Cele mai delicioase și mai productive soiuri de cartofi - sfaturi pentru alegerea și cultivarea în grădină

Gustul cartofilor depinde nu numai de soi, ci și de timpul de coacere, de cantitatea de amidon din compoziție, de condițiile de colectare și de păstrare etc. Toate soiurile sunt împărțite în tehnică, furaj, masă și universal. Care să aleagă pentru plantare depinde de condițiile unei anumite regiuni. Mai mult, cele mai productive soiuri nu sunt întotdeauna potrivite pentru tratamentul termic..

Cultivarea cartofilor în grădină - sfaturi utile

Astăzi, pe piață există un număr mare de soiuri de cartofi, fiecare având caracteristici pozitive și negative. Înainte de a alege câteva sau una dintre ele pentru plantare în grădina dvs. sau în țară, trebuie să cunoașteți regulile și caracteristicile agrotehnice de bază ale creșterii și dezvoltării unei legume.

În primul rând, sunt luate în considerare caracteristicile individuale ale unui anumit sit, și anume compoziția solului, suprafața (cel puțin 1 hectar de teren fertil este alocat pentru plantare), tehnologiile de cultivare utilizate, numărul de culturi vegetale învecinate etc. Pentru a nu-l pierde, aleg varietăți de cartofi zonate clar , care au fost crescute în condițiile unei anumite regiuni de creștere. Astfel de tufișuri sunt mai rezistente la îngheț, secetă, diverse boli și dăunători..

Când alegeți, aveți grijă să luați în considerare metoda de plantare și timpul de maturare a tuberculilor. Distingeți între maturizarea ultra-timpurie sau timpurie (45-50 și 70-80 zile de la plantare până la primii lăstari), maturare mijlocie (90-100), mediu-târziu (100-120) și maturare târzie (120-140 zile). Primele soiuri conțin mult mai puțin amidon, dar sunt mai prost depozitate și dau un randament mai mic decât soiurile ulterioare, care la rândul lor sunt mai susceptibile la infecții și îngheț..

Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate și bună pentru prima dată, nu una, ci mai multe soiuri sunt plantate simultan, cu perioade de maturare diferite. Acest lucru vă permite să obțineți o cantitate garantată de diverși cartofi, care pot fi folosiți în anumite scopuri culinare și faceți rezervele necesare pentru iarnă. Nu este recomandat să plantați o legumă în același loc, este mai bine să alternați această cultură cu varză, ridiche, ridiche, leguminoase sau plante perene.

Tuberculii de cartofi sunt nu numai hrănitori, dar și sănătoși. Sunt bogate în vitamine (în special B6) și antioxidanți, inclusiv flavonoizi și carotenoizi, pantenolici și niacină. Cartofii galbeni conțin o mulțime de carotide, au aproape întotdeauna un gust pronunțat de dulceață și nu sunt foarte moi. Rădăcinile roșii și roz sunt bogate în vitaminele C și B, au o structură mai delicată și sunt mai bine depozitate. Cele mai suculente sunt cele mai suculente, cu un conținut ridicat de amidon, potrivite pentru piureul de cartofi și gătirea obișnuită..

Alegerea unui anumit soi depinde nu numai de condițiile de plantare, de climă, de coacere sau de timp de păstrare, ci și de preferințele culinare. Cineva îi place mai mult tuberculii târzi, cineva preferă să prăjească cartofii sau să gătească salate, mulți evită speciile dulci, crezând că acesta este rezultatul înghețării. Deși de multe ori aceasta este tocmai caracteristica genetică a legumelor. Prin urmare, pe lângă tipul de randament, atunci când alegeți cartofii pentru plantare, se ia în considerare și utilizarea sa în gătit..

Cartofi dulci - alegerea celei mai bune opțiuni

Adretta. Una dintre cele mai timpurii soiuri, se maturizează în 60-70 de zile și este foarte imună la diverse boli și dăunători. Coaja, împreună cu tuberculii, are o nuanță galben închis, greutatea unei culturi de rădăcini coapte este de 120-140 grame, are o dimensiune destul de mare, randamentul este de 40-45 tone la hectar. Printre trăsăturile acestei subspecii se distinge un gust dulceag, plăcut, care nu se pierde nici după o păstrare îndelungată..

Vineta. Un alt soi de maturizare timpurie, cu rezistență ridicată la secetă și alte condiții climatice nefavorabile. Tuberculii sunt galbeni, dar pielea are o culoare ușor diferită față de pulpă. Greutatea medie a unui fruct este de 60-100 de grame. Producția este scăzută, dar stabilă și variază între 20 și 25 tone la hectar.

