Cum să coji o nucă de cocos
Din ce în ce mai mult, gospodinele moderne folosesc în gătit produse neobișnuite și chiar exotice și, deși nu veți surprinde pe nimeni cu ananas pe masă, nuca de cocos poate fi considerată încă o minune. În ciuda faptului că aceste nuci mari pot fi găsite cu ușurință pe piața liberă, nu toți cumpărătorii știu să le aleagă și să le deschidă corect și există multe modalități. Ce merită să știți despre regulile de achiziție și utilizare ulterioară a nucă de cocos - citiți mai departe.
Fericit
Nucă de cocos
Este obișnuit să numim fructele plantelor aparținând familiei Palm prin nucă de cocos sau pur și simplu nucă de cocos..
Tradus din portugheză „soso” înseamnă „maimuță”, iar dacă te uiți atent la acest produs exotic, vei observa că petele de pe el seamănă cu adevărat cu fața acestui animal.Într-adevăr, nucile de cocos nu sunt deloc nuci, așa cum le consideră mulți, ci drupe rotunjite, cu fibre groase (diametrul lor este de aproximativ 10-30 cm), care sunt decojite înainte de transport. Un astfel de fruct atinge o greutate de 0,4-2,5 kg.
Învelișul exterior al drupei, pe care îl putem vedea pe rafturile supermarketurilor, este o coajă dură, cu trei „ochi” localizați pe ea - zone mai moi situate aproximativ în același loc..
Dacă crăpați coaja, atunci în interior puteți găsi o altă piuliță, aceeași scobită, dar nu mai tare, ci moale.
Această pulpă, împreună cu laptele de nucă de cocos, este potrivită pentru consumul uman..
„Interiorele” de nucă de nucă de cocos sunt uscate, adăugate în diferite feluri de mâncare (în special, la cofetărie) și, de asemenea, prelucrate pentru a obține ulei de nucă de cocos, care este valoros nu numai în domeniul gătitului, ci și în scopuri cosmetice (adăugate la șampoane, utilizate la măștile pentru tenul facial ).
Proprietăți utile ale nucilor de cocos
Nu este surprinzător faptul că nucile de cocos sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în alte domenii ale activității umane..
Doar 100 g pulpă de nucă de cocos conțin 0,06 mg tiamină, 0,01 mg vitamina B2, 0,96 mg vitamina PP, 30 μg acid folic, 0,72 mg vitamina E, 2 mg vitamina C și alte câteva, nu mai puțin componente utile (de exemplu, potasiu, calciu, sodiu, sulf, fier, iod, fosfor, clor etc.).
În plus, trebuie remarcată prezența proteinelor, carbohidraților, zahărului natural și acizilor grași în nucă de nucă. În ceea ce privește conținutul de calorii al acestor nuci mari (le vom numi cel mai frecvent termen), 100 g conțin 364 kcal.
Sucul de nucă de nucă de cocos este un excelent sete, dar populația locală din acele regiuni în care cresc palmele de nucă de cocos apreciază planta pentru alte proprietăți utile..
Deci, nucile de cocos vor fi foarte utile pentru oameni după otrăvire, pentru cei care suferă de diaree sau suferă de otită medie..
Laptele de nucă de cocos este un remediu excelent pentru eliminarea problemelor sistemului reproductiv (are efect diuretic, este capabil să spargă pietre și să combată cu succes infecțiile), iar coaja arsă poate fi aplicată pe pielea inflamată, cu arsuri și ulcere.
Utilizarea sa este permisă persoanelor care suferă de diabet zaharat și este recomandată și celor care se angajează în muncă fizică grea..
Mulți medici sunt siguri că utilizarea regulată a nucă de nucă de cocos are un efect deosebit asupra funcționării sistemului cardiovascular și scade nivelul colesterolului din sânge, ceea ce înseamnă că riscul de ateroscleroză este redus..
Cum să alegi o nucă de cocos de calitate
Pentru a vă îmbogăți corpul doar cu substanțe utile preluate din fructele palmei de nucă de cocos, este foarte important să puteți alege nucile potrivite..
Nu totul în acest proces depinde de noroc, așa că ar trebui să acordați atenție principalelor criterii de selecție:
- Evaluează starea externă a nucă de cocos examinând-o cu atenție din toate părțile. Nu ar trebui să aibă vreo deteriorare mecanică, pete sau mucegai (în special putregai). Culoarea unui fruct de calitate va fi uniformă, iar fisurile, picăturile sau picăturile de lapte sunt inacceptabile în structură.
- Miroase specimenul selectat. Un miros proaspăt este un semn al prospețimii produsului, în timp ce o aromă putridă neplăcută indică un transport lung sau o ședere lungă a produsului pe raft, ceea ce este totuși de înțeles.
