Cereale: o listă de plante cu o fotografie

Fericit

• Secară
• Orz
• Ovăz
• Orez
• Hrişcă
• Porumb

Nu degeaba este în primul rând, deoarece este cea mai populară cereală din întreaga lume. Grâul a început să fie cultivat acum zece mii de ani în Asia Centrală. Grâul are multe soiuri, dar soiurile moi și tari sunt cele mai populare. Primele soiuri germinează bine numai în țările calde, cu un climat umed, de exemplu, în Australia. Și soiurile tari - în țările cu climă uscată, de exemplu, SUA, Asia de Vest, Rusia. Putem spune că grâul tare este mai frecvent decât moale.

Făina din grâu moale se dovedește a fi foarte crudă, nu absoarbe bine lichidul, de aceea este folosită numai în cofetăria de copt, întrucât se transformă repede, iar pâinea se deteriorează chiar a doua zi. Pentru a înțelege din ce calitate este făcută făina, apoi pe pachete făina din gradul moale este desemnată „grupa B”, iar din clasa grea drept „grupa A”.

Grâul dur este valoros, deoarece poate fi folosit pentru a face făină albă excelentă, din care puteți coace pâine premium, care are un gust excelent și este ușor digerabil de organism. Acest lucru se datorează faptului că compoziția proteică a grâului formează gluten, care leagă aluatul. Pe lângă făină, tărâțele pot fi obținute din grâu, care rețin proteine ​​valoroase, grăsimi, minerale, atât de utile organismului uman. Nu este de mirare că majoritatea oamenilor sunt foarte îndrăgostiți de cerealele de tărâțe..

secară

Secară a fost cultivată din întâmplare, multă vreme a fost considerată o buruiană, care a fost distrusă de fiecare dată printre germenii de grâu. Oamenii au observat că grâul moare adesea în țările reci, iar secară nu-i pasă de veri reci. Apoi am decis să încercăm să-i măcinăm boabele și am obținut făină excelentă, din care au copt delicioase pâine de secară întunecată. Secară rezistentă și puternică este acum cultivată în cantități mari, în principal în țările din nord. Pentru ea, solul sărac și acid, condițiile meteo nefavorabile, poate rezista chiar și la temperaturi scăzute până la -22 grade. Datorită căruia dă mereu o recoltă bogată, acest lucru a salvat adesea oamenii de foame..

Secară, spre deosebire de grâu, conține puține proteine, dar este foarte bogată în minerale, vitamine, esențiale pentru oameni. Este un produs dietetic excelent, în special sub formă de făină de tapet care conține particule de coji de cereale. Și, de asemenea, decocturile de secară ajută împotriva multor boli. Preparatele de secară sunt utilizate pentru a trata cancerul, ficatul, rinichii, artrita, astmul, diabetul și multe boli. Boabele de secară pot fi diferite: ovale, alungite. Lungimea bobului poate fi de până la 9 milimetri. Sunt gălbui, maro, gri, verzui. Din ziua plantării crește foarte repede, deja în a 50-a zi poți recolta.

Orz

Notele istorice spun că prima cereală din lume care a fost cultivată special a fost orzul. Cerealele sale au fost găsite chiar și în înmormântările faraonilor. Înainte de răspândirea grâului și secarului în întreaga lume, orzul era foarte popular, de la care au învățat chiar să bea bere în timpuri străvechi. Da, berea de orz este cea mai veche băutură. Și acum orzul este cultivat nu numai pentru nutrețuri pentru animale și păsări, ci și pentru producerea de malț, din care fac bere, iubită de omenire. În anii de război al foametei, orzul era folosit pentru a face o băutură care avea gust de cafea. În medicina alternativă, orzul este utilizat pentru prepararea calmantă și de curățare. Un decoct de orz poate vindeca tuse uscată și cistită.

Datorită maturării rapide, au învățat să crească orz de primăvară în țările din nord, unde grâul și secara nu au timp să se coacă într-o vară scurtă. Iar orzul de iarnă este popular în țările în care secetele sunt frecvente și temperatura aerului este ridicată. Datorită naturii sale imperative, orzul poate fi cultivat pe orice sol. Grizurile de orz în sine sunt foarte grosiere, astfel încât sunt înmuiate în apă mult timp înainte de a găti. Și pentru a obține un orz util pentru terci de orz, boabele sale sunt șlefuite de pe pielea plebei. Orzul de perle este folosit pentru a face făină, din care se coace pâine sănătoasă. Cei care doresc să slăbească folosesc terci de orz, deoarece elimină excesul de colesterol și toxine din organism.

