Delicatete utilă - miere de salcâm

La sfârșitul lunii mai, pe acacia se apar ciorchini de flori parfumate și este timpul pentru lucrul activ pentru albine: aceste insecte colectează nectarul și produc miere de salcâm din ea. Este considerat unul dintre cele mai bune și mai populare soiuri și este apreciat pentru gustul rafinat și proprietățile utile..

Florile de salcâm sunt un medicament utilizat pe scară largă în medicina populară. După prelucrarea nectarului lor de către albine, se obține un produs natural unic, care are nu numai vindecare, ci și un gust de neegalat..

Salcâmul este o plantă generoasă de miere. Înflorirea copacilor nu durează mult, dar în acest timp scurt, în condiții meteorologice favorabile, apicultorii primesc de la 500 la 1000 de kilograme de miere de la un hectar de plantații.

Descrierea și caracteristicile soiului

Mierea de salcâmă aparține soiurilor monoflorale, adică colectate de albine dintr-un tip de plante cu flori, fără impurități. Un astfel de produs este apreciat cel mai mult și este un fel de standard de calitate. Mierea de salcâm are un gust și un miros caracteristic, inerente exclusiv acestui soi și cele mai pronunțate proprietăți utile. Există, de asemenea, contraindicații, care vor fi discutate în continuare..

Produsul, obținut din nectarul de salcâm, este transparent, cu un gust blând și aromă delicată plăcută, caracteristică florilor parfumate ale acestui copac. Nu are amărăciunea caracteristică multor soiuri, iar consistența sa este lichidă. Acest tip de miere este apreciat de gurmanzi și este deosebit de popular în rândul iubitorilor de produse apicole..

albinele poate produce miere din nectarul de salcâm alb (robinia) sau salcâm galben (caragana). Aceste două produse naturale diferă oarecum una de cealaltă, atât prin proprietăți, cât și prin aspect:

1. Miere obținută din salcâm alb, ușor, aproape transparent.
2. Un produs realizat de albine din salcâm galben are o ușoară tentă verzuie.

Principala caracteristică distinctivă a mierii de salcâm este cristalizarea extrem de lentă a acesteia. În condiții de depozitare adecvate, acest produs poate fi într-o stare lichidă de peste un an. Această calitate, care nu este inerentă în alte soiuri, se datorează conținutului ridicat de fructoză..

După acest timp, mierea de salcâm începe să se cristalizeze sau, cu alte cuvinte, să fie acoperită cu zahăr. Acesta este un proces natural comun tuturor tipurilor de miere naturală. După cristalizare, dobândește o nuanță cremoasă ușoară și o structură fină.

Miere de salcâm: proprietăți utile și contraindicații

Mierea de salcâm nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și un produs foarte sănătos, cu calități vindecătoare. Proprietățile valoroase ale mierii de salcâm se datorează conținutului ridicat de fructoză, care predomină semnificativ asupra altor zaharuri. În unele cazuri, acest tip de miere este permis să fie consumat de persoanele cu diabet, după consultarea unui medic..

Are un efect benefic asupra organismului, îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor și normalizează digestia și tensiunea arterială. Mierea de salcam are proprietati benefice:

• calmant;
• nutritive;
• antiseptic;
• fortifiant.

Acest produs este recomandat să ia în caz de supraexcitare nervoasă, tulburări de somn și situații stresante. O soluție apoasă de miere și unguent pe baza acesteia este utilizată pentru tratarea bolilor de piele. Acest curativ este utilizat pe scară largă produs apicol în cosmetologie ca o componentă a măștilor pentru piele și păr.

Pe lângă proprietățile benefice ale mierii de salcâm, există și contraindicații. Ele sunt legate, în primul rând, de intoleranța individuală la acest produs și de prezența reacțiilor alergice. Ar trebui să vă amintiți, de asemenea, despre conținutul ridicat de carbohidrați și conținutul ridicat de calorii, care este de 335 kcal la 100 de grame. Ar trebui să respectați măsura și să nu utilizați acest produs în cantități nelimitate.

Mierea de salcâm este cea mai puțin alergenică, care se compară favorabil cu alte produse apicole. Acest lucru se datorează faptului că conține foarte puțin polen. Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs în dieta copiilor..

Alegerea mierii de înaltă calitate

După ce ai aflat cum este utilă mierea de salcâm și după ce ai ales alegerea în favoarea acestui soi, este important să achiziționezi un produs de înaltă calitate. Pentru a fi sigur de naturalețea sa și pentru a evita falsurile, puteți achiziționa miere parfumată în piepteni.

Pentru a alege un produs cu adevărat de înaltă calitate, iată câteva recomandări despre ce să cauți la cumpărare:

1. Culoare: foarte ușoară, aproape transparentă. Este posibilă o ușoară tentă gălbuie sau verzuie, fără incluziuni, impurități și sedimente.
2. Gust: moale, fără amărăciune și fără arome. Dulce, dar nu cloying, cu un gust plăcut.
3. Arom: delicat, delicat, parfumat, cu note plăcute caracteristice de salcâm înflorit. Nu trebuie să existe mirosuri străine sau nuanțe de caramel - indică faptul că mierea a fost încălzită.
4. Consistența: lichid și curgător. De obicei nu se cristalizează în decurs de un an de la descărcare.
5. Structura: vâscoasă și omogenă. Mierea de calitate este neapărat vâscoasă. Ar trebui să se lichideze literalmente pe lingură și să se scurgă ușor de pe ea cu o bandă elastică continuă, formând un "tobogan" care se răspândește treptat pe suprafață. Dacă mierea se scurge repede sau pur și simplu scurge dintr-o lingură, aceasta indică calitatea sa scăzută..

Pentru ca mierea de salcâm să beneficieze numai și să nu dăuneze organismului, nu trebuie încălzită peste 45 de grade sau turnată cu apă clocotită. Temperatura ridicată distruge elementele utile conținute în acest produs.

În plus, sub influența sa, cancerul oximetilfurfural se poate forma în miere. Bea ceai cu miere doar cu o mușcătură. Dacă îl adăugați la ceaiul foarte fierbinte, nu va fi mai benefic decât ceaiul obișnuit cu zahăr..

Video despre albinele care colectează polenul de salcâm