Zecura. O variantă interesantă de maturizare timpurie, cu o imunitate bună la boli, în special nematode din cartofi, precum și înghețuri prelungite. Are tuberculi alungiți de formă îngrijită și obișnuită. Fructele în sine sunt mari (de la 150 la 200 de grame), randamentul soiului este mare și ajunge până la 50 de tone la hectar. Sub rezerva condițiilor de depozitare, poate sta în subsol fără a face rău până la șase luni.

Moș Crăciun. Un tip de cartof iubitor de căldură, cu rădăcini de culoare galben deschis, care au un gust plăcut, delicat, cu note dulce. Se maturizează în 80-90 de zile, randament mediu. Ca și soiul anterior, poate fi păstrat bine și mult timp, fără a sacrifica gustul și aspectul..

Soiurile prezentate sunt cele mai versatile, nu necesită îngrijire specială și cresc bine pe diverse soluri. Pe lângă ele, în mijlocul legumelor timpurii cu o pulpă dulce, se acordă atenție descrierii precum Ariel, Riviera, Romano, Săgeată etc..

Soiuri potrivite pentru piureul de cartofi

Faptul cum se comportă cartoful în timpul tratamentului termic depinde de conținutul de amidon din acesta și de tipul de pulpă. Puteți verifica gradul de amidon cu un test simplu. Pentru aceasta, cultura de rădăcini este tăiată la jumătate, apoi jumătățile se freacă una față de alta. Dacă par să se lipească, atunci cartoful aparține soiurilor foarte fierte datorită cantității mari de amidon.

Dacă lichidul scurge din jumătăți, cartofii pot fi folosiți în siguranță pentru salate sau pentru prăjire. O caracteristică a acestor fructe este capacitatea de a împiedica amidonul să se descompună în zaharuri în timpul procesării..

Acele tuberculi care literalmente „se prăbușesc” în timpul gătitului sunt potrivite pentru piureul de cartofi.

Următoarele soiuri se disting de cea mai înaltă calitate și mai gustoase.

Riviera

O varietate timpurie cu un randament ridicat. Tolerează bine perioadele de uscare, dar este predispus la diverse boli, inclusiv cicatrizarea sau întârzierea. Tuberculi ovali, cu oțel gros, carne granulară, cu o nuanță cremoasă.

Bellarosa

Unul dintre cele mai tinere soiuri, crescut de crescătorii germani abia la începutul anilor 2000. De asemenea, aparține speciilor de maturizare timpurie și se maturizează în 50-60 de zile din momentul plantării. Practic nu este sensibil la boli infecțioase sau fungice. Se caracterizează prin fructe mari rotunde, cu o coajă rozalie, care ajung până la 200 g în greutate.

Tiras

De asemenea, o varietate relativ recentă, timpurie de cartofi cu tuberculi ușor alungiți și piele roz. Foarte rezistent la schimbarea condițiilor climatice, apare la 80-85 de zile de la însămânțare și are o aromă ușoară, ideal atât pentru piureul de cartofi cât și pentru gătirea tradițională cu și fără piele.

Pentru prăjire, sunt ideale versiunile medii și târzii ale cartofilor. Ei tind să nu se sfărâme, să-și păstreze bine structura. Printre cele mai preferate dintre ele se numără:

Ariel

Un soi interesant super-timpuriu, crescut de crescătorii olandezi, care dă un randament ridicat și stabil, potrivit pentru creșterea în aproape orice sol. Este adesea folosit pentru vânzare, deoarece are un aspect comercializabil și poate fi păstrat mult timp. Dacă sunt plantate și îngrijite corespunzător într-un anotimp, obțin o recoltă dublă. Soiul rezistă perfect nematodei, întârzierii și cicatrizei perfecte, dar este foarte arătos în ceea ce privește calitatea și compoziția solului în care crește.

Rosara

Un soi nepretențios de maturare târzie, care crește la fel de bine în diverse climaturi. Tuberculii sunt uniformi, suficient de compact, coaja cu o nuanță roz sau roșiatică, carne galben-strălucitor, nu se fierbe în timpul procesării datorită conținutului mare de amidon și are un gust foarte echilibrat.

Pe lângă ele pentru coacere, gătit cartofi prăjiți, „Idaho” sau prăjire simplă, cum ar fi Russet, Charlotte, Kara, Apple Finn și alții funcționează bine..

