Evaluarea puii pentru producția de carne
Puiul este poate unul dintre cele mai populare păsări de curte din Europa. Este cultivat în diverse scopuri, în special, există pui de ouă și carne, precum și rase decorative. În funcție de scop, păsările diferă semnificativ una de cealaltă, în multe criterii, atât externe cât și interne..
Nu se știe cu siguranță când a început selecția vizată de pui pentru carne, dar multe rase au fost crescute de mai bine de o sută de ani..
Brama
Brahma este unul dintre cei mai cunoscuți pui de rasa de carne, crescuți în urmă cu câteva secole ca hibrid de pui malaezian cu Cochin Chin. Patria păsării este Asia, de unde în a doua jumătate a secolului al XIX-lea puiul a venit în Marea Britanie și SUA, iar de acolo s-a răspândit aproape peste tot în lume.
Rasa de pui Brama se remarcă prin următoarele caracteristici externe:
- aripi rotunde puternice, picioare alungite și un corp mare, cu multă carne;
- rulment destul de înalt și mândru;
- scoicile nu sunt mari, dar cărnoase, denticulele sunt aproape invizibile;
- coada pufoasa in forma de evantai;
- cioc galben strălucitor, suficient de puternic;
- urechile sunt alungite, de talie medie;
- penajul este foarte dens, chiar și pe picioare.
Colorarea puiilor din rasa Brahma este diversă.
Deci, aceste păsări au pene cenușii, cu vârful argintiu, alcătuind un model complex semi-oval, penaj negru cu o margine albă pe gât. Cocoșii au capurile și sânii gri argintiu și partea inferioară verde-negru.
Există puii Brahma de culoare alb-argintiu, cu coada neagră, aripi și gât, păsări cu penaj bej foarte frumos, precum și o culoare deschisă de paie, cu vârful de pene negru-cenușiu (gălbenușii în această culoare a capului și spatelui sunt roșu aprins, partea inferioară - negru smarald).
Puiul Brahma are o greutate de cel mult 3,5 kg, un cocoș poate ajunge la 4,5 kg. Carnea de pasăre este aspră, dar are caracteristici alimentare și valoare nutritivă crescută.
Deși puiul Brahma aparține raselor de carne, este cultivat și în scopuri decorative, precum și pentru participarea la sport..
Rasa nu este foarte pretențioasă, însă, având în vedere dimensiunile sale considerabile, necesită o dietă abundentă, variată și bogată în calorii, cu un conținut ridicat de grăsimi, proteine și vitamine. Dieta de pasăre trebuie să includă, pe lângă cereale și furaje mixte, mere proaspete, castraveți, dovlecel sau alte legume și fructe.
de broiler
Broilerul nu este o rasă, ci o tehnologie de reproducere a păsărilor de curte. Acest termen se referă la creșterea tânără (care nu cântărește mai mult de 2 kg), care este foarte rapid cultivată special pentru utilizarea în alimente. Etimologia cuvântului (eng. Broiler, din broil - „prăjiți pe foc”) vorbește de la sine: cea mai bună și mai rapidă cale de a prăji un pui tânăr este la foc deschis. Carnea unei astfel de păsări are calități dietetice și gustative superioare și, prin urmare, este mai utilă, în special pentru persoanele bolnave sau vârstnice, precum și în alimentația pentru bebeluși.
Ca rale de carne sunt folosite diferite rase de carne de pui, de exemplu, White Cornish, Plymouth Rock, Rhode Island etc.. Sunt destul de nepretențioși și cresc foarte repede (o pasăre poate atinge greutatea necesară pentru sacrificare în doar două luni, în timp ce un pui de rasa normală la această vârstă cântărește de patru ori mai puțin - doar 0,5 kg).
În timpul sezonului (din primăvară până în toamnă) acasă, de la un strat, puteți crește până la șapte zeci de broileri (3-4 generații). Puii pot fi crescuți în interior, uscați și luminoși, cu o zonă în aer liber, de care puii au nevoie pentru o creștere normală.
Rumegusul, șaiba de paie, tijele de porumb sau cojile de floarea soarelui sunt folosite ca așternuturi. Litiera trebuie schimbată periodic, îndepărtând stratul superior.
