Modalități de a stoca struguri pentru iarnă acasă

După recoltarea strugurilor, acestea sunt procesate în vin, sucuri și conservare. Dar, uneori, există dorința de a-l salva pentru iarnă, pentru a compensa deficiența de nutrienți din organism în sezonul rece și a-l consolida. Dar mulți grădinari au diverse probleme de depozitare care duc la deteriorarea recoltelor și la pierderea acesteia. Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați anumite reguli..

Caracteristici de recoltare și cerințe pentru spații

Pentru ca strugurii să poată fi depozitați acasă cât mai mult timp, trebuie să recoltați corect. Boabele trebuie să fie pe deplin coapte. Strugurii sunt bine depozitați numai dacă sunt uscați. Pentru aceasta, ciorchinele trebuie examinate cu atenție. Acestea fac acest lucru cu mănuși pentru a menține acoperirea cu ceară pe fructe de pădure, care are o funcție de protecție. Din fiecare viță de vie se elimină fructe subdezvoltate și uscate, precum și fructe ușor deteriorate.

Depozitarea strugurilor pentru iarnă necesită o pregătire corespunzătoare a spațiului. Temperatura optimă trebuie să fie de + 1 ... + 5 grade. Dacă scade, atunci camera va trebui să fie încălzită, aducând regimul de temperatură la nivelul dorit. Depozitul este selectat cu pereți groși, întuneric, bine ventilat, inodor și nu este umed.

Pentru ca cultura să se întindă timp de câteva luni, camera trebuie răcită. Pentru a face acest lucru, toamna, deschid ușile noaptea și le închid în timpul zilei, împiedicând intrarea soarelui și a căldurii. Depozitarea nu este ventilată pe vreme umedă.

Ceea ce determină siguranța fructelor de pădure?

Diversi factori influențează durata de valabilitate a strugurilor. Printre ele, cele mai importante se disting:

• Caracteristici ale soiului (capacitatea de a reține umiditatea, transportabilitatea).
• Solul în care au crescut strugurii. Cele mai bune sunt solurile cu nisip, castan și humus redus..
• Sistem de irigare. Cu cât strugurii sunt mai des udati, cu atât mai puțin vor fi depozitați. Prin urmare, umidificarea se realizează numai în prima jumătate a sezonului de creștere și este finalizată cu 45 de zile înainte de începerea recoltei..
• Top dressing. Perioada de valabilitate a strugurilor este redusă semnificativ dacă a fost hrănită cu o cantitate mare de îngrășăminte cu azot. Dar fosfor-potasiu ajută la creșterea conținutului de zahăr din fructe de pădure și asigură o bună păstrare a calității.
• Boli. Dacă strugurii sunt afectați de mucegai, mucegai, alb sau gri, atunci acestea nu vor fi păstrate mult timp.
• Cronometrare și vreme în ziua recoltării. Fructele de pădure nu ar trebui să fie supraîncărcate sau necoapte. Trebuie curățate la mijlocul zilei, pe vreme uscată. Nu puteți face acest lucru dimineața devreme sau seara târziu, deoarece în acest moment cad roua..

Cele mai bune soiuri

Calitatea de păstrare a strugurilor depinde în principal de soi:

La subsol, pivniță, în mansarde

Strugurii sunt bine depozitați în butoaie sau cutii de 8-10 kg, presărați cu rumeguș. Recipientul este luat fără mirosuri străine. Rumegușul nu trebuie să fie prăfuit, murdar sau umed. Este recomandabil să nu folosiți brad sau molid, deoarece după un timp cultura începe să miroase a acid carbolic.

Cel mai bine este să luați rumeguș de plop sau var. Acestea umplu partea de jos a recipientului cu un strat de 3 cm.Pe struguri sunt așezate pe ele, astfel încât buchetele să nu intre în contact între ele. Un alt strat de rumeguș se toarnă deasupra, umplând complet recipientul.

Următoarea metodă de depozitare este pe o frânghie. Cel mai adesea este potrivit pentru mansarde și mansarde. Buchetele sunt legate între ele și aruncate peste frânghiile întinse. Este foarte important să le așezați la diferite înălțimi, pentru ca fructele de pădure să nu se atingă. Condițiile optime de depozitare sunt umiditatea scăzută și temperatura de 0 ... + 5 grade. Camera trebuie să fie întunecată și uscată.

Dacă recolta de struguri nu este prea mare, atunci o puteți depozita în recipiente cu apă. Pentru a face acest lucru, buchetele sunt tăiate împreună cu vița de vie, iar capătul lung este coborât într-un vas îngust. Recipientul este plasat într-un unghi, permițând buchetului să atârne liber. În apă se adaugă o tabletă de aspirină sau cărbune activat, care împiedică înmulțirea bacteriilor putrefactive.

Pentru a păstra recolta, aceasta este așezată pe rafturi. Distanța dintre ele trebuie să fie de 25 cm, ceea ce face ca buchetele să fie mult mai ușor de așezat și inspectat. Mai întâi, se întinde paie grosieră curată, iar apoi strugurii. Așezați buchetele cu picioarele departe de ele însele.

În apartament

Pentru iernare, strugurii se pun într-un frigider într-un apartament. În acest caz, trebuie respectate următoarele reguli:

• nu trebuie să spălați fructele de pădure înainte de a le păstra mult timp, altfel pot începe să putrezească;
• temperatura trebuie să se încadreze în + 2 ... -1 grade, iar umiditatea trebuie să fie de 95%;
• ciorchinele sunt așezate cu pieptenele în sus, astfel încât boabele să nu intre în contact între ele;
• depozitați struguri în compartimentul vegetal;
• nu puneți fructe de pădure în polietilenă, dar cel mai bine este să utilizați recipiente din hârtie sau plastic fără capace.

Strugurii îngheață ușor, astfel încât pot fi depozitați în congelator. Trebuie respectate următoarele recomandări:

• înghețați fructele de pădure o singură dată și faceți-o timp de 6-7 ore;
• înainte de a fi introduse la congelator, strugurii se răcesc;
• temperatura din cameră trebuie să fie de -24 grade;
• depozitați struguri în folii de plastic sau pungi de plastic.

Dezgheață fructele de pădure numai în apă rece. Acest lucru previne ruperea țesuturilor în interiorul lor.

Cum să păstrezi butași până în primăvară?

Pregătirea butașilor de struguri (coamele) pentru iernare începe toamna. Ar trebui să fie anuale cu trei ochi. Tăiați-le de tufișurile fructifere. Înainte de depozitarea pe termen lung, butașii sunt lăsați în apă timp de 1-2 ore. Dacă sunt păstrate la frigider, atunci răsadul este învelit într-o cârpă umedă de bumbac și introdus într-o pungă întunecată. Din când în când, materialul trebuie umezit.

Puteți păstra butașii într-un recipient cu nisip umed, lipindu-le la jumătate. Cutia este plasată în garaj, balcon, pivniță sau subsol. De asemenea, coamele sunt depozitate într-o pungă, împăturindu-le în mănunchiuri pentru aceasta și acoperindu-le cu rumeguș umed. Sunt amplasate într-o pivniță sau subsol..