De ce sunt utile merele: aplicare și contraindicații

Mărul, alături de struguri, banane, mango și portocale, este unul dintre cele cinci cele mai populare și obișnuite fructe din lume. Pentru latitudinile noastre, mărul este fructul numărul unu. Facem cunoștință cu gustul lor în copilărie timpurie și știm că beneficiile merelor sunt enorme. Omul cultivă mărul de câteva mii de ani. În același timp, un astfel de fruct familiar continuă să fie un străin și, în loc de bun, poate provoca daune..

Conținutul caloric, compoziția și valoarea nutritivă a merelor

Merele, în funcție de soi, gradul de maturare și durata de păstrare, pot avea un conținut caloric diferit, o compoziție chimică inegală. Conținutul de calorii de 100 g mere variază de la 35 kcal (pentru soiurile verzi și galbene) la 52 kcal pentru soiurile roșii. Conținutul redus de calorii este unul dintre motivele pentru popularitatea merelor în diferite diete de slăbit.. Când este gătit, conținutul de calorii crește (pentru un măr coapte, este de 66 kcal, pentru mere uscate - 243).

Un mar - una dintre cele mai optime surse de macronutrienți ușor digerabili (potasiu, magneziu, calciu, sodiu, clor, sulf și fosfor) și oligoelemente (fier, zinc, bor, mangan, iod, fluor, molibden, seleniu, vanadiu, nichel, rubidiu, crom) ... Pulpa de mere conține de la 85 până la 87% apă (reîmprospătează perfect și stinge setea), monosacharide, dizaharide, acizi organici (inclusiv mere și citrice). Nu este bogat în grăsimi și carbohidrați (0,4 și, respectiv, 11%). Un măr de dimensiuni medii conține 3,5 g fibre (aproximativ 10% din necesarul zilnic de fibre), 1% pectină și 0,8% cenușă.

Vitaminele din mere sunt cele mai izbitoare - pentru varietatea, cantitatea și durata lor de conservare (chiar și după câteva luni de păstrare, nu își pierd proprietățile benefice). Acesta este un grup de vitamine B (1-tiamină, 2-riboflavină, acid 5-pantotenic, 6-piridoxină, acid 9-folic), β-caroten, precum și vitamine A, C, E, H, PP, K etc..Oamenii care mănâncă constant mere de diferite soiuri pe tot parcursul anului (există peste 10 mii dintre ei pe lume) vor confirma corectitudinea cuvintelor: „măr pentru prânz - fără boli”.

Ce să alegi: mere roșii, galbene sau verzi

Culoarea merelor este influențată de prezența pigmenților, clorofilei, antocianelor, carotenoizilor etc.. Merele roșii, galbene și verzi diferă, de asemenea, ca gust. Ținând cont de înțelepciunea populară „Nu există tovarăș pentru gust și culoare”, fiecare alege ce îi place. Cu toate acestea, într-o situație, merele verzi vor fi de mare folos, în alta - roșu sau galben, așa că va fi util să cunoaștem proprietățile merelor „multicolore”.

Merele verzi (Granny Smith, Simirenko etc.) sunt adesea numite cele mai sănătoase. Asta pentru ca mere verzi:

• hipoalergenice (reacțiile alergice la acestea sunt extrem de rare);
• conțin mai mult acid ascorbic și malic decât alte mere (îmbunătățește digestia);
• au un indice glicemic scăzut (important pentru diabetici și bolnavi de inimă);
• conțin un număr mare de fibre. Fibra din mere verzi este prelucrată de corp mai mult timp (reduce senzația de foame);
• bogat în pectină (prelungește tinerețea);
• cea mai mică calorie în rândul merelor (35 kcal).

Merele roșii (Gloucester, Red Delicious etc.) sunt foarte atractive din punct de vedere estetic. Culorile suculente, luciul pe butoaie (care sunt îndrumate cu sârguință de către comercianții de pe piețe), s-ar părea, spune: „Mănâncă-mă repede!” Chimic, merele roșii sunt inferioare celor verzi:

• sunt mai dure pentru digestie (mai puțin acid);
• sunt mai dulci (plus pentru cei cu dinți dulci, dar minus pentru diabetici și dinți pentru copii).

