» » Utilizarea murelor: beneficii și dăune pentru organism

Utilizarea murelor: beneficii și dăune pentru organism

Cloudberry este o plantă perenă care se găsește în mlaștinile de turbă și pădurile mlăștinoase din Rusia și Belarus, precum și în tundră (regiunea polar-arctică). Boabele sale roșii dulce și acru, care au un nume similar, sunt incredibil de sănătoase și gustoase..

Compoziția chimică a murelor

Murele sunt bogate în primul rând în vitamine și fibre.. În ceea ce privește cantitatea de vitamina A, murele sunt de mai multe ori înaintea morcovilor și există mai multă vitamina C în ele decât în ​​citrice. De asemenea, această boabă este bogată în vitamine B și E.

Printre minerale, a căror sursă este murele, în primul rând ar trebui să se distingă fosforul, potasiul, fierul, aluminiul, siliconul și cobaltul..

În plus, compoziția chimică a fructelor de padure este reprezentată de acizi organici malici, citrici și salicilici, zahăr (monosacharide utile pentru organism - glucoză și fructoză), pectine, tanini și coloranți naturali. Fructul conține, de asemenea, acizi grași nesaturați și cenușă. Partea principală a compoziției chimice a murelor (83,3%) este apa. Conținutul de proteine ​​din boabe este foarte scăzut - doar 0,8%.

Cloudberry este o plantă nordică care crește acolo unde există o deficiență pronunțată de vitamine naturale datorită inadecvării condițiilor climatice, nu numai pentru creșterea portocalelor, a bananelor, a rodiei și a altor plante termofile, dar și pentru fructe, ca de obicei pentru banda mediană precum mere și pere. , căpșuni și zmeură. De fapt, această circumstanță determină în primul rând atitudinea față de această boabă, deoarece este este principala sursă de vitamine, precum și minerale și alte elemente necesare omului pentru popoarele care trăiesc în Arctica și mai mult decât oricine suferă de deficiență de vitamine.

Știați? Conținutul ridicat de vitamina C din mure permite locuitorilor din nord să folosească această boabă ca măsură preventivă împotriva scorbutului. Este interesant faptul că dacă fructele de mure sunt înghețate și apoi încălzite, cantitatea de acid ascorbic din ele nu se va schimba. Prin urmare, procedura efectuată de eroul celebrei melodii „Fulgul de zăpadă” de către grupul „Accident” („de sub zăpadă, voi adăuga mure, încălzesc și sug sucul”) i-a permis să profite din plin de toate calitățile utile ale acestei fructe de pădure. Dar murele îmbibat păstrează conținutul de vitamina C cu doar 85%..

Manifestarea interesului științific pentru mure este asociată cu perioada sovietică: prima descriere științifică a fructului de pădure a fost compilată în urmă cu mai bine de 75 de ani de profesorul Fedor Vasilievici Tserevitinov. De asemenea, el a determinat compoziția chimică a boabelor de acest tip..

Proprietățile vindecătoare ale murelor

Frunzele, rădăcinile și fructele de mure au multe proprietăți benefice care pot ajuta la scăparea de o serie de afecțiuni. În special, potasiul conținut în mure restabilește activitatea inimii și a vaselor de sânge, normalizează funcția hepatică și promovează excreția biliară. Cloudberry încetinește procesele de fermentare și degradare și, prin urmare, are un efect benefic asupra intestinelor și stomacului, normalizează procesele biochimice din organism, în special după otrăvire.

Vitamina E, conținută în mure, îmbunătățește vederea, îmbunătățește circulația sângelui și reglează coagularea sângelui. În plus, datorită dozei crescute de această vitamină, țesuturile corpului primesc un impuls pentru o regenerare rapidă, ceea ce este deosebit de important, de exemplu, în cazul arsurilor..

Folosirea murelor pentru organism ca agent diaforetic și antiinflamator se manifestă și în simptomele bolilor respiratorii, în special de natură bacteriană, și dureri în gât. Proprietățile bactericide ale murelor fac posibilă utilizarea acesteia pentru tratamentul rănilor purulente, aplicându-le frunzele proaspăt culese ale plantei măcinate cu ulei de pește.

Cloudberry are, de asemenea, capacitatea de a calma umflarea și de a elimina excesul de lichid din organism, ceea ce face ca boabele să fie un element foarte util al dietei în timpul sarcinii..

Cloudberry este, de asemenea, utilizat pentru cistita, picatura, scabie, guta si multe alte boli.. Se crede că boabele pot reduce probabilitatea de apariție a tumorilor maligne. Dacă o astfel de tumoare există deja, se recomandă aplicarea de gruel din fructe de mure zdrobite, dar eficiența acestei metode de tratament este discutabilă.

