Utilizarea mierii de rapiță: beneficii și prejudicii

Viol

- este o plantă anuală meliferă cunoscută pentru aroma sa. Oamenii extrag ulei din flori de rapiță care înflorește la sfârșitul primăverii, iar albinele fac miere de calități uimitoare.. În plus, această cultură este cultivată pentru producția de biocombustibili și ca furaj pentru animale.. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor proprietăți utile și a costurilor reduse, rapița are un efect negativ asupra solului, motiv pentru care este imposibil să îl semeni în același loc în mod regulat și, prin urmare, nu va fi posibil să obțineți o recoltă de astfel de miere într-o stupină de origine în fiecare an. (deși producția de miere de la un hectar de rapiță atinge 90 kg).

Caracteristicile și caracteristicile mierii de rapiță

Mierea de rapiță este destul de populară în Europa, dar în țara noastră încă nu s-a răspândit. Între timp, mierea de rapiță are proprietăți benefice unice, care au fost dovedite de oamenii de știință din țările dezvoltate. Este suficient să spunem că, de exemplu, cea mai mare parte a mierii produse în Canada este rapiță..Este ușor să distingem rapița de orice alt tip de miere prin caracteristicile sale externe.. Este foarte groasă (există puțină apă în ea și se dizolvă slab în ea), opacă și are o culoare foarte deschisă. După cristalizare, devine alb, dobândind o structură cu granulație fină. Cristalizarea aproape instantanee este al doilea motiv din spatele rarității mierii de rapiță din țara noastră, după semănatul neregulat al rapiței. Dacă apicultorul nu a reușit să ridice fagurii imediat ce au fost sigilați, pomparea mierii din ele se transformă într-o mare problemă. În același timp, chiar și mierea pompată la timp rămâne lichidă nu mai mult de patru săptămâni..

Uneori, din cauza acestei proprietăți incomode, mierea de rapiță nu se vinde deloc, lăsând-o albinelor ca furaj. De asemenea, mierea de rapiță este folosită pentru a accelera cristalizarea altor tipuri de miere.. Deși apicultorii europeni acționează mai constructiv: biciuiesc miere de rapiță într-o stare cremoasă și apoi vând. Diferența de gust a mierii de rapiță de la alte soiuri este o amărăciune pronunțată, pe care o lasă ca un gust îndelungat. La prima vedere, produsul este foarte dulce, dar altfel destul de delicat și plăcut la gust. Mierea de rapiță nu este foarte aromată, dar mirosul dur este destul de bun.

Continuând descrierea mierii de rapiță, trebuie spus că este mai susceptibilă la procesele de fermentare decât alte soiuri, care nu numai că stabilește reguli suplimentare de depozitare pentru acest produs, dar exclude și achiziționarea sa pentru utilizarea viitoare în cantități mari. În plus, datorită solubilității sale slabe, mierea de rapiță nu este potrivită pentru utilizare în cocktailuri și alte preparate care implică amestecarea cu lichidul..

Conținutul de calorii și compoziția chimică a mierii de rapiță

Conținutul caloric al mierii de rapiță este destul de mare. 100 g miere conține 329 kcal, care acoperă aproximativ 15% din necesarul energetic zilnic al unei persoane sănătoase. Dacă vorbim despre unitățile de volum care sunt ușor de înțeles pentru toți, atunci un pahar (250 ml) de astfel de miere conține mai mult de 1200 kcal, deci cu siguranță nu ar trebui să abuzați de o astfel de delicatesă. În această miere există mai mult de 80% carbohidrați, mai puțin de 1% proteine, fără grăsimi.

Compoziția chimică a mierii de rapiță, așa cum au arătat studiile, este reprezentată de elemente precum apă (aproximativ 19%) - zahăr - trestie, fructoză, glucoză, polizaharide (până la 80% în total), acizi organici și sărurile lor, uleiuri esențiale, enzime, hormoni, cenușă. În plus, mierea de rapiță conține elemente precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, sodiu (lista este prezentată în ordine descrescătoare).Mierea de rapiță este, de asemenea, bogată în acid ascorbic și o gamă largă de vitamine B: 2, 3, 5, 6, 9. În ceea ce privește glucoza (peste 50%), mierea de rapiță este deținătorul recordului dintre toate celelalte produse apicole. Se crede, de asemenea, că compoziția oligoelementelor din acest produs este absolut unică și inegalabilă în natură. Totuși, mierea de rapiță nu este considerată deosebit de valoroasă în comparație cu alte soiuri..

