Căpșuni sau căpșuni?

Baieti! Nu este plăcut să bei ceai cu gem de căpșuni și să te bucuri de fructele mari și aromate pe care le numim căpșuni? Știați că fructele pe care le-am numit căpșuni sunt de fapt numite căpșuni de grădină?

Căpșunile sălbatice sunt cele mai frecvente. Ne-am obișnuit să-l colectăm la marginile pădurii. Este o plantă erbacee, cu tulpină erectă, dens pubescentă cu păr, cu frunze ovate-rombice, cu dinți mari, pe petiole lungi, cu un rizom lung, din care se extind lăstarii târâtoare, înrădăcinate. Florile de căpșuni sunt bisexuale, albe în inflorescență corymbose. Fructele sunt alungite, ovate, conice, roșu aprins, false, numeroase achenes uscate sunt purtate la suprafață. Înflorește în mai-iunie. Fructele coacă în iunie-iulie.

Căpșunul, sau căpșunul musculos, și-a primit numele pentru aroma specifică. Au început să o numească căpșuni din cauza formei boabelor, asemănătoare cu mici noduli. Căpșunul sălbatic crește în regiunile sudice ale Rusiei, Ucrainei, Kazahstanului și Asiei Centrale. În natură, este o plantă dioică: florile masculine și feminine sunt situate pe tufișuri diferite, iar fructele de pădure sunt formate doar pe exemplare feminine. Spre deosebire de căpșunul de grădină, are frunze verzi, puternic ondulate, iar tulpinile de flori cresc deasupra frunzelor. Boabele de căpșuni sunt mult mai mici decât cele ale căpșunilor de grădină, dar ceva mai mari decât cele ale căpșunilor sălbatice. Sunt dulci, cu o aromă puternică și pot fi roșii, roz și chiar violet..

Pentru prima dată, căpșunile au fost introduse în cultura din Franța în secolul XIV și au fost cultivate doar ca plantă ornamentală. În secolele XV - XVI, a început să fie cultivată în grădini și parcuri din Europa. Și două secole mai târziu, a apărut acea plantă, care acum este cultivată în grădinile noastre, numite căpșuni..

Formarea căpșunii de grădină cu care suntem obișnuiți a avut loc în Franța în secolul al XVII-lea. Virginia a fost prima adusă în Europa din America din statul Virginia, care a fost plantată la Versailles. Este o plantă mare, cu fructe stacojii dulci și acre, parfumate. Au fost de unu și jumătate până la două ori mai mari decât căpșunile sălbatice, dar nu atât de gustoase. Căpșunile chiliene au venit în Europa abia la începutul secolului al XVIII-lea. Acesta a fost adus de un ofițer francez, Amede Frezier, într-o misiune militară în Chile. El a atras atenția asupra unui tip neobișnuit de căpșuni, care a fost cultivat de țăranii locali. Planta avea frunze rotunjite și boabe mari, de dimensiunea unei nuci sau a unui ou mic de pui, cu lăstari puternici. Dar gustul fructelor de pădure era mai rău decât cel al căpșunilor sălbatice obișnuite. Amede Frezier a donat-o grădinilor botanice regale din Paris. De acolo, căpșunile chiliene au ajuns la botanistul francez Antoine Duchenne, care la acea vreme era considerat cel mai cunoscut cunoscător al genului Fragaria din toată Europa. Tufișuri de căpșuni chiliene au fost plantate lângă căpșuni Virginia. Se presupune că s-a produs polenizarea accidentală și s-a format un hibrid, care mai târziu a fost numit căpșun de grădină sau căpșun ananas. Primul care a câștigat popularitate a fost soiul englezesc cu fructe mari, „Victoria”, numit după Regina Angliei.

Cultura căpșunilor a fost adusă în Rusia la sfârșitul secolului al XVII-lea și plantată în grădina țarului Alexei Mikhailovici din Izmailovo, lângă Moscova. Într-o carte antică de medicină era scris: „Apa din căpșuni sălbatice este plăcută în funcție de raționament până dimineața, iar seara este de obicei amestecată cu băutură și venele respiratorii se deschid, iar inima se întărește și dă putere”. Fructele sale conțin substanțe utile organismului uman: vitamina C, caroten, uleiuri esențiale și oligoelemente: cupru, mangan, crom, acizi (malic, citric, salicilic), tanini. Mai ales mult fier, care se găsește în semințe. Frunzele plantei sunt bogate în vitamina C, taninuri. De la ei se obțin tot felul de infuzii și decocturi de vindecare..