Merele galbene (Golden Delicious, Banana etc.) au un miros plăcut de caramel. Merele galbene au un gust foarte diferit de merele verzi și roșii.

Mere galbene:

• bogat în special în pectină;
• conțin o mulțime de zaharuri;
• săraci în compuși de fier;
• favorizează secreția biliară (are un efect benefic asupra ficatului).

Beneficiile pentru sănătate ale merelor

Mărul este numit „fructul sănătății” dintr-un motiv. Proprietățile vindecătoare și întineritoare ale merelor sunt cunoscute de mult timp de către om. Chiar și vechii celți credeau că mărul aduce nemurirea, iar slavii - în „merele întineritoare”.

Despre beneficiile merelor pentru gravide și copii

Merele sunt de neînlocuit în timpul sarcinii, deoarece:

• îmbunătățesc digestia (ajutor în caz de constipație) și metabolismul;
• datorită vitaminei A, sistemul imunitar va fi susținut, calciul nu va fi spălat din oase și dinți;
• vitamina B1 va susține sistemul nervos central;
• vitaminele PP și B3 vor ameliora migrena (dilatarea vaselor de sânge);
• bogat în fier (crește hemoglobina în sânge) și vitamina C, care sunt esențiale pentru mama și copilul în expectativă;
• merele normalizează glicemia.

Doza medie zilnică este de 3-4 mere medii. Având în vedere că merele îmbunătățesc producția de suc gastric, este mai bine să le consumăm cu jumătate de oră înainte de masa principală.. Fructele proaspete pot provoca gaze și colici. În acest caz, este recomandabil să înlocuiți fructele proaspete cu cele coapte sau cu suc..

Pentru femeile care alăptează, este mai bine să se limiteze consumul de mere roșii și galbene, deoarece acestea pot provoca o reacție alergică, apariția de colici la sugar.

Beneficiile unui măr verde pentru copii:

• nu provoacă alergii;
• ajută la antrenarea gingiilor în procesul de dinți (dați o felie de mere decojită);
• curăță bine dinții de placă;
• mai puțin decât roșu dăunează smalțul dinților;
• asigură organismului copilului complexul mineral și vitaminele necesare;
• stimulează imunitatea și protejează împotriva virusurilor și bacteriilor.

Avantajele merelor pentru digestie

În timp ce enumerăm proprietățile benefice ale merelor pentru oameni, trebuie amintit că merele au fost utilizate în mod tradițional ca remediu pentru afecțiunile stomacului (datorită efectelor benefice ale pectinei). Acizii malici și tartrici îmbunătățesc digestia și microflora intestinală. Pentru a preveni constipația, este recomandat să adăugați mere coapte în meniul dvs..

Beneficiile merelor pentru sistemul cardiovascular

Potasiul și catechinele (antioxidanții) din mere au un efect benefic asupra muncii mușchiului inimii, îmbunătățesc circulația sângelui. Fibra solubilă (pectină) scade nivelul colesterolului rău din sânge. Consumul regulat de mere verzi reduce riscul de boli cardiovasculare cu 20%.

Soiurile dulce de mere roșii sunt contraindicate pentru persoanele care suferă de distonie cardiacă.

Proprietăți utile ale merelor vezicii biliare

Merele verzi dulce și acru acționează ca un coleretic, ajutând dischinezia. În cazul colecistitei cronice, numai mere verzi proaspăt rasă trebuie consumate la micul dejun dimineața timp de o lună. Următoarea masă sau băutură nu trebuie să fie mai devreme de 4-5 ore mai târziu. Pentru bolile vezicii biliare, se recomandă, de asemenea, să bea jumătate de pahar de suc de mere în 20 de minute. inaintea meselor.

