Marinați roșiile verzi pentru iarnă

Unii oameni consideră că roșiile verzi de pe masă arată la fel de nefirești ca castraveții galbeni. Au un stereotip dur în cap: roșiile ar trebui să fie roșii, castraveții ar trebui să fie verzi, iar ridichile ar trebui să fie albe din interior. Din păcate, acești nefericiți aparțin categoriei care nu au gustat niciodată vreun fel de mâncare cu roșii verzi murate și usturoi. Însă după prima cunoaștere a unei astfel de delicioase, majoritatea scepticilor au un concept al priorităților de culoare și aromă în roșii se schimbă radical.

Care sunt avantajele roșiilor verzi

De fapt, roșiile verzi sunt cele roșii necoapte. Mai mult, cel mai adesea au deja în interior semințe pline și un set aproape complet de nutrienți caracteristici roșiilor mature. Și există o mulțime de aceste substanțe. Există 14 tipuri de vitamine singure, dintre care există unele destul de rare precum E, K, PP și H. Roșiile sunt și mai saturate de macro- și microelemente. Printre douăzeci de substanțe minerale, potasiul, cel mai valoros pentru sistemul cardiovascular, se află în plumb.

Conținutul caloric de roșii este scăzut - aproximativ 20 kcal la 100 g de legume. Adică, este suficient să acoperi consumul de energie al organismului, ceea ce a intrat în asimilarea produsului în sine. Așadar, proprietățile dietetice ale roșiilor sunt evidente, și în special roșiile murate, care au și calorii mai mici..Medicii au stabilit sigur că roșiile ajută la scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, prin subțiarea sângelui, împiedică formarea cheagurilor de sânge în vase. Roșiile, inclusiv cele verzi, activează procesele metabolice din organism și încetinesc îmbătrânirea organismului, nu numai din interior, ci și din piele. Ei sunt capabili să optimizeze aparatul vizual uman.

Rețete

Deși roșiile verzi nu sunt oaspeți la fel de frecventi în bucătărie ca cele roșii, există multe rețete pentru prepararea lor. Și în domeniul produselor murate, ei sunt, desigur, liderii incontestabili..

Roșiile verzi murate "Buchet de usturoi"

ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• otet - 500 ml;
• zahăr granulat - 6 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• frunza de laur - 6 articole;
• usturoi - astfel încât o jumătate de cuișoară este suficientă pentru fiecare roșie;
• mărar verde - 2 pachete;
• semințe de mărar - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

• în mijlocul fructului, faceți o gaură mică de dimensiunea unei jumătăți de cuișoare de usturoi;
• diluați zahărul granulat și sarea în apă, adăugați în soluție semințe de marar și frunze de laur, turnați în oțet-
• fierbeți soluția rezultată;
• așezați mărarul în partea de jos a recipientului;
• pune roșiile deasupra-
• umple recipientele cu soluție de fierbere;
• închideți-le strâns;
• întorcându-se cu capul în jos, acoperă cu ceva cald.

Roșiile verzi murate cu usturoi, tăiate în pene

ingrediente:

• roșii necoapte - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• sare - 1 lingură;
• usturoi - jumătate de cap;
• 9% soluție de oțet - 125 g;
• semințe de mărar - 1 lingură;
• boabe de piper - 5 bucăți;
• frunze de laur - 1 bucată;
• semințe de muștar - 1 ciupire.

Mod de preparare:

• fierbeți un amestec de apă, sare și oțet;
• se toarnă semințe de mărar și muștar și alte condimente pe fundul borcanelor sterilizate de litri;
• tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un recipient-
• toarnă marinada acolo;
• steriliza un sfert de oră-
• închideți bine conservele;
• după răcire, așezați recipientele de sticlă într-un loc răcoros și întunecat.

Roșiile verzi „georgiene”

ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• țelină - 1 pachet;
• coriandru - 1 pachet;
• verdeață de mărar - 1 buchet mare;
• pătrunjel - 1 pachet mare;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• 9% soluție de oțet - 1 lingură;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• Ardei dulce - 2 bucăți;
• ardei iute - 1 bucata;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 litru.

Mod de preparare:

• tăiați fiecare roșie;
• se lasă în apă încălzită o jumătate de oră;
• folosiți un blender pentru a transforma usturoiul, ierburile și ardeii într-o consistență fină;
• umpleți roșiile tăiate cu amestecul-
• umple băncile cu ele;
• preparați o soluție de apă, zahăr granulat, oțet și sare;
• aduceți soluția la fierbere-
• umpleți borcanele cu marinata rezultată;
• sigilați recipientele după sterilizare.

