Când să tai un interior pentru carne

Rațe muscoase, sau indocuri, pentru gustul ridicat al cărnii și îngrijirile nedemne au primit o cerere largă în rândul crescătorilor din multe țări europene. Reproducerea păsărilor este un proces simplu care nu necesită abilități speciale sau experiență. Pentru a crește o rață cu calități exterioare și productive ridicate, este important să respectați câteva reguli simple atunci când le păstrați: le vom lua în considerare în articol.

Carnea indo-rață

Creșterea rațelor de mosc este interesantă pentru crescători, în primul rând, în obținerea unui produs alimentar bun din carne..

Calități gustative

Carnea indo-rață este extrem de gustoasă, aromată și satisfăcătoare. Are o textură moale, delicată, spre deosebire de carnea rațelor obișnuite, nu are un miros și gust caracteristic ușor neplăcute. Carnea de mușchi este superioară puiului în ceea ce privește gustul și proprietățile dietetice, iar carnea de porc și de vită în ceea ce privește rata de absorbție.. Carnea indo-rață Carnea de rață este perfectă pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Poate fi fiert, copt, copt. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să turnați apă clocotită peste produs înainte de a găti, apoi își vor dezvălui tot gustul, păstrând totodată tandrețea și suculența.

Beneficiu și rău

Carnea indo-rață este populară nu numai datorită gustului său excelent, ci și datorită beneficiilor sale extreme pentru organismul uman. Proprietățile valoroase se datorează compoziției chimice unice a produsului. Contine:

• Vitamine B;
• vitaminele A, C, E, D, K;
• o cantitate mare de minerale - potasiu, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, fluor, fosfor, sodiu, molibden, bor;
• acizi saturați Omega-3 și Omega-6.

În cantități mari, produsul conține proteine, care este responsabil pentru formarea normală a țesutului osos și muscular, ameliorează oboseala după un stres fizic și psihic intens. În plus, carnea practic nu conține colesterol, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia pentru persoanele predispuse la obezitate, cu boli cardiovasculare, diabet zaharat, sportivi.

Grăsimea de rață, unică în compoziția sa, care este prezentată în cantități moderate, ajută la curățarea organismului, la eliminarea substanțelor cancerigene și la îmbunătățirea proceselor metabolice. Vitamina A îmbunătățește starea pielii și ajută la refacerea vederii. Prezența aminoacizilor în carne vă permite să creșteți potența masculină, să normalizați sistemul reproducător și să stimulați activitatea hormonilor masculini și feminini. Elementele de urmărire din compoziția produsului au un efect benefic asupra sistemului nervos, calmează, ameliorează tensiunea, normalizează somnul.

În ciuda avantajelor mari ale cărnii de pasăre, aceasta nu poate fi numită necondiționată. Consumul excesiv de produs poate dăuna organismului și poate provoca unele afecțiuni.

Principalele contraindicații pentru utilizarea produsului sunt:

• boli asociate cu organele excretoare, inclusiv rinichii;
• tulburări în funcționarea organelor tractului gastro-intestinal;
• gută;
• intoleranță la produs, care se dezvoltă în cazuri rare.

De asemenea, nu este recomandat să consumi carne de rață pentru persoanele obeze. În majoritatea cazurilor, vătămarea este asociată cu consumul excesiv al produsului, astfel încât consumul acestuia trebuie dozat.

În câte luni este mai bine să tai un interior pentru carne

Puteți profita la maxim de această carne de rață dacă alegeți carcasa potrivită. După cum arată practica, nu este suficient să gătești un produs delicios, pentru că, dacă Indoor se dovedește a fi vechi, un fel de mâncare bun și sănătos nu va funcționa.

Pasărea face parte din categoria de maturare timpurie și ajunge la maturitate deja la 2,5-3 luni. În acest moment carnea ei capătă un gust plăcut, devine moale și fragedă. La o vârstă ulterioară, rața începe să se întindă, ceea ce afectează negativ calitatea cărnii..