Cum să verificați naturalețea mierii de rapiță la cumpărare

Trebuie admis că este dificil chiar pentru un specialist să stabilească prin ochi naturalitatea și mai ales calitatea mierii în general și a mierii de rapiță în special. Chestia este că principala caracteristică a mierii este rasa de albine care a produs-o, precum și, de fapt, ceea ce a mâncat. De exemplu, adăugarea de zahăr pudră în hrana albinelor, chiar și în cantități minime, reduce dramatic cantitatea de enzime benefice din produs..

Există și alți factori. Deci, nimeni, în afară de apicultor, nu știe dacă albinele sale erau bolnave și, dacă da, ce medicamente au fost folosite pentru a le trata. Prezența antibioticelor în miere nu este cel mai bun indicator al calității sale, dar cristalizarea (zahărul) mierii de rapiță nu diminuează în niciun fel proprietățile sale benefice și, mai degrabă, mărturisește în favoarea produsului. Principalul lucru este că mierea este proaspătă.

Prin urmare, cel mai bun mod de a cumpăra miere de calitate este să folosești contacte de încredere (un apicultor familiar, recomandări de la prieteni, un magazin de încredere sau o resursă online). În plus, este foarte important să vezi un produs real de înaltă calitate într-o zi, să arunci o privire bună și să-l deguste, să-ți amintești aroma.. În acest caz, va fi mult mai dificil pentru escroci să vă înșele..

Când faceți cunoștință cu mierea de rapiță pentru prima dată, puteți utiliza descrierea acesteia (culoare, gust, aromă), menționate mai sus, dar puteți conta doar pe această metodă ca ultimă soluție. Există totuși câteva semne generale care se recomandă să aveți grijă atunci când cumpărați miere, astfel încât apreciați naturaletea și prospețimea sa. De asemenea, pot fi luate în considerare. În acest caz, trebuie să folosiți patru simțuri - vedere, atingere, miros, gust.

Mierea de rapiță, după cum am menționat, este foarte ușoară, aproape albă. O umbră tulbure, sedimente, stratificare - un motiv pentru a refuza o achiziție, precum și spumă, care indică faptul că mierea nu este coaptă sau a început să fermenteze. Consistența prea lichidă în raport cu alte soiuri de miere indică mai degrabă prospețimea acestora, dar mierea de rapiță nu poate fi lichidă. Dacă colectați miere într-o lingură și o ridicați, ar trebui să se scurgă într-un val greu sau un fir subțire (în funcție de volumul lingurii), dar în niciun caz nu ar trebui să picure.În plus, căzând din lingură, mierea adevărată formează mai întâi un deal pe o suprafață orizontală, care se răspândește foarte lent de-a lungul planului și nu se răspândește peste ea într-o baltă. O formă mai vâscoasă și chiar o cristalizare completă este un fenomen complet normal. Dar structura produsului ar trebui să fie de același tip. În cazul în care există ceară în miere, acest lucru indică o colectare completă îngrijită, dar nici o calitate slabă a produsului. Mierea de rapiță „corectă” poate fi determinată în greutate. Un litru de volum trebuie să conțină aproximativ 1,66 kg de miere. Dacă un borcan de litru cântărește mai puțin, mierea este cel mai probabil diluată.

Sugestie pentru detectarea mierii prin atingere: dacă produsul este absorbit în piele atunci când este frecat cu degetele, totul este bine, în timp ce formarea de pelete indică prezența aditivilor străini. Acum mirosi produsul. Orice miere naturală miroase frumos. Dacă nu cunoașteți aroma specifică caracteristică deosebită mierii obținute din polenul de rapiță, ghidați-vă de prima senzație: cu cât mai mult sirop este amestecat în produs, cu atât mirosul neplăcut, artificial are.

Ultima verificare - test gustativ. În ciuda faptului că mierea de rapiță are un gust amar, nu poate fi nici prea amară, nici mai puțin acru. Ar trebui să existe o anumită iritație în gât cauzată de astringența mierii, dar orice alte senzații de gust neplăcute sunt un motiv pentru a suspecta un aditiv fals sau străin care intră în produs.

