Când se va pune varza în funcție de calendarul lunar din decembrie?

sauerkraut este una dintre cele mai preferate tratamente iarna. Pe lângă gustul său excelent, este considerat un furnizor unic de acid ascorbic, fibre și enzime..

Pentru ca varza să fie crocantă și suculentă, multe gospodine fermentează produsul în anumite zile din calendarul Lunar..

De ce și de ce se fac recoltele de varză în funcție de calendarul lunar??

Se știe că Luna și poziția sa în semnele Zodiacului au un impact direct asupra a tot ceea ce viu și neînsuflețit care există pe planetă. Această influență se aplică nu numai organismelor vii, ci și acelor procese care sunt responsabile de fermentație. În același timp, trebuie menționat că, în anumite perioade, un astfel de impact poate fi pozitiv, în altele - negativ..

Experții recomandă, de asemenea, varza de murat în datele favorabile calendarului lunar. Multe gospodine sunt convinse că doar în acest fel vă puteți proteja de surprizele neplăcute, obțineți o legumă murată cu adevărat delicioasă, suculentă, crocantă.

Oamenii de știință au dovedit că în perioada unei luni noi sau în scădere, procesele de fermentare se desfășoară destul de lent, cu activitate redusă, ca urmare, varza își pierde structura suculentă crocantă, se dovedește a fi moale și nu este suficient de gustoasă. În faza lunii pline, activitatea organismelor vii, inclusiv a microbilor patogeni care provoacă stricarea alimentelor, este maximă.

În această perioadă, procesul de fermentare a legumelor va trece rapid, totuși, datorită activității intensive a microorganismelor patogene, perioada de valabilitate a acesteia poate fi scurtă. În faza lunii noi, activitatea organismelor vii, dimpotrivă, este redusă maxim, prin urmare procesul de fermentare va fi foarte lent, iar calitatea legumelor va fi scăzută.

Alegerea unei varietăți pentru decapare

Nu toate tipurile de varză sunt potrivite pentru fermentare. Cel mai bine este să alegeți legume cu conținut ridicat de zahăr, ceea ce va promova un proces de fermentare mai de succes. De regulă, soiurile de legume cu un sezon de creștere medie sau târziu se pot lăuda cu o concentrație mare de zahăr..

Cu toate acestea, printre soiurile târzii, nu toate sunt potrivite pentru decapare.. În cele mai multe cazuri, cultura sezonului târziu este cultivată pentru păstrare pe termen lung. Imediat după recoltare, fructele sale conțin puțin zahăr și, în consecință, nu sunt cele mai bune materii prime pentru fermentare.

Dar, câteva luni mai târziu, după ce leguma este infuzată și acumulează cantitatea necesară de zaharide, poate fi folosită pentru prepararea preparatelor pentru iarnă.

Printre cele mai potrivite soiuri pentru sărare sunt:

• Prezent;
• Moscova târziu;
• Glorie;
• Belarus;
• Iarh Kharkov;
• Amager;
• Geneva;
• Menza;
• Dimensiunea rusă.

Când alegeți o legumă pentru decapare, experții recomandă să acordați atenție următoarelor fapte:

• capul trebuie să fie destul de dens și mare;
• leguma trebuie să fie fără frunze verzuie. Frunzele albe conțin un procent crescut de zahăr, care este necesar pentru procesul normal de fermentare;
• gustul fructului ar trebui să fie plăcut, iar structura sa ar trebui să fie crocantă și suculentă.

Achiziționarea de materii prime conform calendarului lunar pentru 2019

Pentru a obține o usturoi gustos și aromat, nu trebuie doar să-l gătești la anumite date din calendarul lunar, ci să pregătești și materiile prime în momente favorabile. Pentru ca preparatul să iasă de înaltă calitate, leguma trebuie să fie densă și suculentă. Fructele recoltate în perioada în care Luna este în semnele Racului, Peștilor și Scorpionului au cea mai mare suculență. Astfel de capete de varză vor conține cantitatea maximă de umiditate și sunt perfecte pentru gătitul murăturilor..

În plus, experții sfătuiesc să selectați înghețuri puternice, tăiate după înghețuri ușoare, capete de varză, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de apă și un gust excelent. Procedura de fermentare în sine este recomandată să fie efectuată în zilele în care Luna este localizată în zodiacii Berbecului, Taurului, Leului sau Capricornului. În acest moment, leguma poate fi preparată în volume destul de mari, deoarece își va putea menține structura, suculența și gustul mult timp..

Sare de varză în decembrie, conform calendarului lunar

De regulă, usturoiul începe în septembrie, însă vârful murăturilor scade în decembrie..

Pentru ca procesul să aibă succes, se recomandă să vă concentrați pe trei factori principali:

• fază lună de ceară;
• amplasarea satelitului Pământului în constelațiile zodiacale Capricorn, Taur și Berbec;
• zilele femeilor din săptămână - miercuri, vineri, sâmbătă.

Zile neplăcute

În decembrie 2019, specialiștii recomandă gătirea recoltelor de varză, începând cu 8 - 14 decembrie. Acest lucru este urmat de nu este un moment foarte bun pentru a face murături, deoarece Luna este în stadiul de scădere. În perioada 26 - 29 decembrie, se recomandă reluarea activităților de sărare, deoarece satelitul intră în faza de creștere.

Zile nefavorabile

Prima săptămână din decembrie, de la 1 la 7, este considerată o perioadă nefavorabilă pentru recoltarea iernii. De asemenea, nu este recomandat să fermentați varza în perioada 12 - 19 decembrie, deoarece Luna se află în faza de descreștere.

Conform calendarului lunar, este necesar să se angajeze în varză de varză pentru iarnă în faza lunii noi sau imediat după aceasta. Potrivit oamenilor de știință, în acest moment procesul de fermentație este mult mai activ, leguma se dovedește a fi suculentă, extrem de crocantă, gustoasă și poate dura mult timp. Dacă fermentați fructele, ținând cont de toate regulile, nu numai că vor avea un gust excelent, dar vor deveni și un furnizor pe deplin de componente de vitamine și minerale în timpul iernii.