Fulgiul de nucă de cocos este bun sau rău?

Fructul palmei de nucă de cocos, numită și nuci, este un produs alimentar popular și comun în sud-estul Asiei, Brazilia și Sri Lanka. Practic, de acolo, aceste fructe sunt exportate în întreaga lume. Coaja albă și sucul de nucă de cocos, care se află în interiorul coajei de nuci, sunt potrivite pentru mâncare..

Pulpa poate fi consumată în stare proaspătă, precum și tocată și uscată. Este obișnuit să îl folosești la gătit și să prepari produse cosmetice din acesta. Ca orice aliment vegetal, pulpa de nucă de nucă de cocos are atât beneficii pentru organism, cât și unele contraindicații. Să aruncăm o privire mai atentă la ce este această nucă exotică..

Fulgi de nucă de cocos

După cum am menționat deja, fulgii de nucă de cocos sunt mici granule albe obținute după zdrobirea pulpei comestibile de nuci de nucă de cocos. Mărimea particulelor depinde de mărimea găurilor răzătoarei pe care este măcinat produsul.După aceea, granulele sunt uscate la temperaturi ridicate, răcite și cernute. Praful granular alb este acum gata de utilizare..

Are un gust foarte delicat, plăcut, care va spori gustul oricărui fel de mâncare și va oferi produselor cosmetice o aromă unică..

Studiul compoziției

Albul zdrobit în interiorul nucii păstrează toate beneficiile pulpei crude ale fructelor. Conține multă zaharoză și fructoză, acizi grași nesaturați. Cantitate mare de vitamine, precum și multe minerale și oligoelemente.

Datorită compoziției bogate de vitamine și minerale, acest produs poate fi considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai bune pentru a umple și a reumple costurile de energie.

Disponibilitatea vitaminelor

Dacă avem în vedere în detaliu, atunci 100 de grame de pulbere conțin următoarele vitamine (în mg):

• vitamina B1 (tiamina) - 0,066;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,02;
• vitamina B3 sau PP (niacină) - 0,54;
• vitamina B4 (colină) - 12,1;
• vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,3;
• vitamina B6 (piridoxină) - 0,054;
• vitamina B9 (acid folic) - 0,026;
• vitamina C (acid ascorbic) - 3,3;
• vitamina E (tocoferol) - 0,24;
• vitamina K (fililoquinona) - 0,0002.

minerale

De asemenea, granulele din pulpa de nucă de cocos sunt bogate în micro- și macroelemente.

Macronutrienți (în mg):

• potasiu - 356
• calciu - 14
• magneziu - 32
• sodiu - 20
• fosfor - 113

Elemente de urme (în mg):

• fier - 2,43
• mangan - 1,5
• cupru - 0,435
• seleniu - 0,01
• zinc - 1.1

calorii

100 de grame de pulbere uscată conține 600 de calorii, care este aproape de două ori mai mare decât pulpa de nucă de cocos proaspătă. Prin urmare, nu este degeaba că fulgii de nucă de cocos sunt considerați un produs nutritiv..

Proteinele grăsim carbohidrații

Valoarea energetică la 100 g de produs este (în g):

• Proteine ​​- 13,0
• Grăsimi - 65,0
• Carbohidrati - 14.0

Care sunt avantajele fulgilor de nucă de cocos

Având în vedere o disponibilitate atât de bogată de componente utile ale acestui produs, putem concluziona că beneficiile utilizării sale de către oameni sunt enorme..Datorită faptului că bărbieritul conține fibre dietetice, există o curățare eficientă a intestinelor de toxine și toxine, care crește simultan imunitatea generală și consolidează sănătatea.

Este recomandat să includeți această pudră în meniu pentru persoanele care suferă de boli urologice..

Datorită acțiunii sale antioxidante, este eficient ca supliment alimentar pentru răceli, gripă, dureri de urechi și probleme de vedere..

Prezența acidului lauric în acest produs de nucă de cocos ajută la normalizarea nivelului de colesterol în celulele sanguine, reduce riscul de cancer și boli ale inimii și vaselor de sânge..

Persoanele care folosesc regulat granule de nucă de cocos la gătit experimentează o creștere a activității și a performanței, îmbunătățesc concentrarea și memoria..

Consumul regulat de bărbierit în alimente poate îmbunătăți semnificativ metabolismul. De asemenea, este capabil să vindece rănile și are proprietăți antibacteriene..

