Săgeți săgeți de usturoi: rețete, înghețate, prăjite

Cu siguranță pentru mulți oameni, articolul nostru va fi interesant, deoarece puțini știu că puteți găti mâncăruri foarte gustoase și originale din săgeți de usturoi. La începutul verii, usturoiul produce tulpini de flori, pe care grădinarii trebuie să le elimine pentru a obține o recoltă de succes sub formă de capete mari.

Majoritatea le-ați pus doar în coșul de gunoi. Vă sugerăm să folosiți lăstari verzi în gătit și vă prezentăm o selecție de rețete pentru ceea ce puteți găti din săgețile de usturoi..

Cum să gătești săgeți de usturoi

Săgeți de usturoi - Aceasta este partea terestră a plantei, care este reprezentată de „tuburi” verzi lungi. Apar în iunie. După ce au atins o lungime de 10-15 cm, acestea trebuie rupte astfel încât toți nutrienții să meargă la dezvoltarea capetelor de usturoi.

Din partea verde a usturoiului, puteți prepara un număr imens de preparate delicioase și sănătoase. Puteți găti sos din ele, adăugați la salată, pot fi prăjite, fierte în supă, marinate, gătite într-un mod special în coreeană, chineză sau fermentate.

Pedunculii cresc în numai 2 săptămâni. Desigur, durata de valabilitate a acestora este foarte scurtă, dar pot fi pregătite pentru utilizarea viitoare - pot fi conservate sau congelate, făcute ulei din ele, astfel încât în ​​perioada de iarnă, caracterizată prin epidemii frecvente de infecții virale, pot consuma un produs vitaminic și un remediu..

Săgețile de usturoi îmbunătățesc digestia, activitatea intestinală, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, bolilor infecțioase. Ei sunt chiar capabili să ucidă bacilul dizenterie, stafilococul, diverși ciuperci patogeni.

Rețete de gătit

Mai jos veți găsi o listă de feluri de mâncare care au săgeți de usturoi ca unul dintre ingrediente. De asemenea, vă oferim recomandări despre cum să le pregătiți pentru iarnă..

Îngheţat

Cel mai bun mod de a păstra legumele și ierburile în timpul iernii este congelarea lor. În această formă, partea verde a usturoiului își păstrează majoritatea vitaminelor, aspectul atractiv, culoarea și masa. Mai mult, atunci când sunt înghețați, verdeturile pierd gustul ascuțit și amărăciunea inerentă usturoiului..

Vă sugerăm să vă familiarizați cu instrucțiunile pas cu pas pentru înghețarea corectă a pedunculilor de usturoi..

Inventar:

• cuțit sau foarfece;
• tigaie;
• lingura;
• saci sau containere pentru congelare.

ingrediente:

• lăstari de usturoi;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Spălăm pedunculii verzi bine sub apă.
2. Tăiați partea superioară, unde se formează inflorescențele.
3. Tăiați verdeața rămasă în bucăți de 3-5 cm.
4. Pune o oală cu apă pe aragaz și aduce la fierbere.
5. Adăugați niște apă clocotită.
6. Plasăm verdeață.
7. Gatiti 5 minute.
8. Scurgem apa.
9. Răciți tuburile verzi.
10. Le punem în pungi sau tăvi. Legăm pachetele. Închidem containerele cu capace.
11. Trimitem la congelator.

Iarna, lăstarii nu pot fi dezghețați, ci așezați imediat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pentru a pregăti o gustare fierbinte. Trebuie doar să prăjiți ceapa și să adăugați smântână.

Puteți păstra lăstarii congelați până la 10 luni. Reînghețarea este interzisă.

Video: cum să înghețați săgețile de usturoi

Prăjit

Având săgeți prăjite cu usturoi, veți fi, fără îndoială, surprins cât de simplu, aromat și gustos este acest fel de mâncare în același timp. Gustul său amintește oarecum de ciupercile prăjite cu usturoi. Va completa perfect preparatele din cartofi, orez, carne.

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• amestecând paleta.

ingrediente:

• pedunculi de usturoi - 0,5 kg;
• ulei vegetal (porumb, floarea soarelui, măsline, susan) - 4 linguri mari;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

1. Usturoiul meu trage.
2. Așezat pe un prosop de hârtie să se usuce.
3. Se taie în bucăți de 6-7 cm.
4. Preîncălziți tigaia, adăugați ulei. Faceți focul mic.
5. Așezați lăstarii.
6. Se prăjesc 5-7 minute, în timp ce se agită continuu.
7. Adăugați sare și piper. Opțional - suc de lămâie, coajă.

