Cum se face gem de zmeură acasă
Dulceața de zmeură este un tratament preferat pentru copii și adulți. Sunt umplute cu produse coapte, mâncate cu o mușcătură cu băuturi calde, răspândite pe pâine. Este preparat cu și fără tratament termic. Toată lumea cunoaște proprietățile utile ale acestei delicatese. Vrem să vă împărtășim câteva rețete delicioase și simple pentru a face gem de zmeură.
Fericit
Despre beneficiile unei delicioase delicioase
Dulceața de zmeură a câștigat popularitate datorită gustului, aspectului apetisant, efortului minim de gătit, duratei de valabilitate și utilității..
Dacă combinăm proprietățile benefice ale desertului de zmeură într-o singură listă, va arăta astfel:
- diaforetic;
- diuretic;
- antipiretice;
- fortifiant;
- imunomodulator;
- calmant;
- antimicrobiene;
- antioxidant.
Ceaiul cu gem de zmeură este unul dintre cele zece cele mai cunoscute, populare și, cel mai important, remedii eficiente ale bunicii pentru tratamentul răcelilor. Când este cald, favorizează transpirația crescută. Împreună cu lichidul, virușii și alte organisme dăunătoare care au provocat boala sunt îndepărtate din organism. Drept urmare, temperatura persoanei scade și se recuperează mai repede..
Astfel, pentru infecțiile virale respiratorii, gripa, febră și dureri de cap, una dintre cele mai bune modalități de a îmbunătăți starea pacientului este să bei ceai cu gem de zmeură, obținut dintr-o lingură mare de desert diluată în 300 ml de apă fierbinte. Znu trebuie să folosiți o asemenea băutură - mai mult de 1,5 litri pe zi nu vor mai fi benefice.
Desertul de zmeură este, de asemenea, creditat cu capacitatea de:
- subțire sângele;
- îmbunătățește peristaltismul;
- au efect benefic asupra tractului gastrointestinal;
- amelioreaza durerile de cap;
- încetinește procesul de îmbătrânire a celulelor, pielii.
Pregătirea zmeurii
Pentru a pregăti un tratament sănătos, mai întâi trebuie să pregătiți materii prime. Fructele de pădure trebuie să fie coapte, dar nu supraîncărcate. Dacă le-ați colectat de pe site-ul dvs., nu le puteți spăla. Dacă fructele sunt achiziționate, atunci vor trebui sortate - îndepărtați stricatul, necoapte, tăiați tulpinile și sepalele, spălați și uscați. Trebuie să vă spălați într-un colizor, scufundându-l într-un recipient cu apă.
Dacă dintr-o dată observați că fructele de pădure conțin larvele unui gândac de zmeură, atunci produsul poate fi economisit prin înmuierea acestuia timp de 10 minute într-un litru de apă cu adăugarea a 10 g de sare. După o astfel de prelucrare și îndepărtarea larvelor de pe suprafața apei, zmeura trebuie spălată într-un colizor cu apă curată.. Nu trebuie să faceți acest lucru sub flux, deoarece jetul poate deteriora boabele.. Colierul este scufundat de mai multe ori într-un recipient mare de apă, în timp ce toate fructele de pădure ar trebui să fie scufundate.
Cea mai bună ustensilă pentru fabricarea gemului este un bol din oțel inoxidabil. În lipsa unor astfel de mâncăruri, emailurile sunt potrivite. Recipiente de cupru și aluminiu nu pot fi utilizate.
Dulceata groasa de zmeura
Deci, puteți începe să gătiți gem. Mai întâi, să facem cunoștință cu rețeta clasică pentru dulceață groasă. Este necesar să începeți să gătiți seara, astfel încât desertul să fie infuzat în timpul nopții, boabele sunt înmuiate în zahăr și dau mult suc. O astfel de delicatesă poate fi păstrată până la doi ani..
ingrediente
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- zmeură proaspătă - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de gătit
Un desert clasic este pregătit după cum urmează:
- Puneți fructele de pădure pregătite într-un bol.
- Adăugați zahăr.
- Amestecați ingredientele.
- Lăsați timp de 12 ore - această procedură este cea care îngroșă gemul.
- Dimineața, puneți recipientul cu zmeura pe foc mic.
- Amestecați ocazional, aduceți la fiert.
- După fierbere, gătiți timp de 7-10 minute. Îndepărtați întotdeauna spuma în timpul gătitului.
- Stingeți focul și lăsați dulciurile să se răcească.
- Se spală borcanele și capacele cu sifon și se sterilizează într-un aragaz lent, la cuptor sau la abur.
- După răcire, puneți gemul pe foc și fierbeți.
- Fără răcire, puneți-o în bănci.
- Rotiți capacele.
- Întoarceți borcanele în sus și răciți.
Video: cum să gătești gem gros de zmeură.
Blocaj de cinci minute
La prepararea unui desert de zmeură de cinci minute, fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic minim, ceea ce înseamnă că păstrează cea mai mare parte a elementelor complexului de vitamine și minerale..
Acest gem ar trebui păstrat într-un loc rece, întunecat, cu umiditate scăzută. Îl puteți folosi timp de un an..
ingrediente
Numărul de ingrediente pentru „cinci minute” va fi același ca în rețeta anterioară:
- zmeură proaspătă - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Metoda de gătit
Instrucțiunile pas-cu-pas pentru realizarea unui „cinci minute” din zmeură arată astfel:
- Turnați fructele de pădure într-un recipient mare în care gemul va fi gătit.
- Masinați-le cu o zdrobitură uscată sau macinați cu un blender.
- Stropiti zmeura ras cu zahar.
- Se amestecă cu o lingură de lemn.
- Se pune la foc mediu și se fierbe.