Calitatea cărnii de pui broiler depinde de calitatea dietei. În plus față de furajele compuse sau un amestec auto-preparat, alimentele trebuie îmbogățite cu proteine (pentru aceasta puteți folosi pește sau carne și făină de oase, brânză de căsuță, lapte), legume și ierburi. De asemenea, la furaj se adaugă drojdia de brutar (1-2 g pentru fiecare pui) și se adaugă coji de ouă sau cretă pentru a satura corpul păsărilor de curte cu calciu..
Jersey Giant
Jersey Giant este cea mai mare rasă de pui de vită, crescută la începutul secolului trecut în Statele Unite, ca urmare a traversării Dark Bram, Orpington, Langshan și altele. Pasărea este de culoare neagră, albă și albastru foarte elegant..
Păsările au dimensiuni uriașe și, prin urmare, pot fi păstrate în incinte cu un gard destul de scăzut (pasărea nu poate depăși obstacolele înalte). Deși gigantul din Jersey adoră spațiul, acesta poate fi cultivat cu succes în spații mici.. 
Corpul acestui pui, la fel ca cel al altor reprezentanți ai rasei de carne, este masiv și orizontal, labele sunt medii și foarte puternice. Cocoșii au o coadă scurtă, un pieptene în formă de frunză.
O rasă excelentă pentru creșterea acasă și, pe lângă calitățile cărnii, acești pui se grăbesc și ei, prin urmare, pot fi folosiți și ca ou.
Creșterea tânără a acestui pui este mult mai rapidă decât alte rase, ceea ce dictează unele caracteristici ale hrănirii puiilor: pentru creșterea corectă în greutate, trebuie să obțină un exces de proteine, vitamine și calciu.
Dorking
Este considerată poate cea mai cărnică rasă de pui cu cea mai bună productivitate în producția de carne. Crescute în Anglia la sfârșitul secolului XIX.
Puii de vultur sunt destul de mari, au corpul larg lat, similar cu un patrulater, un cap mare, care trece aproape imediat în corp. Aripile se potrivesc strâns pe părțile laterale, ciocul este îndoit în jos, coada este în formă de evantai. Scoicile cocoșilor stau în poziție verticală, femelele atârnând de partea lor - această caracteristică vă permite să determinați cu exactitate sexul păsării.
Penajul din Dorkings este prezentat sub forma unei varietăți de culori: de la alb neted, gri și negru până la albastru, iradiat variat și roșu cu dungi.
Raportul găinilor la cocoșii dintr-o turmă ar trebui să fie de 10: 1.
Dorkurile sunt destul de capricioase pentru condițiile de temperatură, în special, ele nu tolerează o schimbare accentuată a căldurii și frigului, precum și umezelii. Păsările sunt predispuse la encefalită, deci trebuie vaccinate cu câteva săptămâni înainte de ouă..
În general, în ciuda calităților excelente de carne, această rasă nu trebuie să fie aleasă de crescători începători și neexperimentați, deoarece pasărea necesită multă atenție și îngrijire atentă..
Cochinhin
O rasă foarte antică, dar în prezent destul de rară, este cultivată mai mult în scopuri decorative, dar carnea acestei păsări este, de asemenea, foarte apreciată. Patria acestei pasari este China, in secolul inainte, puiul a fost adus in Europa, unde a fost folosit pe scara larga de crescatori.
Cochinchinii sunt prezentați în două soiuri - obișnuit și pitic. Diferențele sunt doar ca mărime.
Kokinkhin arată ca Brama, deoarece este unul dintre strămoșii ei. Acestea au un aspect maiestuos datorită unei creste erecte roșii strălucitoare, asemănătoare cu o coroană regală, precum și a penajului tânguitor de culoare roșie, galbenă, albastră sau de perdur (penele Cochinchin, împreună cu carnea, au o întrebuințare economică largă). Păsarii sunt destul de letargici prin temperament. Nefiind capabili să zboare, ei preferă să stea liniștiți pe percoane inferioare și să nu fie prea activi..