Proprietatea antiparazitară a nucă de cocos este cunoscută: pentru a scăpa de viermi, copiii trebuie să ia o linguriță din acest produs timp de 7 zile înainte de masă.

Repetați cursul în alte șapte zile. Pentru adulți, rata se dublează.

Este bine să mănânci nucă de nucă de cocos

Nutriționiștii, precum și medicii susțin că includerea granulelor de nucă de cocos în dietă dă un rezultat pozitiv atunci când este consumat cu moderație: una până la două sute de grame pe săptămână pentru adulți și până la o sută de grame pentru copii (de la 3 ani).

Pentru copii

După cum am menționat deja, pulpa de nucă de cocos uscată sub formă de granule nu este contraindicată copiilor..

Dimpotrivă, va ajuta organismul copilului să fie saturat de multe vitamine, minerale, acizi grași, care vor consolida și susține sistemul imunitar, vor consolida oasele și dinții în creștere, vor preveni anemia cu deficit de fier și va scăpa de paraziți.

Femeile însărcinate și care alăptează

Obstetricienii-ginecologi nu recomandă, de obicei, mamelor însărcinate și care alăptează să se îndepărteze de fructe exotice, ci să mănânce produse familiare din grădina lor.

În acest caz, nuca de cocos poate fi considerată o excepție. Mai mult, în regiunile în care cresc copacii de cocos, femeilor însărcinate li se recomandă chiar să bea lapte de nucă de cocos.În ceea ce privește bărbieritul, femeile însărcinate, înainte și după naștere, pot și trebuie adăugate în dieta lor. Prezența sărurilor minerale și a vitaminelor în acesta, precum și a acidului lauric, va avea un efect pozitiv asupra sănătății mamei, precum și a copilului, întărind sistemul imunitar și crește rezistența la ciuperci și infecții..

Vitamina B4 (colină) protejează celulele de distrugere, sprijină ficatul și sistemul nervos al femeii, care sunt supraîncărcate. Potasiul este capabil să regleze tensiunea arterială, să sprijine inima.

Alte cazuri

Este interesant faptul că pentru bolile tractului gastro-intestinal, utilizarea produselor din nucă de cocos în cantități minime nu este contraindicată. Acestea pot fi adăugate în iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și în caserole de caș.Dacă o persoană nu are pancreatită cronică exacerbată sau alte boli ale pancreasului, procedând într-o formă ușoară, atunci utilizarea granulelor de cocos într-o doză moderată este destul de acceptabilă.

Motivul pentru aceasta poate fi prezența proteinelor și vitaminelor, acizilor grași nesaturați și sărurilor minerale în ele, care ajută la restabilirea acțiunii normale a pancreasului..

Dacă pancreatita este într-o formă agravată, atunci trebuie să excludeți acest produs din dietă datorită prezenței în el a unei cantități uriașe de carbohidrați și grăsimi vegetale, care contribuie la agravarea bolii.

Cu gastrită și ulcer gastric, indicațiile și contraindicațiile sunt similare, ca în cazul pancreatitei cronice.

Singurul lucru care poate fi adăugat este faptul că, datorită efectului antibacterian al nucă de nucă de cocos și al produselor din aceasta, condițiile cu aceste afecțiuni sunt atenuate, deoarece acestea au capacitatea de a normaliza microflora intestinală.

O contraindicație fără echivoc pentru gastrită și pancreatită, în special pentru cei care au fost diagnosticați cu intoleranță la fructoză.

Nocivitate și contraindicații

Cu o sănătate bună și o sănătate normală, daunele cauzate de fulgii de nucă de cocos pot fi doar pentru persoanele care au o intoleranță la acest produs. De asemenea, o contraindicație este uneori prezența reacțiilor alergice și exacerbarea bolilor gastrointestinale.În oricare dintre aceste cazuri, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră dacă puteți mânca acest produs exotic.

Reguli pentru alegerea unui produs finit

Nuci de cocos mărunțite pot fi achiziționate la orice magazin alimentar. Este mai bine să-l cumpărați într-un ambalaj transparent, astfel încât să puteți vedea mai bine conținutul.

Asigurați-vă că verificați data de expirare. De obicei, termenul de valabilitate al ambalajului sigilat nu depășește 12 luni..