Pentru o persoană slăbită după orice boală sau stres, consumul de mure va ajuta să se recupereze, să învioreze și să se simtă mult mai bine. Este suficient să luați suc de boabe diluat cu aceeași cantitate de apă de mai multe ori pe zi.

Cum se prepară și se păstrează materiile prime mure pentru scopuri medicinale

Murele se recoltează la sfârșitul verii. Un indicator al maturității este separarea ușoară a fructului de sepal și eliberarea abundentă de suc din fructe de pădure, dacă este presat.

Important! Perioada de culegere a fructelor de pădure din mure nu durează mult, după câteva săptămâni fructele devin prea moi și încețoșate în mâini. Prin urmare, dacă miercurile nu sunt planificate să fie prelucrate imediat sau supuse transportului, este mai bine să nu așteptați ca fructele să se coacă complet, altfel se vor deteriora foarte repede..

Există multe modalități de a stoca mure. Pot fi utilizate ca materii prime pentru prepararea conservelor, piureul de cartofi, gemurile și alte dulciuri; printre metodele posibile de preparare, uscare, congelare și înmuiere sunt de asemenea utilizate..

Miercile trebuie să fie uscate într-un loc bine ventilat, ferit de lumină strălucitoare sau într-un uscător sau cuptor la o temperatură care nu depășește 50 ° С. În orice caz, pentru a usca uniform boabele, amestecați din când în când.

Pentru îngheț, boabele sunt spălate, uscate și așezate într-un singur strat pe o suprafață orizontală, care este plasat în congelator pentru înghețare profundă. O zi mai târziu, fructele sunt așezate în pungi speciale sau recipiente din plastic și trimise la congelator pentru depozitare permanentă..

Dulceata de mure este gătită astfel: fructele de padure sunt turnate cu sirop de zahar fierbinte, lasate cateva ore, dupa care sunt fierte timp de 30 de minute, incercand sa nu tulbure integritatea fructelor in timp ce se agita. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vin alb la gem (1,5 căni la 1 kg de fructe de pădure). Dulceata finită este turnată în borcane sterilizate și rulată. Pentru 1 kg de mure, veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și 0,3 litri de apă.

Dulceata de mure gătit în același mod, dar după ce a făcut gemul, se freacă printr-o sită, apoi se fierbe încă 10-20 de minute și abia apoi se pune în borcane..

Pentru a face jeleu de mure, fructele de padure sunt zdrobite, amestecate cu apă (1 parte de apă pentru 5 părți de fructe), fierte nu mai mult de cinci minute după fierbere, apoi se filtrează, se adaugă zahăr (într-o cantitate egală cu greutatea boabelor), gelatina înmuiată în avans (30 g per 1 kg de fructe de pădure), încălzite fără fierbere, turnate în borcane și rulate.

Puree este de asemenea preparat din mure, care, la rândul lor, pot fi apoi utilizate ca bază pentru alte feluri de mâncare.. Aduceți boabele la fiert, frecați printr-o sită, adăugați zahăr (0,4 părți la greutatea boabelor), puneți-le în borcane, răciți și depozitați la loc răcoros.

Pentru a obține mămăligă tulbure, piureul de cartofi pregătiți așa cum este descris mai sus sunt uscați la cuptor la foc mic.

Rețeta originală pentru compot de mure: fructele de padure se pun imediat in borcane sterilizate, acoperite cu zahar (200 g per litru) si se lasa pana se elibereaza sucul de fructe. Apoi borcanul este umplut cu apă clocotită, acoperit cu un capac și rulat.

Merele de zahăr sunt preparate într-un mod similar, numai în loc de apă clocotită, zahărul este adăugat din nou în borcan până când acoperă fructele de pădure și, acoperit cu un capac, este păstrat la frigider sau în pivniță.

Pentru a prepara sucul de mure, fructele de fructe de padure sunt decolorate, strecurate prin cheesecloth, încălzite fără fierbere, apoi turnate în conserve, sterilizate 10-15 minute (pentru cutii de jumătate de litru și, respectiv,) și rulate.

Mure înmuiată pregătit în diferite moduri. De exemplu, puteți turna boabele culese într-un borcan sterilizat și turnați apă fiartă la temperatura camerei, apoi acoperiți și lăsați la loc rece. Pentru a asigura sterilitatea borcanului, în loc să fierbeți apă sau aburi, puteți șterge vasele din interior cu vodcă, alcool sau chiar mai bine cu rom, acest lucru va oferi boabei înmuiate o notă aromatică suplimentară. Pentru a înmuia murele într-o cadă sau butoi, fructele de padure se toarnă cu sirop (0,08 g de zahăr la 1 litru de apă, se adaugă un vârf de sare și mirodenii după gust - cuisoare, scorțișoară, amar și tocană). Cada este acoperită cu un capac sau o placă cu un diametru mai mic, opresiunea este plasată deasupra. Recipientul trebuie acoperit cu o cârpă și dus în pivniță.