- Aduceți nuca la ureche și agitați-o. Dacă puteți auzi scurgeri de lapte în interior, totul este în regulă, aveți o nucă de cocos de calitate în mâini. În cazul în care nu există un sentiment de plenitudine, este logic să ne gândim la corupția fructelor. Utilizarea unor astfel de produse amenință cu otrăvire, cu toate consecințele care urmează.
- Atenție la cele trei găuri situate la capătul nucă de nucă de cocos: ca și în restul suprafeței, nu trebuie să existe putregai și mucegai. Este de dorit ca culoarea din aceste locuri să fie puțin mai închisă decât umbra din restul.
Cum să coji o nucă de cocos
Să presupunem că ai ales deja și ai cumpărat cea mai frumoasă și cu o calitate superioară de nucă de cocos, dar pentru a te bucura din plin, trebuie să știi cum să o deschizi corect. Există mai multe modalități de a obține rezultatul dorit..
Metoda 1
Nucă de cocos este un fruct destul de complex, deoarece pentru a-l mânca, trebuie mai întâi să crape o coajă groasă. Acasă, mai multe instrumente pot ajuta în acest sens, dar rămân cele mai simple și mai accesibile instrumente de bucătărie..Pentru a ajunge la pulpa gustoasă, trebuie să folosiți doar două cuțite: unul îngust ascuțit și un cuțit mare de tocat (bun dacă este greu).
Întregul proces de curățare a drupei de nucă de cocos în acest caz este următorul:
- pregătiți o ceașcă pentru scurgerea sucului și a celor două cuțite de mai sus;
- ia cocosul cumpărat în mâini și deschide-l cu găuri spre tine (obții un fel de față de maimuță, cu ochi și gură);
- în gaura, care în cele din urmă s-a dovedit a fi cea mai apropiată de centru și joacă rolul de „gură”, este necesar să introduceți un cuțit subțire și lung, ridicând totul inutil cu acesta și ajungând la mijloc;
- de îndată ce cuțitul intră liber în interior, întoarceți nuca de cocos peste cană și scurgeți lichidul din interior (poate va trebui să agitați puțin fructul);
- acum nu mai rămâne decât să deschidem coaja groasă și să obținem pulpa, care va necesita un al doilea cuțit mare și greu;
- bătând-o tare pe toată suprafața, foarte curând veți auzi crăpăturile caracteristice ale unei cochilii de rupere, după care va trebui să îndepărtați toate părțile sale (procesul amintește oarecum de curățarea unui ou de pui).
Asta e tot, în mâinile tale ai deja un mijloc moale, pe care îl poți mânca sau folosi pur și simplu pentru a completa diverse feluri de mâncare.
Metoda 2
În acest caz, veți avea nevoie de un ferăstrău (sau un ferăstrău mic), o șurubelniță, o cană, un bol și, de fapt, nuca de cocos pentru a deschide coaja groasă de nucă de cocos. Asta nu înseamnă că va fi foarte ușor să obțineți ceea ce doriți, dar cu implementarea exactă a tuturor sarcinilor, succesul vă este garantat..
Deci, ce trebuie să faceți:
- după ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, luați o nucă de cocos și așezați-o pe orizontală pe o masă, acoperită anterior cu hârtie inutilă (deci nu o veți păta cu particule zburătoare din coaja exterioară);
- folosind un ferăstrău, începeți să-l tăiați exact la mijloc, dar fără a adânci instrumentul mai mult de 0,5 cm (tăierea ar trebui să meargă în cerc, astfel încât, în urma deschiderii, să obțineți două jumătăți identice ale cochilei);
- după finalizarea acestei sarcini, spălați drupa bine sub apă curentă și uscați-o cu un prosop;
- luați o șurubelniță și, introducând-o în diferite locuri ale găurii formate, încercați să deconectați jumătățile, astfel încât, ca rezultat, să aveți doar întregul mijloc de nucă de cocos;
- bine, și în sfârșit, o piuliță nu atât de tare poate fi tăiată pur și simplu cu un cuțit îngust ascuțit în alte două jumătăți.
Metoda 3
Această metodă este oarecum similară cu prima, doar lichidul nu trebuie scurs prin orificiu. Principalul truc în acest caz este să lovești cu un ciocan, în timp ce ții nuca de cocos în mână, ca să zic așa, în greutate..
În acest fel nu veți deteriora mijlocul, în timp ce pielea groasă începe să se crape și să cadă din fructe în bucăți..
Imediat ce ai o nucă de nucă de cocos întreagă și nevătămată, nu mai rămâne decât să tai partea de sus și să scurgi sucul din interior. Pulpa este perfectă atât pentru autoconsum, cât și pentru a completa diferite feluri de mâncare..
Astfel, toată lumea poate determina cel mai convenabil mod de a deschide o nucă de cocos, principalul lucru este ca conținutul acesteia să nu te dezamăgească, deși, respectând recomandările de mai sus pentru alegerea unui fruct, această opțiune este practic imposibilă.
