Ce vindecă frunza de viță de vie. Proprietățile vindecătoare ale unei plante pentru organism

Ne-am obișnuit să vedem buchete de struguri proaspeți în magazine și supermarketuri. Vine în multe soiuri și are gust diferit. Nu toată lumea știe că nu numai fructele, dar și frunzele acestei plante pot fi folosite. Sunt utilizate în gătit, cosmetologie și în viața de zi cu zi, recoltate uscate, proaspete, produc decocturi și perfuzii. În continuare, haideți să vorbim despre beneficiile frunzelor de struguri pentru om, despre complexitățile preparatei lor și rețetele lor.

Caracteristică botanică

Dacă boabele de la viță de vie diferă semnificativ, atunci frunzele majorității soiurilor de struguri sunt tipice. Acestea sunt cu trei lame sau împărțite în cinci lame. Unele soiuri au o frunză aproape întreagă. Marginea este fațetată cu dinți, venele sunt vizibil pronunțate.

Pulpa frunzelor este subțire, nu cărnoasă, deci nu ia multă umiditate din viță de vie. Culoarea variază de la verde deschis la verde suculent, există pete aurii. Saturația culorii crește odată cu maturizarea.

Frunzele protejează fructele de grindină, precipitații abundente și căldură, își păstrează elasticitatea mult timp. Sunt mici, medii și mari, pe tufișuri mai vechi - mai mari.

Caracteristici benefice

Avantajele acestui produs se datorează compoziției sale bogate în vitamine:

1. Conține cea mai solubilă grasă vitamina K și retinol. Aceste vitamine îndeplinesc funcția hematopoietică, întăresc sistemul cardiovascular și previn apariția plăcilor sclerotice..
2. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, localizează inflamația și grăbește recuperarea postoperatorie.
3. Vitaminele A și E îmbunătățesc aspectul pielii: netezesc ridurile fine imită, împrospătează tenul.
4. Acizii organici sunt abundenți în acest produs. Acestea vor avea un efect pozitiv asupra activității mentale, vor preveni modificările legate de vârstă în creier.
5. Cantitatea mare de zinc conținută în frunze va îmbunătăți funcționarea sistemului reproducător, atât la bărbați, cât și la femei. Efectul său anti-îmbătrânire este util pentru femeile cu modificări ale pielii legate de vârstă.

De asemenea, frunzele au capacitatea utilă de a curăța intestinele de toxine, de a lega și de a elimina toxinele din organism..

Îmbunătățesc peristaltismul intestinal, ameliorează constipația. Proprietățile lor bactericide și antiseptice sunt utile pentru afecțiuni intestinale, boli ale cavității bucale și pentru leziuni minore ale pielii.

Aplicarea frunzelor de viță de vie

Natura a avut grijă să acopere fructele coapte cu frunze de vreme. Bărbatul a găsit o altă utilizare pentru frunze, iar acum le folosește nu numai în viața de zi cu zi, ci și în medicină și în gătit..

În medicina populară

Cel mai adesea acest produs este utilizat sub formă de comprese brute și pulbere:

1. Este uscat și zdrobit, apoi utilizat pentru a opri sângerarea.
2. Efectul antiseptic și bactericid al frunzelor accelerează vindecarea rănilor mici și mari pe piele și în gură.
3. Medicii tradiționali recomandă mestecarea frunzelor de struguri tinere pentru boala parodontală, leziuni carioase și gingivită.
4. Conținutul ridicat de calciu și fluor face din acest produs un remediu bun pentru întărirea dinților și a țesutului osos, atât sub formă de comprese, cât și pentru uz intern..
5. Taninurile din tanin, care fac parte din frunze, îmbunătățesc semnificativ circulația sângelui și fluxul limfatic. Ameliorează pufulețea, ajută la eliminarea excesului de lichid din corp.
6. Frunzele și amestecurile pastoase aplicate pe zonele cu probleme reduc varicele și rețeaua vasculară. Senzațiile dureroase dispar, iar capilarele se îngustează, împiedicând astfel apariția stazei venoase.

Utilizarea internă a sucului stors din frunze proaspete salvează de probleme stomacale și intestinale. Acest suc înmoaie mucoasele cu ulcere stomacale și gastrită. Scade aciditatea, oprește sângerarea intestinală internă și vărsăturile, calmează greața.Se crede că îmbunătățește, de asemenea, potența și libidoul masculin. Utilizarea regulată a sucului acestor frunze reduce hemoptiza. Efectul său de vindecare asupra tractului urinar este remarcat - ameliorează senzația de arsură, distruge infecțiile bacteriene și stimulează excreția de nisip și pietre mici din rinichi.

În cosmetologie

Acest produs funcționează cel mai bine pe pielea grasă, cu pori măriți:

• în compoziția măștilor, are un efect exfoliant și de lustruire;
• taninurile strâng pielea feței și decolteul, fac ridurile profunde mai puțin vizibile și îndepărtează pliurile fine;
• frământarea din frunzele proaspete întărește și curăță porii, împrospătează tenul, ameliorează semnele de oboseală;
• se recomandă să se facă comprese din foi pentru ochi obosiți. Îndepărtează roșeața și pufulețea, reduc pungile sub ochi.

