Rețete pentru prepararea caperilor din semințe de nasturtiu

Pe paginile culinare ale site-urilor, am început din ce în ce să găsim rețete pentru capere din semințe de nasturtiu. Cineva va trece prin această curiozitate, iar cei care sunt interesați și încearcă să facă capperi vor reveni la ei anual. Capracii reali sunt destul de scumpi, dar puteți economisi bani făcându-i singuri acasă de la nasturtium.

Un pic despre nasturtium

Nasturtium este nu numai frumos în aparență, ci și util. Conține vitamine A, B1, B2, C, iod, potasiu, fosfor și ulei esențial. Tincturile și decocturile bazate pe aceasta au fost folosite de mult timp în medicina populară pentru a trata gripa și pentru a întări imunitatea..

De asemenea, a devenit faimoasă în gătit ca aditiv. Pentru a aduce viață un fel de mâncare neobișnuit, puteți lua muguri, semințe, fructe necoapte, chiar și frunze. Sunt preparate în două moduri: murate sau sărate. călțunaș marinat este un condiment picant pentru alte feluri de mâncare. Semințele sunt murate în diferite tipuri de oțet sau pur și simplu sărate. Drept urmare, gustul lor neobișnuit se încadrează perfect în supe, sosuri, salate și sandwich-uri. O cutie de semințe de nasturtium este potrivită pentru capere, așa că mai jos sunt câteva rețete pentru a le prepara din semințe de nasturtiu..

Reteta 1 - seminte de nasturtiu cu sare lunga

Mod de preparare:

1. Puneți 100 de grame de semințe uscate într-un borcan.
2. Faceți o marinată de murături. Pentru a face acest lucru, luați 15 grame de sare, turnați în 200 grame de oțet de vin, adăugați aici 5 bucăți de piper negru. Se fierbe amestecul.
3. Turnați marinata peste nasturtiu și turnați capacul. Prevederile vor fi gata în trei luni. Caper nasturtium gata.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga frunze de dafin, ramură de cimbru, cuișoare de usturoi, semințe de țelină.

Rețeta 2 - semințe de nasturtium cu decapare rapidă

Mod de preparare:

1. Faceți o saramură sărată (turnați 2 linguri de sare în aproximativ 1 litru de apă) pentru a satura semințele cu ea. Se toarnă saramură refrigerată într-un borcan cu semințele așezate acolo o zi.
2. Scurgeți lichidul a doua zi și lăsați să se usuce complet.
3. Pregătiți marinata (4 linguri de oțet de vin alb pentru 2 lingurițe de zahăr). Adăugați 2 frunze de dafin și o ramură de cimbru pentru aromă. A fierbe.
4. Toarnă marinata peste semințe și așteaptă răcirea. Strângeți strâns nasturtiul răcit într-un borcan cu un capac și trimiteți-l la frigider. După 3 zile, medicamentul va fi gata.

Pentru cei care doresc să obțină un sos pe bază de capere din semințe, compoziția murată trebuie diluată cu maioneză, ceapă tocată și turnată în puțină zeamă de lămâie.

Reteta 3 - seminte de nasturtium murate

Pentru a culege capperi din semințe de nasturtium, ai nevoie de ingrediente imature. Semințele de nasturtium murate sunt perfecte ca componente ale preparatelor din sare, pește și carne. Au un gust piperat, motiv pentru care sunt atât de populari ca mirodenii..

Mod de preparare:

1. Clătiți și uscați semințele verzi. Se pune într-un borcan.
2. Faceți o marinadă: în 3 lingurițe. linguri de oțet de vin (alb) se adaugă 1 lingură. o lingură de sare, aceeași cantitate de linguri de zahăr, se adaugă 2 bucăți de allspice, aceeași cantitate de cuișoare, o frunză de dafin mică și se diluează cu o jumătate de litru de apă. A fierbe.
3. Turnați marinada peste un borcan cu semințe necoapte, sigilați cu un capac și puneți deoparte pentru depozitare.

Reteta 4 - cape nazturtium necoapte

Pentru o astfel de rețetă, se iau fructe necoapte strict verzi. O rețetă ușoară de galben sau alb nu mai este folosită în rețetă.

Mod de preparare:

1. Se toarnă peste fructe cu apă clocotită sărată.
2. Se fierbe marinata, care constă dintr-o jumătate de litru de apă, 1 lingură. linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr, 25 grame de oțet de vin.
3. Turnați marinata peste ingredientele necoapte și sigilați cu un capac de nailon. A nu se păstra la frigider.

Când păstrați fructe necoapte, puteți utiliza oțet de struguri 9% sau struguri în loc de oțet de vin.

Mod de alegere a materiilor prime?

Pentru a face capere din semințe de nasturtiu, studiați în detaliu planta Capparis. Aparține familiei Caperaceae și este împărțit în două tipuri: ierboase și înțepătoare. Florile de pe arbust sunt roz sau albe. Dacă luăm în considerare fructul necorespunzător, care este folosit ca capperi murati, atunci este o mică tragere verde ovală, în interiorul căreia, după maturare, se capătă o nuanță stacojie cu semințe brune. Mugurii de centimetru de înaltă densitate sunt considerați foarte valoroși. Astfel de muguri pot fi obținuți doar dimineața devreme, smulși din tufiș, în timp ce nu au înflorit, sortat și pus în acțiune. O caracteristică distinctivă a caperului erbaceu este că ramurile sale nu sunt la fel de puternice ca cele ale spinoasei. De asemenea, numele caperului spinos vorbește de la sine, deoarece tufele sale se înțepă, datorită structurii corespunzătoare a frunzelor. Pe baza tuturor, semințele de nasturtium sunt în multe moduri asemănătoare cu mugurii caprelor, astfel încât să le puteți schimba în siguranță și să pregătiți capere din semințele de nasturtiu.