Cum să aruncați ardeii pentru umplutură pentru iarnă?

Nu este necesar să cumpărați ardei pentru umplutură în timpul iernii - puteți recolta toamna și pregătiți mai multe conserve în rezervă, astfel încât, chiar și la mijlocul iernii, puteți obține o conservă și vă rugăm familia cu un delicios preparat din casă.

Există mai multe rețete pentru prepararea ardeilor pentru umplutura ulterioară:

• în saramură;
• cu aspirină;
• cu usturoi;
• cu ulei vegetal.

Ardei integrali pentru conservare

Pentru a umple ardeiul cu umplutură fără probleme în viitor, trebuie să îndepărtați cu atenție semințele din fiecare fruct, să spălați ardeiul rămas și să îl fierbeți în apă obișnuită timp de cinci minute. Ardeiul fiert se pune în borcane pre-sterilizate și se umple cu saramură (se adaugă sare și câteva linguri de oțet de 9% în apa în care au fost gătite legumele). Ardeiul este stivuit foarte atent, astfel încât în ​​viitor să nu existe probleme cu umplutura legumelor cu carne tocată.

Conserve ardei în saramură

Cea mai populară rețetă de umplutură de ardei pentru iarnă este ardeii în saramură. Legumele sunt rulate în același mod ca castraveții și roșiile obișnuite. Ingrediente pentru saramură (pe bază de trei kilograme de piper mediu):

• ulei vegetal - aproximativ 0,25 litri;
• apă - 0,75 litri;
• un sfert pahar de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• frunză de dafin - 2-3 buc;
• ardei negru - 5 mazăre condimentată;
• 1/4 cană de oțet (concentrație de oțet 9%).

Pretratarea ardeilor pentru umplutura de iarnă implică îndepărtarea cu atenție a semințelor, fără a tăia fructele în sine. Toate ingredientele colectate pentru saramură sunt combinate într-o cratiță mare și așezate la foc mediu până la fierbere. După aceea, ardeiul se pune în saramură și se lasă aproximativ trei minute. Ardeii fierti sunt bine impachetati in borcane, umpluti cu saramura fierbinte, dupa care pot fi rulati.

Ardei cu aspirină

Medicamentele pot fi utilizate nu numai în scopul propus - aspirina obișnuită poate deveni o alternativă excelentă la metodele standard de conserve de ardei pentru iarnă. Această rețetă presupune rularea fără oțet - o opțiune excelentă dacă acest ingredient nu poate fi folosit dintr-un anumit motiv.

Pentru conservare, ai nevoie doar de piper, apă, aspirină și sare. Apa este turnată în două vase (una poate fi sărată după gust). Semințele sunt, de asemenea, îndepărtate cu atenție din ardei, după care fructele sunt fierte timp de cinci minute. Borcanele pre-sterilizate se pun pe masă, se pune piper în ele și se adaugă o tabletă de aspirină la un borcan de litru. Pentru turnare, se folosește apă fiartă obișnuită, fără mirodenii. Ardeii se rulează și se învelesc la foc până se răcesc complet.

Reteta de usturoi

Pentru umplerea ardeiului pentru iarnă cu usturoi, trebuie să luați puțin mai multe mirodenii. Pe lângă saramura obișnuită, va trebui să puneți un borcan de litru:

• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - două sau trei frunze;
• un cui de usturoi;
• câteva semințe de marar (ingredient opțional, adăugat după dorință).

Dacă ardeiul este pregătit pentru prima dată conform acestei rețete, puteți împărți conservele în jumătate și adăugați semințe de marar la unele, dar nu la altele. În saramură, pe lângă oțet obișnuit și o lingură de sare, puteți adăuga două linguri de zahăr.

Toate condimentele sunt așezate pe fundul borcanului, pe ele se pune piper pre-fiert. Esența de oțet se adaugă numai la sfârșitul, înainte de rularea conservei, în cantitate de 4-5 picături pe litru. Trebuie să faceți rost de piese și să înfășurați piesele, ca de obicei.

Conserve piper cu ulei vegetal

În această rețetă nu este necesar să îndepărtați semințele din ardei - leguma este plasată în borcane în ansamblu (dar înainte de aceasta, trebuie să o fierbeți cu atenție în opt litri de apă). Pentru saramură, veți avea nevoie și de 4 căni de zahăr, jumătate de sare și un pahar de ulei vegetal. De asemenea, în saramură se adaugă 6% oțet într-o cantitate de 500 ml..

Ardeiul se pune în borcane pre-sterilizate, acolo se toarnă saramură fierbinte (dar nu fierbând). după ce conservele se închid cu capacele obișnuite, se rostogolesc și se scot la foc până se răcesc complet.

Concluzie

Ardeii conserve pentru iarnă vor fi un plus minunat pentru multe feluri de mâncare - nici măcar nu trebuie să fie umplute. Principalul lucru este să păstrezi gustul inițial adăugându-i note ușor perceptibile de condimente și condimente, apoi să experimentezi adăugând produsul în diverse feluri de mâncare. Ardeii auto-conserve umplute cu carne tocată este o modalitate excelentă de a diversifica mesele de zi cu zi, mai ales dacă se întâmplă iarna, când legumele proaspete fie nu sunt foarte gustoase, fie sunt prea scumpe..