Avantajele merelor pentru pierderea în greutate

Fibra găsită în mere, conținutul redus de calorii, bunul gust și disponibilitatea ușoară a acestui fruct au făcut ca merele (în primul rând verzi) să fie una dintre cele mai comune componente ale diverselor diete de slăbit. Deja 2-3 mere pe zi sau câțiva pahare de suc de mere vă vor permite să slăbiți, să normalizați metabolismul în organism.

Sa nu uiti asta:

• cu boli de ulcer peptic, merele verzi sunt contraindicate (trebuie să consumi soiuri dulci);
• merele trebuie frecate nefoliate, cu pielea;
• merele au efect diuretic;
• pentru cel mai bun efect, acestea trebuie să fie proaspete, iar tratamentul termic (dacă este necesar) - cel mai mic.

Avantajele merelor pentru dinți sănătoși

Avantajele merelor pentru dinți sănătoși sunt mari - saturația cu minerale și vitamine, masajul gingiilor. Odată ajunși pe drum, vă puteți peria dinții cu un măr (folosiți o bucată de pulpă ca periuță de dinți sau pur și simplu mâncați un măr și curățați dinții de placă). Dar când consumi mere, nu uita că conțin o mulțime de acizi.. Se cunoaște efectul acidului pe smalțul dinților în procesul de consum a merelor (în special acru sau dulce și acru) - „pentru a umple osku”. Pentru iubitorii de mere, deteriorarea smaltului este mai frecventă. Medicii stomatologi sfătuiesc, după ce se mănâncă mărul, clătiți gura (puteți folosi o periuță de dinți nu mai devreme de 30 de minute din cauza înmuierii smalțului dinți cu acizi. Brânza va ajuta la protejarea acestuia - ar trebui să mestecați o bucată mică).

Ajutor de ficat

Consumul regulat de mere și suc de mere are efecte benefice asupra ficatului. Acidul clorogenic ajută la eliminarea acidului oxalic, contribuie la funcționarea normală a ficatului. Pectinele solubile elimină colesterolul rău. Merele sunt ajutoare reale ale ficatului în detoxifierea organismului - elimină cancerigene, metale grele.

Beneficiile și prejudiciile cojii și semințelor merelor

Coaja de mere conține ponderea leului de vitamine, minerale și oxidanți - beneficiile consumului său depășesc chiar și beneficiile consumului de pulpă: querticina combate inflamația, acidul ursolic reduce depozitele de grăsimi etc. Prin urmare, puteți găsi deseori recomandări pentru a mânca un măr întreg, cu coajă și semințe ... Dacă merele sunt cultivate în regiuni curate ecologic, nu va exista niciun rău deosebit din aceasta (dacă merele nu sunt acoperite cu exterior cu ceară cu bifenil - în acest caz, trebuie să coji întreaga coajă cu un cuțit).

Avantajele semințelor de mere se datorează prezenței:

• iod (necesarul zilnic poate fi satisfăcut cu 10 semințe de mere) - îmbunătățește memoria, îmbunătățește tonusul;
• vitamina B17 (amigdalina glucozidică sau letril) - are efect anticarcinogen, îmbunătățește starea sistemului imunitar, crește eficiența;
• potasiu (până la 200 mcg) - ușor absorbit, important pentru funcționarea inimii și a oaselor.

Boabele de mere pot dăuna și organismului: beneficiile letrilului, care sunt defalcate în organism la acidul hidrocanic, pot, în cazul consumului excesiv de semințe de mere, să producă rău - să conducă la intoxicații cu acid hidrician. Utilizarea semințelor de mere în timpul sarcinii și alăptării este contraindicată.

Utilizarea merelor în medicina tradițională

Medicina tradițională a folosit mult timp proprietățile de vindecare și vindecare ale mărilor în practica sa. Se folosesc atât fructele în sine, cât și frunzele, crenguțele și florile copacilor.

