Combinație de arome rafinate - pui cu ciuperci

Pentru a decora viața de zi cu zi gri a vieții moderne, gospodinele iubitoare încearcă să gătească mese delicioase. Puiul cu ciuperci este una dintre cele mai sofisticate combinații de ingrediente simple utilizate pe scară largă de experții culinari. Un fel de mâncare copios și cu aspect frumos, potrivit pentru toate ocaziile. Oaspeților le va plăcea, copiilor le place, este plăcut să călătorească cu el. Și, în sfârșit, această masă sănătoasă aduce adevărată satisfacție din consum..

Există multe rețete despre cum să gătești pui cu ciuperci pentru masa festivă și doar pentru cină. Se coace la cuptor, se gătește în bucăți în oale, se prăjește într-o tigaie, se fierbe într-un aragaz lent. I se adaugă diferite tipuri de sosuri și brânzeturi. Umplut întreg. În toate cazurile, obțineți un gust incomparabil al unui fel de mâncare excelent..

Ciupercile colectate în natură trebuie fierte de cel puțin 3 ori. Abia după aceea sunt potrivite pentru pregătirea diverselor capodopere culinare..

Pui cu ciuperci în sosuri aromate

Cui îi place să mănânce mâncare uscată? În cele mai multe cazuri, acesta trebuie luat cu un lichid. Pentru a scăpa de acest sentiment neplăcut, bucătarii au venit cu multe condimente lichide. Luați în considerare două moduri uimitoare de a găti puiul cu ciuperci în pansamentele tandre.

Combinat cu sosul cremos

Felul de mâncare necesită ingrediente:

• pui (coapsa, fileul sau toba potrivită) aproximativ 1 kg;
• ciuperci (champignons, ciuperci de stridie, porcini) - jumătate de kilogram;
• ceapă - mai multe bucăți (după gust);
• pene cepe verzi - nu mai puțin de 20 de grame;
• 2 sau 3 căței de usturoi;
• smântână (nu mai puțin de 150 de grame);
• ulei vegetal;
• piper negru tocat;
• sare.

Gătitul puiului cu ciuperci într-un sos cremos constă în operații simple:

1. Cojiți becurile. Tăiați-le în inele sau cuburi mici.
2. Ciupercile se spală bine, îndepărtând murdăria vizibilă. Se pune într-un bol lat pentru a se usca. Se taie în jumătăți, benzi sau sferturi. Copii mici sunt lăsate așa cum este.
3. Grăsimea vegetală este turnată într-o tigaie adâncă și încălzită la o temperatură de 80 de grade. Puneți usturoiul tocat în el, prăjiți până apare o crustă aurie, apoi îndepărtați. Drept urmare, uleiul capătă o aromă uimitoare..
4. Bucățile de pui bine spălate sunt înmuiate în ulei fierbinte aromat. Se prăjesc la foc mare până se rumenesc.
5. Acoperiți cu un capac, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. În același timp, carnea este răsturnată periodic, astfel încât să fie prăjită complet..
6. După ce a adus puiul aproape la dispoziție, puneți ciuperci și ceapă în tigaie. Se amestecă bine. Când legumele și-au eliberat sucul, se adaugă amestecul și sarea în amestec. Se fierbe până se evaporă lichidul.
7. Apariția unei frumoase cruste maro aurii pe mâncare indică faptul că este timpul să o condimentezi cu cremă. Conținutul tigaiei este dus la fierbere. Se acoperă și se fierbe încă 15 minute la foc mic.
8. În faza finală, au gust. Adăugați sare, condimente, dacă este necesar.
9. Iubitorii de verdeață nu uită să pună pătrunjel, ceapă verde în farfurie, coriandru sau mărar. Amestecă totul bine. Lasă-l să se prepară și servește.

Pentru a face carnea de pui bine prăjită, se pun porții mici în tigaie. Focul trebuie să fie puternic. Drept urmare, carnea va fi trandafiră și suculentă..

Unicitatea gustului sosului de pui și smântână

Bucătarii cu experiență au observat că combinația armonioasă de carne cu umplutură delicată de lichid câștigă inimile multor cunoscători de mâncare delicioasă. Chiar și o gazdă fără experiență poate găti pui cu ciuperci într-un sos rafinat de smantana. Este suficient să respectați recomandările rezonabile.

Primul pas către crearea unei capodopere culinare este pregătirea ingredientelor. Al doilea pas este executarea secvențială a proceselor de gătit. În cele din urmă, vă puteți surprinde familia cu un fel de mâncare excelent pregătit cu bunătate iubitoare..

Componentele principale pentru farfurie:

• 500 de grame de file de pui;
• jumătate de kilogram de campioni;
• ceapă (mai multe bucăți);
• smantana (continut de grasime nu mai putin de 15%) - jumatate de litru;
• făină - aproximativ 2 lingurițe. linguri;
• un amestec de ardei măcinat (negru, alb, roșu);
• se poate folosi ulei de măsline, vegetal;
• verdeaţă mărar;
• sare în funcție de preferințe.

Pentru a face carnea fragedă și suculentă, este mai bine să o cumpărați proaspete, și nu congelate.

