Cele mai bune rase de rațe de carne
Carnea de rață este foarte apreciată în gătit datorită gustului, valorii sale nutritive și proprietăților utile. Potrivit experților, rața fiartă curăță organismul de cancerigeni, îmbunătățește tenul și structura pielii, reglează procesele metabolice și stimulează, de asemenea, potența. De aceea, fermierii moderni de păsări de curte preferă rasele de carne de rațe (mai ales că în ceea ce privește indicatorii de ou, rața este semnificativ inferioară găinilor ouătoare). Cum să alegeți cea mai bună rasă de direcție a cărnii, citiți mai departe.
Fericit
Caracteristici distinctive ale raselor de carne de rațe
O caracteristică marcantă a oricărei animale de tip broiler este creșterea intensivă și creșterea în greutate corporală. Speciile de rase de carne se disting prin fertilitatea și sănătatea lor excelentă. Și solul lor se remarcă favorabil prin suculitatea, valoarea nutritivă și gustul său..
Pentru a recunoaște rasa de vită de rațe, uitați-vă doar la exteriorul lor. Reprezentanții acestei specii au întotdeauna un corp mai masiv, cu un corset muscular bine dezvoltat. Iar greutatea adultului mediu de sex masculin și feminin variază între 3,5-4 kg. Este caracteristic faptul că la vârsta de 2 luni, rații sunt deja potriviți pentru sacrificare.
Criterii de selecție a raței pentru carne
Succesul hrănirii rațelor hibride în gospodării depinde în mare măsură de calitatea păsărilor selectate pentru reproducere. Pentru a vă asigura că preferințele dvs. sunt corecte, experții recomandă să țineți cont de următoarele calități ale rațelor:
- rezistență în ceea ce privește condițiile de reținere și temperatură;
- nivel de vitalitate;
- sănătatea fizică și caracteristicile corpului (trebuie să respingeți imediat puii cu labe strâmbe, aripi rupte și deformări ale ciocurilor);
- rata creșterii în greutate;
- valoarea nutritivă a cărnii (ținând cont de grăsimea conținută în ea);
- cantitatea de furaje consumate;
- rezistența la boli;
- perioada de pubertate și fertilitate;
- instinctul matern la găini;
- siguranța efectivului;
- harabilitatea puilor.
Cele mai bune rațe de carne
Creșterea rațelor broiler nu este dificilă și foarte profitabilă. Dar succesul în aceasta depinde în mare măsură de caracteristicile genetice ale rasei. Să aruncăm o privire mai atentă la soiurile de rață din direcția cărnii, care sunt deosebit de populare la fermierii de păsări de curte.
Sânul alb negru
Rasa a fost creată de crescătorii Institutului ucrainean de păsări de curte prin încrucișarea rațelor Peking, ucrainean cu sân alb și Khaki-Campbell. Indicatorii distintivi ai acesteia sunt: maturitatea timpurie, carnea de înaltă calitate, cu conținut ridicat de grăsimi și producția satisfăcătoare de ouă..
Standard de rasă
Rațele negre cu sân alb ies în evidență:
- corp dens, puternic ridicat;
- aripi bine dezvoltate;
- piept profund;
- picioare negre puternice;
- întins înapoi;
- ciocul închis convex;
- ochi mari strălucitori.
Descrierea și productivitatea
Aceste păsări cresc foarte rapid în greutate, îndeplinind pe deplin cerințele tipului de carne. Până la vârsta de 2 luni, puii cântăresc aproximativ 1,5 kg, dar greutatea maximă a femelelor nu depășește 3,5 kg, iar masculii - 4 kg.
Razele ajung rapid la pubertate. Fiecare rață produce aproximativ 130 de ouă cântărind până la 95 g. În plus, rasa se distinge prin activitate vitală ridicată și o bună conservare a efectivului (generația adultă și tânără supraviețuiește cu 96%).