Depozitarea corectă a mierii de rapiță

După cum s-a spus, mierea de rapiță se cristalizează foarte repede și, în plus, este foarte sensibilă la procesele de fermentare, ceea ce necesită respectarea deosebit de strictă a regulilor de păstrare a acestui produs..Așadar, dacă se recomandă pur și simplu să protejăm alte soiuri de miere de lumină și de căldură, atunci mierea de rapiță trebuie păstrată într-un frigider sau într-un alt loc răcoros și întunecat. În aceste scopuri, este bine să folosiți un recipient din lemn, din pământ sau din ceramică, dar trebuie evitate vasele fabricate din conifere. Containerele de sticlă sunt, de asemenea, acceptabile. Toate materialele enumerate nu sunt active din punct de vedere chimic și, prin urmare, nu vor afecta calitatea mierii.

Orice recipient pentru miere este ales, acesta trebuie să fie echipat cu un capac de fixare etanș și să rămână mereu închis ermetic.

Proprietăți utile și medicinale ale mierii de rapiță

Mierea de rapiță are numeroase proprietăți benefice și, în plus, este rapid absorbită de organism, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia pentru prevenirea și tratarea diferitelor afecțiuni dureroase.. Luat fără un tratament suplimentar, acest produs a fost dovedit incontestabil a fi eficient în tratamentul inflamațiilor orale, cum ar fi stomatita și gingivita..

Iodul conținut în miere are un efect stabilizator asupra sistemului endocrin, de care foarte puține produse din latitudinile noastre se pot lăuda.. Unguent obținut din miere de rapiță are un efect vindecător, este utilizat pentru tratarea ulcerelor generate de diabetul zaharat.. În plus, mierea de rapiță reduce atacurile de toxicoză la femei, îi ajută să facă față modificărilor hormonale, inclusiv menopauză și chiar infertilitate, și va fi plăcut pentru bărbați să afle despre capacitatea acestui produs de a îmbunătăți potența..

O proprietate aproape neprețuită a mierii de rapiță este capacitatea sa de a elimina sărurile de metale grele și alte substanțe nocive din organism, ceea ce îl face un supliment de neînlocuit în dieta rezidenților megalopolizelor și regiunilor industriale. În același timp, mierea de rapiță este mai puțin alergenă decât alte produse apicole. Acest lucru face posibilă utilizarea mai largă a mierii de rapiță pentru a restabili imunitatea, precum și un agent expectorant și antispasmodic, în special, pentru diverse boli respiratorii și nimeni nu se îndoiește de beneficiile mierii pentru gât..Mierea de rapiță are, de asemenea, capacitatea de a regenera țesuturile, iar această proprietate este folosită nu numai pentru uz intern, ci și pentru utilizarea externă a produsului: mierea de rapiță poate fi folosită pentru a face comprese care ajută la refacerea rapidă a pielii după o arsură, rană sau alte probleme. Varietatea considerată de miere este utilizată și în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal (în special a ulcerelor și gastritei), a ficatului și a tractului biliar. Mierea de rapiță este foarte utilă și pentru intestine: secreția se normalizează, microflora se îmbunătățește, compoziția enzimelor este restabilită, colica intestinală este îndepărtată și constipația scade.

Mierea de rapiță este folosită și pentru hemoglobină scăzută, ateroscleroză, reumatism, obezitate, tulburări ale tensiunii arteriale, boli coronariene, distrofie miocardică. Această miere are un efect general de întărire asupra sistemului circulator și cardiovascular, îmbunătățind elasticitatea vaselor de sânge și scăzând nivelul de colesterol din sânge.Datorită conținutului său ridicat de glucoză, mierea de rapiță are proprietatea de a ajuta organismul să se recupereze rapid după stres fizic sau emoțional puternic..

Miere de rapiță ca leac pentru boli: aplicare în medicina tradițională

Mierea de rapiță este folosită pe scară largă nu numai în tradițională, ci și în medicina populară.De exemplu, cu sciatica și reumatism, se recomandă măcinarea locului dureros cu un preparat obținut după cum urmează: se decupează o depresiune conică în rădăcina rădăcinii negre, care este umplută cu miere. După câteva ore, sucul de vindecare secretat de ridiche este amestecat cu miere, iar siropul poate fi folosit conform indicațiilor. Apropo, în același mod, puteți obține un remediu excelent pentru tratarea gâtului și îmbunătățirea imunității pentru răceli..