Cartofi versatili și dietetici - o imagine de ansamblu a celor mai bune tipuri de mese

În astfel de culturi de rădăcini, conținutul de amidon este extrem de scăzut, nu se fierb, iar după tratamentul termic, păstrează proprietăți excelente ale gustului atât la cald cât și la rece..

Printre cele mai valoroase soiuri, trebuie menționate următoarele.

Scarlet roșu

O varietate ridicată, rezistentă, de origine olandeză, cu tuberculi alungiți și piele groasă, roșie aprinsă. Astfel de cartofi sunt cultivate atât în ​​regiunile de sud cât și de nord, cu o îngrijire corespunzătoare și respectarea practicilor agricole, dă până la 30 de tone de culturi pe hectar și are o rezistență ridicată la boli și dăunători..

Annushka (Anna)

Salata de la mijlocul sezonului sau cartofii de masă cu randamente excelente și conținut optim de amidon, ceea ce îl face un produs excelent pentru salatele reci, vinetă și alte preparate similare. Greutatea unui tubercul poate atinge 200 g. Are o rezistență ridicată la toate bolile, cu excepția crizelor, de aceea, înainte de plantare, este important să fertilizați și să cultivați terenul și să-l plantați corespunzător prin metoda creastă..

Se crede că cartofii sub orice formă nu sunt potriviți ca aliment alimentar. Dar aceasta este o concepție greșită, deoarece astfel de soiuri au fost crescute de mult timp, care conțin un procent ridicat de nutrienți în compoziție, în timp ce foarte scăzute în calorii..

țigan

Sezonul timpuriu sau la mijlocul sezonului (în funcție de anumite condiții de creștere), cu o coajă purpură subțire. Carnea fructelor proaspete este aproape albă, gustul este foarte delicat și plăcut. Își păstrează forma și structura. Randamentul, conform evaluărilor fermierilor, este la un nivel normal, în timp ce acest soi special nu a fost încă inclus în registrul de stat.

Aladdin

O varietate mijlocie târzie de cartofi de masă dietetici, care se caracterizează prin rezistență crescută la deteriorarea mecanică și are imunitate stabilă împotriva bolilor populare. Se maturizează în 95-100 de zile după plantare și pentru a obține un randament mai mare, este plantat în locul plantelor erbacee anuale, iar solul este în mod necesar fertilizat cu îngrășăminte minerale pe bază de azot.

Soiurile de dietă includ aproape toți tuberculii cu coajă mov și pulpă albă, sunt potriviți pentru salatele proaspete de vară și toamnă, cu ierburi și alte legume.

Împreună cu ei, pentru o dietă sănătoasă, astfel de specii sunt cultivate ca:

• Gourmet și toate soiurile sale;
• variante ale selecției franceze și americane din Congo, Sweethart Alaska;
• Whitelot, liliac și peruan.

Este mai dificil să le crești. Acest lucru se realizează în principal pe banda din mijloc, deoarece astfel de tuberculi nu tolerează căldura extremă.

Legume rădăcinoase delicioase pentru iubitori și gurmanzi

Fiecare persoană are propriile preferințe gustative, dar există mai multe soiuri care vor atrage chiar și cele mai pretențioase din mâncare..

Tuleyevsky

Cartofi foarte delicate, cu tuberculi uniformi și piele galben-maro. Aparține speciilor de la mijlocul târziu și este rezistent la boli și dăunători. Singurul dezavantaj este incapacitatea de a face față unui climat cald, prea uscat. Din acesta se prepară atât piureul, cât și salatele. Simțiți-vă liber să trimiteți pentru prăjire sau să pregătiți preparate de iarnă.

Picasso

Unul dintre cele mai gustoase și mai versatile soiuri, cu un conținut optim de amidon și un randament excelent la hectar. Maturizarea completă are loc la 120-130 de zile de la însămânțare, la subsol sau în pivniță. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare, aceasta poate dura până la șase luni.

Zhuravinka

Soi de cartofi de la crescatori din Belarus. Practic nu prezintă riscul de boli, fie cicatrice, nici fitosporoză. Este iubitor de umiditate, tolerează virusurile și seceta destul de ferm. Zhuravinka este cel mai des utilizat de producătorii autohtoni de chipsuri și alte gustări de cartofi.

Om de paine de turta

Culturi de rădăcini mari de la mijlocul sezonului, cu greutatea fructelor de la 80 la 140 de grame. Foarte popular pentru creșterea pe banda de mijloc și în nord. Producția maximă - până la 30 de tone pe hectar, preferă solurile moale, bine fertilizate.