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Printre avantajele rasei, crescătorii disting:
- productivitate ridicată a cărnii și ouălor;
- calitate excelentă a cărnii (în conformitate cu bucătarii cu experiență, este cea mai bună printre alte rase de carne);
- omnivor și nedemne de condițiile de detenție;
- maturitate timpurie;
- rezistență și bună păstrare a animalelor.
Rațe muscoase
În viața de zi cu zi, rasa de mușchi este mai bine cunoscută sub numele de câinele Indo.. Ea își are originea în fermele indienilor din America de Sud și de-a lungul timpului a devenit de dorit în toate țările lumii. Numele soiului se datorează mirosului specific al carcaselor.
Standard de rasă
Soiul se caracterizează prin:
- coada lunga;
- picioare scurte;
- aripi mari apăsate strâns pe corp;
- corp larg;
- tot felul de culori de pene.
Persoanele alb-negru și maro sunt mai frecvente, mai rar alb și fumos cu un model. Unii experți resping păsările motley, considerând doar o singură culoare un semn de rasă pură.Descrierea și productivitatea
Este ușor de recunoscut rațele de mosc prin aspectul lor strălucitor non-standard. Se disting printr-un cioc ușor îngust și agățat, care, la fel ca ochii, este încadrat de pielea roz fără penaj. Foarte des, în aceste zone se formează creșteri negre roșii..
Înmulțirile războinice roșii în rațele muscoase Frica și surpriza la păsări este întotdeauna însoțită de o demonstrație a unui tuf amuzant. O trăsătură caracteristică a rasei este șuieră, care rațele emit în loc de vraciul tipic, de aceea sunt numite și „urechi mut”.
Indo-rațele la vârsta adultă cântăresc aproximativ 6 kg, iar puii de 2 luni - nu mai mult de 4 kg. De obicei la această vârstă sunt trimiși la sacrificare. Lâncea carcaselor este caracterizată de o structură delicată și un conținut scăzut de grăsimi. Experții atribuie carnea categoriei de carne dietetică și rețin că conține 85 la sută din masa musculară. Femelele aduc nu mai mult de o sută de ouă pe an, fiecare dintre acestea cântărind nu mai mult de 70 g.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Calitățile pozitive ale rasei de mosc sunt:
- calități materne bine dezvoltate la femei (adesea fermierii de păsări de curte le folosesc pentru a incuba ouăle de pui și de gâscă);
- dispoziție calmă;
- vitalitate și independență ridicate;
- un stil de viață terestru (astfel de animale de companie pot fi bine crescute fără rezervor);
- puțină necesitate de alimentare.
Dezavantajul proprietarilor experimentați este termofilicitatea excesivă a secțiilor cu pene. Această caracteristică afectează siguranța efectivului și necesită condiții speciale.
Video: îngrijirea și întreținerea rațelor musculoase
Mulard
Recent, fermele de păsări de curte au devenit din ce în ce mai interesate de această varietate de rațe din carne, datorită rentabilității îngrășării sale industriale. Hibridul a fost obținut prin încrucișarea rațelor musky, Peking, Rouen și Orpington.
Standard de rasă
Caracteristicile distinctive ale rasei sunt:
- corp muscular bine dezvoltat;
- spate alungit;
- picioare scurte roz-galbene cu poduri rotunjite;
- cioc roșiatic;
- culoare non-standard.
Descrierea și productivitatea
Cultivatorii Mulard rapid și sunt găini bune de puiet, dar ouăle lor sunt sterile.. Prin urmare, hibridul este considerat un anotimp. În câteva luni, rațele reușesc să câștige 3-5,5 kg de greutate vie chiar și pe pășunarea obișnuită, iar adulții pot cântări 7 kg. Experții culinari apreciază în special jumătate de kilogram de ficat de rață, care este un ingredient unic pentru delicatesa foie gras.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Printre avantajele acestei rase, experții numesc:
- calități gustative ridicate ale cărnii și organelor;
- semne estetice exterioare;
- maturitate timpurie;
- curăţenie;
- dispoziție calmă;
- glutonie moderată.
