Micotoxine din hrana pentru păsări de curte

Aceste organisme microscopice sunt capabile să răstoarne un taur imens de pe copite. Și nici măcar aceste minuscule creaturi în sine, ci și mai multe excreții microscopice. Otrăvurile produse de mucegaiuri produc prejudicii fantastice animalelor și oamenilor. Este suficient să spunem că, în țările în curs de dezvoltare, aproximativ 40% din totalul bolilor umane și animale sunt oarecum legate de toxinele produse de aceste microorganisme, așa că este atât de important să știm cât mai mult despre acest flagel..

Ce sunt micotoxine

Substanțele care prezintă proprietăți toxice evidente, produse de mucegaiurile microscopice, sunt micotoxine. Sunt formate dintr-un număr limitat de compuși simpli simultan prin mai multe tipuri de reacții chimice, datorită cărora au o structură chimică foarte diversă.

Oamenii de știință au reușit deja să stabilească peste trei sute de tipuri de mucegai, din cauza cărora producția a peste patru sute de substanțe toxice. Pătrundând în corpul uman, fie direct, fie prin carnea și laptele animalelor, micotoxinele pot provoca o mulțime de boli, inclusiv cele oncologice..

micotoxine

Aproape orice mâncare vegetală este un purtător de spori de mucegai. Odată cu apariția condițiilor favorabile de temperatură pentru dezvoltarea lor, precum și cu umiditate suficientă, sporii germinează. Și în prezența factorilor de stres pentru ciuperci, exprimați în schimbările de temperatură și expunerea la substanțe chimice, microorganismele încep să producă substanțe toxice.

Experții au identificat cinci moduri principale de sinteză biologică a micotoxinelor, care sunt:

• polietide responsabile de producerea aflatoxinelor, ochratoxinelor, patulinei, sterigmatocistinei;
• terpenoid, care promovează sinteza micotoxinelor trichothecene;
• ciclul acidului tricarboxilic responsabil de producerea rubratoxinelor;
• aminoacid, stimulând sinteza ergoalkoloidelor, sporidesminului, acidului ciclopiazonic;
• amestecat, combinând mai multe metode principale care sunt responsabile de acidul cicloriazonic.

Aproape orice gen și tip de ciuperci microscopice de mucegai emite propriul buchet de substanțe toxice.

Drept urmare, reproducerea lor în hrana animalelor duce la:

• o scădere bruscă a valorii nutriționale, deteriorarea gustului și a proprietăților aromelor;
• ca urmare a acestui proces - o scădere a cantității de furaje consumate de animale, o deteriorare a absorbției de nutrienți;
• scăderea funcțiilor sistemelor endocrine și exocrine;
• imunitate mai mică.

Animalele tinere și păsările de curte sunt cele mai susceptibile la efectele negative ale otravii mucegaiului.

În prezent, cercetătorii clasifică micotoxine în șase categorii principale:

• aflatoxine;
• trichothecins;
• fumonisinele;
• zearalenona;
• ochratoxins;
• alcaloizi ergot sau alcaloizi ergot.

Chiar și conținutul neglijabil al acestora poate provoca vătămări grave animalelor și păsărilor..

aflatoxina

Cel mai adesea, acest metabolit al mucegaiurilor se găsește în furaje din soia și porumb și este listat printre cele mai periculoase toxine ale mucegaiurilor. Este capabil să conducă la:

• tulburări structurale și funcționale ale ficatului;
• deteriorarea aparatului ereditar al celulelor;
• boli oncologice;
• scăderea funcțiilor de protecție a sistemului imunitar;
• efecte negative asupra dezvoltării embrionilor.

Prelucrarea culinară și tehnologică a acestei toxine practic nu o afectează..

deoxinivalenolul

Numită și DON și vomitoxină, această otravă de mucegai este cea mai frecvent întâlnită în grâu. Se poate găsi și în porumb și orz. Principalele simptome ale otrăvirii cu această toxină sunt refuzul hrănirii, diareei și vărsăturilor. Este cel mai periculos pentru porci, iar pentru pui, dimpotrivă, este scăzut de toxic, deoarece microflora caprului de păsări de curte îl neutralizează în cea mai mare parte.

fumonisina

Ciuperca care produce această toxină se găsește cel mai frecvent pe porumb. Prezintă proprietăți cancerigene pronunțate. Porcii sunt cei mai susceptibili la acțiunea acestei toxine, în care sistemul cardiovascular este afectat, este cauzat edem pulmonar, iar ficatul și pancreasul suferă..

T2-toxină

Cele mai mari concentrații ale acestei otrăvuri se găsesc în grâu și porumb. Puii, rațele și porcii sunt cei mai afectați de acesta. Otrăvul acționează asupra tractului gastro-intestinal, provocând inflamații ale mucoasei sale.

În plus, are un efect negativ asupra măduvei osoase roșii, suprimând funcțiile sale. La puii otrăviți de toxină, producția de ouă scade și coaja de ou devine mai subțire.

