Ierburi aromate și picante - cele mai bune culturi pentru grădină

Mulți proprietari de case respectă un stil de design tradițional în peisajul lor. Dar pentru cei care doresc să aducă un element de informalitate, o mică grădină cu ierburi picante și aromate va fi o descoperire excelentă. Această tradiție ne-a venit din timpuri imemoriale și în ultimii ani a devenit din nou o tendință vestimentară. Culturile utile împodobesc paturile de flori, marginile și cele mai obișnuite paturi. O mare varietate și o selecție de ierburi vă va permite să recoltați o recoltă aromată de mai multe ori pe sezon. Este important să alegeți plante după gustul dvs. și să cunoașteți particularitățile cultivării lor..

Reguli pentru amenajarea unei grădini de legume „utile”

Plantarea plantelor picante și formarea paturilor nu este foarte diferită de echipamentul unei simple grădini de flori. Există o serie de reguli pentru organizarea unei astfel de grădini:

1. 1. Paturile sunt poziționate astfel încât a fost posibil să se apropie de ele în orice vreme. În acest caz, forma nu are o importanță fundamentală..
2. 2. Iarbele înalte sunt plantate în centru, astfel încât acestea nu vor umbra plantațiile cu creștere mică.
3. 3. Plantele cu flori frumoase sunt, de asemenea, plantate în centru: quinoa roșie, iarbă de castraveți, etc. Iarba cu frunze frumoase și neobișnuite este așezată pentru a crea o tăietură elegantă: pătrunjel cret, savuros, cireș, cimbru etc..
4. 4. „anuale” - mărar, busuioc, frunze de muștar - pregătiți un loc separat.
5. 5. Pentru plantele înalte, aranjați un suport suplimentar format din sârmă, coji subțiri sau crenguțe.
6. 6. Patul de grădină este amenajat într-o zonă însorită și este adesea udat, astfel încât condimentele vor avea un gust luminos și o aromă unică.
7. 7. Plantele perene care tind să se răspândească printr-un sistem de rădăcini ramificate pe tot situl sunt plantate în recipiente adânci sau ghivece fără fund, adâncindu-le în sol cu ​​o treime din mărime.

Ierburile picante se recoltează pe vreme uscată și calmă după-amiaza târzie. Udarea nu se efectuează cu o zi înainte de recoltare. Apați verdeața imediat după tăiere, acest lucru va stimula creșterea frunzelor noi.

Ce plante sunt plantate pe șantier?

Alegerea ierburilor pentru plantare depinde de preferințele gustului grădinarului și de modul în care acestea vor fi utilizate în viitor. Este obișnuit să crești acele plante care sunt folosite în gătitul de zi cu zi sau în tratament folosind rețete de medicamente tradiționale.