Cum să hrănești un indo-rață pentru carne

Pentru ca rațele de mușchi să crească rapid în greutate, trebuie să organizeze o dietă echilibrată corespunzătoare..

Cereale

Cerealele trebuie să fie obligatorii în dieta raței: secară, mei, ovăz, orz, leguminoase, porumb. Ele trebuie administrate păsărilor de cel puțin trei ori pe zi. Mașinile speciale sunt făcute din cereale, adăugând puțină deșeuri de bucătărie, orz aburit, porumb fiert. Mâncarea trebuie tăiată în prealabil și tocată.

În perioada de iarnă-primăvară, fiecare pasăre adultă ar trebui să aibă 30 g de orz și grâu, 20 g de ovăz. Cerealele trebuie înmuiate în apă timp de 2-2,5 ore. Acest furaj este digerabil cu aproape 80% și, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, dă energie raței pentru întreaga zi..

legume

Legumele, ierburile proaspete și blaturile plantelor trebuie să fie administrate în orice moment păsării în cantități suficiente.. Printre legume, rațele preferă dovlecelul, morcovii, sfecla, dovleacul. Aceste produse conțin multe elemente micro și macro utile, vitamine, ceea ce afectează pozitiv sănătatea păsării, activitatea sistemului digestiv și rata creșterii în greutate.

De regulă, masa verde este zdrobită și amestecată cu bezea umedă. Astfel de "feluri de mâncare" ar trebui să reprezinte 20% din meniul de păsări de curte. Nu este necesar să limitați cantitatea de varză proaspătă, deoarece îmbunătățește digestia și are un efect pozitiv asupra calității penelor. Sfecla fiartă și cartofii sunt permise într-o cantitate de până la 20% din dieta totală, iar morcovii sunt suficienți 10-15%.

Furaj verde

Mâncarea verde este, de asemenea, o parte esențială a unei diete echilibrate pentru indo-fetele.. Se recomandă utilizarea furajelor cu un conținut de umiditate care nu depășește 18%. Se dau puțin câte puțin, crescând treptat porția..

Deliciile preferate ale rațelor sunt vegetația acvatică: rață, elodă etc. Este bogată în proteine, oligoelemente, vitamine, datorită căreia are un efect benefic asupra apariției păsărilor de curte și a gustului cărnii. Adulților li se recomandă hrănirea a 0,5 kg din acest amestec, animalelor tinere - începând cu 15 g de plante, crescând treptat doza.

Furaje compuse

Este considerat destul de justificat să alimentați rața cu furaje compuse granulare, care se administrează împreună cu suplimente de vitamine. Furajele combinate conțin toate elementele necesare creșterii și dezvoltării normale, de aceea sunt excelente în perioada de creștere activă a unei rațe, creștere în greutate, pentru creșterea animalelor tinere.

VIDEO: RECIPARE PENTRU ALIMENTE DYAL DUCK MUSCYMâncăruri specializate pot fi achiziționate la magazinele de animale de companie.

Pansament mineral

Suplimentele minerale și vitaminice ar trebui să fie întotdeauna în meniul unei rațe de mușchi, dar cel mai important este să le oferiți iarna și primăvara devreme. Cu ajutorul fertilizării minerale, se pot obține rezultate uimitoare: creșterea activă a părții de carne, creșterea producției de ouă și creșterea procentului de incubare. Pentru a nu „ghici” cu rețeta pentru hrănire, aceasta este cumpărată în magazine specializate gata făcute.

Adăugările minerale sunt de asemenea necesare pentru formarea ouălor cu coajă tare. Ca atare aditivi se utilizează:

• coji de ouă zdrobite, cretă sau scoici, care sunt amestecate cu alimentul principal;
• sare de masă. Este necesar să se adauge în doze mici, până la 0,2%;
• nisip grosier sau pietriș, necesar digestiei cerealelor și alimentelor solide în stomac. Doza recomandată pe săptămână este de 10 g.