Știați? Un mare admirator al norilor înmuiați a fost marele poet rus A.S. Pușkin. Ei spun că chiar ultima sa dorință înainte de moartea sa a fost asociată cu această delicatesă..

Majoritatea tipurilor de recoltă enumerate permit nu numai să păstreze boabele de mure pentru o lungă perioadă de timp, ci și să păstreze cea mai mare parte a calităților lor de vindecare..

Important! Boabele de mure sunt cele mai bine utilizate pentru a se curăța sau pentru a avea probleme gastro-intestinale, deoarece semințele tari ale boabei pot irita pereții stomacului sau intestinelor.

Pe lângă fructe de pădure, planta de mure folosește și frunze, rădăcini și flori. Frunzele, tulpinile și florile de mure ar trebui să fie culese în perioada de înflorire (sfârșitul primăverii - începutul verii), iar rizomii - toamna, înainte de faza de repaus. Când culege fructe de padure, puteți alege, de asemenea, sepale, acestea sunt uscate și amestecate cu frunze uscate.

Materiile prime colectate sunt uscate la fel ca fructele de pădure - într-un loc umbrit deschis, după care sunt așezate în pungi de in sau borcane de sticlă și depozitate la temperatura camerei într-o cameră uscată.

Medicină tradițională: tratament cu mure

Beneficiile unor mure

Fructele mure sunt cel mai puternic antioxidant natural, restabilesc imunitatea și contribuie la întinerirea generală a organismului. Cu ajutorul fructelor acestei plante, puteți, de asemenea, să scădeți nivelul de colesterol rău și să preveniți dezvoltarea celulelor canceroase..

Capacitatea murelor de a opri diverse inflamații și vindecarea rănilor este larg utilizată în medicina populară.. Aceste fructe sunt recomandate persoanelor care suferă de hipertensiune, tulburări genitourinare și boli gastro-intestinale. Este bine să mâncați mure la primele semne de intoxicație a organismului, acest lucru va preveni absorbția otravii în fluxul sanguin datorită filmului protector care acoperă pereții stomacului taninuri și pectine conținute în fructe.

Murele sunt foarte scăzute în calorii și ar trebui să fie foarte apreciate de persoanele supraponderale.. Printre altele, compoziția chimică a murelor determină eliminarea excesului de lichid din organism și descompunerea grăsimilor, în timp ce apare o normalizare generală a metabolismului..

Urmele conținute în fructele de mure, în special calciul, ajută la îmbunătățirea stării unghiilor și a părului și au, de asemenea, un efect benefic general asupra organismului, în special pentru femei.

Cloudberry nu își pierde proprietățile benefice atunci când este înghețat, alte tipuri de prelucrare sunt asociate cu anumite pierderi.

Ceai de mure

Ceaiul de mure poate fi preparat în mai multe moduri. În primul rând, în aceste scopuri, se folosesc, desigur, frunze uscate ale plantei. Băutura se prepară în proporție de aproximativ 2 lingurițe. Las într-un pahar cu apă și este un agent fortificant excelent în timpul sezonului, când gripa și diversele infecții virale fac furie.

Puteți amesteca frunzele de mure cu frunzele altor plante - zmeură, căpșuni, cireșe, precum și șolduri de trandafir. În plus, frunzele de mure se adaugă la ceaiul negru obișnuit. În loc de zahăr, se recomandă să adăugați miere la o astfel de băutură..

Ceaiul din frunzele de mure este băut pentru cistită și alte tulburări ale sistemului genitourinar.

De asemenea, puteți prepara o băutură delicioasă pe bază de mure uscate, dar pentru a îmbunătăți efectul de vindecare, este mai bine să o beți la rece. O astfel de decoct este folosită în 80 ml de trei ori pe zi pentru a opri sângerarea, iar dacă se găsesc pietre la rinichi, 125 g de patru ori pe zi.

De asemenea, puteți prepara ceai din sepale de mure. Chiar și un mic vârf de amestec uscat adăugat la ceai îi va da o aromă complet unică de prospețime lemnoasă, romantism de taiga și cântece de foc de tabără. În plus, după ce bei o ceașcă de acest ceai, vei simți un val fără precedent de forță și energie și vei scăpa de oboseală și de stres ca și cum ar fi de mână..

Important! Ceaiul de mure are proprietăți medicinale, dar nu trebuie consumat necontrolat. A lua mai mult de două pahare în timpul zilei este considerat un supradozaj..

Suc de mure

Sucul din mure are și proprietăți vindecătoare. În interior, se ia într-o formă diluată cu apă, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și ca tonic general. De asemenea, este utilizat extern - pentru a combate anumite boli de piele, în special cu scabie.