Alternativ, înainte de a prăji lăstarii de usturoi, se pun la fiert în apă sărată timp de 5 minute. Sosul de soia (50 ml) se adaugă în timpul prăjirii timp de 15 minute. După îndepărtarea de pe foc, se amestecă semințe de susan (pulbere), ardei roșu măcinat (pe vârful unui cuțit).

Video: săgeți de usturoi prăjite

În coreeană

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• amestecând paleta.

ingrediente:

• tulpini de flori verzi de usturoi - 2-3 ciorchine;
• ulei vegetal - 40-50 ml;
• sare, piper - după gust;
• condiment pentru morcovi coreeni - 1 lingură mare;
• frunză de dafin - 3-4 bucăți;
• zahăr granulat - jumătate de lingură mare;
• oțet de cidru de mere - 1 lingură mare.

Metoda de gătit:

1. Tulpinile mele de usturoi.
2. Scoatem blaturile din ele.
3. Se taie cu un cuțit în bucăți de 6-7 cm.
4. Preîncălziți tigaia, adăugați ulei.
5. Așezați lăstarii.
6. Păstrați într-o tigaie timp de 5 minute la foc mic, amestecând continuu.
7. Adăugați sare, piper, condiment, lavrushka, zahăr, oțet.

Video: cum să gătești săgeți de usturoi în coreeană

Săgeți murate

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• lingura;
• bănci.

ingrediente:

• tulpini de usturoi verzi - 1 kg;
• apă - 700 ml;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• oțet (cidru de mere) - ¼ pahar;
• sare - 1 lingură mare;
• pasta de rosii - 500 g;
• boabe de ardei, frunze de dafin, semințe de muștar - după bunul plac și după gust.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți marinada - fierbeți apa și puneți zahăr și sare în ea. După un timp - pastă de roșii.
2. Tulpinile de flori se spală bine, se usucă și se taie în bucăți.
3. Le-am pus în marinadă.
4. Gătiti în apă clocotită timp de 15 minute.
5. Se toarnă în oțet.
6. Păstrăm pe aragaz până se fierbe lichidul.
7. Punem în bănci.
8. Închideți cu capacele.

Video: cum să alegeți săgețile de usturoi

Murat

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• lingura;
• bănci.

ingrediente:

• pedunculi de usturoi verde - 0,5 kg;
• mărar - 3 ramuri;
• apă - 1,5 căni;
• sare - 1 lingură mare;
• otet (4%) - 1,5 linguri mari.

Metoda de gătit:

1. Se spală săgețile și se taie în bucăți de 3-6 cm.
2. Fierbeți apa și puneți bucăți în ele timp de 2-3 minute.
3. Apoi mutați săgețile în apă rece.
4. Puneți 2 ramuri de mărar într-un borcan sau sticlă.
5. Săgeți săgeți.
6. Când borcanul este plin, adăugați mărarul rămas.
7. Pregătiți saramură: puneți sare pentru a se dizolva în apă fierbinte, adăugați oțet.
8. Se răcește saramura și se toarnă săgeți.
9. Închideți borcanul cu o farfurie și puneți opresiune.
10. Păstrați la temperatura camerei 12-14 zile.
11. Îndepărtați spuma pe tot parcursul, adăugați saramură.
12. Puneți săgeți murate de usturoi pentru depozitare la frigider.

Cu morcovi

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• amestecând paleta.

ingrediente:

• lăstari verzi de usturoi - 0,5 kg;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapă - 2 capete;
• ulei vegetal - 7 linguri mari;
• sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pedunculele cu apă și uscați.
2. Se taie în bucăți de 5-7 cm.
3. Taie ceapa în jumătate de inele.
4. Morcovii cu gratar grosier.
5. Reîncălziți tigaia.
6. Adaugă ulei.
7. Puneți ceapa în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc.
8. Adăugați morcovi.
9. Se prăjesc legumele timp de 10 minute, amestecând continuu.
10. Adăugați tulpinile tăiate.
11. Adăugați sare, piper, condimente.
12. Prăjiți până la licitație.
13. Garnisiți cu ierburi proaspete înainte de servire.

Video: cum să gătești săgeți de usturoi cu morcovi și ceapă

Supă

Există mai multe opțiuni pentru a face supă - cartofi obișnuiți și piure. Vă sugerăm să încercați ambele rețete..