Și din deficiențele notate:- infertilitate;
- dependență puternică a gospodăriei de oameni, ceea ce necesită îngrijiri și condiții adecvate pentru păstrarea efectivului.
Rațe rouen
Primii reprezentanți ai acestei rase au apărut în secolul trecut în nordul Franței. Pentru lucrările de reproducere, au fost selectate cele mai bune probe de păsări îmblânzite la acea vreme. Rezultatul este o nouă generație de rațe de carne, cu tendință la obezitate și gust excelent de file..
Standard de rasă
Soiul iese în evidență:
- corp situat orizontal;
- spate larg alungit;
- piept profund;
- cap mic oval;
- gât mediu gros;
- labe scurte, puternice, de culoare portocaliu strălucitor;
- cioc galben-verde sau maro deschis;
- ochi caprui.
Descrierea și productivitatea
Aceste păsări necesită o abordare competentă a nutriției, deoarece înoată foarte repede cu grăsime. Prin urmare, este important încă din primele zile să luăm în considerare cantitatea de grăsimi, proteine și carbohidrați din furaj. Cu o dietă moderată, femelele în vârstă de 2 luni cântăresc aproximativ 3,5 kg, iar masculii nu mai mult de 4 kg, dar dacă creșteți nutriția, puteți obține o greutate de 5,5 kg.
Rasa se caracterizează prin creșterea rapidă în greutate. Cu toate acestea, o acumulare mare de grăsimi afectează fertilizarea ouălor. Într-un an, găinile pot colecta până la 90 de ouă cu o greutate de aproximativ 75 g. Dar majoritatea pot fi infertile.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Judecând după recenziile crescătorilor, această varietate are multe avantaje, printre care notează:
- carne ridicată și performanță satisfăcătoare a ouălor;
- nedemandarea în condiții de detenție;
- maturitate timpurie;
- omnivor.
Dar pe fundalul acestor calități pozitive, se observă și dezavantaje semnificative ale rațelor rouene:- tendința spre obezitate;
- glutonie, care necesită o abordare specială a procesului de hrănire și alegerea unei diete nutritive;
- noisiness;
- culoarea motley, motiv pentru care carcasa are o nuanță gri (aceasta este calitatea care a determinat ieftinitatea raței Rouen și respingerea masivă a producției industriale a acestui soi).
Rațe Bashkir
Soiul a fost rodul experimentelor de selecție ale oamenilor de știință din planta de reproducere Blagovarsky. Caracteristicile sale distinctive sunt productivitatea ridicată a cărnii și a ouălor și îngrijirea fără pretenții..
Standard de rasă
În exterior, reprezentanții Bashkirs sunt caracterizați de:
- corp puternic masiv;
- spate lat, cu mușchi dezvoltați;
- cioc concave;
- capul aplatizat;
- labe portocalii cu set larg.
Au penajul verde închis sau cu sânul alb..Descrierea și productivitatea
Rațele cu pură rasă sunt o sursă de carne fragedă suculentă, cu un gust specific plăcut. Are un conținut ridicat de grăsimi. Până la a doua lună de viață, raței câștigă până la 3,5–4 kg greutate vie. Randamentul produselor din carne dintr-o carcasă atinge 70%. În plus, straturile dau aproximativ 230 de ouă pe an, cântărind până la 85 g.. Habilitatea lor ajunge la 80%.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Printre caracteristicile pozitive ale acestui soi de rață se numără:
- nedemne de condițiile de detenție (Bashkirs se adaptează ușor și rapid în orice mediu și nu sunt delicioase cu privire la alimente);
- performanță excelentă pentru carne și ouă;
- maturitate timpurie;
- rezistența la temperaturi scăzute și boli tipice de păsări de curte;
- fertilizarea ridicată a ouălor;
- bună păstrare a efectivului.
