Ghinde în viața pădurii și a omului

Fructele de stejar - ghindele sunt un fel de nuci care joacă un rol important în autoorganizarea ecosistemelor și în viața omului. Acestea sunt câștigătoarele animalelor și păsărilor din pădure, o garanție de reînnoire rapidă a ecosistemelor forestiere, baza pădurii, o sursă de hrană și materii prime medicinale pentru om..

Stejar și ghindă - distribuție și rol în natură

Stejarul este un copac sau arbust din familia de fag. Pe planetă există cel puțin 600 de specii din acest gen. Cele mai multe dintre ele sunt copaci mari și de lungă durată..

Pădurile de stejar și pădurile sunt concentrate mai ales în Europa. Stejarul este o specie formatoare de păduri din vestul Americii de Nord. Mai multe specii sunt native din emisfera sudică.

În Rusia, gama de specii din acest gen este disjunctivă. Pădurile de stejar cresc în partea europeană a Rusiei, în principal în zona pădurilor de foioase și mixte. Cea mai mare parte a Asiei rusești este taiga, unde nu există condiții pentru creșterea speciilor cu frunze largi. Și doar în sudul Orientului Îndepărtat, sau mai bine zis, în Primorye și Regiunea Amur, stejarul formează păduri de stejar pur și face parte, de asemenea, din păduri mixte de conifere-foioase.

În plus, stejarii cresc în nordul Chinei și Coreea. Odată au existat păduri de stejar în Transbaikalia, dar focurile și tăietura au distrus aproape complet speciile care au crescut aici - stejarul mongol.

Stejarul are o serie întreagă de beneficii în formarea comunităților forestiere. Printre ele, există trei principale:

• capacitatea ghindei de a germina rapid și de a forma o tragere și rădăcină-
• formarea de arbori uriași, care furnizează ghinde unui lanț trofic lung și a unui teritoriu mare-
• capacitatea stejarilor tineri de a se recupera rapid de la pagube.

Stejarul crește foarte repede în primul an al vieții sale datorită aportului uriaș de nutrienți în ghindă. În primele luni ale vieții sale, un copac poate forma foarte repede nu numai o lovitură la sol, ci și o rădăcină puternică. Dacă un trunchi tânăr este deteriorat, copacul nu moare, iar anul următor crește înapoi de la rădăcină.

Stejarurile crescute din ghinde care nu sunt rănite la o vârstă fragedă trăiesc de obicei mult timp și cresc în copaci uriași. Stejarii, deteriorați în primii ani ai vieții lor, arată minuni ale eroismului, de fiecare dată crescând din nou, dar nu trebuie să se aștepte la dimensiuni mari de la ei, aceștia vor fi copaci sau arbuști cu tulpini subțiri.

Deci, răspunsul la întrebarea cum arată un stejar nu este întotdeauna simplu. Poate fi un copac puternic, un copac rănit cu tulpini strâmte sau un arbust care nu crește mai mult de 3 m.

Structura și compoziția ghindei

Descrierea fructelor de stejar este foarte simplă. Este o piuliță sincarpă uscată cu o singură semință, cu un pericarp dur și dur. La toate speciile de stejar, este atașat de metatars, care arată ca un șepc, dar reprezintă bracte acre și inflorescențe reduse. Toți stejarii au o singură nucă fixată pe metatars..

Toate ghindele sunt alungite, rotunjite. Lungimea medie a fructelor fără metatars este de 3,5 cm. Lățimea ghindelor variază de la 1 la 1,5 cm.

Ghinda este un fruct târziu. Creșterea și maturarea ei au loc la începutul lunii august și continuă până la sfârșitul lunii septembrie. În octombrie și noiembrie, ghindele se coacă în sfârșit și cad.

De obicei ghindele nu au nevoie de odihnă de iarnă, ci germinează în aceeași toamnă. În această stare, ele hibernează sub zăpadă. Acest lucru permite răsadului să crească foarte repede la începutul primăverii. Până la toamnă, se formează un stejar cu drepturi depline, cu o rădăcină și o lungime mai mare de un metru.

Ghinda este considerată câștigătoare de pădure dintr-un motiv. Conținutul său de calorii este de 387 kcal. Nuca de stejar contine:

• carbohidrați - 40,8%-
• grăsimi - 23,9%-
• proteine ​​- 6,2%.

Prezent:

• vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E, K-
• oligoelemente: potasiu, calciu, magneziu, fosfor-
• macronutrienți: fier, cupru, zinc, mangan.

Ghindele proaspete au un gust puțin amar. Acest lucru se datorează prezenței quercetinei, un flavonol care are proprietăți antioxidante. Datorită quracetinului, ghindele sunt utilizate în lupta împotriva sclerozei, precum și ca un agent antitumoral, antialergic și regenerator..

Ghindele au o valoare nutritivă deosebită. Nu este surprinzător, pădurile de stejar sunt de obicei pline de mistreți, urși, veverițe și alți iubitori de alune. Și în pădurile de foioase de cedru din Orientul Îndepărtat, doi câștigători de pâine - un cedru și un stejar - conțin sablii, două specii de urși, mistreți, veverițe, mașini și ciubucuri. Dacă urmărești lanțul trofic, se dovedește că stejarul și cedrul hrănesc tigri, lupi, câini rac, etc..