Ovăz

Se adaptează și mai ușor la sol și la condițiile meteorologice decât secară. Acesta germinează fără probleme pe orice sol: argilă, nisipos, turbă. Este o cultură auto-polenizată cu o rată de productivitate ridicată. Datorită acestor calități, ovăzul este cultivat cu succes în țări din nord, precum Rusia, Germania, Kazahstan, SUA, unde tolerează cu ușurință înghețurile de vară. Boabele de ovaz sunt bogate în grăsimi vegetale, proteine ​​de înaltă calitate și substanțe nutritive precum fierul și calciul. Cerealele albe sunt considerate cele mai valoroase dintre toate soiurile de ovăz. Cerealele de alte culori, cum ar fi roșu, negru, cenușiu, sunt considerate mai puțin utile.

Aproape 90 la sută din ovăz este folosit ca furaj pentru păsări și animale, doar restul de 10 la sută este folosit ca hrană pentru populație. Dar aproape niciodată nu este consumată în totalitate, este procesată în cereale pentru cereale sau din ea se face ovăz sănătos. Pâinea de ovăz nu este de dorit să se coace, deoarece este săracă în gluten. Dar din ea coacă celebrele fursecuri sănătoase și gustoase din lume..

Orez

Pentru țările din sud, orezul este cerealele principale, ca și pentru țările din nord, grâul. Este greu de spus când au început să crească. La săpăturile antice, s-a găsit olărit cu amprente de urme de orez. Pe lângă faptul că îl mâncau, oamenii antici foloseau orezul ca ofrandă rituală pentru zei. Orezul este bogat cu 89 la sută în amidon, iar oamenii obțin cea mai mare parte din calorii. Datorită cantității mari de aminoacizi, orezul este ușor absorbit de organism și este un produs dietetic..

Deoarece orezul iubește căldura și umiditatea, este cultivat pe scară largă în Thailanda, China, India și Vietnam pentru mediul tropical umed. Acum, multe țări, de exemplu, Mexic, SUA, Brazilia, au avut ocazia să cultive orez datorită umezelii solului artificial, dar țările asiatice dețin palma..

Există multe soiuri de orez în lume, dar prelucrarea lor este împărțită în trei tipuri: maro, lustruit, parboilat. Orezul de primul tip este supus unei prelucrări minime, păstrându-și toate proprietățile utile. Orezul murat devine neted și alb după mai multe etape de măcinare. Acesta este cel mai popular tip de orez. Acest din urmă tip de orez este obținut prin aburire păstrându-și proprietățile utile. Acest orez trebuie să fie gătit mai mult, deoarece este mai greu decât tipurile de mai sus..

Hrişcă

Hrișca este una dintre cele mai populare și iubite cereale din Rusia, Ucraina, Belarus, unde este încă cultivată cu succes. În acest moment, țările europene, apreciind nepretenția și utilitatea sa, au început să crească hrișcă acasă, din moment ce poate germina chiar și pe un sol sărac. Hrișca este populară în principal sub formă de cereale, din care se prepară terciuri delicioase și sănătoase. În plus, poate fi consumat sub formă de făină sau fulgi. Puteți găti un număr uriaș de feluri de mâncare din hrișcă decojită: supe, caserole, chiftelute, pâine, mezeluri, găluște, clătite.

Chiar și hrișca reziduală este benefică, ele sunt hrănite cu animale sau umplute cu el pe perne. Hrișca este bogată în vitamine B, proteine ​​vegetale și aminoacizi. Accelerează metabolismul, elimină excesul de apă din organism. Datorită acestor calități, hrișca este inclusă în lista multor diete. Principalul lucru este să nu adăugați zahăr în hrișcă. Puteți prepara ceai din flori de hrișcă.

Porumb

Datorită săpăturilor antice, s-a stabilit că porumbul s-a răspândit în întreaga lume din Mexic. Diferența dintre porumb și alte cereale este că pe lângă cereale, amidon și făină, uleiul vegetal este extras și din acesta, deși nu este foarte popular în lume. Faina de porumb este bună doar patru luni, deoarece se amărăcește mai târziu. La scară industrială, porumbul este cultivat în Statele Unite, unde este utilizat nu numai pentru hrana animalelor, ci și ca materie primă pentru fabricarea whisky-ului..

Și, de asemenea, siropul de zahăr, amidonul pentru supe, deserturile sunt făcute din acesta. Păunele de porumb pot fi fierte și consumate pur și simplu cu o stropire de sare deasupra. Fulgi de porumb au cucerit întreaga lume datorită simplității și proprietăților lor utile. Este suficient să le umpleți cu lapte pentru a obține un mic dejun delicios. Consumul de porumb încetinește în mod regulat procesul de îmbătrânire. Dar porumbul nu este o masă dietetică datorită conținutului ridicat de calorii..