Dulceata delicioasa si sanatoasa de barberry pentru iarna

Zmeura de zmeură și coacăz este în plină evoluție în timpul sezonului rece. Fructele de mure nu sunt mai puțin utile și, făcând gem de mure pentru iarnă, puteți oferi gospodăriilor o conservare gustoasă și sănătoasă până în sezonul viitor..

Lămpile de mure sunt recomandate să fie utilizate în perioada de activare a infecțiilor virale pentru întărirea generală a imunității. Spre deosebire de pastile, care în general nu sunt foarte plăcute pe gust, „medicamentele cu mure” sunt consumate cu plăcere de copiii mici.

Proprietăți utile ale gemului din agrişă au fost remarcate de strămoșii noștri. Boabele roșii au un gust acru caracteristic și sunt antiinflamatorii, cresc pofta de mâncare și îmbunătățesc funcția intestinului. Și tincturile de mure sunt luate pentru bolile ficatului și vezicii biliare.

Secretul constă în compoziția fructelor, care conțin o cantitate mare de vitamina C, beta-caroten, minerale și taninuri, precum și trei tipuri de acid:

• vin;
• lămâie;
• măr.

Există multe rețete pentru dulceata de barberry. Mai multe dintre ele, cele mai populare, sunt prezentate în acest articol..

Înainte de a începe să rostogoliți gemul, va fi important să vă reamintiți că murele se recoltează pentru recoltare nu mai devreme de septembrie. Fructele de pădure în acest moment sunt deja coapte, dar încă nu s-au înmuiat și își păstrează elasticitatea.

Citiți și articolul: gem de cireșe fără semințe pentru iarnă cinci minute ca jeleul!

Dulceata groasa de barberry

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• barberry - 2 kg;
• apă - 800 ml.

De asemenea, veți avea nevoie de zahăr granulat într-o cantitate:

• 1 kg - pentru turnarea boabelor;
• 2 kg - pentru sirop;
• 0,5 kg - pentru adăugarea la gem la sfârșitul gătitului.

Dulceața de barberry pentru iarnă se poate face cu semințe sau pre-selectate - aici toată lumea decide, ghidată de preferințele sale gustative. În orice caz, prezența semințelor nu va strica gustul.

Așadar, clătiți barba, acoperiți-o cu zahăr și puneți-l la loc rece timp de 24 de ore.

Când sucul este eliberat într-o zi, trebuie scurs într-un bol separat. Acest lucru elimină excesul de lichid și face gemul mai gros. Sucul în sine poate fi consumat independent, dacă se dorește, diluat cu apă fiartă sau gătit jeleu pe el.

Apoi, pregătiți un sirop gros din apă și zahăr.

Înmuiați murele încins în el și lăsați-l să stea 4 ore. Când barba este infuzată, aduceți gemul la fiert.

Reduceți căldura și gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă. La sfârșit, se adaugă zahărul rămas, se fierbe încă 10 minute, astfel încât să se dizolve.

Dulceața este gata, rămâne să o rostogoliți și să o înveliți.

Dulceata de barberry sterilizata

Clătiți boabele coapte în cantitate de două kilograme sub apă curentă, selectați fructele și frunzele deteriorate. Se toarnă într-un colizor pentru a se scurge de apa rămasă.

În acest timp, preparați siropul de zahăr concentrat:

• se toarnă 600 g de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere;
• se adaugă 2 kg de zahăr;
• în timp ce agitați siropul, lăsați zahărul să se dizolve complet.

După ce siropul a fiert, turnați ușor barberry în tigaie. Lăsați piesa să fiarbă, îndepărtați spuma, opriți arzătorul și lăsați să infuzeze peste noapte.

A doua zi, aduceți gemul la fiert și gătiți la foc mic, până când va avea consistența dorită.

Verificați disponibilitatea gemului aruncând puțin pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, puteți dezactiva.

Aranjați gemul de barberry fierbinte cu semințe în borcane de jumătate de litru și sterilizați 15 minute. Rotiți, înfășurați.

Dulceata aromatica de barberry si vanilie

Dulceața se face în trei abordări:

1. Pregătiți fructe: 5 lingurițe. Spală barberry, scoate semințele și toarnă într-o cratiță sau alt recipient. Din 8 art. zahăr și 4 lingurițe. apă, fierbeți siropul și turnați căpșorul decojit peste el. Lăsați o zi.
2. Puneți vasul cu piesa de prelucrat pe foc, dați la fiert și fierbeți 15-20 de minute. Pleacă din nou pentru o zi.
3. În a treia zi, aduceți dulceața la pregătire la foc mic, adăugând puțină vanilie la final. Aranjați în borcane și rotiți.

Dulceata cruda

Această rețetă de dulcețuri de coacăză necoapte este foarte populară pentru susținătorii medicinei tradiționale. Fructele care nu au fost supuse unui tratament termic păstrează toate proprietățile benefice. Un aport zilnic de o linguriță de această „bombă de vitamine” întărește sistemul imunitar împotriva răcelilor și satura corpul cu vitamine.

Spre deosebire de rețetele conform cărora se fierbe barberul, „metoda brută” de a face gem implică cojirea obligatorie a fructelor.

Înainte de gătit, boabele trebuie sortate, clătite bine și lăsate să se scurgă într-un frigider. Cantitatea de mure și zahăr este determinată într-un raport de 1: 3, adică pentru un kilogram de masă de boabe tocat aveți nevoie de 3 kg de zahăr.

Se macină boabele cu un blender. Puteți folosi, de asemenea, o mașină de tocat carne obișnuită.

Se cântărește masa de fructe, se adaugă cantitatea necesară de zahăr, se amestecă bine și se aranjează în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga și o lămâie tocată printr-o mașină de tocat carne.

Este mai bine să păstrați gemul de barberry crud pentru iarnă la frigider..

Barberry Jelly Jam

Datorită conținutului ridicat de pectină, este ușor de făcut jeleu din barberry fără a adăuga chiar gelatină. Rețeta de gătit se caracterizează printr-o absență completă de apă, iar cantitatea de zahăr depinde de greutatea fructului răcit..

Pentru a obține o jeleu de rubin frumos din barberry, fructele de padure sunt fierte în prealabil.

Imediat ce murele devine moale, scurgeți apa și macinați boabele folosind o sită. Selectați oasele și aruncați. Cântărește masa rezultată pentru a determina cantitatea necesară de zahăr.

Se toarnă 1 kg de zahăr într-un kilogram de boabe mărunțite. Amestecați constant, aduceți amestecul la fiert și îndepărtați spuma. Gatiti pana se ingroasa jeleul.

Aranjați piesa de lucru fierbinte în recipiente de 0,5 litri și pasteurizați 15 minute. Rotiți, înveliți și lăsați să se răcească.

Pentru a diversifica gustul gemului de mure, faceți-l mai bogat și mai bogat, fructele de pădure pot fi combinate cu alte fructe. O delicatesă foarte neobișnuită se obține prin adăugarea de mere la barberry, mai bine decât soiurile dulci.

Este bine să folosiți o astfel de conservare pentru a face plăcinte, turnați clătite cu gem de mure sau pur și simplu mâncați o mușcătură cu pâine. În plus, gem din agrişă pentru iarnă este o alternativă excelentă la vitaminele din farmacie, atât adulții cât și copiii o mănâncă cu plăcere. Bon pofta si fii sanatos!