De ce sunt coajele de ou de diferite culori

Se știe că puii depun ouă albe sau brune. Dar nu multe persoane știu că cojile de pui pot fi și albastre și măsline. Toate aceste culori sunt complet naturale și există mulți factori datorită cărora apar..

De ce ouăle de pui diferă în culori

Toate cojile de ouă sunt făcute din același material și sunt colorate cu substanțe chimice care fie acoperă, fie pătrund în coajă. Pigmentul este determinat în mare măsură de genetică, deci rasa de pui este principalul factor determinant.Brown este un pigment care este suprapus pe membrană, numit protoporfirină IX și este similar cu hemoglobina din sângele tău. Dar hemoglobina din sângele tău are fier, deci te înroșești și nu există fier pe coajă, astfel încât să devii maroniu..

Protoporfirina este suprapusă sub formă de strat deasupra carbonatului de calciu, deci culoarea brună a cochiliei este exterioară, în interior rămâne albă.

Lucrurile sunt puțin diferite cu albastrul. Bilirubina produsă de splină este responsabilă pentru apariția acestei culori. Își începe influența chiar și în momentul depunerii oului, deci are o nuanță albastră atât în ​​exterior cât și în interior..

Există mai multe tipuri de pui care poartă astfel de testicule. Acest lucru se datorează faptului că odată ce strămoșii lor erau bolnavi de un virus care-și integrează genomul în genele puii. Ca urmare, începe o producție crescută de bilirubină, care este depusă pe membrană. Aceasta nu are consecințe pentru o persoană..

Ceea ce determină culoarea și umbra unei coajă de ouă de pui

Există mulți factori care afectează culoarea cochiliei..

Rasă

Cel mai adesea, puii albi depun ouă albe, iar puii maro sau roșiatici depun ouă brune. Dar există mai multe rase de pui care se așază verde sau albastru din cauza proprietăților lor genetice..

Acestea includ Ouăle de măsline, Araucana, legbar și ameraucana. Alb pur, fără bej, purtat de puii rasei alb rusesc, Minorca, Leningrad gri.

Restul raselor depun ouă cu coji care variază de la bej deschis până la maro închis..

Impact asupra mediului

Următorii factori de mediu pot influența culoarea învelișului:

1. Stres. Dacă puiul a fost stresat, cantitatea de porfină eliberată este redusă semnificativ, iar culoarea cochiliei devine mai deschisă. Acesta este un fenomen temporar.
2. Temperatura aerului și a apei potabile. S-a dovedit că la temperaturi ambiante peste 25 ° C, puii depun ouă mai ușoare. De asemenea, se întâmplă dacă puii li se administrează apă la o temperatură de 50 ° C.
3. Iluminarea în căldare. Producția de pigmenți depinde de durata orei de zi. Cu cât este mai lungă, cu atât este mai ușoară crusta de ouă.

Utilizarea medicamentelor

Pentru tratamentul puii, sunt adesea utilizate medicamente care conțin sulfonamide sau nicarbazină. Aceste substanțe sunt capabile să reducă intensitatea culorii cochiliei. Sporii Bacillus subtilis sunt folosiți pentru a da o nuanță brună mai intensă. Acestea sunt adăugate direct la furaje.Adrenalina poate reduce și depigmentarea completă.

Cât timp este puiul la soare

S-a constatat că, cu expunerea prelungită a puii la soare, cojile lor de ouă capătă o nuanță mai deschisă. Același fenomen se produce la temperaturi ridicate în puiul de pui..

Dacă găinile sunt cu rază liberă, oferiți băuturi răcoroase și plasați hrănitoarele într-o zonă umbră..

Procese fiziologice

Primul ou într-o găină este întotdeauna mult mai întunecat decât următorul. Acest lucru se datorează faptului că rămâne în oviduct mult mai mult. Cu cât puiul este mai în vârstă, cu atât coaja este mai deschisă. Uneori, pe coajă apare un strat albicios..

Acest lucru se datorează faptului că oul este reținut în uter, datorită căruia se depune un strat suplimentar de calciu pe el..

Regimul alimentar afectează culoarea cojii de ouă

O dietă echilibrată este foarte importantă pentru producerea de ouă de calitate. Puiul trebuie să primească o dietă care să ofere o gamă completă de nutrienți, vitamine și minerale. Deoarece coaja de ou este de 90% calciu, absența sa în dietă va afecta negativ aspectul..Poate apărea o pigmentare neuniformă sau, în cazuri extreme, va exista o lipsă completă de cochilii. Dacă în dieta puiilor există prea mult calciu, coaja poate avea o textură nisipoasă.

Alb și maro: există o diferență

În afară de aspect, nu există nicio diferență între maro și alb. După cum am aflat mai devreme, coaja este inițial de culoare albă. După ce a rămas în oviduct până la 26 de ore, acesta este colorat de pigmenți secretați.

Valoarea nutrițională și caracteristicile gustului depind mai mult de dieta găinii ouătoare decât de culoarea cochiliei.

Ce afectează culoarea gălbenușului

Dieta găinii ouătoare are o influență specială asupra culorii gălbenușului. Se știe că iarba și alte plante, cum ar fi trifoi, porumb și lucernă, îmbunătățește culoarea galbenă a gălbenușului.

pigmenţi

Pigmenții precum protoporfirina IX și coprotoporfirina III sunt responsabili pentru culoarea cochiliei, ei sunt, de asemenea, responsabili de umbra gălbenușului. Când utilizați hrana cu acești pigmenți, nuanța galbenă maximă poate fi atinsă mai devreme de a zecea zi..

Substanțe chimice

Deoarece ouăle cu o nuanță mai puternică de gălbenuș sunt considerate mai sănătoase, fermele de păsări de curte adaugă adesea pigmenți chimici în hrana lor. Astfel de aditivi nu aduc atingere oamenilor..

Ceea ce determină mărimea unui ou de pui

Mărimea, ca și culoarea, este influențată în principal de:

1. Rasă. Cu cât găina este mai mare, cu atât va fi mai mare ouăle..
2. Vârsta puiului. Puii tineri poartă testicule mai mici, puii mai în vârstă duc mai mari.
3. Cura de slabire. Dacă găina ouătoare nu este mâncată în mod echilibrat și adecvat, ouăle vor deveni mai mici.
4. Sezon. Puii depun testicule mai mici vara decât iarna..

Pentru consumator, culoarea cojii de ouă nu ar trebui să joace un rol decisiv în alegerea ouălor. Este important pentru păsările de curte, deoarece ouăle cu pigmentare tipică pentru această rasă sunt selectate pentru o incubație ulterioară. Acest lucru garantează un procent mai mare de eclozare și sănătate pentru pui..

Culoarea tipică indică faptul că găina nu era stresată, avea o dietă echilibrată și nu era bolnavă la momentul depunerii.