Usturoiul: plantarea și îngrijirea în câmp deschis, recoltarea și depozitarea

Plantă usturoi (Latin Allium sativum)

- o plantă perenă erbacee, o specie din genul Onion, subfamilia din familia Onion Amaryllis. Este o cultură legumă populară, cu un miros caracteristic și gust înțepător, datorită prezenței tiaioșilor în plantă. Patria usturoiului este Asia Centrală, unde cultivarea usturoiului a avut loc în Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan, Afganistan, Pakistan și nordul Iranului. Oamenii de știință cred că usturoiul vegetal provine din ceapa cu vârf lung, care crește în cheile munților din Turkmenistan, în Pamir-Alai și Tien Shan.

Usturoiul a fost apreciat de multă vreme de oameni pentru capacitatea sa de a stimula apetitul, de a îmbunătăți digestia și de a consolida imunitatea. L-au folosit atât ca antidot pentru otrăvire, cât și ca agent profilactic împotriva bolilor periculoase. Un bulb de argilă de usturoi a fost găsit în mormântul lui Tutankhamon, este menționat un usturoi vegetal și în inscripțiile de pe piramidele egiptene antice, Pitagora a numit usturoi regele mirodeniilor. Dar, în ciuda faptului că usturoiul este cunoscut de lume de 3000 de ani, este încă popular: în țări precum China, India, Coreea și Italia, consumul de usturoi pe cap de locuitor ajunge de la 8 la 12 cuișoare pe zi. Cum se cultivă usturoiul în aer liber, cum se plantează usturoiul, cum se udă usturoiul, cum se fertilizează usturoiul, când se sapă usturoiul, cum se păstrează usturoiul până la primăvară și multe altele, veți afla din acest articol.

Legume de usturoi - descriere

Sistemul rădăcină de usturoi este fibros, bulbul este rotunjit, ușor aplatizat, complex, formând solzi de la 2 la 50 de copii în sinusuri, numite lobuli sau cuișoare, acoperite cu solzi din piele albă, gălbui, roz-violet sau violet-închis. Frunzele sunt înguste, lanceolate, șanțate, pătrunse pe partea inferioară, cu margini întregi, înăbușite și ridicate, până la 1 cm lățime, 30 până la 100 cm lungime. Frunzele germinează una de cealaltă, formând o tulpină falsă ca tulpina de ceapă, dar mai durabilă. Pedunculul atinge o înălțime de 60 până la 150 cm și se termină cu o inflorescență umbelată, ascunsă de o membrană de film până la dezvăluirea florilor sterile pe pediceluri lungi, cu lavandă sau petale albe de până la 3 mm lungime și șase stamine. Fructul este o capsulă. Distingeți între usturoiul de primăvară și de iarnă.

Plantarea usturoiului în aer liber

Când să plantezi usturoi în pământ

Plantarea usturoiului în pământ se desfășoară devreme - cel târziu în primele zece zile ale lunii aprilie, dar, deoarece în acest moment este greu de săpat pământ înghețat, zona pentru usturoi de primăvară a fost pregătită încă din toamnă. Plantarea usturoiului toamna se realizează în perioada de timp din a doua jumătate a lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie, astfel încât să aibă timp să formeze un sistem rădăcină puternic înainte de vremea rece, pătrundând 10 cm adâncime, dar în același timp nu ar mai avea timp să înceapă să crească..

Sol pentru usturoi

Solul pentru usturoi are nevoie de fertilitate și neutralitate, însă această cultură crește cel mai bine în loam. Solul nu trebuie să fie uscat, dar evitați plantarea usturoiului în zonele joase, unde se pot topi și apa de ploaie. Zona de usturoi trebuie săpată adânc încă de la toamnă, adăugându-se 30 g de superfosfat, 20 g sare de potasiu și o găleată de humus la fiecare mp. Primăvara, trebuie doar să nivelezi zona cu o greblă.