Nume	Descriere	Fotografie
Agastakhis cel Ridicat	Peren. Un alt nume este menta coreeană sau ginsengul nordic. Miros puternic de anason. Intareste sistemul imunitar, mentine pielea tinereasca si elastica. Partea aeriană proaspătă este folosită ca pansament pentru salată și pentru prepararea ceaiului original. Iarba este nepretențioasă și ușor de cultivat. Semănat cu semințe sau răsaduri (în funcție de regiune) conform schemei 25x25. Pentru perioada de iarnă necesită adăpost
Anason ordinar	Anual. O plantă înaltă (până la 60 cm) cu o tulpină erectă acoperită cu puf. Flori albe, mici, cu o umbrelă complexă. Preferă solurile moale sau nisipoase. Fructele sunt consumate, conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale. Folosit nu numai ca condiment sau pentru ceai, ci și în scopuri medicinale
Busuioc	Anual. Sunt plantate nu numai în țară sau în grădină, ci și într-un ghiveci pe pervaz. Are o aromă puternică, puternică. Majoritatea speciilor au frunze verzi, dar există soiuri cu o nuanță violetă neobișnuită. Există Scorțișoară și Lămâie Vasile, iar parfumul lor trăiește până la nume. Culoare floare: alb, roz, alb-violet. Dar florile nu sunt folosite pentru hrană, prin urmare, pentru a crește masa frunzelor, blaturile sunt ciupite în mod regulat. Folosiți atât uscat cât și proaspăt
Salată de muștar	Anual. Planta este la maturitate timpurie și poate rezista la vreme rece. Culori originale ale frunzelor mari. Fructul are forma unei păstăi. Ei folosesc doar frunze tinere pentru mâncare, merge bine cu carne, pește. Muștarul se conservează sau se sărează. Are proprietăți antiseptice și antiinflamatorii, dar îmbunătățește secreția de bilă și sucul gastric, crește pofta de mâncare și, prin urmare, nu este potrivit ca o componentă a dietei. Conține acid ascorbic, vitaminele P și C
Oregano	Peren. Există aproximativ 50 de soiuri cunoscute. Rizom târâtor, petiolar, frunze alungite cu vârfuri ascuțite. O plantă aromată cu un miros foarte puternic. Se folosește frecvent în bucătăriile balcanice și grecești, combinate cu brânză și pește. Este aromatizat cu uleiuri vegetale. Potrivit pentru reproducere pe un pervaz
Maghiran	Peren. Plantă erectă înălțime de aproximativ 45 cm. Inflorescențele sunt pufoase și alungite, florile sunt mici, roz, roșiatice sau albe. Folosit ca condiment pentru supe, pește și legume, pentru prepararea lichiorurilor, a suflelor, budinci, ceai și cârnați. Îmbunătățește digestia, are un efect sedativ și diuretic. În medicina alternativă, marjoramul este utilizat pentru tratarea bolilor organelor respiratorii și digestive și este utilizat pentru paralizie, curgerea nasului, neurastenie și astm. Este folosit pentru prepararea tincturilor, loțiunilor și băilor
Isop	Peren. Un alt nume este Albastru sunătoare. Verduri puternic picante, cu frunze alungite sau liniare, lăstari ramuri. Un semi-arbust care tolerează cu ușurință seceta și înghețul. Are un gust picant, amar. Pentru gătit, se folosesc doar frunze tinere și blaturi ale unei plante cu flori uscate. Folosit pentru a trata stomacul, intestinele, angina pectorală, crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Servește ca agent de consolidare și bactericid. Bine pentru vârstnici
Ceapă	Anuală sau bienală - depinde de regiunea de plantare și de specii. Există un număr uriaș de soiuri de ceapă: arpagic (Rezanet), batun (chinezesc, tătarka, nisip, pumn), cu mai multe niveluri (egiptean sau cu coarne), parfumate (siberiene, usturoi chinezesc, Dzhusay), slime (penetrant) etc.. Folosit în gătit, foarte rar ca medicament. Toate părțile sunt consumate
Coriandru sau cilantro	Anual. Frunzele la rădăcini sunt cu lobul larg, disecat. Flori mici de culoare roz sau alb cu umbrele complexe. Este utilizat pe scară largă ca condiment aromatic în aproape toate tipurile de gătit, pentru coacerea pâinii și cofetăriei și pentru prepararea berii. Pentru a pregăti cilantro ca condiment, acesta este rupt înainte de faza de filmare. Semințele sunt utilizate la marinade și pentru producția de cofetărie
leuștean	Peren. Plantă înaltă (până la 200 cm), tolerează bine înghețul și frigul. Frunze pline și strălucitoare Schimbă gustul de la dulce la picant cu o ușoară amărăciune. Este folosit în gătit ca aromă pentru băuturi și marinade, în parfumerie. Când gătiți, adăugați la orez, păsări de curte, carne, pește, boabe, supe și legume. Este indispensabil pentru alimentația dietetică, bolile ficatului, rinichii, reumatismul, vezica biliară. În medicina populară, este utilizat pentru tratarea alcoolismului