Dezavantajul este probabil nevoia de mers pe jos în corpurile de apă, unde pasărea câștigă rapid greutatea.Rațe gri ucrainene
Această rață de rață s-a născut datorită eforturilor specialiștilor de la Institutul de Cercetări din Ucraina de Păsări din ferma de stat Borki Astăzi este lider pe lista soiurilor populare de direcție a cărnii..
Standard de rasă
Semne expresive de puritate în rațele gri ucrainene sunt:
- corp muscular larg;
- adaos puternic;
- schelet fragil;
- penaj dens cu culoare asemănătoare cu semenii sălbatici;
- ciocul închis concave.
Descrierea și productivitatea
Această pasăre se remarcă pentru rezistența sa de invidiat, rezistența la frig și îngrijirea fără pretenții. Racii cresc repede și câștigă bine. Până la vârsta de 2 luni, acestea cântăresc aproximativ 3,5-4 kg. Straturile dau până la 120 de ouă pe an, cu o greutate medie de 85-90 g. Este caracteristic faptul că rațele cenușii sunt capabile să se dezvolte pe deplin doar pe pășunatul și pe propria rață..
Dar pentru o creștere în greutate corporală mai intensă, este important să introduceți cereale și furaje mixte în dieta lor. În același timp, nu este nevoie de amestecuri suplimentare și de alimentare specială.
Crescătorii experimentați notează că rasa cenușie ucraineană poate iarna bine în casele de păsări neîncălzite. Principalul lucru pentru reprezentanții ei este un strat gros de gunoi proaspăt..
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Avantajele acestor rațe sunt evidente:
- productivitate bună pentru carne și ouă;
- rezistență ridicată la temperaturi scăzute și boli de păsări;
- creștere intensivă;
- maturitate timpurie;
- omnivor;
- rate mari de siguranță a animalelor tinere și mature.
Dezavantajele includ:- nesimțirea secțiilor cu pene;
- noisiness.
Rațe albe din Moscova
Rasa Albă din Moscova este originară din rațele Khaki Campbell și Peking. Poate fi găsit în aproape fiecare curte agricolă din Rusia. Fermierii de pasăre vorbesc bine despre performanța cărnii și despre lipsa de pretenție a secțiilor.
Standard de rasă
Extern, păsările sunt caracterizate de:
- penaj alb-crem;
- corp muscular larg cu poziție orizontală;
- stern rotunjit;
- gât fragil alungit;
- cap mare;
- cioc roz viu.
Mulți experți tind să creadă că prezența penelor galbene este un semn de descalificare a rasei pure.Descrierea și productivitatea
Rațele din Moscova sunt avantajoase în ceea ce privește carnea și produsele din ouă. La vârsta adultă, draculii cântăresc mai mult de 4,5 kg, iar femelele au doar o jumătate de kilogram în spatele lor în greutate. Peste 125 de ouă sunt depuse pe an, cu o greutate medie de 95 g. În plus, producția mare de ouă persistă mulți ani. Potrivit crescătorilor, carnea se remarcă prin structura sa delicată, moliciunea, suculența și gustul excelent..
Rasa se caracterizează prin pubertate rapidă, sonoritate și vitalitate crescută. Efectivul de orice categorie de vârstă are o siguranță excelentă (până la 97%). Adesea, rața este potrivită pentru sacrificare la 60-65 de zile de viață.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Avantajele păstrării rațelor albe din Moscova sunt următoarele:
- rezistență ridicată la temperaturi scăzute;
- imunitate bună la bolile comune de rață;
- nepretenție față de dietă;
- independență și vitalitate.
- zgomot puternic;
- untidiness.
Albastrul preferat
Această rasă în direcția cărnii a apărut relativ recent. Se bazează pe genele rațelor negre cu sânul alb, Peking și Bashkir. Drept urmare, crescătorii de planta de reproducție Blagovarsky au primit o pasăre rezistentă, productivă și cu maturitate timpurie.