Cum să obții bărbieritul acasă

Acesta este un produs care nu este greu de preparat în bucătăria de acasă. Acest lucru necesită mai mulți pași:

• alege o nucă de cocos de calitate în magazin;
• scoate sucul din el;
• cojiți coaja exterioară și îndepărtați pulpa, care este apoi unsă pe o răzătoare;
• uscați sau folosiți imediat.

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare etapă.

Alegerea unei nucă de cocos

Alegerea unei nucă de cocos de înaltă calitate într-un magazin nu este dificilă. Trebuie să alegeți piulițe dure, fără fisuri, dungi, pete de putregai, mucegai sau deteriorare mecanică.După ce ați făcut alegerea corectă, fătul trebuie agitat, ascultând stropirea lichidului în interior. Apoi, trebuie să fiți atenți la trei găuri închise („ochii”) de pe unul dintre capetele piuliței. De asemenea, nu ar trebui să aibă defecte, ar trebui să fie absolut uscate..

Procesul de extracție a cipurilor

După o selecție reușită de nucă de nucă de cocos, trebuie să vă scurgeți conținutul de lichid - laptele de cocos. Pentru a face acest lucru, străpungeți cu grijă o gaură în piuliță într-unul dintre „ochi”. De obicei, unul dintre ele, care este mai aproape de vârful fructului, este moale la atingere..Cu un cuțit ascuțit, trageți cu grijă o gaură în piuliță și scurgeți lichidul în recipientul pregătit, apoi strecurați printr-o filtru. Sucul se folosește după bunul plac.

Al doilea pas va fi tăierea pielii de nucă de nucă de cocos în jurul întregii circumferințe a piuliței cu un cuțit ascuțit - acest lucru va facilita îndepărtarea acesteia. În mod alternativ, puteți îndepărta stratul superior atingând ușor fructele cu un ciocan. Zonele delaminate sunt îndepărtate cu ușurință.

După aceea, îndepărtați conținutul alb și răniți-l. Trebuie să frecați ușor, încet, pentru ca structura cipurilor să fie uniformă. Dacă aveți un procesor alimentar cu atașamentul potrivit, lucrurile vor fi mai ușoare..Granulele rezultate pot fi adăugate imediat la vase sau pot fi uscate și utilizate ulterior.

Cât de mult și în ce condiții se poate păstra nuca de cocos

Depozitați acest produs într-un loc rece, uscat, în lumina directă a soarelui, în ambalaje individuale. Este de dorit ca bărbieritul să nu intre în contact cu condimentele, deoarece acestea au capacitatea de a absorbi mirosurile.

Din aceasta nu se va deteriora, dar nu va mai avea mirosul său specific delicat. Cel mai bine este să turnați produsul finit într-un recipient de sticlă și să închideți un capac sigilat. Perioada de valabilitate în toate condițiile este de până la un an.

Ce se poate face și unde se folosesc fulgii de cocos

Este utilizat mai ales de către bucătarii de patiserie la coacerea diverselor prăjituri, rulouri, prăjituri, prăjituri și, de asemenea, sub formă de umplutură delicată. Poate fi folosit pentru a decora deserturi, dulciuri și înghețată sub formă de pulbere. Se adaugă, de asemenea, atunci când faceți caș de brânză..

Uneori, acest produs este adăugat la salate, atunci când se prepară preparate din carne. Datorită fulgilor de nucă de cocos, aceste feluri de mâncare capătă un gust și aromă rafinate..

Capodopere culinare

Așa cum am menționat deja, această pudră albă poate da un gust unic chiar și mâncărurilor simplu de preparat, făcându-le adevărate capodopere ale artei culinare. De exemplu, ca această plăcintă cu mere obișnuită. Iată una dintre rețete.

Pentru plăcinta cu mere vei avea nevoie de:

• mai multe bucăți din oricare mere;
• 1 cană de zahăr;
• 1 cană făină;
• 100 g (1 cană) nucă de nucă de cocos
• 200 g unt;
• 2-4 ouă;
• 7 g sodă (1 lingură);
• 20 ml suc de lămâie;
• 2 lingurițe linguri cu o lamelă de zahăr pudră.

Mod de preparare:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul, apoi se macină cu untul, se adaugă zeama de lămâie, se adaugă treptat făina amestecată cu sifon și trei sferturi de pahar de bărbierit.
2. Separat, trei 2-3 mere, se amestecă în aluat și se transferă pe o foaie de copt.
3. Topim cu felii de măr tocate.
4. Se coace trei sferturi de oră.
5. Presărați prăjitura cu zahăr glazurat și restul de bărbierit cu puțin timp înainte de sfârșitul coptului.