Zearalenon

Cel mai adesea, această toxină poate fi găsită pe cereale și fructe:

• porumb;
• secară;
• ovăz;
• grâu;
• sorg;
• orez;
• nuci;
• banane;
• nemuritoare;
• piper negru.

Aproape toată această otravă din corpul animalelor este transformată în alfa-zearalenonă, ceea ce afectează negativ sistemul reproducător al animalelor. Dar corpul de rațe și pui nu suferă de această otravă, deoarece pătrunde în corpul păsării, aproape toată este transformată în beta-zearalenonă sigură.

Adsorbant

Pentru a reduce sau neutraliza efectele nocive ale otrăvurilor de mucegai asupra bovinelor, porcilor sau păsărilor de curte, experții au căutat diverse substanțe și metode. Astăzi, cea mai dovedită, eficientă și deci răspândită este metoda de adsorbție, adică absorbția toxinelor de substanțe special adaptate pentru aceasta cu o suprafață specifică mare.

Există deja trei generații de adsorbanți:

1. Primul include adsorbanți pe bază de minerale, în care aluminosilicații acționează ca substanță activă. Calitățile adsorbante ale substanțelor minerale sunt determinate de interacțiunile suprafeței încărcate negativ ale adsorbantului cu încărcarea pozitivă a „cozilor” moleculare ale micotoxinelor. Acești adsorbanți leagă destul de activ otrăvuri ușoare sub formă de aflatoxine, fumonisine, ceralenone, dar nu fac față bine eliminării micotoxinelor grele din organism. Pentru a îmbunătăți performanța lor adsorbantă, acești agenți necesită doze mai mari introduse în hrana animalelor, ceea ce afectează negativ conținutul de vitamine și aminoacizi din furaje.. Prin urmare, aceste mijloace de combatere a toxinelor sunt acum utilizate din ce în ce mai puțin. Acest tip de adsorbanți necesită introducerea a 5-7 kilograme pe tonă de furaj.
2. A doua generație este adsorbantele bazate pe hidroliza acidă sau enzimatică a materiei organice și a celulelor de drojdie. Cu ajutorul organopolimerilor, care acționează ca substanță activă a acestui tip de agent de sorbire, este posibil să extragem aproape toate micotoxinele. Cu toate acestea, dezavantajele acestor fonduri ar trebui atribuite prețului lor destul de ridicat, întrucât producția lor necesită costuri energetice ridicate. Acești adsorbanți sunt introduși în cantitate de 1-2 kilograme pe tonă de furaj.
3. A treia generație a acestor fonduri, care au început să fie produse recent de industrie, sunt adsorbanții, care includ părți minerale și organice. Partea minerală include elemente similare cu adsorbanții generației nr. 1, la care s-au adăugat dioxid de siliciu și carbonat de calciu în forma lor apoasă.Aceste substanțe nu au primit încă teste adecvate în agricultură, iar prețul lor este destul de mare..

De remarcat în special sunt adsorbanții organici ai cărbunilor de lemn. Au calități de sorbire extrem de eficiente și un cost destul de scăzut, dar până de curând utilizarea lor era limitată de calitatea neplăcută în care absorb vitamine și aminoacizi utili la fel de intens ca și micotoxine dăunătoare.

Totul s-a schimbat atunci când s-a dezvoltat o metodă pentru producerea cărbunelui prin piroliza lemnului de stejar, care permite obținerea unui maxim de pori mari în produsul care leagă micotoxine și un minim de micropori care absorb molecule mici de vitamine și medicamente..

producție

Oamenii de știință au început să se ocupe îndeaproape de problema micotoxinelor în urmă cu puțin mai bine de patruzeci de ani. În această perioadă, a fost acumulat un stoc solid de fapte care atestă daunele provocate agriculturii de mucegaiuri..

S-a stabilit cu certitudine că micotoxicoza, în mod explicit sau indirect, dar invariabil afectează în mod activ:

• productivitatea scăzută a animalelor și păsărilor de fermă;
• o scădere a randamentului pentru furajele utilizate, afectând produsul final;
• funcțiile de reproducere și reproducere ale animalelor și păsărilor, perturbându-le vizibil;
• creșterea investițiilor materiale necesare pentru tratamentul animalelor și măsuri preventive;
• eficacitatea vaccinurilor și medicamentelor, slăbindu-le.

În plus, împreună cu o scădere a productivității în creșterea animalelor și păsărilor de curte, micotoxinele intră direct sau indirect în produse de animale și păsări de curte, reprezentând o amenințare pentru sănătatea umană..

Timp de puțin peste patruzeci de ani, o persoană nu numai că și-a dat seama de răul enorm pe care îl aduc aceste creaturi microscopice, dar a acumulat și o anumită experiență de luptă eficient împotriva lor. Micotoxinele sunt încă departe de a fi învinși, dar în fermele bine stabilite sunt deja frânate și serios inhibate..