De ce este utilă mărarul aromatic?
În bucătărie, fiecare gospodină are întotdeauna verdeață, inclusiv și mărar
Fericit
În plus, mărarul este bogat în calciu. Consumul regulat de verdețuri picante ajută la menținerea nivelului necesar de calciu în organism, ceea ce este deosebit de important pentru femei în timpul menopauzei.
Uleiul esențial de mărar conține o substanță precum glutationul. Moleculele sale tind să absoarbă celulele „greșite” și să le elimine din organism, depășind astfel posibilitatea dezvoltării celulelor tumorale, ceea ce este deosebit de important pentru prevenirea și tratarea cancerului.
În ceea ce privește conținutul de magneziu, mărarul este de două ori mai mare decât binecunoscutul cilantro. Un oligoelement util este implicat în contracțiile musculare. Nu permite spasmului mușchilor. Pentru crampele mușchiului cardiac, medicamentele pe bază de magneziu sunt prescrise, iar mărarul este utilizat în medicina populară.
Dill conține mult potasiu, care ajută la combaterea edemelor și ajută la reducerea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi. Separat, merită menționată prezența fibrelor în mărar - reglează activitatea tractului gastrointestinal, elimină constipația.
Utilizarea mărarului în pediatrie
Bunicile noastre foloseau și semințe de mărar pentru a face apă de mărar. Ameliorează colicile intestinale la sugari, ajută la relaxarea intestinelor sugarilor și reduce producția de gaze.
Selectarea, depozitarea și utilizarea mărarului
Proprietarii de căsuțe de vară nu au de gând să cumpere mărar, deoarece ierburile proaspete sunt la îndemână în cantități mari. Dar nu toată lumea este atât de norocoasă, iar majoritatea cumpără buruieni de pe piață sau din magazin..
Pentru a cumpăra mărar proaspăt și nu iarba smulgută cu o săptămână în urmă, care a fost deja plantată, ar trebui să fiți atenți la următoarele puncte:
- culoare - condimentul trebuie să fie verde, prezența crenguțelor galbene indică faptul că mărarul este vechi;
- miros - ar trebui să existe o aromă eterică pronunțată, iar dacă este slab, atunci mărarul a fost crescut în condiții greșite;
- suculență - crengute puternice, elastice, mărturisesc calitatea bună a mărarului varietal și prospețimea acestuia.
Pentru cateva zile salvați mărar proaspăt, îl puteți pune într-un pahar cu apă sau îl puteți înfășura într-o cârpă umedă și apoi îl puneți la frigider. Este mai bine să înghețați sau să uscați iarba pentru iarnă..
În formă înghețată sau uscată, condimentul practic nu își pierde proprietățile benefice. Dar totuși, dacă este posibil, este mai bine să-l folosiți proaspăt. În ceea ce privește prepararea vaselor fierbinți, condimentul trebuie adăugat într-un vas deja terminat, fără a-l supune tratamentului termic..