Avantajele ceaiului de mere

Ceaiul de mere este unul dintre cele mai frecvente remedii în medicina populară pentru răceli, urolitiază, reumatism cronic și scleroză. Acest ceai conține întregul spectru de substanțe utile, ca într-un măr copt, cu excepția fibrei și a vitaminei C (nu tolerează tratamentul termic). Puteți compensa acest lucru cu felii de mere, tăiate în ceai și suc de lămâie. Consumul regulat al acestui ceai va ajuta:

• normaliza digestia;
• regla presiunea;
• eliminați colesterolul rău din organism;
• reînnoirea aprovizionării cu vitamine și minerale;
• pentru a reduce excesul de greutate.

Pentru prepararea ceaiului de mere, se folosesc mere proaspete și uscate, muguri de mere și flori. Pentru gust, se adaugă ceai negru sau verde, mentă, miere, scorțișoară. Un astfel de ceai va fi util în special în timpul dietelor și pentru cei care respectă posturile..

Tinctura de frunze de mere pentru răceli

Avantajele frunzelor de mere pentru organism sunt evidente: conțin mai multă vitamina C decât fructele de mere. Infuziile de frunze de mere sunt utilizate pentru afecțiunile tractului gastro-intestinal și pentru răceli.

Rețeta de infuzie numărul 1:

• Se toarnă apă clocotită peste 20 g de frunze uscate de mere (200 ml);
• se adaugă oțet de cidru de mere (1 lingură);
• insista 60 de minute;
• bea jumătate de pahar de două ori pe zi la cald.

Reteta de infuzie numarul 2:

• frunze uscate de mere (2 linguri. l) se toarnă apă clocotită (2 căni);
• 15 minute. insista pe o baie de apa;
• se răcește 45 de minute și se strecoară;
• bea o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

Gargarați eficient cu o astfel de infuzie pentru laringită și dureri în gât, vă puteți clăti nasul.

Unguent pentru vindecarea fisurilor, rănilor și abraziunilor

Mereu din mere dulci și acre a fost folosit de mult timp pentru a vindeca rănile, pentru a calma inflamațiile pielii și arsuri. Acasă, este ușor să faceți un unguent de mere pentru a vindeca răni, fisuri în colțurile buzelor și pe sfarcuri, abraziuni:

• toaca (ras sau cu un blender) un mar;
• se adaugă grăsime (gâscă sau carne de porc) în masă (1x1);
• se aplică pe rană de trei până la patru ori pe zi, când fisurile se vindecă - spălați zona pielii cu săpun pentru copii și aplicați unguent noaptea.

Cum se folosesc merele în cosmetologia acasă

Merele sunt utile în special femeilor al căror corp trece prin menopauză (datorită borului, florizinei, riscul de osteoporoză este redus). La întrebarea "Ce mai sunt utile merele pentru femei?" răspunsul este - merele ajută să devină și mai frumoase, să întinerească, să hrănească și să reîmprospăteze pielea.

Cosmetologia acasă folosește fructe, suc de mere, infuzii de frunze și flori. Metode de aplicare:

• spălându-ți fața. Avicenna a recomandat spălarea cu un decoct de frunze de mere pentru a scăpa de acnee. Va fi util pentru spălarea normală a pielii cu un decoct preparat într-o baie de apă din coaja merelor verzi și a cojilor de portocale. Pentru orice piele, este adecvată spălarea cu apă decontată cu adăugarea de oțet de cidru de mere (1 lingură la jumătate de litru);

masaje. Pielea feței și a gâtului este masată cu o felie de măr tăiată. Pentru tenul gras, luați mere acre, pentru cele mai uscate - mai dulci. Decocția înghețată a frunzelor este eficientă - masaj cu un cub de gheață.

Un subiect special este utilizarea măștilor de mere. Aceste măști sunt ușor de preparat acasă pentru orice tip de piele..