Usturoi roșii umplute verde

ingrediente:

• apă - 1 litru;
• roșii necoapte - 2 kg;
• usturoi - 2 capete;
• verdeață de mărar - 1 buchet mare;
• zahăr granulat - 1 lingură. l .;
• sare de masă - 3 linguriță;
• semințe de mărar - 1 lingură;
• frunze de laur - 1 buc .;
• 9% soluție de oțet - 70 ml.

Mod de preparare:

• faceți găuri în roșii;
• împingeți un cățel de usturoi în ele;
• așezați ramuri de mărar în partea de jos a recipientelor;
• se pun roșiile cu densitate maximă în borcane;
• puneți condimente într-o soluție de apă, sare și zahăr granulat;
• se fierbe marinata rezultată;
• umple-le cu containere;
• acoperiți containerele cu capace de plastic;
• pastrati produsul la rece.

Roșiile verzi murate cu ierburi

ingrediente:

• roșii - 1,8 kg;
• verdeață de mărar - 1 buchet mare;
• verdeata patrunjel - 1 buchet mare;
• negru și allspice - 6 mazăre fiecare;
• ardei iute - 1 bucata;
• ardei iute - jumătate de păstăi;
• ceapă - jumătate de cap mare;
• semințe de mărar - 3 linguriță;
• usturoi - 2 capete;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• frunze de laur - 1 bucată;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l .;
• 9% soluție de oțet - 80 ml;
• frunze de hrean - 1 bucată.

Mod de preparare:

• tăiați frunza de hrean în bucăți;
• se taie usturoiul în felii longitudinale;
• se taie ardeiul gras în fâșii;
• faceți o incizie peste roșie fără a tăia complet fructele;
• așezați o pereche de farfurii de usturoi tăiate împreună cu mărar și pătrunjel de pătrunjel împăturit pe jumătate;
• puneți condimente pe fundul borcanului sterilizat-
• aranjați roșiile și ardeii clopot în așa fel încât benzile de ardei să se afle la marginile recipientului, iar roșiile să fie la mijloc;
• blat cu semințe de marar, felii de usturoi și frunze de hrean tocat;
• umpleți recipientele cu apă clocotită și, acoperite cu capace sterilizate, lăsați la cald timp de zece minute;
• turnând lichidul într-un recipient metalic, umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați sub ceva cald pentru un sfert de oră-
• în lichidul rămas după prima turnare, se adaugă 100 ml de apă pură, precum și sare de masă și zahăr granulat;
• fierbe marinata până când ingredientele se dizolvă complet;
• se scurge apa din borcane și se toarnă oțet în ele, se umple cu marinată;
• sigilate borcanele, le așezăm cu gâtul și acoperim cu ceva cald, țineți până se răcesc.

Roșiile verzi marinate cu piper

ingrediente:

• ardei dulci - 5 bucăți;
• roșii - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
• Acid acetic 9% - 50 ml;
• sare - 4 linguri. l .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• semințe de mărar - 1 lingură. l .;
• apă - 1,5 l.

Mod de preparare:

• tăiați roșiile mari în mai multe părți, lăsați-le mici întregi;
• se taie ardeiul în felii;
• așezați roșiile și ardeii în așa fel încât ardeii să fie așezați pe pereții borcanului, iar roșiile să fie în mijloc;
• umpleți borcanele cu apă clocotită;
• după răcire, apa scursă din recipientele de sticlă fierbe din nou și umple recipientele de sticlă cu ea;
• se toarnă zahăr granulat și sare de masă în lichidul răcit și scurs din nou;
• a fierbe;
• se toarnă o soluție de acid acetic în marinadă;
• umple recipientele de sticlă cu roșii și ardei cu marinata rezultată;
• se presară cu semințe de mărar și, fără a se agita, se toarnă ulei vegetal;
• cutii de sigiliu.

Spre deosebire de tineri, despre care se spune că sunt verzi, adică nu sunt încă în stare să concureze în condiții egale cu adulții, roșiile verzi nu sunt cu mult inferioare omologilor lor roșii. Și în originalitatea și rafinamentul unor feluri de mâncare, acestea sunt chiar superioare.