Este posibil să mănânce porumbei

Conform datelor oficiale, genul de porumbei are acum 35 de specii. Habitatul acestor păsări este foarte divers. Pot fi găsite în Europa, Asia și Africa. Porumbelul a fost îmblânzit mult timp, iar carnea sa este considerată un produs alimentar sănătos..

Este posibil să vă infectați de la un porumbel

Există o serie de boli la care sunt expuse unele specii de păsări. Din păcate, multe dintre ele sunt transmise prin picături aeriene. Prin urmare, o persoană care a fost în contact cu o pasăre bolnavă are riscul de a se contracta.

Astfel de boli includ:

• psitacoza;
• trichomoniaza;
• campylobacterioza.

Să descriem mai detaliat simptomele fiecăruia dintre ele:

1. Fiind o boală infecțioasă acută, psittacoza apare de obicei iarna. Printre simptome se numără: respirația, nasul curgător, conjunctivită, diaree. O persoană o poate obține prin picături aeriene prin inhalare de praf sau secreții din ciocul păsării. Infecția poate apărea atât sub formă acută cât și cronică, iar perioada de incubație durează 1-3 săptămâni.
2. Trichomoniasis se manifestă la păsări ca o deteriorare a faringelui și a esofagului. Un laringe blocat îngreunează respirația și poate ucide pasărea. Și deși această boală este adesea transmisă sexual, pentru o persoană există riscul de a o contracta de la un porumbel printr-o farfurie infectată.
3. Campilobacterioza este, de asemenea, o boală infecțioasă. Agentul său cauzal este o bacterie care parazitizează asimptomatic în corpul păsării. De obicei boala nu se manifestă în niciun fel, cu excepția unei indigestii minore.

Există și alte tipuri de boli care pot fi transmise de la porumbei la oameni, așa că trebuie să fii atent la igienă..

Pot sa mananc

În condițiile moderne de dezvoltare a păsărilor de curte, creșterea porumbeilor câștigă un impuls. Prin creșterea lor la scară industrială, puteți oferi hrană pentru un număr mare de populație..

Porumbei din oraș

Dacă pasărea este urbană, atunci în niciun caz nu trebuie consumată, deoarece poate fi infectată cu un fel de boală. Acest lucru se datorează faptului că ar putea mânca morcov și deșeuri, precum și bea apă contaminată..

Porumbei sălbatici

Porumbeii sălbatici sunt mai puțin expuși la acest risc. Carnea lor este un produs dietetic destul de valoros, dar se poate judeca starea de sănătate a unei păsări doar prin aspectul acesteia. Rețineți că carnea sa este inofensivă pentru sănătatea umană în 85% din cazuri..

Cum să prinzi și să gătești un porumbel: video

Porumbei domestici

Dar păsările de curte pot fi consumate. Pentru aceasta, a fost crescută o rasă specială de carne. În plus, există multe rețete pentru gătit cu acest ingredient..

De obicei, persoanele tinere sunt alese pentru mâncare, deoarece carnea lor este mai fragedă. În natură, porumbeii trăiesc, de regulă, 3-5 ani, iar când se reproduc acasă - până la 15 ani. În unele cazuri, această perioadă poate ajunge la 35 de ani..

Beneficiile sau prejudiciile cărnii de porumbei pentru oameni

Carnea acestei păsări este considerată dietetică, deoarece 100 g conține 142 kcal, în timp ce, atunci când este gătită, conținutul său caloric atinge 294 kcal la 100 g. Mâncând-o cu moderație, puteți evita probleme de obezitate.

Conține magneziu, potasiu, fosfor, calciu, fier, zinc, cupru, precum și vitamine A, B, PP. În plus, este bogat în proteine ​​și grăsimi și conține 13 grame din aceste componente..

Trebuie menționat că carnea de porumbel poate consolida sistemul imunitar, îmbunătățește tractul digestiv și normalizează tensiunea arterială, menține pielea sănătoasă, unghiile și părul. În plus, fiind dietetic, promovează pierderea în greutate prin promovarea sănătății generale..

Gătit porumbel

De vreme ce carnea de porumbel a fost consumată în timpul existenței civilizațiilor antice, în lumea modernă există multe rețete pentru prepararea ei. În diferite țări, este obișnuit să o combini cu sosuri de fructe de pădure și fructe, precum și cu ciuperci și mazăre verde..

Astfel, locuitorii Franței, de exemplu, gătesc în mod tradițional această pasăre într-o marinadă. În Moldova, se obișnuiește să-l umplem cu năut, în Egipt - cu mei..

jumulirea

Înainte de a începe să tai și să pregătești o farfurie cu porumbei, trebuie să o smulgi. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• prin smulgere uscată;
• prin scaldare.

Trebuie remarcat faptul că metoda uscată este oarecum mai simplă în implementarea sa practică, în plus, în viitor, penele rezultate pot fi folosite ca umplutură pentru perne. Totuși, în acest caz, ar trebui să vă grăbiți și să smulgeți pasărea imediat după ce este ucisă. Însăși procesul de smulgere implică extragerea alternativă a penelor, pentru a nu deteriora pielea porumbelului.Pentru a efectua smulgerea cu ajutorul scaldării, este necesar să treceți pasărea de unghii și, după ce ați udat-o în apă rece, să o înfundați în apă clocotită. După 1-2 minute. o scot și o smulg. Rețineți că în acest caz stiloul nu va mai fi potrivit pentru utilizarea ulterioară..

macelaresc

Pentru a tăia păsările de curte, va trebui să efectuați o serie de pași:

1. Luați pasărea de aripi și răsuciți-le, despărțindu-le de carcasă.
2. Îndepărtați sternul din corp.
3. Tăiați fileurile și organele.

Reţetă

Deoarece un porumbel este o pasăre mică, ar fi cel mai convenabil să gătești o ciorbă din ea. Acest fel de mâncare este considerat nu numai dietetic, dar este util și pentru digestie. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porumbel - 200 g,
• ceapa - 1 bucata.,
• morcovi - 1 buc.,
• cartofi - 3 bucăți.,
• apă - 2 l,
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. L,
• sare, condimente.

Deci, mai întâi trebuie să colectați apa într-un recipient și să o puneți pe foc. Carnea de porumbel trebuie pusă și acolo, precum și cartofii decojiți și tăiați cubulețe. Între timp, trebuie să pregătiți prăjirea. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul într-o tigaie fierbinte, apoi adăugați ceapă și morcovi alternativ.După sare, puteți îndepărta masa rezultată de la căldură. Când bulionul fierbe, ar trebui să adăugați prăjitul, precum și sare și condimente după gust. După 10-15 minute, vasul va fi gata.

Video: cum să gătești porumbei

De regulă, pe piețele agricultorilor, o astfel de pasăre este vândută tăiată, smulgută și capul este eliminat. Atunci când alegeți o astfel de pasăre, ar trebui să acordați atenție faptului că culoarea pielii sale poate avea o nuanță de visiniu sau mov, iar mirosul nu trebuie să fie respingător.

opinii