Gătirea crapului cu iarbă: proprietăți benefice ale peștilor

Peștele este un element esențial în sistemul de nutriție umană. La urma urmei, conține multe substanțe greu de găsit în alte produse vegetale sau animale..

Însă, pentru a alege un model de calitate potrivit pe piață sau într-un magazin, trebuie să înțelegeți ce proprietăți au reprezentanții diferiți ai acestei clase și cum pot fi utilizate pentru alimente. Și în acest articol vom analiza caracteristici cum ar fi Amur alb.

Descriere

Crapul cu iarbă aparține familiei Karpov. Este un pește erbivor cu apă dulce, care are un corp alungit, nu este aplatizat în părțile laterale și acoperit cu solzi densi cu un luciu auriu..

Lungimea atinge 120 cm, iar greutatea medie este de 30-35 kg. Se caracterizează printr-o creștere destul de rapidă - peștele matur sexual devine la vârsta de aproximativ 10 ani.

Răspândire

Habitatul autohton al peștilor este considerat a fi Asia de Est (mai ales China). Acolo trăiește în râuri și lacuri proaspete calde. Dar recent, au început să-l reproducă în mod organizat în rezervoarele naturale și în țara noastră. De la mijlocul secolului XX, poate fi găsit în multe râuri europene și chiar în Statele Unite..

Puteți încerca să prindeți Cupidon singuri. Cel mai mult iubește corpurile mari de apă cu vegetație densă..

Prin urmare, el nu are lipsă de alimente și este mai bine să pescuiești atunci când există încă puțină hrană naturală sau este deja înghețată (la o temperatură a apei de aproximativ +15 grade).

De asemenea, Cupidon adoră rezervoarele destinate răcirii centralelor electrice..

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Valoarea nutrițională la 100 g de produs:

• proteine ​​- 18,6 g;
• grăsimi - 5,3 g;
• carbohidrați - 0,0 g.

Conținutul caloric de 100 g produs este de 134 kcal.

Un efect benefic asupra corpului uman este oferit de prezența a numeroase vitamine, macronutrienți și oligoelemente la pește, cum ar fi:

• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamina C;
• Vitamine B;
• fosfor;
• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• acid gras.

Proprietăți utile ale crapului de iarbă

Peștele are multe proprietăți benefice organismului uman:

• previne dezvoltarea patologiilor cerebrale;
• normalizează activitatea sistemului cardiovascular;
• întărește sistemul digestiv și nervos;
• luptă împotriva problemei glicemiei ridicate, stabilizându-i nivelul;
• îmbunătățește procesul de furnizare a oxigenului pentru celule;
• are un efect pozitiv asupra calității pielii.

Contraindicații

În ciuda numeroaselor sale proprietăți utile, produsul are propriile contraindicații. Merită să vă abțineți de la consumul de pește pentru persoanele care au:

• boli cronice ale tractului gastrointestinal;
• boli hepatice cronice;
• reacții alergice individuale sau intoleranță la fructe de mare.

Aplicații de gătit

Peștele este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece are multe calități utile și convenabile:

• carnea gustoasă este albă și destul de grasă;
• ficatul mare și gras este folosit în diverse rețete la fel de des ca și carne în sine;
• nu este osos, iar la exemplarele adulte filetul este deosebit de ușor de separat de os.

Datorită acestor caracteristici, cupidul este utilizat în rețete culinare pentru o mare varietate de tipuri de feluri de mâncare, de aceea este considerat universal și, în același timp, foarte accesibil..

Rețete de gătit

Există mai multe moduri de a găti cupidon. Toate diferă prin tehnologie, utilitate și gust..De asemenea, este important să știți cu ce să serviți corect cupidul. Mâncărurile făcute din ea merg bine cu aproape toate preparatele laterale, dar sunt deosebit de gustoase cu diverse legume și fructe. Pentru a face acest lucru, puteți prepara diverse salate, legume fierte sau coapte - în funcție de preferințele gustului și de sezon.

Dintre toate legumele și fructele (și literalmente toate pot fi utilizate), un loc special este ocupat de cartofi. Este combinat cu fructe de mare în formă prăjită, fiartă sau de altă formă în cel mai benefic mod.

Nu este recomandat să combinați peștele cu pastele și cerealele. Excepție sunt orezul și hrișca fiartă corespunzător..

În ceea ce privește băutura, puteți bea vin alb, alcool puternic sau bere cu moderație. Și din băuturi răcoritoare - apă caldă sau rece. Nu este recomandat să combinați peștele cu sucurile, ceaiul sau cafeaua.