Cât de des să te hrănești

Comoditatea creșterii rațelor muscoase constă în faptul că acestea sunt nepretențioase în nutriție și pot merge pe pășune mult timp. Se recomandă hrănirea păsărilor în porții mici, de până la 5-7 ori pe zi. Mâncarea trebuie tocată.

În cele mai multe cazuri, frecvența de hrănire este determinată de rața în sine: ea poate veni în jgheab constant. De aceea, se recomandă să lăsați niște mâncare uscată în vase. Hrana umedă trebuie eliminată după fiecare hrănire, deoarece se usucă rapid și se deteriorează.

Cum să alegeți carcasa interioară potrivită la cumpărare

Nu toată lumea este angajată în cultivarea vacilor indo în propria fermă - marea majoritate a oamenilor preferă să cumpere carcase de pasăre în magazine sau piețe.

Pentru a surprinde pe cei dragi cu o delicioasă capodoperă culinară pe bază de carne de rață musculoasă, ar trebui să alegeți carcasa potrivită, acordând atenție următoarelor aspecte:

1. Piele. Pielea de pasăre trebuie să aibă o culoare bej, ușor gălbui, fără incluziuni, pete etc. Suprafața sa este netedă, strălucitoare, fără rafale, bine prelucrată.
2. Culoarea cărnii. Carnea proaspătă bună este de culoare roz deschis la roșu pal. Prezența unei nuanțe murdare de roșu indică faptul că produsul este învechit. Pasărea proaspătă este ușor umedă la atingere.
3. Piele. Pielea de sus trebuie să fie elastică, atunci când este presată, este ușor să revină la aspectul inițial. Nu este permis niciun strat lipicios sau mucus pe piele.
4. Miros. Un miros plăcut, ușor dulce, ar trebui să se răspândească din carcasă. O aromă ascuțită, rară, caracteristică de „rață” indică o rață moartă sau că a fost crescută încălcând condițiile de detenție.
5. Dimensiuni. Este mai bine să cumpărați o carcasă de dimensiuni medii, deoarece cele mai mari conțin o cantitate mare de țesut gras, care, atunci când sunt gătite, pot da un gust și un miros neplăcut. Carcasele mici, dimpotrivă, practic nu au grăsime, datorită căreia carnea se dovedește a fi uscată și aspră.

VIDEO: DIETĂ PENTRU UN DUCK MUSCY

Secretele gătitului cărnii

Dacă gătiți carne de rață corect, nu va deveni doar felul principal de pe masa de cină, dar va servi și ca mijloc de prevenire a diferitelor boli. Pentru a obține beneficiile maxime de gust și sănătate din produs, bucătarii profesioniști recomandă utilizarea mai multor secrete:

• se recomandă utilizarea unei carcase refrigerate pentru gătit, deoarece vasele din rața dezghețată pot fi dure, ușor suculente;
• pentru a obține carne moale, fragedă și suculentă, turnați apă clocotită peste carcasă înainte de a găti;
• înainte de a coace rața în cuptor, trebuie marinată timp de cel puțin 2 ore, folosind condimente, smântână, diverse bulionuri și sosuri după gust;

• timpul de coacere a cărnii depinde direct de greutatea carcasei: 1 kg la temperatura de 180 ° C se coace timp de o oră, respectiv, va fi nevoie de două ore pentru a găti 2 kg;
• pentru a forma o crustă crocantă delicioasă, deschideți ușa cuptorului la fiecare 15 minute și turnați sucul rezultat peste rață. Acest lucru va crea o frumoasă crustă maro aurie, iar carnea va rămâne suculentă și fragedă..

Pe fundalul puii și gâștelor tradiționale, rața de mușchi „străină” este o adevărată regină. Pasărea este nepretențioasă în îngrijire și nutriție, nu necesită condiții speciale de reținere, în același timp vă permite să obțineți carne valoroasă, sănătoasă și gustoasă: mâncărurile interioare vor fi la fel de plăcute atât pentru copii, cât și pentru adulți.

opinii