Apoi puteți planta usturoiul

Cei mai buni precursori pentru usturoi sunt orice varză, dovlecel, dovleac, fasole, mazăre și gunoi de grajd verde, cei mai răi sunt ceapa, castraveții, morcovii, roșiile și usturoiul în sine. Și pentru plante precum căpșuni, căpșuni, zmeură, cartofi, coacăze și coacăze negre, usturoiul plantat în apropiere va proteja împotriva dăunătorilor de insecte. Plante precum trandafirii, gladiolele și lalelele vor beneficia, de asemenea, de proximitatea usturoiului, deoarece usturoiul sperie nu numai bătăuși, omizi și alezori, dar chiar și alunițele nu-și săpă cremele în apropierea locurilor unde crește această cultură..

Cum să plantezi usturoi în aer liber

Ați auzit vreodată expresia „semințe de usturoi”? Sau „Creșterea usturoiului din semințe”? Este ciudat dacă ai auzit, deoarece usturoiul nu formează semințe și se propagă vegetativ - cu cuișoare, iar soiurile de iarnă se pot reproduce și cu bulbi de aer-bulbi.

Randamentul depinde direct de calitatea materialului de plantare, prin urmare, cu 2-3 săptămâni înainte de plantarea de primăvară, puneți cuișoarele în frigider pentru stratificare, apoi sortați-le după dimensiuni, respingând bolnavii, răsucite, deteriorate, moi, prea mici sau cu formă neregulată, precum și cele care au rămas fără coajă. După aceea, dinții selectați pentru însămânțare sunt dezinfectați timp de două ore într-o soluție de cenușă: 400 g de cenușă se diluează în 2 litri de apă, se fierb o jumătate de oră și se răcește.

Soluția de cenușă poate fi înlocuită cu o soluție slabă de permanganat de potasiu sau o soluție de 1% sulfat de cupru, în care dinții sunt păstrați timp de 12 ore. Apoi feliile sunt germinate la temperatura camerei, învelite într-un șervețel umezit cu apă, care este introdus într-o pungă de plastic timp de 2-3 zile, deși această etapă de preparare a seminței nu este necesară.

Imediat ce temperatura solului atinge 5-7 ºC, pregătiți patul făcând caneluri în el de 7-9 cm adâncime la o distanță de 20-25 cm unul de celălalt, plantați cuișoarele în ele vertical cu fundul în jos cu un interval de 6-8 cm. Adâncimea de plantare este , egală cu de două ori înălțimea unui cuișor - ceva cam de 5-6 cm. Dacă așezați cuișoarele în brazdă cu o margine spre sud, pene de usturoi verde pot obține cantitatea maximă de soare de primăvară, ceea ce va crește randamentul și vă va ușura îngrijirea usturoiului.

Dacă solul este umed cu zăpadă topită, nu este nevoie de udare după plantare, dar dacă pământul este uscat, udă zona cât mai abundent. Usturoiul de primăvară apare la o temperatură de 3-4 ºC, răsadurile nu se tem de îngheț, cu toate acestea, usturoiul vă va fi recunoscător pentru mulcirea solului cu turbă.

Plantarea usturoiului înainte de iarnă

Am scris deja despre cum să plantăm usturoi toamna, mai ales că plantarea usturoiului de iarnă se face în aceeași ordine și după același principiu ca și plantarea usturoiului de primăvară, dar parcelul pentru usturoi este pregătit nu cu șase luni, ci cu două săptămâni înainte de plantare și un strat de nisip grosier sau cenușă de 1,5-3 cm grosime este turnat pe fundul brazdei pentru a preveni contactul semințelor cu solul și pentru a-l proteja de putregai. Usturoiul de iarnă, de regulă, este mai mare decât usturoiul de primăvară, prin urmare, cei mai mari căței sunt plantați la o distanță de 12-15 cm unul de celălalt, iar cei mai mici, la o distanță de 8-10 cm. Și adâncimea plantării de iarnă ar trebui să fie mai mare - 15-20 cm.