Standard de rasă
Favoritele de rasă pura sunt caracterizate de:
- corp puternic alungit;
- stern profund;
- gât fragil alungit mediu;
- ciocul portocaliu plat.
Descrierea și productivitatea
Autorii rasei și-au propus obiectivul de a obține rațe foarte productive, cu calități bune de carne și ouă. În același timp, instinctul de incubație a fost retrogradat în ultimul loc. Astfel, noua varietate a moștenit de la strămoșii săi vitalitate ridicată, independență în furaje și caracteristici de hrană excelente..
Puii în cea de-a 60-a zi de viață cântăresc aproximativ 3 kg, iar adulții - în intervalul de 4,5–5,5 kg. Dar compoziția substanțelor grase din file de rață este mult mai mică în comparație cu rasele Peking și Bashkir..
În perioada de ouă, femela depune până la 150 de ouă, fiecare cântărind până la 85 g.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Printre aspectele pozitive ale reprezentanților în creștere ai favoritului albastru se numără:
- vitalitate ridicată;
- omnivor;
- modestia;
- independenţă;
- rezistență la frig;
- imunitate puternică;
- bună siguranță a animalelor;
- productivitate ridicată;
- maturitate timpurie;
- creștere intensivă.
Printre neajunsurile, se poate remarca doar lipsa instinctului matern la femei..Rațe albastre suedeze
La începutul secolului al XIX-lea, crescătorii de rațe au aflat pentru prima dată despre această rasă, care se caracterizează printr-un aspect luminos și o productivitate ridicată. A fost crescut de crescătorii suedezi și popularizat de fermierii germani, cărora le plăcea adaptabilitatea și rezistența păsărilor.
Standard de rasă
Rațele de rasă pură, în conformitate cu cerințele standardului, sunt evidențiate de:
- corp dens, musculos, de dimensiuni masive;
- stern plat;
- cap oval;
- ciocul aplatizat;
- spatele larg;
- coadă scurtă;
- penaj negru cenușiu.
Experții spun că indivizii de rasă pură se disting prin pene albe unice mari care cresc pe aripi. În același timp, doar exemplarele cele mai rare respectă exact standardele. Prin urmare, mulți fermieri clasifică fiecare rață cu o tentă albăstruie de pene ca rasa albastră suedeză..Descrierea și productivitatea
Nu este necesară crearea condițiilor speciale pentru acest soi. Inițial, s-a reprodus în latitudini climatice dure, de aceea se remarcă printre omologii săi pentru rezistența la frig și imunitatea puternică. În plus, comunică cu ușurință o persoană și oferă indicatori de performanță excelenți..
Adulții la vârsta de 2 luni cântăresc între 3-4 kg. Femelele depun aproximativ 150 de ouă cântărind 75-80 g în fiecare sezon. De asemenea, se disting prin maturitate timpurie și instincte materne bine dezvoltate. Animalele tinere practic nu se îmbolnăvesc și se caracterizează printr-o bună conservare, datorită fondului genetic al apărărilor organismului.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Printre avantajele acestei rase se numără:
- ușurință de creștere, datorită adaptării rapide a puilor la orice climat;
- modestia;
- omnivor;
- productivitate ridicată;
- instincte bune de medulare;
- încredere într-o persoană;
- rata excelentă de supraviețuire a animalelor tinere;
- maturitate timpurie;
- fecunditate;
- calități estetice ale aspectului de rațe.
- voracitate;
- untidiness;
- intensitate.
Beijing
Această rasă de vită datează din secolul al XVIII-lea, când chinezii se aflau într-o căutare activă de păsări de curte foarte productive. Rețineți că, pe întreaga perioadă a existenței sale, nu a dezamăgit niciodată puii și astăzi este cel mai răspândit în lume..