Procesul de gătire a fileului de pui cu ciuperci constă în următoarele operații:

1. Fileurile sunt spălate în apă curată. Peel off film, dacă este prezent. Se taie în bucăți mici sub formă de benzi. Sare, adaugă piper. Se lasă 30 de minute la marinat.
2. Ceapa decojită se toacă în jumătate de inele. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Ciupercile mari spălate și uscate se taie pe jumătate sau în cuburi. Exemplarele mici nu trebuie să fie atinse.
4. Întindeți ciupercile într-o tigaie cu ceapă. Se amestecă. Fierbeți la foc mare până când lichidul se evaporă complet. Când devin aurii, adăugați carnea de pui.
5. Fileurile pre-marinate se prăjesc într-o tigaie separată în grăsimi vegetale fierbinți. Când apare o crustă brună, se combină cu ciupercile. Adăugați 2 lingurițe. linguri de făină. Se amestecă bine.
6. Amestecul este turnat cu smântână și fiert timp de câteva minute. Imediat ce lichidul devine gros, este condimentat și scos de pe foc..

După cum vedeți, gătirea puiului cu ciuperci într-o tigaie nu este dificilă. Este suficient să vă amintiți câteva secrete și să urmați instrucțiunile furnizate.

Gustare gastronomică a cuptorului

Există multe rețete populare de coacere. Puiul cu ciuperci la cuptor nu face excepție. Puteți doar să luați un astfel de set de produse, să faceți un efort și să faceți cu îndrăzneală minuni:

• carne de pui;
• Champignons;
• ceapă;
• condimente;
• sare;
• grăsime vegetală.

În primul rând, carnea de pui se taie în bucăți mici. Marinat în condimente timp de cel puțin 20 de minute (folosiți curry, ardei negru, coriandru, sare).

Ciupercile, tăiate în jumătate, ceapa în jumătate de inele se prăjesc într-o tigaie în grăsime vegetală. Când apare o crustă aurie, puneți mâncarea pe o farfurie. Carnea de pui este trimisă în același recipient. Fierbeți timp de 20 de minute. 

Ungeți o foaie de copt din cuptor. Întindeți ciupercile prăjite cu ceapa. Bucățile de pui sunt stivuite deasupra lor ca un al doilea strat. Mingea de sus sunt ciupercile. Trimite formularul la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura nu depășește 200 de grade.

Puiul cu ciuperci și brânza este gătit în același mod la cuptor. Vasul va necesita următoarele produse:

• fileu de pui;
• ciuperci de orice fel;
• făină (1 lingură. lingură);
• jumătate de litru de smântână;
• brânză tare (aproximativ 200 g);
• unt (pentru ungerea mucegaiului);
• usturoi (2 căței);
• sare, condimente.

Tăiați carnea în felii dreptunghiulare. Se fierbe la foc mare până se formează o crustă strălucitoare.

Usturoiul se prăjește în grăsime vegetală, se adaugă ciupercile și se toacă până se evaporă tot lichidul. Se toarnă făina, se amestecă, se toarnă smântână, se gătește la foc mic. Când masa se îngroașă, pansamentul ciupercilor este gata..

Un vas de cuptor este uns cu ghee. Bucățile de carne de pui sunt răspândite uniform pe o foaie de copt. Turnați-le cu amestecul preparat anterior. Topim cu brânză tare răzuită. Trimiteți forma la cuptor pentru 30 de minute.

Este incredibil de ușor să coace pui umplut cu ciuperci dacă luați următoarele ingrediente:

• carcasă de păsări de curte proaspete;
• Champignons;
• ceapă;
• usturoi;
• ulei (de preferință de măsline);
• sare, condimente pentru toată lumea.

În primul rând, bucătarii cu experiență pregătesc umplutura. Ciupercile și ceapa se prăjesc în mod clasic până se rumenesc. La amestec se adaugă sare și condimente pentru a sublinia gustul ciupercilor.

Carcasa de pui se freacă cu o marinată obținută din ulei de măsline, usturoi, piper și sare. Apoi umpleți-o cu umplutură. Gaura este fixată cu scobitori sau cusută cu fire. Se pune pe o foaie de copt și se introduce la cuptor pentru 50 de minute.

Pentru ca carnea de pui să gătească corect, temperatura optimă în cuptor trebuie să fie de cel puțin 200 de grade. De asemenea, puteți înfășura carcasa în folie culinară sau într-un mânec special.

Pui, ciuperci și aragaz lent

Este destul de rapid să creezi un fel de mâncare rafinat folosind tehnologia modernă. Puiul cu ciuperci într-un aragaz lent este unul dintre preparatele populare. Este pregătit astfel:

1. Tăiați ceapa în cubulețe. Scufundați-l într-un multicooker preîncălzit, unde există deja ulei vegetal. Prăjit în modul „Coacerea” din diferite părți.
2. Champignons și bucăți de carne de pui sunt adăugate în ceapă și fiartă încă o jumătate de oră folosind același mod.
3. Condimente (ardei, sare), la amestec se adaugă puțină făină. Se agită trei minute.
4. Turnați smântână peste conținutul multicooker-ului. Selectați modul „Înmuiere” și lăsați timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, puteți adăuga mazăre verde.

Cei care au fost nevoiți să guste pui cu ciuperci gătite într-un aragaz lent își vor aminti mult timp acest gust. Mâncarea este absorbită de minune de corp, dă putere și dorință de a trăi mai departe. Poate că ar trebui să vă cufundați în lumea plăcerii cerești? Decizia va trebui luată independent. Bucura-te de masa ta!

Rețetă video pentru pui cu ciuperci într-un aragaz lent