Orlyak obișnuit: descrierea și proprietățile utile ale ferigii

Făinii sunt considerați cele mai vechi plante de pe planetă. Există aproximativ 20.000 de specii, dar nu toate sunt comestibile. Există două opinii despre apariția numelui "Orlyak".

În primul rând, planta are o formă de frunză asemănătoare cu aripa unui vultur. În al doilea rând, dacă tăiați tulpina, puteți vedea pe tăieturi cum pachetele de vase formează silueta unui vultur cu două capete. Crește aproape peste tot, cu excepția zonei arctice, a deșerturilor și a stepelor.

Descrierea plantei

În Rusia, este distribuit în partea europeană, în Orientul îndepărtat, Uralii, Siberia. Considerată o delicatesă în China, Coreea și Japonia.

Bracken este o plantă erbacee perenă, cu o înălțime de 30 până la 100 cm. Este nedemne de compoziția solului, preferă zonele însorite, crește rapid.

Rădăcinile unei nuanțe întunecate, târâtoare orizontal și vertical, cresc în lățime. Frunzele unice (frunze) cresc din ele pe pețiole lungi și dense. Frunzele sunt dublu sau triplu pinnate, triunghiulare, vârfurile sunt clare, îndoite. Sporangia este așezată pe partea inferioară a foii, sporii se dezvoltă în ele.

Trei diferențe principale între ferigă bracken față de alte specii:

• frunzele sunt aranjate singure;
• planta nu formează tufișuri;
• marginile frunzelor sunt îndoite în jos.

Se propagă vegetativ cu ajutorul rădăcinilor care cresc sub pământ, răspândindu-se pe zone mari. Rădăcinile tinere se formează primăvara și toamna. Al doilea mod este să arunci sporii. Vântul le răspândește pe distanțe lungi. Sporii sunt maturi din iulie până în septembrie..

Bracken este prima plantă care apare după un incendiu într-o zonă arsă. Colectarea sa în păduri nu dăunează naturii, planta se redresează și crește rapid.

Colectarea și recoltarea ferigei comune

Planta de bracken poate fi cultivată într-o căsuță de vară. Este necesar să luați o parte a rizomului din pădure împreună cu o grămadă de pământ și să-l plantați pe șantier. Brackenul este rezistent la iarnă, nu necesită adăpost, nu trebuie să creeze condiții speciale. Nu are nevoie de îngrijire, de udare. Este important să vă amintiți că planta crește rapid, puteți obține o recoltă stabilă în fiecare primăvară..

Tinerele săptămânale tinere sunt consumate (rahis) de la 5 la 20 cm lungime. Rădăcinile sunt, de asemenea, comestibile și conțin mult amidon. Sunt uscate și folosite la gătit.

Colectarea materiilor prime continuă din mai până în iunie. Cireșul de păsări înflorit, crinii din vale, liliacul va fi semnalul începerii recoltei, iar sfârșitul recoltei vine atunci când lăstarii încetează să se rupă atunci când sunt îndoite și devin flexibile și fibroase. Aceasta înseamnă că sunt bătrâni, vor avea gust amar, conțin deja mai puțini nutrienți..

Materiile prime trebuie prelucrate imediat după recoltare, după câteva ore lăstarii vor deveni grosieri. Felia poate fi păstrată la frigider pentru 24 de ore. Dacă este păstrat mult timp, fără prelucrare, va deveni inutil și fără gust. Feliul este consumat sub formă fiartă, prăjită, murată, salate și sosuri se adaugă în supe. Nu folosiți crude.

Cea mai ușoară metodă de păstrare este sărarea. Lăstarii colectați sunt spălați, legați în buchețe mici, stivă bine în straturi într-un borcan, butoi sau alt recipient, fiecare strat este acoperit cu sare (¼ parte din greutatea produsului). Trebuie să puneți o sarcină deasupra. Lăsați recipientul timp de trei săptămâni. Apoi, sarcina este îndepărtată, lichidul este scurs și feriga este deplasată astfel încât straturile superioare să fie în partea de jos, iar cele inferioare să fie în partea de sus. Trebuie să pregătiți saramura și să o turnați pe ferigă, să puneți încărcătura timp de o săptămână.

În formă sărată, produsul este păstrat câțiva ani. Înainte de utilizare, lăstarii se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 7 ore. Apa trebuie schimbată constant. Apoi se fierb nu mai mult de cinci minute și pot fi prăjite cu mirodenii sau folosite pentru salată.

Lăstarii pot fi uscați. Acestea trebuie fierte în apă sărată și apoi uscate până la rupere. Depozitați într-un loc uscat în pungi de țesut. Înmuiați în apă înainte de utilizare pentru a se înmuia.

Proprietăți utile din bracken

Bracken obișnuit poate fi consumat, este bogat în vitamine și nutrienți. Este necesar să o colectați la timp și să o pregătiți corect. Caracteristici benefice:

• produs scăzut de calorii;
• conține vitamine și minerale: amidon, potasiu, calciu, fosfor, vitamina E, caroten, iod, cupru, fibre;
• dacă există lăstari în mod regulat, imunitatea este consolidată;
• munca inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește;
• normalizează metabolismul;
• ameliorează spasmele;
• întărește țesutul osos;
• stabilizează nivelul glicemiei;
• ajută la buna funcționare a glandei tiroide;
• normalizează stomacul;
• elimină germenii, toxinele;
• diuretic;
• normalizează sistemul nervos;
• scade colesterolul;
• întinerește corpul.

Un rezultat pozitiv apare cu utilizarea regulată de ferigă.. Frunzele conțin dezinfectanți și sunt adesea folosite pentru depozitarea fructelor și legumelor. Parfumul lor ciudat respinge erorile, muștele și gandacii.

Frunzele sunt zdrobite și făcute în compost nutritiv sau mulci. Frunzele vindecă solul, previn bolile plantelor.