Standard de rasă
Beijing este ușor de recunoscut prin următoarele caracteristici:
- un corp masiv alungit și ușor ridicat;
- stern larg;
- cap mare;
- gât gros;
- fruntea puternic convexă.
Au membre foarte portocalii strălucitoare, aripi puternice cu mușchi bine dezvoltați, ochi gri închis cu strălucire specifică, cioc luminos de talie medie și penaj alb dens dens..Descrierea și productivitatea
Judecând după recenziile crescătorilor, pasărea se caracterizează printr-o dispoziție neliniștită, sonoritate crescută și glutonie excesivă. Aceste nuanțe se datorează ușoarei excitabilități a sistemului nervos al păsărilor și caracteristicilor fiziologice ale proceselor metabolice. Prin urmare, fermierul de pasăre trebuie să se asigure că animalele sale au întotdeauna hrană în hrănitori. În general, aproximativ 340 g de furaje sunt necesare pentru fiecare cap pe zi..
Greutatea vie a femelelor nu depășește 3,9 kg, iar a frânelor - 4,2 kg. La 23 de săptămâni de creștere, găinile ouătoare încep să producă ouă. Timp de un an, o pasăre poate colecta aproximativ 140 de bucăți cu o greutate medie de 85 g.
Avantaje și dezavantaje ale reproducerii
Avantajele rasei sunt:
- performanțe bune pentru carne și ouă;
- rezistența la boli și factorii adverse de mediu;
- omnivor;
- independenţă;
- vitalitate crescută.
Dezavantajele includ:
- instinctul matern slab dezvoltat la găini;
- teamă excesivă;
- zgomot iritabil;
- voracitate.
Rațe de carne: sfaturi de creștere
Pentru ca reproducerea raței să fie profitabilă, crescătorul ar trebui să aibă grijă de condițiile de menținere a secțiilor în avans. Experții recomandă să ofere în aceste scopuri o cameră spațioasă și uscată, în care este instalată o ventilație fiabilă.
Înainte de a stabili păsările, corora trebuie dezinfectată prin spălarea pereților și spălarea podelei cu orice agenți de curățare. În plus, trebuie să ții cont de nivelul de iluminare, precum și de condițiile de temperatură și umiditate. Indicatorii optimi pentru rațe de rase de carne sunt stabile, de 23-24 ° С, căldură, 65-70% umiditate și durata luminii de zi, cel puțin 12 ore.
Pentru puii mici, este recomandat să instalați lămpi de încălzire în permanență..De-a lungul întregii perioade de dezvoltare a puilor, schimbul de aer în cameră are o importanță deosebită..
Agricultorii experimentați de păsări de curte recomandă acoperirea podelei cu un strat de 20 cm de paie sau așternut de turbă, iar sub acesta, pentru a preveni umiditatea ridicată și pentru a dezinfecta aerul, turnați puf de var, în proporție de 0,5 kg pe metru pătrat. Este important să păstrați camera curată și să nu permiteți apariția reziduurilor de alimente acre sau putride în alimentatoare.
Lenjerie de paie pentru pui La 60-65 de zile de viață, puii de pui pot fi pregătiți pentru sacrificare. Trebuie avut în vedere faptul că la păsări începe perioada mutului juvenil, însoțită de formarea de „blocuri”, care strică prezentarea carcaselor și contribuie la pierderea în greutate..
În plus față de metoda în aer liber de creștere a raselor de vită, mulți fermieri de rațe preferă să economisească costurile de hrană păstrând în mod natural secțiile. În astfel de condiții, trebuie să existe un rezervor în apropiere. Deși, potrivit experților, este foarte dificil să se realizeze greutatea dorită a puii pe pășune.
Indiferent de modalitatea de a păstra rațele pe care le alegeți, o mare parte din succesul în reproducerea acestora depinde de caracteristicile rasei. Având în vedere acestea, puteți face alegerea corectă și puteți obține o productivitate ridicată din secțiile cu pene..