Bulbii sunt semănați în același timp la o adâncime de aproximativ 3 cm conform schemei 2x10 - anul viitor se vor transforma în bulbi cu un singur dinte, plantându-i din nou, veți obține bulbi de usturoi plini. Mularea parcelei cu turbă uscată sau un amestec de sol cu ​​rumeguș pentru iarnă este obligatorie: mulci protejează usturoiul de îngheț, iar stratul său nu trebuie să fie mai subțire de 2 cm. Dacă înghețurile foarte severe se vor lovi, iar nu va exista zăpadă, acoperiți parcelul cu o peliculă sau material de acoperiș care poate fi îndepărtat când zăpada începe să cadă. Sub stratul de zăpadă, usturoiul de iarnă este capabil să reziste la înghețuri de douăzeci de grade..

Îngrijirea usturoiului

Cum să crească usturoi

Îngrijirea usturoiului constă în udare regulată, dezlipire, slăbire a zonei și hrănire. Este obligatoriu să îndepărtați săgețile de usturoi de îndată ce sunt formate și, de asemenea, să știți cum să procesați usturoiul în cazul unui atac al dăunătorilor de insecte sau al unei infecții cu orice boală.

Udarea usturoiului

Usturoiul este udat pe măsură ce solul se usucă, pe vreme uscată udarea este abundentă - 10-12 litri pe mp, dar dacă plouă regulat, puteți refuza udarea și refuza. Încetează complet udarea usturoiului în august, când becul începe să crească în greutate și volum..

Pansament de usturoi

De îndată ce apar lăstarii primăvara, usturoiul verde este hrănit cu îngrășăminte cu azot (Fertakoy, mullein sau uree), după două săptămâni se repetă fertilizarea cu usturoi. În doar un sezon, este suficient să aplici pansamentul pe zonă cu usturoi de patru ori.

Usturoiul și bolile de usturoi

Cu ce ​​este bolnav usturoiul și cu ce alți dușmani are pe câmp deschis? Bolile și dăunătorii de usturoi și ceapă sunt aproape aceleași. Dintre boli, cele mai periculoase sunt putregaiul alb, cervical și cenușiu, helmintosporioza, fusarium, smut, icter, mucegai (sau peronosporoză), mozaic, rugină și traheomicoză.

Dintre insecte, cea mai obișnuită cauză de probleme pentru usturoi este mașina de ceapă, ciocanii de tutun, nematodul tulpin, omizile iernii, varza, bucățele de grădină și gama, muștele de încolțit și ceapă, ursul comun, molia de ceapă și tulpina lungă.

Prelucrarea usturoiului

V-am putea enumera medicamente pentru combaterea bolilor și a insectelor care vă vor ajuta să faceți față aproape tuturor dușmanilor usturoiului, dar înainte de a trata zona cu un insecticid sau fungicid, nu uitați că capul de usturoi absoarbe atât nutrienți cât și otrăvuri pe care le mănânci apoi. Nu este mai bine să încerci să eviți o situație în care trebuie să riști fie recolta recoltată, fie propria sănătate?

Cheia pentru o recoltă bogată de usturoi de înaltă calitate este respectarea rotației culturilor și a cerințelor agrotehnice ale culturii: nu plantați usturoi pe patul anterior până când au trecut 4-5 ani - prelucrați depozitarea cu două luni înainte de a pune usturoiul cu o soluție de 400 g de înălbitor în 10 litri de apă și luați în serios apa înainte de semănat. prelucrarea cuișoarelor și becurilor. Sănătatea semințelor, pe lângă metodele de prelucrare descrise deja de noi, poate fi asigurată prin încălzirea cuișoarelor la o temperatură de 40-42 ºC timp de 10 ore.

