot deveni verzi sau mucegăite. Cel mai adesea, acești ciuperci afectează usturoiul deteriorat sau becurile înghețate. Pentru a rezolva problema, este necesar să se usuce bine usturoiul la soare după recoltare. Acesta capătă rezistență la boli.
- Germinaţie. Pentru a preveni germinarea becurilor, trebuie să le ardeți pe gaz. Această tehnică vă va permite să păstrați usturoiul mult timp..
După ce ați citit articolul nostru, ați învățat cum să păstrați usturoiul decojit, iar acum puteți alege oricare dintre modalitățile de depozitare a becurilor pe timp de iarnă..