Măști universale:

• coaceți un măr verde, faceți piure de cartofi din el, amestecați cu un ou folosind un mixer (ar trebui să fie mai mult mere), aplicați pe piele și clătiți cu apă din cameră după 10 minute;
• grătar un măr verde (1 lingură. l), fierbe 40 ml de smântână, pune piureul în smântână, fierbe două minute și lasă o jumătate de oră. Țineți pe față 30 de minute, clătiți cu apă rece;
• coji mărul, grătarul și stoarceți sucul. Pe piele, mai întâi aplicați o cremă grasă și deasupra - masa rezultată. În 20 de minute. ștergeți fața cu șervețele umede și uscate-Măști pentru ten gras:
• Amestecați o linguriță de miere cu un măr măcinat și o lingură de fulgi de ovăz sau ovăz măcinat într-o mașină de tocat cafea. Purtați masca timp de 20 de minute, clătiți cu apă caldă;
• 2 lingurițe l. se amestecă mărul răcit cu amidonul (1 linguriță), se aplică pe față și se clătește după 20 de minute.
O mască de suc de mere (1 linguriță), brânză de vaci (2 lingurițe), jumătate din gălbenușul și uleiul de camfor (1 lingură) acționează efectiv asupra pielii uscate. Masca trebuie purtată timp de 20 de minute, apoi clătiți mai întâi cu apă caldă, apoi rece.

Măști de păr:

• se amestecă o lingură de miere cu două linguri de măr măcinat, se aplică pe părul umed timp de o jumătate de oră. Spălați-vă părul cu șampon;
• se toarnă cinci linguri de mere răzuite cu o jumătate de litru de lapte cald, țineți două ore. Scurgeți excesul de lapte, frecați mărul în rădăcinile și părul. Clătiți după o jumătate de oră.

Cum se păstrează merele iarna

Cum să păstrați merele în timpul iernii este o întrebare foarte actuală pentru iubitorii de fructe. Merele proaspete sunt păstrate cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat. Depinde mult și de menținerea calității soiului. Vara se păstrează 2-4 săptămâni, iarna - 2-3 luni sau mai mult. Pentru o mai bună păstrare, trebuie să selectați fructe întregi, nedeteriorate. Înainte de a pune într-un carton sau recipient de lemn pentru depozitare, fructele nu sunt spălate (le puteți șterge cu o cârpă cu glicerină), sunt învelite în hârtie și presărate cu rumeguș uscat sau chipsuri de turbă.

Depozitarea în gropi speciale (până la 50 cm adâncime) este posibilă în căsuțele de vară. Fundul gropii este așezat cu molizi sau ramuri de pin, merele sunt așezate într-o pungă de celofan, închise ermetic și acoperite cu pământ.

Merele uscate se păstrează cel mai bine în recipiente de sticlă cu un capac sigilat (nu permite umiditatea să crească).

Merele congelate se păstrează până la un an la congelator, fără a-și pierde calitățile.

Este posibil să mănânce mere cu gastrită

Persoanele cu aciditate ridicată pot mânca mere dulci. Cu exacerbarea gastritei, este mai bine să treceți la merele coapte fără zahăr.

Merele verzi sunt utilizate în dietele speciale pentru tratarea gastritei. Se freacă și se mănâncă zilnic în prima lună (trebuie să mâncați dimineața devreme, astfel încât să rămână 4-5 ore înainte de micul dejun). Luna următoare - merele rumenite se iau de trei ori pe săptămână, pentru a treia - o dată pe săptămână. În acest caz, ar trebui să respectați dieta prescrisă..

Contraindicații și rău merelor

Daunele potențiale provocate de mere sunt mici. Supraalimentarea lor poate provoca colită. Pasiunea pentru mono-dietele de mere poate duce și la tulburări, o abundență de acizi malici - pentru a provoca procese inflamatorii în vezica biliară. Pasiunea excesivă pentru mere va afecta și starea smalțului dinților (devine mai subțire).

De asemenea, ar trebui să știți pentru ce boli nu ar trebui să mâncați mere. Acestea sunt, în primul rând, boli ulceroase ale duodenului și ale stomacului. Pentru colita cronică, inflamația severă a vezicii biliare și urolitiaza, este mai bine să se facă cu piure de mere coapte.