Măști pe bază de fulgi de nucă de cocos

Produsele de nucă de cocos sunt de asemenea utilizate cu succes în cosmetologie..

Conțin aproape toate vitaminele B, precum și P, C, care au un efect benefic asupra pielii feței și a gâtului. Antioxidantii, precum și acizii grași, servesc ca protecție împotriva radiațiilor ultraviolete, elimină pielea uscată.

Acest produs este inclus în măștile populare de piele. Pudra de nucă de cocos cu adaos de suc de lămâie, uleiuri esențiale, miere, gălbenuș de ou și smântână vor face pielea catifelată, curăță și hrănește. Rasele în sine pot fi de asemenea utilizate fără ingrediente suplimentare..

Iată câteva opțiuni simple pentru măști.

Cu miere pentru tenul obositLuați un sfert de cană din pulberea pregătită și macinați cu o lingură. o lingură de miere caldă. Aplicați pe zona T, masând ușor. Plecăm un sfert de oră. Spălați-vă cu apă.

Cu mușețel pentru orice piele1 lingură uscat muşeţel se amestecă cu 3 linguriță. smantana si 1 lingura. fructe rasă și se aplică un sfert de oră pe față. Spălați-vă cu apă.

O mască hrănitoare de banane pentru orice pieleSe amestecă 1 lingură. l. granule albe și 1/5 de piure banană. Este permisă diluarea cu suc de nucă de cocos dacă amestecul este gros. Aplicați gruelul pe pielea curățată. Păstrați 15-20 de minute. Spălați-vă cu apă rece.

Fulgi de nucă de cocos și pierdere în greutate

Deși acest aliment este în sine caloric, te poate ajuta să te resimți de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care te poate ajuta să slăbești. Contine un grasim foarte valoros - acid lauric, care poate servi drept sursa de combustibil valoros.

Această grăsime funcționează într-un mod foarte original în raport cu pierderea în greutate: caloriile pe care le conține ajută la depășirea unei stări lente, obosite, crescând în același timp activitatea și energia necesară pentru a arde aceste calorii. Acesta este motivul pentru care grăsimile „potrivite” sunt foarte benefice pentru organism.. Acesta este, în primul rând.

În al doilea rând, Alimentele din nucă de cocos sunt benefice pentru glanda tiroidă, care afectează modul în care organismul arde grăsimea. Dacă funcționează normal, atunci este garantată pierderea în greutate eficientă..Al treilea punct Avantajele folosirii bărbieritului este că, inclusiv nuca de nucă de nucă cocotată în dieta dvs., senzația de foame va scădea, iar senzația de plenitudine va fi mai rapidă. Este de remarcat faptul că orice dietă pentru pierderea în greutate în exces, care include acest produs, poate fi tolerată de organism mult mai ușor..

Bărbierituri utile

Interesant este că unele alimente uscate sub formă de pudră au fost întotdeauna preparate de oameni. Deja în Evul Mediu, produsele erau populare, de exemplu, peștele, care era obținut din pește uscat din mare sau din râu..

Ai putea să-i iei cu tine în excursii, drumeții, să faci provizii de la ei, ceea ce deseori a salvat oamenii de vremurile flămânde. Astăzi, industria alimentară oferă și o varietate de fructe de mare uscate și sărate..

Ton

Carnea acestui pește este foarte utilă.Consumându-l în mod regulat, puteți evita cancerul. Acidul gras omega-3 conținut în acesta reglează nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, are un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și vederii.

Rasele de ton sunt adăugate la primul și al doilea fel de mâncare sub formă de condimente, și se fac și rulouri cu acesta.

Calamar

Valoarea calmarului pentru oameni nu este mai puțin ridicată, datorită prezenței cuprului, iodului, fosforului, fierului, potasiului, zincului, sodiului și a altor minerale utile în acestea.Există vitamine B, precum și vitamina C, grăsimi saturate și aminoacizi, precum și proteine, superioare calității laptelui, peștilor și cărnii. În calmarul uscat și tocat, toate acestea se păstrează aproape complet..

După cum puteți vedea din toate cele de mai sus, produsele tocate și uscate sub formă de fulgi de nucă de cocos sau produse din pește pot fi un ingredient bun în gătit, cosmetologie și chiar în alimentația dietetică..