Rum.SuperMG.com » Diverse » Se mănâncă carne de păun

Se mănâncă carne de păun

Păunul este una dintre cele mai impresionante și uimitoare păsări decorative.

Fericit

Se mănâncă carne de păun
Cât este
Ce gust are
Ce se prepară din ea în diferite țări ale lumii
De ce se folosește rar în gătit astăzi?
De ce carnea de păun nu se putrezește

Aspectul ei amintește de poveștile orientale strălucitoare și te face să te îndoiești de realitatea ei.

Cu toate acestea, păunii nu sunt întotdeauna crescuți pentru a decora curtea, uneori carnea lor delicioasă devine obiectul atenției..

Să aflăm mai multe despre acest lucru..

Se mănâncă carne de păun

Carnea de păun nu este mâncată doar, ci este considerată o adevărată delicatesă. Cu calitățile sale nutritive, este apropiat de cel al unui curcan, dar datorită cantității mai mici de grăsime este mai dietetic.În bucătăria noastră națională nu există rețete originale pentru gătirea acestei păsări, așa că majoritatea sunt împrumutate din Anglia și Franța. Deși unii bucătari susțin că poate fi folosit în siguranță în locul altor jocuri în rețetele tradiționale ale bucătăriei noastre, de exemplu, în loc de fazan.

Știați? Primul care a gustat carnea de păun în Rusia a fost cunoscutul Ivan cel Groaznic. Regelui i-a plăcut atât de mult, încât de atunci, multe mâncăruri cu carne de păun au fost servite la sărbătorile mari. Este curios că ar fi trebuit să fie consumate după lebădă, dar înainte de kulebyaki.

Cât este

În alte țări, precum Statele Unite, pieptul de păun poate fi cumpărat în medie de 200 USD pe kg, iar o pasăre întreagă care cântărește până la 3 kg pentru 300 USD..

În țara noastră, nu este atât de ușor să cumpărați carne de păun, așa că cei care doresc, cel mai probabil, vor trebui să cumpere o pasăre întreagă. În acest caz, prețul unui adult în vârstă de 1-2 ani va fi, în medie, de 130-180 de dolari SUA.

Există, desigur, exemplare foarte scumpe, exclusive pe piață, dar cu greu cineva le va cumpăra pentru mâncare..

Ce gust are

Carnea de păun seamănă Curcan, doar ceva mai slab și mai dur. Pentru a o înmuia, multe rețete implică pre-marinarea în diverse mirodenii..În plus, pasărea paradisului are o aromă foarte specifică, dar plăcută..

Important! Gustul bucatelor de carne de păun, ca orice alt joc, depinde de gradul de maturare. Pentru un gust rafinat, carnea este păstrată un timp într-un loc răcoros, ceea ce duce la împărțirea proteinelor complexe în cele simple și, ca urmare, la moliciunea și tandrețea farfuriei..

Ce se prepară din ea în diferite țări ale lumii

Anterior, numai aristocrații își puteau permite un astfel de produs, acesta era servit doar la ocazii speciale. Așadar, în Franța, la sărbătorile regale, unul dintre preparatele centrale era un păun prăjit sau prăjit, decorat cu pene, aurit și cu pietre prețioase în loc de ochi.

De asemenea, a fost folosit pentru prepararea supelor, plăcinte, plăcinte și servit cu legume și fructe..

Anglia a fost renumită de mult timp pentru mâncarea sa tradițională de Crăciun, paunul întreg copt. Astăzi, unele restaurante oferă oaspeților aceștia păsări cu diverse sosuri și preparate din legume..

De asemenea, veți fi interesat să știți ce este util și cum să gătiți carne. pinteni, prepeliţă, Indo-femei, găină, curcani, rațe, gâscă.

Unele dintre bucatele populare sunt:

file prăjit în bucăți în bătut de ou cu gem de merișoare sau lingonberry;
o carcasă întreagă umplută cu ficat și castane, pe o pernă de piure de legume;
supă de picioare și aripi cu țelină, dovlecel, morcovi, condimente și ierburi;
aripi murate picante fierte peste cărbune sau tigaie.

Pentru a înmuia viitorul fel de mâncare, acesta poate fi marinat în oțet, vin roșu sau lapte acru înainte de gătit. În acest caz, două părți de apă sunt luate pentru o parte din oțetul de masă și se adaugă diferite mirodenii după gust - allspice, frunza de dafin, ceapă, usturoi alte. Marinada este adusă la fiert, răcită și turnată peste pasăre.

Știați? Conform tratatului călugărilor tibetani „Chzhud-Shi”, carnea păsărilor tinere din paradis poate consolida organismul, crește vitalitatea, vindecă unele boli ale ochilor și chiar prelungește tinerețea.

De ce se folosește rar în gătit astăzi?

Acest produs este extrem de rar de găsit pe meniurile restaurantelor, cu atât mai puțin în magazinele și piețele obișnuite. Motivul principal pentru acest lucru este prețul ridicat, cauzat de costurile ridicate ale reproducerii și creșterii păsărilor de curte..

Al doilea motiv și, probabil, nu mai puțin important este nepregătirea multora de a folosi o astfel de pasăre decorativă. Majoritatea oamenilor pur și simplu nu știu că carnea de păun este comestibilă, iar cererea scăzută nu contribuie la dezvoltarea acestei industrii..

De ce carnea de păun nu se putrezește

Unul dintre cele mai mari mistere ale acestei păsări este încorporarea. Dacă păunul a fost sacrificat sănătos, atunci carnea sa nu este supusă descompunerii și putregaiului, chiar fiind în căldură. În timp, pur și simplu se micșorează și se întărește ca o piatră. O astfel de proprietate neobișnuită a făcut din pasărea paradisului un simbol al nemuririi în multe națiuni..Motivele acestui fenomen nu sunt pe deplin înțelese. Se poate presupune doar că carnea de păun este „neplăcută” de bacteriile care provoacă putrezirea altor deșeuri organice. Sau conține un „conservant” special care îl face cu adevărat imperisibil. Poate că această ghicitoare se va deschide în timp.

Important! Ouăle de păun sunt, de asemenea, foarte prețuite, deoarece conțin mulți nutrienți și ajută la stimularea imunității. Sunt recomandate celor care se recuperează de boală sau de efort fizic greu..

Deci, dacă aveți șansa, asigurați-vă că încercați carnea păsării paradisului. Simțiți-vă ca oaspete la o masă regală de lux și bucurați-vă de gustul unui fel de mâncare rafinat. O astfel de delicatesă rară cu siguranță nu trebuie ratată!

Opinii: 129