Decocturile și infuziile de frunze de struguri, incluse în spume și șampoane, scapă de matreata predispusă la scalpul gras. Îmbunătățesc culoarea părului, restabilesc strălucirea naturală și consolidează foliculii de păr, stimulând creșterea părului.

Sucul stors din frunzele tinere este folosit pentru a îndepărta și a ușura negi, keratoame, pete de vârstă și pistrui.

În gătit

Conținutul redus de calorii al acestui produs permite utilizarea acestuia în alimentația medicală și dietetică. Cel mai cunoscut fel de mâncare de frunze de struguri, dolma, este preparat în multe țări de est..

Această mâncare populară din Grecia, Turcia, Georgia este un fel de analog de rulouri de varză cunoscute pentru noi: carne tocată și cereale învelite în foi decupate sau fierte. Frunzele de struguri merg bine cu carnea afumată și păsările de curte, leguminoasele (linte, fasolea), sub formă tocată fin, fac parte din pilaf dulce.

Sunt utilizate ca înveliș pentru umpluturi de pește și legume, fermentate cu legume și murate cu fructe de pădure, învelite în rulouri independente. Uneori, frunzele tinere sunt mărunțite și uscate fin, iar apoi sunt folosite pentru prepararea kvass-ului și a ceaiului răcoritoare..

Acasa

Cel mai adesea, frunzele sunt folosite pentru adăpostirea viței de vie pentru iarnă. Își păstrează textura densă mult timp și protejează plantele sensibile de vreme rece. Sunt amestecate cu rumeguș în general și zdrobite, pot fi acoperite cu polietilenă sau garnitură deasupra (pentru o mai bună ventilație).

Acestea devin un îngrășământ bogat pentru pomi fructiferi și paturi de flori. Solul, presărat cu frunze căzute, apoi slăbit, tolerează mai bine înghețurile de iarnă și dă o recoltă bună pentru anul următor.

Nociv și efecte secundare

Acest produs în general sănătos poate fi dăunător pentru persoanele care suferă de diabet. Sucul, care conține până la 20% zaharuri, este deosebit de periculos în această privință. Persoanele cu cancer ar trebui să folosească frunze de struguri cu precauție..

Producția de gaz, ca efect secundar de a lua prea mult din frunze, poate fi dăunătoare pentru cei cu colită acută. Acest produs nu este recomandat persoanelor cu tuberculoză și femeilor însărcinate în ultimele săptămâni înainte de naștere..

Achiziționarea și depozitarea materiilor prime

Metoda de recoltare a materiilor prime în scopuri culinare și cosmetice nu diferă:

1. Cel mai bine este să colectați frunzele din soiurile de struguri ușoare, deoarece au o textură mai delicată și conferă bucatelor o rafinament deosebit..
2. Începeți să alegeți frunzele în perioada de înflorire, până când acestea sunt întărite și se ofilesc la căldură.
3. Tăiați lamele de frunze numai de la vița de vie sănătoasă care se depărtează de zonele industriale și drumurile principale.
4. Lăsați butașii să rămână pe viță de vie, colectați farfuriile în coșuri sau pungi de pânză.
5. Asigurați-vă că lăsați cel puțin o treime din frunze, astfel încât florile, și apoi ciorchinii, să aibă protecție împotriva intemperiilor..
6. Determinați cantitatea în funcție de nevoile familiei. Două kilograme de frunze colectate în timpul sezonului vor fi suficiente pentru un adult..
7. Pentru ca frunzele să-și păstreze proprietățile benefice, păstrați-le prin congelare, decapare, sărare sau îngheț..

Video: modalități de recoltare a frunzelor de struguri

Rețete de gătit

Diferite metode de gătit sunt proiectate pentru diferite aplicații suplimentare. De exemplu, decaparea și decaparea sunt potrivite pentru gătit, iar uscarea este potrivită pentru rețetele cosmetice..

Sărat

Frunzele pentru recoltare trebuie să fie perfect impecabile și curate. Treceți prin masa de foi, excludeți toate exemplarele deteriorate, putrezite și cele deteriorate de mucegai.

Video: sare de frunze de struguri

Spălați-le într-un bol mare cu apă cu săpun și clătiți sub apă curentă.

Tăiați toate butașii care v-ați putea lipsi mai devreme, rotiți frunzulița în rulouri în trei-patru bucăți, împachetați bine în borcane de jumătate de litru. Pregătiți o soluție salină la 100 g de sare la un litru de apă. Turnați această soluție în frunzele din borcane și înșurubați capacul ușor.

Înmuiați în apă clocotită timp de treizeci de secunde, închideți capacele ermetic și răciți semifabricatele la temperatura camerei. Păstrați la frigider în borcane sigilate nu mai mult de un an. O cutie deschisă poate fi păstrată timp de trei până la patru zile.