Faina de nuca de stejar

Oamenii obișnuiesc cu faptul că beneficiul utilitar al stejarului este doar lemnul. Combinația de durabilitate, fiabilitate și capacități de prelucrare fac din lemnul de stejar într-adevăr foarte popular în diverse domenii ale economiei. Cu toate acestea, rolul stejarului în viața umană nu se limitează doar la scânduri și bușteni..

A fost odată, oamenii care locuiau printre pădurile de stejar, adunau ghinde și făceau făină din ele. Asta au făcut indienii din America de Nord, iar în Coreea făina de ghindă este încă o parte din bucătăria națională din Coreea..

În Rusia, ghindele sunt folosite pentru mâncare doar în două versiuni - sub formă de făină și o băutură asemănătoare cu o cafea.

Cel mai laborios proces este considerat a fi eliberarea conținutului de piuliță din coajă. Cu toate acestea, există o modalitate simplă - de a supune ghindele la un tratament termic slab. Puneți nuci de stejar într-o tigaie din fontă sau doar o foaie de fier, încălziți rapid ghindele, întorcându-le în mod constant. Imediat ce coaja începe să se crăpească, ghindele trebuie eliminate din căldură. Acestea trebuie curățate imediat când sunt fierbinți..

După aceea, trebuie să selectați numai nuci ușoare, să le tăiați în mai multe părți, să turnați apă rece și să lăsați timp de 2 zile. Apa trebuie schimbată de cel puțin 3 ori pe zi. Acest lucru înlătură amărăciunea caracteristică ghindelor..

Ultima apă este scursă, iar în apă dulce ghindele trebuie să fie încălzite și fierte timp de aproximativ 5 minute. După aceea, nucile trebuie să fie ușor uscate, iar apoi se macină într-o mașină de tocat carne. Într-o astfel de formă zdrobită, se usucă ușor pe o foaie de copt..

Ghindele măcinate pot fi folosite ca bază pentru măcinarea în făină. Acestea pot fi adăugate și la prăjituri pentru a da aluatului o aromă neobișnuită. Pâinea se poate coace din această făină. Doar pentru aceasta, trebuie adăugate 100 g de făină de grâu la 400 g de făină de ghindă.

Băuturi de ghindă

Băuturile din fructe de stejar contribuie la:

• scade glicemia-
• normalizarea sistemului cardiovascular-
• reducerea frecvenței de debut a atacurilor de aritmie-
• scăderea tensiunii arteriale mari-
• reducerea numărului de agenți patogeni-
• creșterea potenței-
• tratament cu diaree-
• eliminarea enurezisului-
• îmbunătățirea funcțiilor de reproducere la femei-
• scutire de colită și indigestie-
• tratamentul bolilor sistemului bronhopulmonar.

Băuturile de ghindă se pot bea în loc de cafea: după gust și aspect, seamănă cu această faimoasă băutură. Cafeaua cu ghindă nu conține cofeină, dar are o tonă de ingrediente sănătoase.

Pentru a pregăti versiunea clasică a cafelei din ghinde, trebuie să macinați fructele decojite într-o mașină de tocat cafea, apoi să prăjiți într-o tigaie uscată, amestecând tot timpul. Gustul cafelei de ghindă depinde de gradul de prăjire. Băutura este preparată în același mod ca și cafeaua. Concentrația optimă de măcinare a ghindei este de 1 lingură. pentru un pahar cu apă.

Puteți adăuga zahăr după gust, miere, lapte, coniac, lichior în băutură. Ultimele două ingrediente sunt adăugate nu numai pentru a da băuturii o aromă specială, ci și pentru a dilata vasele de sânge..

Această băutură are un gust cu adevărat ca cafeaua și, odată cu adăugarea de lapte, puteți simți gustul cacao. Un efect tonic ușor este adăugat la toate deliciile unei astfel de băuturi. Deci materiile prime pentru cafea cresc nu numai la tropice..

Băuturile vindecătoare pe bază de ghinde sunt utilizate pentru o serie de boli:

1. Suc de ghindă cu miere. Fructele trebuie culese din copaci într-o formă verde. Sunt decojite, măcinate într-o mașină de tocat carne, stoarse cu o presă, apoi amestecate cu miere în proporții de la 1 la 1. Trebuie să luați acest remediu înainte de mese de 4 ori pe zi, 2 lingurițe. l. Indicații de utilizare: anemie, sângerare uterină, tulburări nervoase.
2. Infuzie de ghinde prăjite. Fructele sunt decojite și apoi puse la cuptor la 175 ° C. Pentru chiar și prăjirea, nucile trebuie agitate periodic. După ce ghindele se înroșesc ușor, trebuie să fie măcinate în pulbere. 2 lingurițe l. o astfel de pulbere trebuie turnată cu 300 ml de apă clocotită. După răcire, filtrați băutura și luați 1 lingură. l. inaintea meselor. Lapte și miere pot fi adăugate pentru a îmbunătăți gustul. Acest remediu trebuie luat pentru o lungă perioadă de timp pentru tratarea tuberculozei..
3. Pentru decorarea cistitei se folosește un decoct de ghinde. Fructe tocate în cantitate de 1 lingură. l. trebuie să turnați un pahar cu apă fierbinte, să dea la fierbere la foc mic, să gătiți timp de 10 minute. Bulionul răcit este filtrat și băut uniform în porții mici pe parcursul unei zile.

Astfel, ghindele sunt o sursă minunată de nutrienți care au puteri de vindecare. Ei hrănesc locuitorii pădurilor și oamenii. Și cel mai important, ele sunt cheia reînnoirii constante a pădurilor minunate de stejar..