Cum se usucă frunzele de zmeură și cum se prepară ceaiul

Gem de zmeură este nu numai scump și gustos, ci și un produs extrem de util, care este utilizat pentru tratarea răcelilor. in orice caz boabă - nu singurul lucru care poate fi obținut din tufișuri zmeură. Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să folosiți frunze de zmeură și cât de utile sunt, precum și descoperiți cum să le preparați.

De ce sunt utile frunzele de zmeură?

Ceai cu frunze zmeură are astfel caracteristici benefice: ajută nu numai să facă față simptomelor de răceală, dar are și un efect antiinflamator, precum aspirina - are efect expectorant și crește rezistența imunității la bolile virale.

Este utilizat pentru a trata toate bolile tractului respirator, precum și pentru a opri sângerarea. În acest caz, se folosește atât ceaiul, cât și infuzia, care pot fi folosite pentru a clăti cavitatea bucală..Merită să spun că ceaiul din zmeură se recomandă utilizarea persoanelor a căror activitate este legată de producția periculoasă, deoarece un astfel de remediu elimină otrăvurile și toxinele din organism.

Proprietăți astringente zmeură ajutați să faceți față scaunelor libere, precum și tabletelor, iar dacă aveți o cantitate suficient de mare de materii prime, atunci puteți face o baie cu frunze de zmeură, ceea ce va ajuta să scăpați de multe boli feminine.

În cosmetologie, plăcile verzi zdrobite sunt folosite pentru a crea măști eficiente. Zmeura ajută la scăparea acneei adolescente și, de asemenea, reduce inflamația. De asemenea, pe baza lor este pregătit un decoct, care este folosit pentru clătirea părului. Acest remediu ajută la pierderea părului și accelerează creșterea părului.

Verzele de zmeură sunt folosite nu numai pentru prepararea ceaiului, prin urmare, astfel de materii prime sunt foarte valoroase. În continuare, vom vorbi despre momentul în care se vor recolta frunze de zmeură pentru ceai și alte nevoi..

Când, cum și unde să colectăm

Pentru a obține material de calitate, trebuie să colectați verdeață în primele 2-3 săptămâni ale lunii iunie. În acest moment, frunzele sunt de cea mai mare valoare, deoarece planta își direcționează toate forțele către dezvoltarea părții verzi, și nu spre formarea fructelor..Ar trebui să aleagă farfurii luminoase nedeteriorate. Este mai bine să acordați preferință frunzelor care sunt aproape de vârf tufiș, întrucât primesc cea mai mare lumină. De asemenea, aveți grijă la insecte sau ciuperci. Nu avem nevoie de astfel de verzi, deoarece utilizarea sa poate duce la otrăvire..

Merită să vorbim despre când să colectați frunze de zmeură pentru uscare pentru iarnă. Perioada de colectare pentru depozitare ulterioară nu se limitează la primele săptămâni de vară, dar este mai bine să colectați materii prime înainte de înflorire. Dacă colectați în timpul înfloririi, atunci, cel puțin, veți dăuna plantei și, în maximum, veți primi produse de cea mai bună calitate și vă veți lăsa fără partea leului din recoltă..

Trebuie să o colectați dimineața, când nu există rouă pe tufișuri, iar soarele nu este încă foarte cald. Trebuie înțeles că dacă planta suferă deja de condiții meteorologice sau de lipsă de nutrienți, atunci absența câtorva frunze poate „termina”.

Cum se usucă frunzele de zmeură

După colectarea lor, trebuie clătite sub apă curentă și așezate pe o țesătură sub un baldachin într-un singur strat. Copertina trebuie să fie bine ventilată și să protejeze complet frunzele de lumina soarelui.De asemenea, nu uitați că aveți nevoie de materii prime transformați în mod regulat, pentru a nu se bloca.

Fermentarea frunzelor de zmeură

Înainte de a descrie fermentarea frunzelor de zmeură, merită să înțelegem care este acest proces și de ce este nevoie.

asa de, fermentaţie în acest caz, este procesul de descompunere a materiei organice sub acțiunea enzimelor. Fermentarea se realizează pentru a obține un produs de înaltă calitate din frunzele de ceai. Mai simplu spus, fermentația este oxidarea produselor sub influența oxigenului, în care sunt implicate enzimele.

Mai mult sau mai puțin gândit, acum să vorbim despre succesiunea acțiunilor care ne vor ajuta să facem un ceai real.