Poveste

Un soi foarte popular atât în ​​țara noastră, cât și în întreaga CSI. Se maturizează în 70-80 de zile, este un tuberculi oval, ușor rotunjit, de aproape aceeași dimensiune. Potrivit pentru gătit și prepararea diverselor gustări, conține amidon în compoziție de 11-12%.

Karatop

Soi de maturitate timpurie germană, cu maturare de 70, 80 de zile, aspect estetic și foarte gustos. Este adesea afectată de fitosporoză și alte virusuri, dar cu prelucrarea adecvată a mineralelor a solului, are o imunitate bună la dăunători. Acest soi nu este păstrat mult timp, cele mai bune proprietăți gustative se manifestă atunci când sunt consumate proaspete.

Impala

Cu plantarea corespunzătoare și pregătirea agrotehnică, este ușor să obțineți până la 2 generații de culturi într-un sezon, în special în regiunile de sud de creștere. Conține o cantitate minimă de amidon și după 45 de zile puteți săpa tuberculi coapte în grădină.

Jeleu

Un soi de cartofi foarte util și nutritiv, cu un randament constant ridicat și rezistență la schimbările climatice. Tuberculii sunt rotunzi, aproape la fel, pulpa are gust suculent și delicat. Este versatil și utilizat în gătit în diferite combinații.

Pe lângă speciile prezentate, această categorie include specii relativ noi și populare precum Pai, Gala, Noroc, Colombo, Rodrigo etc..

Prezentare generală a soiurilor neobișnuite și frumoase

Aceste tipuri de cartofi sunt gustoase, sănătoase, dar cultivarea lor în condiții de grădină „spartane” este puțin mai dificilă decât opțiunile obișnuite și dovedite. Dintre cele care pot avea rădăcină în latitudinile noastre, următoarele sunt:

Trufa franceză sau Gourmet

O subspecie foarte neobișnuită și atractivă a legumelor de rădăcină, care se caracterizează printr-o coajă purpurie și aceleași vene în pulpa suculentă. Ideal pentru diverse salate și vinete și în mese complexe de dietă.

Astfel de cartofi se curăță numai după fierbere și răcire. În acest caz, pulpa va avea o nuanță purpurie frumoasă, cu un centru roz. Crește în cantități limitate, are randamente mici și este foarte arătos atât în ​​ceea ce privește compoziția solului, cât și condițiile meteorologice.

kiwi

Un alt soi strălucitor și neobișnuit, cu o coajă care seamănă cu kiwi-ul în textură și formă. Este clasificată ca specie târzie, de toamnă și este cultivată mai ales în partea de sud a regiunii europene. A fost derivat la nivel de amatori și nu apare în registrele statului.

Este destul de viabil în sol obișnuit, fără îmbogățire. Practic nu este atacat de gândacul de cartofi din Colorado, deoarece conține o cantitate mare de biocel natural, care nu este absorbit de dăunător.

Caribe

O varietate foarte frumoasă, cu o culoare strălucitoare, roșu-violet, care strălucește literalmente la soare. Are o pulpă cremoasă, suculentă și este ideală pentru fierberea sau prepararea piureurilor delicioase. În zona noastră, este foarte rar cultivat, dar în ultimii ani tendința a început să se schimbe, deoarece această subspecie este rezistentă la cancer, fitoforă a vârfurilor sau atacurilor gândacului de cartofi din Colorado. În același timp, are un gust foarte neobișnuit și blând, este bine păstrat în condiții de subsol.

Cartofi roșii sau roșii Crimbury

Crescute de crescătorii americani la sfârșitul secolului XX. Are o carne delicată de o nuanță roz și o coajă roșie. Este clasificat ca soi de maturare mijlocie, cu o perioadă de maturare moderată (de la 60 la 70 de zile). După gătit, își păstrează caracteristicile culorii. Greutatea fructelor coapte variază între 50-100 de grame, se caracterizează printr-un randament ridicat, până la 1 kg de produs finit pot fi obținute din 1 kg de semințe.

Sub rezerva normelor de plantare de bază și a unei înțelegeri clare a soiului care este potrivit pentru șantier și a modului de utilizare a acestuia, nu va fi dificil să crească multe culturi rădăcinoase sănătoase și gustoase. Principalul lucru este să le udăm la timp, să le hrănim cu complexele minerale necesare, să slăbim pământul și să menținem o rotație echilibrată a culturilor.