- Se fierbe timp de cinci minute. Îndepărtați spuma când gătiți.
- Se îndepărtează de la foc timp de 15 minute.
- Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.
- Organizați produsul în bănci.
- Rotiți capacele.
Video: gem de zmeură „Pyatiminutka”
Blocați fără gătit
Dulceața fără tratament termic sau preparată prin metoda „gătit la rece” câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul gospodinelor datorită simplității gătitului, conservării unei cantități mari de substanțe valoroase și, desigur, a gustului excelent și a aromelor de gură.
Dulceața făcută fără fierbere este considerată cel mai eficient remediu pentru răceli - fructele de padure proaspete sunt macinate cu zahar granulat sau fructoza. Acest fel de mâncare conține cea mai mare cantitate de elemente valoroase. După tratamentul termic, un procent mai mare dintre ele se evaporă..
Produsul finit trebuie păstrat la frigider sau la congelator. Perioada de valabilitate a desertului este până în primăvara viitoare.
ingrediente
Această rețetă va necesita:
- zmeură proaspătă - 1 kg;
- zahăr granulat - 1-1,5 kg.
Metoda de gătit
Pentru a găti zmeură, unse cu zahăr, trebuie să:
- Turnați zahărul în fructele pregătite și amestecați.
- Apoi tavanul cu un împingător din plastic sau silicon.
- Se lasă timp de patru până la cinci ore pentru ca zahărul să se dizolve complet. Vasele trebuie acoperite cu tifon, astfel încât insectele sau resturile să nu intre în produs..
- Periodic, zmeura va trebui să fie agitată..
- Se toarnă în borcane uscate sterilizate.
- Închideți cu capacele uscate.
Video: cum se face gem de zmeură fără gătit
Cu ce să servească
Dulceața de zmeură se servește cu clătite, prăjituri cu brânză, clătite, înghețată. Se întinde pe o felie de pâine. Fac umpluturi pentru plăcinte, plăcinte din ea, decorează prăjituri. De asemenea, se servește pur și simplu cu băuturi calde..
Sperăm că printre recomandările noastre veți putea găsi o rețetă potrivită și să pregătiți un desert delicios și sănătos, care vă va permite să întâlniți sezonul răcelilor înarmat complet.
Feedback de la internauți:
1 kg de zmeură
1,2-1,5 kg zahăr
1 pahar cu apă
Stropiți zmeura sortată cu zahăr, folosind jumătate din zahăr destinată gemului și puneți la loc rece la 6-8 ore. Apoi, separați boabele de sucul eliberat, adăugați zahărul rămas la ultimul și încălziți la fiert, astfel încât să se dizolve complet. Se răcește siropul rezultat, se pun boabele în el și se fierb timp de 15 minute. În timpul gătitului se generează multă spumă. Acesta trebuie îndepărtat cu o lingură sau cu lingură, culegând cu atenție spre centrul pelvisului într-o mișcare circulară. După terminarea gătitului, este recomandat să răciți dulceața cât mai repede posibil, astfel încât să își păstreze culoarea. În acest scop, un bazin de apă poate fi plasat în apă rece sau acoperit cu gheață. După răcirea completă, împachetați dulceața în borcane pregătite.
Acum despre timpul de gătit și testul de pregătire.În principiu, gătesc, așa cum obișnuiau să spună „cinci minute”, gem rapid. Din momentul în care s-a fiert, la fierbere completă, gemul se gătește aproximativ 5 minute. Dar am un fel de „dospit vechi” și verific pregătirea „pentru o picătură”. După agitarea gemului, am rămas restul de sirop pe ceramică plată. Picătura nu trebuie să se răspândească. Pe măsură ce se răcește, aproximativ 10 secunde, înclinați-l ușor și dacă picătura nu plutește, atunci blocajul este gata. Totuși, pentru păstrarea pe termen lung în afara frigiderului, fierb mai mult gemul, până la caramelizarea zahărului. În acest caz, căderea nu trebuie să se scurgă imediat dintr-un plan ușor înclinat. Poate lua o formă de lacrimă, nu picura.
Toarna dulceața imediat după gătit, fierbinte. Se toarnă o lingură într-un borcan, se spală ușor din interior cu prima porție de gem și se toarnă liber întreaga porțiune într-un borcan încălzit cu gem. Pentru un "cinci minute" deasupra turnăm 1 - 2 lingurițe de zahăr. capacele sunt de obicei înșurubate, dar o pungă de 4 ori din polietilenă de calitate alimentară este pliată pe cutia de pe cutie. Îmbunătățește etanșitatea și permite ca capacele să nu fie sterilizate și să fie reutilizate. Nu trebuie să stropiți nisip pe gemul fiert. Zahărul caramelizat este un excelent conservant.
Luăm 11 pahare de boabe, 12 pahare de zahăr granulat, un pahar cu apă. Aceasta poate fi orice măsură, am indicat proporțiile dorite. Cel puțin în ghivece. Așadar, MÂNCĂ, 6 pahare de nisip și un pahar de apă pe care le punem pe foc, gătim siropul, apoi punem acolo fructele de pădure, orice, chiar fac asta, se dovedește grozav). Gătiti timp scurt, 10-15 minute. Apoi scoatem vasul cu gem de pe foc, turnăm a doua jumătate de zahăr în el și agităm până la dizolvare.
Atenție, nu mai punem foc! Deci ne dizolvăm! Când zahărul este dizolvat, luăm borcane pre-preparate, de preferință de la 350-650 ml în capacitate, turnăm dulceața și rulăm capacele prelucrate. Îl așezăm pe capac până a doua zi dimineața, apoi îl întoarcem, să vedem cum totul iese frumos din pereți. Și va exista o consistență de jeleu.