Melissa (albină, roi, mentă de lămâie, plantă mamă, miere)	Peren. Tulpină tetraedrică, ramificată, frunze petiolate, pubescente, dacă sunt frecate, emană un miros pronunțat de lămâie. Folosit pentru prepararea a aproape orice fel de mâncare, aromatizant lapte, produse lactate fermentate, brânză de vaci. În medicină, este utilizat pentru a trata stomacul, cu apetit slab, nevralgie, reumatism, menstruație dureroasă, migrenă, insomnie, răceli, palpitații, pierderea de energie, anemie, crampe stomacale, depresie, ca diuretic etc. Tincturi, loțiuni sau suc sunt făcute din ierburi
Pătrunjel	Bienal. Există mai multe soiuri. Planta este folosită uscată, proaspătă, înghețată și sărată. Tulpinile cu frunze și culturi de rădăcini sunt de asemenea mâncate. Ind indispensabil atunci când gătiți pește. Când este înghețat, acesta este păstrat fără pierderi de proprietăți utile până la un an. Semințele sunt utilizate în medicină ca agent diuretic, stimulent și coleretic.
Purslane	Anuale sau perene. Peste 100 de soiuri. Flori mici unice, frunze alternative, tulpini deschise. Pentru gătit, lăstarii tineri se recoltează înainte de formarea florilor. Sunt fierte și folosite cu carne și pește ca farfurie. Tulpinile sunt de asemenea consumate (murate, înăbușite sau sărate). În medicină, este utilizat ca agent diuretic, hipotensiv, antiulcer, antiinflamator, hipoglicemic și antimicrobian.
Mentă	Există ardei, mere, cret, lămâie și peste 30 de specii și hibrizi. Conține fosfor, mangan, mentol, magneziu, cupru, calciu, potasiu, fier, zinc. Este utilizat pe scară largă în farmacologie, cosmetologie, medicină, gătit. Menta proaspătă este condimentată cu miel și păsări de curte. Folosit pentru ceaiuri, compoturi, băuturi cu fructe, jeleu, siropuri cu compoziție complexă. Condimentul îmbunătățește digestia, ameliorează greața (inclusiv la femeile însărcinate cu toxicoză), este un calmant pentru migrene
Rozmarin	Peren. Un arbust veșnic verde. Frunzele sunt liniare, opuse, înguste, mici flori albastru-albăstrui. Verdele au o aromă camforică, dulceagă și un gust picant picant.. Flori, tulpini tinere și frunze sunt folosite ca condiment. În mod tradițional, li se adaugă pește și cartofi. Opțional pentru carne tocată, salate, păsări prăjite și carne, pentru varză, ciuperci, brânzeturi, vânat și marinată. Rozmarinul este utilizat în cosmetologie, parfumerie, brutărie, pentru prepararea băuturilor alcoolice. Următoarele proprietăți sunt importante pentru medicament: vindecare astringentă, tonică, sedativă, analgezică, rană
rucola	Bienal. Tulpina este ramificată, dreaptă, ușor pubescentă. Folosit în mod tradițional în bucătăria mediteraneană. În antichitate, rucola era considerată un afrodisiac. Este folosit în salate, ca aditiv la carne și paste. În Italia, se adaugă la pizza (legume și carne). Merge bine cu busuiocul. Pentru gătit se folosesc lăstari și frunze, iar muștarul este făcut din semințe. Exterior utilizat pentru tratarea bolilor de piele, calusuri, polipi nazali, hematoame, ulcere
Cimbru sau cimbru	Peren. Arbust, care atinge 35 cm, cu tulpini lemnoase târâtoare de-a lungul pământului la bază. Mirosul de cimbru este puternic, ușor de lămâie, gustul este înțepător cu o ușoară amărăciune. Este folosit ca parte a unui amestec de ierburi, dar întotdeauna cu piper. Uleiurile esențiale, taninurile, sărurile minerale, amărăciunea, flavonoidele, rășinile și acizii secretați din cimbru sunt utilizate în mod activ în medicină. Ceaiurile utile sunt făcute pentru copii din anemie, iar pentru adulți (crescând timpul de administrare și dozare) în tratamentul migrenelor, stresului, neurasteniei, depresiei. Folosit ca antiinflamator, diuretic, antipiretic, antiseptic, anticonvulsivant, calmant
Salvie	Peren. Planta erbacee cu frunze de pene și flori foarte frumoase albastre sau albastre. Pentru utilizare în gătit, este uscat, oferă o aromă și gust neobișnuit de piquante cărnii, peștilor, vânatului, salatelor, ceaiului și plăcintelor savuroase. Deoarece salvia are o mare varietate de specii, nu toate proprietățile sale medicinale au fost bine studiate. Uleiul esențial este produs din salvie clary, iar salvia medicinală este folosită în preparatele pe bază de plante ca antiinflamator și dezinfectant
Tarragon sau tarhon (pelin)	Peren. Planta este ierboasă, înălțimea de până la 150 cm, tulpinile sunt erecte, frunzele sunt alungite, florile sunt galbene pal, mici. Aroma este ușor picantă, gustul picant picant. Există soiuri de salată. Folosiți plante proaspete pentru varză de aluat, muraturi, atunci când înmuiați pere și mere, la murat. Prepară feluri de mâncare din orez, pilaf, pește, carne, sosuri, miel, maioneză. Aromatizați băuturi (vinuri, lichioruri, „Tarhun”). În Franța, o rețetă populară pentru oțet cu tarhon este folosită ca pansament pentru peștele sărat. Mai mult, gustul băuturilor variază foarte mult în funcție de faptul că planta era folosită uscată sau proaspătă.