• Prima opțiune (consumă timp). Luați zmeura verde pură și frecați-le în palmele noastre, astfel încât să se întunecă și să se încolăcească într-un „cârnați”. O acțiune similară trebuie efectuată cu toate frunzele din care doriți să obțineți un ceai..
• A doua opțiune („mecanizată”). Luăm aceleași frunze verzi spălate și trecem printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, este mai bine să folosiți o mașină mecanică veche, deoarece una electrică va răsuci totul într-o masă omogenă și niciun ceai nu va mai funcționa. Este important să utilizați cel mai mare suport de sârmă, astfel încât frunzele să nu fie tocate prea mult..

Desigur, vă puteți gândi la o mulțime de alte opțiuni care vor pregăti și materiile prime, cu toate acestea, cele propuse mai sus sunt cele mai frecvente.

Dacă utilizați prima opțiune, atunci după șlefuire, trebuie să turnați totul într-un recipient mare și puneți sub presă. Dacă a fost folosită a doua opțiune, atunci pur și simplu turnați într-un bol și zdrobiți cu mâna.

În continuare, trebuie să acoperiți vasul cu o cârpă umedă de bumbac și să-l trimiteți totul într-un loc cald pentru o fermentare ulterioară..

Pentru ca totul să meargă așa cum trebuie, trebuie să verificați în mod regulat conținutul de umiditate al țesăturii, iar dacă s-a uscat, udați-l din nou.Merită să ne amintim că temperatura optimă pentru fermentare este de 22-26 ° C, nu mai mult, dar nici mai puțin. Dacă temperatura scade sau crește, fermentația se oprește sau nu se desfășoară așa cum este de așteptat.

Masa finită trebuie să aibă o culoare maro-verzui și să ofere un miros fructat. După fermentare, materiile prime sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt și uscate la cuptor pentru aproximativ 2 ore. Temperatură optimă - 100 ° С.

Acum să vorbim despre, care este puterea fermentației:

1. Ușoare. Dacă ceaiul este fermentat timp de 3 până la 6 ore, gustul va fi moale și ușor, dar aroma va fi prea puternică..
2. In medie. După 10-16 ore, gustul se schimbă: gustul devine tăios și apare amărăciunea. Parfumul devine mai puțin „acid”.
3. Adânc. După 20–36 ore, rămâne doar o aromă slabă, în timp ce gustul devine mai gustos.

Cum și unde se depozitează frunzele uscate

Frunzele uscate (nu ceaiul) sunt păstrate la temperatura camerei în locuri cu umiditate scăzută. Frunzele complet uscate sunt zdrobite și introduse în pungi de in sau de hârtie.

Dacă ați făcut ceai, atunci trebuie să îl depozitați, ca orice alt ceai, într-un loc uscat și întunecat..

Termen de valabilitate

Când este păstrat în condiții adecvate, produsul are o durată de valabilitate de 24 de luni.

Rețete delicioase și sănătoase pentru ceai

Este timpul să vorbim despre varietatea de opțiuni de ceai de frunze de zmeură, precum și cum să le facem..Să începem cu faptul că pentru a obține o băutură gustoasă și sănătoasă, este suficient să luați 1 lingură perfuzii per cană standard de 150-200 ml.

În mod tradițional, verdeața de zmeură poate fi aburită cu fructe sau gem de zmeură. Așadar, nu numai că vei îmbunătăți gustul băuturii, ci o vei face și mai utilă și, cel mai important, vei refuza să folosești zahăr, ceea ce va reduce doar utilitatea ceaiului..

Dacă aveți coacăze în grădina dvs., atunci puteți adăuga puțin din verdeața sa pentru a obține un ceai fortificat. Frunzele de Lingonberry vor funcționa, de asemenea, dacă cresc în zona ta..

În plus, ceaiul de zmeură merge bine mentă și melissa. Și dacă trebuie să lupți împotriva unei răceli, atunci nu ezitați să adaugi lămâie.

În ciuda tuturor calităților și beneficiilor pozitive, frunzele de zmeură au nu numai proprietăți medicinale, ci și contraindicații, și anume:

• intoleranță atât la fructe, cât și la frunze de zmeură;
• constipație severă (problema se va agrava doar datorită proprietăților astringente ale zmeurii);
• gută;
• aciditate crescută stomac (zmeura conține o cantitate mare de acid);
• boală de rinichi;
• ulcer la stomac;
• astm.

De asemenea, nu este recomandat să bei ceai în timpul sarcinii în primul și al doilea trimestru, astfel încât să nu existe probleme cu fătul..

În concluzie, trebuie spus că ceaiul din frunze de zmeură aduce indubitabil beneficiu Cu toate acestea, corpul nostru nu este exclus. Trebuie înțeles că orice ceai are o funcție diuretică într-un anumit grad sau altul, deci nu trebuie să te lăsați băut de ceai dacă aveți probleme cu sistemul excretor. Nu ignorați contraindicațiile, în caz contrar, tratamentul se va încheia odată cu apariția de noi "răni".