Puii pot cântări până la 4,5 kg, masculii sunt cu aproximativ 1 kg mai mari. Găinile depunătoare produc până la o sută de ouă pe an. Cochinchinele sunt fără pretenții, dar au nevoie de o dietă variată și echilibrată, cu adăugarea obligatorie a cerealelor integrale (furajul compus este mai necesar de creșterea tânără și straturile).Avantajele rasei includ și o rezistență ridicată la frig..
din Cornwall
O rasa crescuta in Anglia la mijlocul secolului al XIX-lea, intr-o perioada in care tara avea mare nevoie de carne. Acesta a fost crescut exact ca un pui de carne, ale cărui caracteristici ar fi trebuit să aibă o greutate mare, cu o hrănire minimă.
De regulă, penajul acestor pui este alb, uneori se găsesc cu pete negre. Există puține pene, deloc pene pe labe. Corpul este mare, larg, gât lung, coadă scurtă și cioc. Aceste păsări sunt ceva mai mici în înălțime decât alte rase de carne..
Creșterea cornișei a fost asociată cu numeroase probleme din cauza dificultății sarcinii: pasărea depune slab, ouăle erau prea mici, iar puii erau dureroși. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, rasa a fost îmbunătățită atât de mult încât astăzi este deja folosită ca bază pentru cercetarea în domeniul reproducerii..
Puii de vornic sunt nepretențioși și rezistenți, cresc rapid și se simt excelent în spațiile limitate. Puii consumă mult mai puține furaje decât reprezentanții altor rase. Este necesar să adăugați porumb la furaje, precum și nisip pentru a îmbunătăți digestia.
Puiul depune până la trei ani și poate depune până la 170 de ouă pe an. Dezavantajul rasei nu este ridicarea foarte mare a puiilor - nu mai mult de 70%.
Malin
Crescute în Belgia cu un secol înainte. În diferite limbi se numește diferit: Mechelen, Meklin, Mecheln, precum și Kuku sau Coco (acest lucru se datorează faptului că rasa poartă numele orașului antic unde a fost crescută, iar numele său a supraviețuit până în zilele noastre în diferite versiuni).
Puii de malină cântăresc aproximativ 4 kg, gălbenușii de până la 5 kg. Ouăle se pun aproape tot anul, până la 160 de ouă.Atât carnea, cât și ouăle sunt apreciate la rasă - sunt foarte gustoase, hrănitoare și mari. 
Zmeura este un pui foarte stângace, greu și bătut. Constituția este orizontală, aripile sunt mici, adiacente corpului, ochii sunt rotunzi. Scalopul este de un roșu aprins, cu dimensiuni mici. Cocoșii au, de asemenea, o barbă roșie și ochelari. Picioare puternice, puternic pene, în contrast cu coada. Cel mai adesea, penajul este în dungi, există și păsări de culoare albă, neagră, albastră, perlă și alte zmeură. Pasărea are o carne deosebit de suculentă și fragedă.
Printre deficiențele rasei, se poate remarca un instinct matern slab, o oarecare voracitate și o hrană capricioasă. Cu toate acestea, pasărea nu solicită alte condiții de păstrare, iar puii supraviețuiesc destul de bine.
Puii de malin pot fi ținuți în cuști, dar au nevoie de spațiu. Păsările nu pot zbura, de aceea nu este necesar un gard înalt.
Datorită penajului său dens, puiul este rezistent la frig.
Plymouth Rock
Rasa a fost crescută la mijlocul secolului al XIX-lea de crescătorii americani. Numele este format din două părți: Plymouth - numele orașului, care este locul de naștere al puiului, și „rock” (engleză rock), care înseamnă rock - ca simbol al mărimii mari, al forței și al rezistenței rasei. Puiul se caracterizează, de asemenea, printr-o cantitate mare de carne de cea mai înaltă calitate, precum și prin capacitatea de a câștiga rapid în greutate..
Plymouthrocks au diferite nuanțe, dar puii albi sunt cei mai rezistenți și, prin urmare, se reproduc cel mai des. Acestea sunt cele mai mari pui de mărime..
Puii sunt largi în piept, au capul nu foarte mare, gâtul și coada bine pene, un cioc scurt galben și ochii roșii.