Pentru a determina ce adăugare la cupidon vă place cel mai bine, trebuie să încercați diverse opțiuni, nu există restricții stricte în această situație.

Principalul lucru este să nu uitați de farfurie, deoarece peștele în sine nu oferă suficientă saturație, iar senzația de foame va apărea rapid.

Cum se prăjesc într-o tigaie

ingrediente:

• Amur alb;
• făină;
• ulei de prajit;
• sare;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul în bucățile de dimensiuni necesare.
2. Sare și presărați cu condimente după gust (puteți alege amestecuri speciale pentru pește).
3. Acoperiți cu folie clinging și refrigerați timp de 1 oră.
4. Scoateți din frigider și înveliți peștele în făină.
5. Se prăjesc în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Servim fierbinte cu cartofi fierti si ceapa prajita.

Video: cum să prăjiți crapul de iarbă

Cum sări

ingrediente:

• crap alb (file cojit);
• sare;
• frunza de dafin;
• boabe de piper.

Metoda de gătit:

1. Bucăți mari de pește pot fi tăiate în cuburi mai mici, dar dacă peștele este mic, atunci îl puteți săra întreg.
2. Fileul este frecat cu sare, astfel încât toate zonele sunt tratate.
3. Un strat de pește este așezat într-un email sau vas din lemn, apoi stropit cu sare. În recipient pot fi atât de multe straturi.
4. Când se pune tot peștele, se adaugă deasupra frunze de dafin și boabe de piper. Dacă doriți, puteți adăuga un amestec de condimente pentru sărarea peștilor.
5. Se pune un capac în tigaie (astfel încât să se potrivească liber) și se presează de sus prin opresiune (un borcan de 3 litri de apă sau o altă greutate potrivită pentru greutate și dimensiune).
6. Așezați vasele într-un loc răcoros..
7. Lichidul format în timpul procesului de sărare trebuie scurs în mod regulat.
8. Timpul de gătit este de câteva zile. După aceea, produsul finit trebuie spălat cu apă curată, tăiat în bucățile necesare și servit, decorat cu ierburi și felii. lămâie.

Urechea de pește

ingrediente:

• crap alb - 400 g;
• cartofi - 5 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 1 BUC.;
• chacha sau vodka - 200 g;
• sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Turnați apa într-o cratiță și dați la fiert. În acest moment, decojiți și tăiați legumele (după cum doriți - în cubulețe, fâșii sau în alte moduri).
2. De îndată ce apa începe să fiarbă, puneți legumele într-o cratiță și gătiți până când cartofii sunt pe jumătate gătiti.
3. Adăugați fileul de cupidă tocat fin și gătiți la foc mediu (20-25 minute).
4. Se condimentează cu sare, se toacă frunzele de dafin și se adaugă condimente după gust.
5. Se toarnă chacha sau vodka și se oprește după un minut.

Puteți diversifica vasul finit cu ouă fierte, ierburi sau rădăcini. Iar smântâna sau maioneza este perfectă ca sos..

Reteta video pentru prepararea ciorbei albe de crap

Cupidon afumat

ingrediente:

• crap de iarbă (de preferință refrigerat);
• sare;
• cioburi.

Metoda de gătit:

1. Pune chipsurile pe folie și pune-le pe toate în cutia de fumat.
2. Spălați și intestinați un cupidon întreg. Nu este nevoie să eliminați cântarele.
3. Sare bine.
4. Puneți un suport de sârmă în casa de fum și fumați aproximativ o oră la foc mic.
5. Se lasă să se răcească ușor în sertarul pentru fumat, apoi se servește imediat.

Video despre cum să gătiți crapul cu iarbă afumată

Cum se coace în folie la cuptor

ingrediente:

• Amur alb;
• ceapă;
• usturoi;
• lămâie;
• sare;
• piper negru.

Metoda de gătit:

1. Cupidon întreg pentru spălat, curățat și tăiat capul.
2. Se unge carcasa cu usturoi, sare și piper.
3. Tăiați ceapa în inele și puneți-o în mijlocul carcasei.
4. Faceți mici tăieturi pe pește, în care să așezați felii subțiri de lămâie. Stropiți cu condimente de pește, dacă doriți.
5. Înfășurați carcasa în folie și puneți-o într-o foaie de copt cu apă (aproximativ un pahar).
6. Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți aproximativ 1 oră la +200 grade.

Video: cum să coace crapul de iarbă în folie la cuptor

Dând dovadă de imaginație și cheltuind puțin efort, puteți diversifica dieta cu mâncăruri sănătoase și gustoase din crapul cu iarbă. Astfel de rețete vor fi puse la dispoziție în dieta zilnică și pentru o ocazie specială..