Supa de pui.

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• lingura.

ingrediente:

• bulion de pui - 1,5 l;
• săgeți de usturoi - 2-3 buchete;
• orez - 100 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Se spală pedunculii și se taie în bucăți de 2-3 cm.
2. Clătiți orezul până când apă limpede.
3. Tăiați morcovii în cercuri.
4. Se toacă ceapa.
5. Se fierbe bulionul și sarea.
6. Puneți săgeți, orez, morcovi, ceapă în ea.
7. Gatiti 20 de minute.
8. Se serveste cu smantana.

Supa crema.

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• lingura.

ingrediente:

• pedunculi de usturoi tocat - jumătate de pahar;
• praz - 1 bucată;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) - 1 lingură mare;
• usturoi - 2 căței;
• dovleac - 1 kg;
• piper negru măcinat - un sfert de linguriță;
• Sarat la gust;
• sos de soia - 2 linguri mari.

Metoda de preparare a piureului de supă:

1. Pregătiți bulionul de legume.
2. Spălați și uscați lăstarii de usturoi, tocați fin.
3. Se toacă ceapa.
4. Îl așezăm într-o cratiță, în ulei preîncălzit.
5. Se lasă la foc mic timp de 6 minute.
6. Se toacă usturoiul, se adaugă în tigaie.
7. Tăiați dovleacul în cuburi de 2 cm.Așezați-l cu legumele.
8. Se toarnă în bulion.
9. Sare piper.
10. Păstrăm pe aragaz până se fierbe lichidul.
11. Se fierbe la foc mic până se înmoaie dovleacul (aproximativ o jumătate de oră).
12. Se toarnă în sos de soia.
13. Raci supa. Bateți cu un blender.

Închidem iarna

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• lingura;
• bănci.

ingrediente:

• pedunculi de usturoi verde - 1 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr granulat - 50 g;
• otet (9%) - 100 ml;
• sare - 50 g;
• boabe de ardei, frunze de dafin, semințe de muștar - după bunul plac și după gust.

Metoda de gătit:

1. Spălați, uscați și tăiați lăstarii tineri în bucăți de 5-6 cm.
2. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 2 minute.
3. Răcire.
4. Băncile de sterilizat.
5. Puneți piperul, lavrushka, muștarul pe fund.
6. Umpleți borcanele strâns cu săgeți.
7. Pregătiți marinada: apă + zahăr + sare + oțet.
8. Se toarnă în borcane. Sterilizați 5 minute.
9. Rotiți capacele.
10. Rotiți containerele în sus.
11. Lasa sa se raceasca.
12. Depozitați într-un loc răcoros, în lumina directă a soarelui.

Video: recoltarea săgeților de usturoi pentru iarnă

Fără sterilizare

Inventar:

• cuţit;
• tigaie;
• lingura;
• bănci.

ingrediente:

• săgeți de usturoi - 1 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr granulat - 50 g;
• otet (9%) - 100 ml;
• sare - 50 g.

Metoda de gătit:

1. Puneți tulpinile de usturoi în apă clocotită.
2. Le fierbem 1-2 minute.
3. Scurgeți lichidul fierbinte și turnați apă rece în recipient.
4. Când lăstarii s-au răcit, îi distribuim pe bănci.
5. Pune sare și zahăr în apă.
6. Punem pe foc și aducem la fiert.
7. Gatiti 2 minute.
8. Se scoate de pe foc, se toarnă oțet.
9. Umpleți borcanele până la vârf cu marinată fierbinte.
10. Îl închidem cu capac de răsucire sau de polietilenă.
11. Depozităm produsul la frigider aproximativ 7 zile..
12. Apoi mutăm piesele de lucru în subsol sau într-o altă cameră rece..

Video: cum să gătești săgeți de usturoi fără sterilizare

Sperăm că după citirea articolului nostru, nu veți mai arunca un produs atât de valoros precum săgețile de usturoi. Încercați să gătiți diferite feluri de mâncare din ele. Dintre cele de mai sus, cu siguranță vei găsi unul pe placul tău. Poate mai mult de unul. Pe lângă rețetele descrise, lăstarii de usturoi sunt gătite și în roșii, smântână, cu adaos de legume, brânză de căsuță, sub formă de unt, pate, într-o omletă. Se toarnă, se adaugă la pui, coaste de porc.