Alegerea avocado potrivit este cheia unei mese delicioase

Exotismul de peste mări a intrat de mult în bucătăria rusă, dar nu toată lumea știe să aleagă un avocado pentru a nu greși și pentru a nu fi dezamăgiți. Deși este un fruct obișnuit pentru diverse salate și preparate laterale, este totuși mai dificil să-l înțelegem decât mere sau roșii. Astăzi vom încerca să vă prezentăm acest dar al naturii și vă vom spune totul despre alegerea corectă..

Ce este avocado și cu ce se mănâncă

Mai întâi, să aflăm despre ce este vorba, apoi vom descoperi cum să alegeți un avocado copt care vă va încânta prin gustul său delicat și aroma plăcută, caracteristică.

Eroul poveștii noastre are un alt nume interesant - perele de aligator. Forma fructului arată într-adevăr ca o pară, iar suprafața sa aspră este de culoare verde închis, cu cosuri pronunțate seamănă cu pielea unui crocodil, de unde și numele poetic. Exoticele sălbatice de peste mări cresc în Mexic și America de Sud, dar speciile cultivate sunt cultivate cu succes în Europa. Arborele american Perseus, care dă fructe uimitoare, nu își varsă niciodată frunzișul și poate atinge o înălțime de 20 de metri. Coroana sa arată luxoasă și răspândită.

Un avocado necorespunzător nu se potrivește gustului tău. Este fermă, iar pulpa necorespunzătoare are o amărăciune neplăcută. Fructele coapte sunt moi, ușor uleioase, cu o aromă dulceagă. Este un ingredient esențial în celebrele sosuri calde mexicane din lume..

Dacă ați ales din greșeală un fruct necorespunzător, nu vă descurajați. Îți vom spune cum să coacă un avocado acasă, dar mai întâi, să ne dăm seama cum să-l alegem corect din toată varietatea oferită în magazine.

Citiți și articolul: cum să crești un avocado dintr-o sămânță acasă într-o oală?

Învățând să alegeți avocado potrivit

Așadar, avem nevoie de un fruct copt, deoarece necoapte este practic imposibil de cauzat de amărăciunea neplăcută. Astăzi, în multe magazine, un invitat verde neobișnuit poate fi găsit pe tot parcursul anului, așa că nu vor fi probleme cu căutările. Dar cu selecția copiei perfecte - se poate foarte bine.

Iată câteva sfaturi importante despre cum să alegeți avocado potrivit:

1. Prin moliciune. Există aici un singur pericol: chiar și perele aligator, care sunt bătute de bună voie atunci când sunt presate, în interior, mai aproape de os, pot rămâne în continuare tarte. Desigur, este mai bine să luați un fruct moale la atingere, pentru că tare ca o piatră este cu siguranță necoapte. Dar când alegeți, acordați atenție altor semne..
2. După culoare. Următorul criteriu de evaluare cel mai important este culoarea pielii. Avocadele se coacă în etape de la verde deschis la aproape negru. Cu cât fructul este mai întunecat, cu atât este mai copt. Cea mai ușoară nu este încă potrivită pentru mâncare, o nuanță verde bogată indică faptul că exemplul selectat poate fi mâncat într-o zi, verde închis - imediat după cumpărare, iar neagra pronunțată indică faptul că fructul este supraîncărcat..
3. Ca o tăiere. Ai ales un avocado moale, de culoare verde închis, dar pentru control, privește pata rămasă după îndepărtarea tăierii. Cel mai bun fruct va avea o culoare galben deschis. Dar dacă pata s-a întunecat și s-a întunecat maro închis - în fața voastră este o pere de aligator depășit.
4. Prin bătaia osului. Totul este simplu aici: agitați cu blândețe specimenul care vă place lângă ureche. Dacă auziți o lovitură osoasă în interior, acesta este un semn sigur al condiției potrivite..

Acum știți toate secretele despre cum să alegeți avocado perfect. Dar să ne concentrăm asupra altor puncte de care fiecare gospodină ar trebui să fie conștientă. De exemplu, de ce un fruct supraîncărcat este rău? Devine moale și imposibil de prelucrat, în special pentru feliere. În plus, pulpa unui astfel de fruct este periculoasă prin otrăvire, deoarece de multe ori este deja putredă din interior. Poate provoca supărare gastrointestinală. Dar imaturul poate fi achiziționat. Nu este atât de dificil să-l aduci la starea dorită acasă. Acest lucru va fi discutat mai jos..

Culoarea pielii unei pere de aligator este un indicator definitoriu atunci când alegeți fructele potrivite, dar există și câteva secrete aici. Începeți din soi. Cert este că există un avocado californian, numit și haas. Când este matur, are o culoare bogată maronie sau chiar neagră, iar în acest caz, culoarea nu indică supra-maturare, ci, dimpotrivă, indică o etapă normală de maturizare..

Ei bine, câteva cuvinte despre cum se curăță avocado, pentru a nu deteriora pulpa. Totul depinde de ceea ce intenționezi să folosești fructele. Dacă pentru un sos, atunci este tăiat în jumătate, osul este scos, iar pulpa este scoasă cu o lingură obișnuită, răzuindu-se pe pereți. Un alt lucru sunt rulourile sau salata. Pentru ei, perele de aligator trebuie tăiat în fâșii subțiri, cubulețe. Fructele sunt spălate complet, tăiate, iar semințele sunt eliminate. Apoi ridicați ușor coaja de pe marginea superioară și îndepărtați-o. Fructele decojite sunt tăiate după cum este necesar.

Caracteristici de depozitare și maturare

Acum știți nu numai cum să alegeți avocado potrivit, ci și cum să îl coajați pentru consum. Să aruncăm o privire asupra caracteristicilor de stocare.

Fructele se pot coaja ușor acasă și nu durează mult timp. Totuși, cum păstrezi un avocado pentru a se coace? Nu este nimic complicat aici. Puneți fructele uscate într-un loc întunecos și cald, lăsați timp de două-cinci zile. Puteți grăbi procesul. Gazul de etilenă va ajuta la realizarea dorită, iar producătorii activi sunt mere sau banane. Puneți-le în aceeași pungă cu avocado și puneți-le înapoi într-un loc cald, uscat și întunecat. Perele de aligator va fi gata să mănânce mult mai repede. Iată, probabil, toate secretele modului de a păstra un avocado.

Nu depozitați fructele în pungi de plastic, deoarece acestea se pot „sufoca” și se deteriorează. Cea mai bună opțiune este un recipient de hârtie sau o cutie de carton din lemn. Poate fi pus într-o pungă de pânză.

Știind cum să determinați maturitatea unui avocado, puteți alege cu ușurință fructul perfect, potrivit atât pentru salată, cât și pentru sos delicios, rulouri proaspete. Vă dorim să vă faceți familia fericită avocado sănătos!

Cum să alegi și să coji avocado - video