Dandelions mâncarea: colectarea, curățarea și gătirea
Un fermier străin vorbește despre consumul zilnic de păpădie. Mama lui a început să culeagă flori și să le hrănească întregii familii de îndată ce capetele lor au început să se spargă prin iarba din curte..
Fericit
Crescând în timpul Marii Depresiuni într-o fermă de lactate din Vermont, ea a povestit multe povești despre plante furajere care au completat o dietă slabă pentru a o feri de foame. Păpădia, ca primele verzi de primăvară, se situează pe lista ei cu cele mai importante alimente..
Articol conex: păpădie beneficii pentru sănătate!
Istoria apariției
Păpădia aparține familiei Astrov. Din continentul eurasiatic, planta s-a răspândit în întreaga lume. Oameni din întreaga lume folosesc părți de păpădie ca supliment nutritiv și medicament puternic.
Unul dintre poreclele obișnuite provine de la cuvântul francez pentru „pissenlit” (pentru a urina pe pat), datorită folosirii păpădii în medicina tradițională ca diuretic bogat în potasiu.
Cules de păpădie
Ideea este să mănânci partea verde a păpădii. Colectați-le într-o etapă tânără, coroanele subterane trebuie curățate bine. Selectați o locație pentru colectare care nu a fost expusă la substanțe chimice agricole și care nu a fost vizitată de animalele de companie.
Tăiați frunzele mici și spinoase aproape de pământ imediat ce încep să se aplece. Ar trebui să fie culese înainte ca florile să se deschidă (mugurii nedesluși sunt delicioși). Dacă întârzie cu acest proces, frunzele vor deveni prea amare pentru hrană..
Pentru a scoate planta afară, este mai bine să folosiți o furculiță pentru buruieni. Se lipește de aproximativ 7 cm în pământ sub rozeta de păpădie și rupe articulația dintre coroană și rădăcină. După aceea, păpădia este scos din pământ, iar murdăria și frunzele de anul trecut sunt eliminate..
Curățarea păpădia
Acordați o atenție deosebită îndepărtării nisipului și murdăriei de pe toate crengile coroanei formate. Lăsați plantele să se înmoaie într-o cratiță adâncă, schimbând apa de mai multe ori. Apoi tăiați coroanele, având grijă să nu deteriorați frunzele și să le curățați. Clătirea finală poate fi efectuată acum și începe gătirea.
preparare
Cele mai mici frunze verzi sunt bune pentru salatele proaspete. Le puteți găti și cu câteva cepe. Pentru aceasta, ceapa tocată cu câțiva căței de usturoi se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Apoi adăugați verdeață, puțină apă și evaporați până când frunzele sunt moi.
Păpădia poate fi folosită ca unul dintre ingrediente într-o ciorbă tonică, care constă, de asemenea, din urzică, pătrunjel, spanac, kale și coji elvețian. Toate ierburile sunt fierte într-un bulion de pui bine îmbătrânit.
În plus, un ceai puternic de flori de păpădie folosit ca clătire de păr adaugă strălucire și accentuează buclele ușoare..
Păpădia poate face chiar vin
Păpădia în grădină
Ca plante perene, păpădia are rădăcini destul de adânci și absorb minerale din sol, ceea ce le face inaccesibile pentru culturile cu rădăcini mici cu rădăcini scurte. Prin urmare, nu lăsați păpădia să crească prea mult și să le scoateți complet acolo unde cresc culturile de legume..
Florile galbene strălucitoare de pe gazon atrag insectele polenizante în grădina ta și sunt, de asemenea, o sursă timpurie de nectar pentru mulți fluturi..
Asigurați-vă că puteți distinge cu exactitate păpădia de alte plante înainte de a le colecta. Dacă nu le-ai mâncat niciodată înainte, vă recomandăm să pregătiți mai întâi și să gustați o porție mică și abia apoi să recoltați în cantități mari. Nu alegeți niciodată păpădie din zone care au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice, cum ar fi gazonul.
Păpădia este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile lor vindecătoare și efectele pozitive asupra organismului. Le puteți mânca întregi sau le puteți adăuga la ceai. În orice caz, vă veți simți mai bine cu consumul regulat al acestei plante..
