Carnea de capră (carnea de capră): pro și contra pentru organism

Nutriționiștii consideră că carnea de capră ar trebui inclusă în meniu atât pentru persoanele bolnave, cât și pentru persoanele sănătoase. Conține o cantitate mare de nutrienți și este absorbit rapid..

Dar, pe lângă beneficii, carnea de capră poate aduce și sănătate sănătății..

Compoziția și proprietățile

Nici nu ar trebui să speculați dacă oamenii mănâncă carne de capră. Alături de păsările de curte, carnea de vită și carnea de porc, carnea de capră este destul de populară în lume, inclusiv în rândul gurmanzilor. În Europa, acest produs este destul de răspândit ca unul dintre felurile de mâncare de pe masa de Crăciun. În statele musulmane, există interdicția de a mânca carne de porc. De secole, oamenii pregătesc preparate din carnea altor animale domestice, inclusiv capre..

În plus, popularitatea acestui produs se datorează caracteristicilor sale pozitive. Carnea de capră are multe proprietăți benefice pentru organismul uman. În primul rând, aceasta este compoziția sa. Produsul este considerat slab și conține o cantitate mare de:

• vitaminele din grupa A, B-
• oligoelemente (potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier)-
• acid folic-
• aminoacizi-
• acizi grași.

Și conținutul de colesterol este minim.

Atenţie! De multă vreme se știe că caprele nu suferă de boli care le afectează calitatea cărnii. De asemenea, nu conține paraziți.

Singurul dezavantaj al acestui produs este mirosul său specific. Se simte mai ales la rasele lactate, astfel încât carnea lor nu este niciodată folosită pentru hrană..

Doar rase speciale de carne produc un produs care, atunci când este pregătit corect, va elimina mirosul neplăcut. Pentru a atinge acest obiectiv, se folosește doar carnea copiilor castrați. De asemenea, se recomandă sacrificarea caprelor îngrășate anterior. La animalele sacrificate în timpul iernii, calitatea cărnii se deteriorează, deoarece se caracterizează printr-o cantitate mare de grăsime. Toate aceste nuanțe afectează prețul și cantitatea produsului produs..

Conținut de calorii

Carnea de capră are un conținut scăzut de calorii: există doar 217 kilocalorii la 100 de grame. În același timp, un preparat preparat din carne de capră lasă o senzație de sațietate de lungă durată. Se crede că produsul din carne este potrivit atât pentru cei care respectă o dietă din motive de sănătate, cât și pentru cei care urmăresc figura..

Beneficiu și rău

Calitățile pozitive ale cărnii de capră:

1. Este utilizat la prepararea primei și a doua mese dietetice, deoarece produsul conține o cantitate mică de grăsime. Acest lucru face posibilă introducerea produsului în dieta persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal și a copiilor..
2. Carnea este arătată atunci când urmează o dietă pentru persoanele care urmăresc figura lor, deoarece este, după cum am menționat mai sus, cu un conținut redus de calorii.
3. Carnea de capră este indispensabilă în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular: crește hemoglobina, iar nivelul colesterolului rămâne normal.
4. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, produsul este considerat mai sănătos decât carnea de vită și carnea de porc. 100 de grame de carne de capră conțin jumătate din aportul zilnic necesar de fier și vitaminele B6, B12, A, B2.
5. Produsul nu provoacă niciodată reacții alergice, este recomandat în dieta copilului. Carnea de capră poate fi hrănită copiilor cu vârsta peste 11 luni.
6. Carnea de capră - o alternativă pentru persoanele cu alergii la alte tipuri de carne, animale de companie și păsări de curte.
7. Elementele chimice găsite în carnea de capră au un efect benefic asupra condiției umane. Zincul asigură funcționarea normală a glandei prostatei. Potasiul susține activitatea mușchiului cardiac, ajută la îndepărtarea excesului de lichid din țesuturi, făcând mai ușor rinichii. Fosforul activează metabolismul organismului.
8. Medicii recomandă utilizarea produsului pentru a preveni ateroscleroza și boala Alzheimer. Iar pentru bolile articulațiilor și ale coloanei vertebrale, carnea de capră îmbunătățește regenerarea mușchilor și a țesuturilor conjunctive.

Carnea de capră, pe lângă beneficii, poate dăuna și oamenilor. Acest lucru se întâmplă în mai multe cazuri:

1. Dacă produsul nu este preparat corect, poate provoca diaree.
2. Depozitare necorespunzătoare. Înainte de gătit, carcasa unui animal ucis trebuie păstrată într-o cameră în care temperatura aerului să nu depășească 10C. După prelucrare, carnea este păstrată la o temperatură de -2 până la 00 ° C. Încălcarea acestor reguli poate duce la intoxicații alimentare..
3. S-au adăugat substanțe dăunătoare sănătății la hrana pentru animale de companie. O astfel de carne poate provoca intoxicații sau poate provoca evoluția bolii. De asemenea, este periculos să adăugați în dietă legume sau boabe modificate genetic. Efectul asupra organismului produselor animale create de inginerie genetică nu a fost încă studiat, de aceea este mai bine să refuzi să folosești o astfel de carne de capră.
4. O persoană are intoleranță la alimentele proteice. Consumul produsului poate provoca șoc anafilactic.

Concluzie

În ciuda faptului că utilizarea cărnii de capră este benefică în multe cazuri, în unele cazuri poate fi dăunătoare pentru sănătate. Doar prin creșterea corectă a unei capre, respectând condițiile de păstrare și preparare, puteți obține carne sănătoasă și gustoasă..