Decoctul frunzelor și rădăcinilor de mure

Un decoct de frunze de mure și rădăcini într-un raport 1: 1 este un remediu pentru gută, picături și tulburări intestinale, dacă beți 50 g jumătate de oră înainte de fiecare masă. Pentru prepararea sa 1 lingură. l. materiile prime zdrobite trebuie turnate cu un pahar cu apă rece, se fierb timp de 15 minute, se răcesc, se strecoară.

Pentru a combate sângerarea și pietrele la rinichi, puteți prepara un decoct nu numai din fructe de pădure, ci și din frunze de mure (1 lingură pe pahar de apă clocotită). Amestecul trebuie să fie aburit, răcit și filtrat. Luați cu diagnosticul de mai sus de trei ori pe zi câte 0,3 căni sau de patru ori pe zi, respectiv 0,5 căni.

Infuzie de frunze de mure

O infuzie de frunze de mure este cea mai bună metodă de a scăpa de atacurile unei tuse dureroase și debilitante, care vă permite să utilizați această plantă nu numai pentru răceli, ci chiar și pentru tuberculoză.

Infuzia se prepară astfel: 2 lingurițe de frunze de mure uscate se toarnă cu un pahar incomplet de apă clocotită, aburită și infuzată timp de cel puțin cinci ore. Trebuie să beți infuzia rezultată în înghițituri mici pentru o perioadă lungă de timp, acest lucru va ajuta la asigurarea unui efect maxim.

Infuziile preparate în mod similar pot fi utilizate pentru a ameliora simptomele urolitiazei, precum și depunerea de sare.

Cum se folosește în cosmetologie

Ca tratament pentru afecțiunile pielii, murele este de neegalat. Cu toate acestea, pe lângă aceasta, este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice. Mai mult, aici se folosește totul - decocturi și extracte sunt făcute din frunze, rădăcini și fructe de pădure, uleiul este stors din semințe și se folosește și pulpa de fructe de pădure.

Capacitatea murelor de a avea un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor duce la utilizarea de elixiruri și decoctii pe baza de acesta ca aditivi în șampoane, creme, loțiuni, geluri de duș și săpunuri. Semințele cu o rigiditate suficientă sunt un excelent abraziv la scrub și coji.

Efectul de întinerire și restaurare pe care îl oferă utilizarea plantei permite includerea uleiului de semințe de mure în compoziția măștilor, serurilor și cremelor anti-îmbătrânire. Astfel de produse saturează bine pielea și chiar scot tenul, înlăturând petele de vâslire și vârstă. Pielea devine elastică, netedă și moale. Cremele de masaj și măștile de energie îmbunătățesc pulpa de drupe de mure.

Trebuie admis că nu toate companiile își pot permite să utilizeze mure în cosmetologia profesională, iar astfel de produse, de regulă, sunt costisitoare. Dar puteți pregăti singur aceste sau acele compoziții, având la îndemână materiile prime necesare.

Deci, dacă macinați murele proaspete și le amestecați cu smântână grasă, veți obține o mască excelentă pentru pielea uscată și delicată (pentru a evita micro-zgârieturile, este mai bine să treceți boabele printr-o sită fină și să obțineți un efect de peeling, trebuie doar să aplicați cu atenție, fără a uita de semințele dure ).

Pentru a pregăti o mască pentru părul uscat și fragil, trebuie să bateți 5 linguri dintr-o infuzie bogată de frunze de mure cu un ou crud de pui, aplicați imediat amestecul pe păr, distribuiți pe toată lungimea și lăsați 30 de minute. După un timp, masca este spălată cu apă caldă și nu trebuie să vă spălați părul după aceea. Este plăcut să adăugați câteva picături de ulei de semințe de mure la o astfel de mască, dar nu toată lumea are un astfel de exclusivist la îndemână..

Contraindicații

Conținutul ridicat de acizi organici din mure poate provoca reacții alergice severe, prin urmare, contraindicațiile privesc în primul rând persoanele cu tendință la diverse alergii, în special la acidul ascorbic.

Cu o anumită precauție, murele trebuie utilizate pentru ulcerațiile stomacale și duodenale, gastrită pe fond de aciditate ridicată și enterocolită. Cu o exacerbare a unor astfel de boli, boabele ar trebui să fie complet excluse din dietă..

Medicina clinică nu are o listă clar stabilită de contraindicații directe și lipsite de ambiguitate în ceea ce privește utilizarea unor mure și preparate bazate pe aceasta. Prin urmare, dacă exercitați măsura și nu ignorați primele semne de intoleranță individuală, murele vor aduce doar beneficii, precum și plăcerea de a mânca un produs gustos..


Opinii: 81