Pentru a scăpa de simptomele unui nas curgător, o bucată mică de miere cristalizată este introdusă în nas, după care trebuie să luați o poziție orizontală cel puțin un sfert de oră. O ușoară senzație de arsură simțită în nas este normală și dispăru destul de repede..Manifestările aterosclerozei pot fi combătute după cum urmează: un pahar de miere de rapiță care se topește ușor (dacă este necesar) este amestecat cu aceeași cantitate de suc de ceapă (ceapa trebuie să se rumenească și să se strecoare). Medicamentul se ia de trei ori pe zi cu o oră înainte sau trei ore după masă..

Un subiect separat este tratamentul dependenței de alcool cu ​​miere. Cert este că un corp epuizat de alcool prezintă o lipsă acută de multe oligoelemente, în special de potasiu. În același timp, lipsa de potasiu, la rândul său, crește pofta de alcool, în consecință, o persoană se încadrează într-un fel de cerc vicios. Mierea, inclusiv cele făcute din rapiță, ajută organismul să restabilească echilibrul oligoelementelor și vitaminelor. Acest efect poate fi obținut doar luând câteva lingurițe de miere pe zi.. Puteți utiliza, de asemenea, o dietă de miere de trei zile special concepută pentru alcoolici: în prima și a treia zi, trei lingurițe de miere de rapiță se iau de șase ori la fiecare două ore; în a doua, șase lingurițe de trei ori pe zi.O jumătate de linguriță de miere, dizolvată într-un pahar de apă, trebuie luată în fiecare oră în timpul perioadei de binge pentru a preveni deshidratarea.Totul este însă necesar să înțelegem că mierea nu este un panaceu pentru tratarea unei boli, efectul său este mai mult orientat către prevenție și nu poate înlocui terapia serioasă pentru exacerbări și alte afecțiuni care necesită intervenție medicală necondiționată.

Utilizarea mierii de rapiță în cosmetologie

După cum s-a spus, mierea de rapiță are proprietăți regeneratoare, de aceea are un efect foarte benefic asupra pielii, o întinerește și o reînnoiește.. Nu este surprinzător faptul că mierea de rapiță este utilizată pe scară largă în industria cosmetică: diverse creme, loțiuni, scrub și șampoane sunt făcute pe baza sa.. În plus, în saloanele de înfrumusețare acest produs este utilizat pentru diverse proceduri anti-îmbătrânire, curățare, precum și pentru vindecarea rănilor și cicatricilor, pentru a scăpa de acnee, acnee și alte boli ale pielii..Dar, deoarece astfel de preparate și proceduri nu sunt ieftine, puteți face un produs cosmetic din miere de rapiță acasă..Facem o mască de întinerire a feței astfel: batem albusul de ou, adăugăm două linguri de făină și o linguriță de miere. Puneți ușor pe față, lăsați timp de 10 minute, clătiți cu apă caldă. Pentru a trata acneea la adolescenți, amestecați mierea cu sucul de ceapă în proporții egale. Aplicați o compresa pe zonele cu probleme ale pielii și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Clătiți sucul de pe față cu apă fiartă. Procedura se repetă zilnic timp de două săptămâni..

Contraindicații

Atunci când este consumată fără gând, mierea de rapiță poate aduce nu numai beneficii, ci și rău.in primul rand, acest produs este mai puțin alergic decât alte tipuri de miere, dar acest lucru nu înseamnă că alergia la acesta este imposibilă. Prin urmare, orice proceduri bazate pe miere de rapiță trebuie efectuate cu precauție extremă și numai după ce vă asigurați că nu aveți o intoleranță individuală la acest produs. Un grup de risc special sunt femeile însărcinate și copiii mici (până la un an miere în dieta copiilor este exclusă în totalitate).

În al doilea rând, nu vă puteți autoedica, inclusiv mierea, dacă există semne ale unei boli acute. Mierea este o oportunitate excelentă pentru a consolida organismul și zonele problematice, dar acest produs nu va înlocui îngrijirile medicale profesionale! Supradozajul de miere, având în vedere conținutul ridicat de calorii și cantitatea uriașă de fructoză pe care o conține, poate provoca obezitate, diabet zaharat și cariile dentare. Prin urmare, persoanele care suferă de diabet ar trebui să ia miere cu precauție extremă și, în timpul unei exacerbări, să excludă acest produs din dietă..

Rezumând, putem spune că mierea de rapiță este, desigur, un produs util pentru organismul uman.. Dar numai cu condiția ca acesta să fie proaspăt, natural, păstrat corect și luat cu moderație și cu respectarea precauțiilor elementare..