Plymouthrocks sunt crescute atât pentru carne cât și pentru ouă, dar industria cărnii este considerată principala. Carnea acestor pui este fragedă, similară cu gustul cărnii de pui. Dezavantajul nu este pulpa galbenă prea apetisantă.
Rasa este nepretențioasă la fluctuațiile climatice, calmă, are o imunitate bună. Creșterea tinerilor este destul de rapidă - la vârsta de șase luni, femelele încep să se grăbească, ceea ce este un record în rândul puiilor.
Puii sunt hrăniți cu aceeași hrană ca părinții, dar mâncarea trebuie tocată și adăugată cu făină de porumb, brânză de căsuță, ouă fierte și verdeață tocată.
Puii bolnavi sau non-standard sunt aruncați.
Orpington
O rasă engleză foarte populară, datorită productivității mari și a capacității de a construi rapid masa de carne. Orpington este un pui cu penaj moale neobișnuit de pufos și un corp masiv, aproape pătrat. Capul este mic, creasta și globulele urechilor sunt de un roșu aprins, coada este scurtă. Față de alți pui, Orpington este considerat subdimensionat. Există multe culori, dar picioarele puiului sunt fie negru, fie alb și roz.
Carnea de Orpington are un profil dietetic ridicat datorită conținutului scăzut de grăsimi.
Prin natura sa, este practic un pui îmblânzit și, prin urmare, având în vedere aspectul său foarte estetic, este adesea crescut ca animal de companie.
Reprezentanții acestei rase sunt straturi excelente și mame bune, ceea ce asigură o supraviețuire excelentă a puilor. Cei mici cresc destul de repede în greutate, iar femelele au aproape aceeași masă ca și masculii.
Printre deficiențele rasei se numără apetitul imoder și tendința la obezitate, creșterea lentă a stocului tânăr și un număr mic de ouă.
Hrana acestor pui trebuie combinată, numărul de mese pe zi ar trebui să fie de două. În afară de alimentatorul principal, femelele acestor pui ar trebui să aibă întotdeauna cretă sau scoici în acces direct, ceea ce este necesar pentru a reînnoi rezervele de calciu..
Faverol
Faverolul este o rasă de pui crescuți prin selecție industrială în Franța, datorită căreia se numește uneori carne franceză.
Cu eleganța caracteristică francezilor, crescătorii au reușit să combine proprietățile utile cu un aspect estetic..
Corpul puiului este masiv, ușor alungit, picioarele sunt joase, acoperite cu pene, coada este mică, dar magnifică. O barbă mare este situată sub ciocul scurt, lobii sunt ascunși sub „bici” strălucitori, gâtul scurt este puternic pene.
Datorită numărului de penaj, rasa este considerată rezistentă la frig.. Cele mai obișnuite culori de penaj sunt somonul și Faveroli columbieni. Puii acestei rase cresc rapid, dar, la fel ca și Orpington, sunt predispuși la obezitate. O găină pe an depune o sută sau mai multe ouă și o face tot timpul anului.
Faverol are o carne foarte fragedă, cu un indiciu picant de vânat la gust. Masa acestei rase nu este foarte mare - este rar să depășească trei kilograme.. Un avantaj este absența necesității de a cântă pielea - carcasa este smulgută atât de ușor încât rămâne practic goală.
Rasa este destul de solicitantă în ceea ce privește hrănirea. Se recomandă utilizarea mâncării uscate, diluându-le vara cu masă verde, iar iarna - cu legume și ace. O caracteristică interesantă a puii Faverol este absența completă a obiceiului neplăcut de a slăbi paturile. Prin urmare, această rasă poate fi cultivată în căsuțele de vară și poate avea acces gratuit la plimbări în aer liber..
Puii au imunitate ridicată, dar trebuie avut în vedere faptul că umiditatea excesivă poate ucide pasărea.
Fermierii și fermierii de pasăre, pentru care puiul este un obiectiv mai important decât ouăle, optează cu siguranță pentru tipurile de carne din această pasăre. Cele mai bune rase de carne de pui se remarcă prin greutatea lor corporală mai mare, inactivitate și, de asemenea, o ușurință relativă în reproducere, ceea ce le face mai ales în cerere nu numai pentru profesioniști, ci și pentru reproducerea la domiciliu..