Recoltarea și păstrarea usturoiului

Recoltarea usturoiului se realizează de la mijlocul lunii august până la sfârșitul primei decenii a lunii septembrie, iar recolta de iarnă se realizează la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august. Pentru a nu greși cu sincronizarea, aici sunt semnele care vă vor spune că usturoiul este gata pentru recoltare:

• pene noi au încetat să se mai formeze;
• pene vechi s-au îngălbenit și au murit;
• capetele au format și au dobândit culoarea și volumul caracteristice soiului.

Dacă întârziați la recoltare, usturoiul va crește din nou, capul se va dezintegra în cuișoare, iar astfel de usturoi va deveni impropriu pentru păstrarea pe termen lung. Usturoiul este dezgropat cu un vârf de gunoi sau scos din pământ, lăsându-l să se usuce la marginea brazdei. Apoi se scutură de sol și se usucă capetele în aer la o temperatură de aproximativ 25 ºC timp de zece zile sau o săptămână într-o cameră ventilată la o temperatură de 30-35 ºC, după care rădăcinile și frunzele sunt tăiate, lăsând un gât de aproximativ 5 cm lungime în soiurile care nu se trag. vezi trăgători.

Temperatura optimă de păstrare a usturoiului de primăvară este de 16-20 ºC, iar pentru usturoiul de iarnă - 2-4 ºC. Usturoiul de iarnă este capricios de primăvară și nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, este afectat mai des de putregaiul deja în timpul depozitării și se usucă rapid, prin urmare, camera în care va fi depozitat usturoiul nu trebuie să fie prea uscată sau prea umedă. Umiditatea optimă pentru păstrarea usturoiului este de 60-80%. Cea mai bună calitate de păstrare o dețin capetele cu trei solzi de acoperire și un fund cu un foc ars..

Toată lumea este familiarizată cu felul în care usturoiul este țesut în împletituri sau coroane. Pentru a face acest lucru, tulpina falsă de la cap nu este tăiată, ci doar frunzele sunt îndepărtate, după care încep să țese împletitura de jos, adăugând treptat noi capete și pentru a conferi împletirea rezistență, se adaugă sfoară la țesut. O buclă este făcută la capătul împletiturii, astfel încât să o puteți depozita agățată. Nu puteți deranja împletituri de țesut, ci pur și simplu legați capetele pentru tulpinile false cu un mănunchi. Puteți depozita astfel de împletituri sau mănunchiuri chiar sub tavan sau sub acoperișul șoproanelor sau mansardelor uscate..

O modalitate populară de a păstra usturoiul este de a-l agăța în ciorapi de nylon sau plase. Puteți depozita și usturoiul în coșurile de răchită, așezându-le într-o cameră de zi, dar nu încălzită iarna, într-o mansardă sau verandă. Usturoiul este păstrat în borcane de sticlă sterilizate, uneori presărat cu sare și alteori nu. Usturoiul presărat cu sare poate fi păstrat și în cutii mici de lemn. Unele gospodine clătește capetele de usturoi în saramură, le lasă să se usuce și le pun în pungi de in pentru depozitare, care sunt atârnate de tavan..

Nu uitați să sortați din când în când usturoiul păstrat pentru a identifica în timp un cap putrezit sau uscat..

Tipuri și soiuri de usturoi

Soiurile exterioare de usturoi se împart în trei grupe:

• trăgători de iarnă;
• culturi de iarnă care nu trag;
• primăvara care nu trage.