Plantarea ierburilor aromatice în grădina sau în grădina de legume înseamnă crearea unei uniuni armonioase între frumusețe și beneficii incontestabile. Plantele necesită întreținere mică sau deloc. Și speciile și diversitatea lor varietală vă vor permite să creați atât un design unic al site-ului, cât și capodopere culinare în bucătărie.

Sfaturi suplimentare pentru creștere

Majoritatea ierburilor benefice cresc bine nu doar pe site, ci și în apartament (pe balcon sau pe fereastră). În prezența containerelor mari, acestea sunt combinate, precum și în paturi. În teren deschis, la plantare, se respectă următoarea listă de reguli:

1. 1. Când sunt combinate într-un pat de flori, sunt selectate mai multe tipuri diferite de verzi, ținând cont de cerințele uniforme pentru locul de plantare, frecvența de udare, necesitatea de hrănire.
2. 2. Pentru hidratare folosiți o compoziție specială: 1 kg de urzică proaspătă este tocat fin, turnați 10 litri de apă și puneți pe o zonă însorită timp de 10-12 zile. Amestecul se agită zilnic. Se adaugă făină de cenușă sau piatră pentru a reduce mirosul puternic. După data scadenței, compoziția este filtrată, diluată din nou cu apă (1x10), folosită pentru instalațiile de udare. Aceasta se face strict la rădăcină. Astfel, scapă de niște paraziți (afide) și furnizează substanțe utile..
3. 3. Locul pentru plantarea ierburilor este ales cât se poate de insorit, dar nu trebuie să existe stagnare de apă acolo. În secetă, frecvența de udare este crescută. Pentru a evita evaporarea rapidă, pământul este mulat cu materiale minerale, anorganice..
4. 4. Cu cât sunt deseori tăiate ierburile, cu atât vor deveni mai bune și mai stufoase. Multe plante (allspice, menta, busuioc, etc.) vor oferi lăstari proaspeți, iar recolta poate fi recoltată.
5. 5. Arpagic se taie înainte de înflorire.
6. 6. Multe condimente ajută la protejarea grădinii: chimen - de la melci și sluguri, ceapă - de mucegaiul cenușiu și mucegai pudră. Dar la fiecare 4 ani, locul de aterizare trebuie schimbat..

Majoritatea plantelor perene au tendința să depășească în timp și pot completa zonele care nu sunt destinate acestora și pot aglomera alte culturi. Este important să ne amintim acest lucru și să ne prundăm regulat..

Plantarea de condimente pe site a devenit larg răspândită. Nu puteți face fără ele la gătit - orice fel de mâncare devine bland și fără gust. Cineva selectează verdele în funcție de propriile preferințe și cineva experimentează, adăugând periodic nume noi în paturile lor.

Pe lângă gust, condimentele pot fi excelenți conservanți și ingrediente medicinale pentru diverse boli. Acestea sunt tratate nu numai în medicina tradițională, unele dintre ele sunt incluse în lista de medicamente aplicabile în farmacopeea oficială.