Acest produs sărat are un gust înțepător, picant-acru, este folosit în alimente afumate, pilaf, plăcinte și plăcinte cu leguminoase. Poate fi utilizat numai după înmuiere prealabilă..

Ceai

Se usucă ambele frunze întregi și ușor sfâșiate. Acestea nu trebuie să aibă urme de putregai, mucegai, daune ale insectelor. Clătiți și uscați masa frunzelor pe o suprafață plană. Îndoiți foile în plicuri sau triunghiuri și puneți-le în uscătorul de fructe.

Un cuptor de bucătărie poate fi folosit și pentru uscare, dar în acest caz va trebui să lăsați ușa deschisă. Incubați plicurile la 65 de grade timp de șase până la opt ore, în funcție de dimensiune. Îndoiți materiile prime uscate într-o pungă de hârtie sau o pungă de pânză.

Depozitați într-un loc uscat și întunecat nu mai mult de un an. Din când în când, scoateți „plicurile” și aeronați-le, astfel încât să nu dobândească un miros de șoarece rău. Înainte de utilizare, frunzele sunt zdrobite, turnate într-o ceainică și umplute cu apă clocotită.

Înmuiați-le 10-15 minute, apoi turnați cantitatea necesară de frunze de ceai într-o cană și diluați cu apă fierbinte într-un raport 1: 1. În scopuri medicinale, un astfel de ceai trebuie consumat zilnic timp de o lună, trei căni pe zi (doar 750 ml). Pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale, o cană pe zi va fi suficientă.

Bioflavonoizii și acizii organici găsiți în frunzele de struguri ating concentrația lor maximă atunci când sunt uscați. Au un efect stimulant asupra sistemului imunitar și asupra sistemului nervos. Ceaiul format din frunze de struguri roșii întărește sistemul cardiovascular, ameliorează hemoroizii și tulburările intestinale și normalizează ciclul menstrual.

Infuzie

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de frunze proaspete și apă caldă. Clătiți frunzele de struguri sub apă curentă, tăiați tulpinile din ele, le rostogoliți în bulgări strânse și umpleți un recipient cu un litru cu o treime. Umpleți vasele în partea de sus cu apă clocotită, închideți capacul bine și lăsați deoparte într-un loc întunecat.

Se incubează timp de trei săptămâni la temperatura camerei, agitând borcanul la fiecare două zile. După această perioadă, perfuzia va fi gata. Îl puteți păstra de la trei luni la temperatura camerei, până la șase luni - la frigider..

Aplicați infuzia în scopuri medicinale o dată pe zi înainte de mese, zece picături, diluate cu 50 ml de apă. Cursul de tratament poate dura două săptămâni, atunci trebuie să faceți o pauză de săptămână și, dacă este necesar, repetați tratamentul.Apa caldă se dizolvă și îndepărtează bioflavonoidele, antocianidinele și resveratrolul antioxidant din frunze. Aceste substanțe au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, întăresc mușchiul cardiac și pereții vasculari..

decocție

Pentru a pregăti bulionul, clătiți și sortați prin masa frunzelor. Curățați-l de toate frunzele deteriorate și de calitate scăzută, tăiați tulpinile, frunzele putrede. Frământați ușor masa cu o mașină de tocat cartofi, turnați apă clocotită peste ea, la rata de 100 g de frunze la 500 ml de apă.Puneți la foc mic și fierbeți timp de o oră sub un capac liber. Lichidul trebuie să se evapore cu o treime. Se strecoară bulionul rezultat printr-o cârpă curată de bumbac sau tifon, se toarnă într-un recipient de sticlă curat, se sigilează bine și se păstrează într-un loc rece și întunecat.

Produsul poate fi păstrat timp de șase până la opt luni. Trebuie să consumați bulionul cu două linguri înainte de fiecare masă timp de trei săptămâni. La sfârșitul cursului, ar trebui să faceți o pauză de două săptămâni și, dacă este necesar, repetați tratamentul.

De asemenea, bulionul poate fi folosit ca comprese pentru artrita, artroza și varicele. Taninele, antioxidanții și acizii organici vor ajuta la refacerea mucoasei intestinale atunci când sunt ingerate.

Utilizarea externă va ajuta la întărirea țesutului cartilaginos al articulațiilor și pereților vasculari, va preveni degradarea legată de vârstă a capsulelor articulare și a varicelor. Frunzele de struguri sunt un aliment sănătos și deseori neglijat.

Este disponibil pentru colectare rezidenților orașelor și satelor mici, vândute pe piețe. Frunzele sunt utilizate pe scară largă în gătit, medicină și chiar cosmetologie. Sunt utilizate pentru îmbunătățirea calității solului, izolează vițele tinere pentru iarnă..

Frunzele recoltate pentru iarnă își păstrează proprietățile până în sezonul următor. Ia notă de rețetele de frunze și folosește-le pentru a rămâne sănătos chiar și în timpul sezonului dur de iarnă..