Soiurile de iarnă se disting prin maturare timpurie, o recoltă abundentă cu capete și arpagic mai mari, însă usturoiul de iarnă este păstrat fără importanță, astfel încât este mai bine să-l folosești pentru gătit și ca condiment pentru conserve și legătura de murat. Soiuri principale de iarnă:

• Boguslavsky - într-o formă sferică, cu un cap care cântărește până la 45 g, nu mai mult de 6 cuișoare, culoarea cochiliei este gri-lila, varietatea este rezistentă la rece;
• Komsomolets - într-un cap mare, dens, acoperit cu o coajă roz, de la 6 la 13 cuișoare cu gust ascuțit, soi de la mijlocul sezonului, tir, rezistent la frig;
• Jubileul Gribovsky - soi cu rezistență la boli, cu întârziere foarte mare, cu întârziere medie, cu capete mari într-o coca liliacă mată, în care există 10 - 12 cuișoare;
• Gribovsky 60 - un soi de săgeată de maturare timpurie, cu un gust ascuțit, rezistent la condițiile meteorologice, cu numărul de cuișoare în cap între 7 și 11;
• Petrovsky - un soi de iarnă trăgător cu un randament ridicat, rezistență la boli și o calitate excelentă de păstrare, cu gust ascuțit și pulpă densă;
• Losevsky - un soi de randament puternic, de iarnă, cu tragere la mijlocul sezonului, cu un gust ascuțit, cu un bec plat rotunjit, cu o îngustare în sus, cu o greutate de până la 80 g, constând din 4-5 cuișoare. Perioada de valabilitate până la 6 luni;
• Jubileul 07 - o varietate fructuoasă de la jumătatea sezonului, cu gust semi-ascuțit, cu un cap rotunjit, cu o greutate de până la 80 g, format din 5-8 cuișoare. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 6 luni;
• Gulliver - soi mediu târziu, cu un cap rotund plat, cu solzi de acoperire gri închis, carne albă și gust înțepător. Număr de cuișoare de la 3 la 5 bucăți, greutatea capului de la 90 la 120 g, termen de valabilitate până la 8 luni;
• Zbor - capete ușoare rezistente la frig, cu cel mult opt ​​dinți.

Pe lângă cele enumerate, soiurile Parus, Prometeu, Sofievski, Spas, violetul Kharkiv, Lyubasha, Donetsk violet, Promin, Leader, Saki și altele sunt populare în cultură..

Soiurile de primăvară au o calitate mai mare de păstrare decât soiurile de iarnă, cu toate acestea, necesită anumite condiții de păstrare, altfel pot fi afectate de putregai. Sezonul de creștere a usturoiului de primăvară este de aproximativ trei luni. Cele mai frecvente soiuri de usturoi de primăvară:

• Gafurian - soiul este coapte rapid, picant și multi-fructe - până la 18 cuișoare într-un cap mare;
• Alb ucrainean - numărul cuișoarelor este de aproximativ 20, capul este mare, aplatizat;
• Degtyarsky - varietate nefericită de la mijlocul sezonului, cu gust semi-ascuțit, cu numărul de cuișoare în cap între 16 și 18;
• Yelenovsky - varietate care nu trage de gust mediu-ascuțit și de bună păstrare a calității cu solzii superiori albi și cu cele roz roz;
• Ershovsky - soi neafilat de la mijlocul sezonului, cu un gust semi-ascuțit, cap rotunjit plat cu o greutate de până la 35 g, termen de valabilitate până la 7 luni și cu un număr de cuișoare de la 16 la 25.

Dintre soiurile de selecție străină sunt de interes:

• Soiuri franceze de usturoi roz Lautrec-
• Herzog Red Herzog rezistent la îngheț, al cărui cap este format din 8 lobuli mari dintr-o nuanță purpurie, deși solzii exteriori sunt albi;
• Usturoi de elefant gust delicat, al cărui cap atinge 15 cm în diametru și cântărește un kilogram, deși existau exemplare de 2,5 kg în greutate, cu numărul de dinți care cântăresc aproximativ 50 g până la 20 de bucăți într-un singur cap;
• Argint - o varietate productivă care nu trage, rezistentă la rugină, cu solzi exteriori albi de zăpadă cu o strălucire argintie, al cărei cap poate fi format din 18-20 de lobuli.