Cum se face gem de umbre de noapte: rețetă

Oamenii au știut de mult timp despre proprietățile medicinale și nutriționale ale umbrelei de noapte și au învățat să folosească materiile prime și fructele plantelor în medicina populară, precum și să pregătească sosuri, gemuri, gemuri și umpluturi din fructe de pădure pentru coacere. În acest articol, vă vom spune cum să faceți gem din aceste fructe, precum și beneficiile sale pentru organism..

Descriere

Umbra de noapte neagră este o plantă anuală de până la un metru înălțime, care se găsește peste tot pe continentul eurasiatic, cu excepția regiunilor nordice. Locurile sale de cultivare preferate sunt grădinile de legume, livezile, terenurile arabile, malurile rezervoarelor. Tulpinile din plante sunt erecte, ramificate, ușor pubescente. Există frunze obișnuite cu vârf-oval de până la 13 centimetri lungime și până la 8 centimetri lățime.

Florile albe mici sunt grupate în inflorescențe îndoite în formă de umbrelă. Fructele sunt negre, uneori albe și verzi, rotunde, cu dimensiunea de până la 1 centimetru și foarte suculente. Perioada de înflorire - toate lunile de vară, fructificarea începe în iulie și se încheie în octombrie.

Un conținut ridicat de următoarele elemente se găsește în fructele de pădure, iarba și frunzele plantei:

• coloranți și taninuri;
• caroten;
• zaharuri;
• acizi organici;
• dulcamarină (glicozid amar);
• glicalkaloizi (solanină, solaceină).

Datorită calităților sale medicinale, umbrele de noapte sunt clasificate ca plante medicinale.. Fructele au următoarele proprietăți medicinale:

• coleretic;
• antipiretice;
• anti-inflamator;
• expectorant;
• antireumatic;
• sedativ;
• diuretic;
• dezinfectant;
• curățare.

Se recomandă consumul de fructe de pădure, precum și partea aeriană a plantei sub formă de decocturi, perfuzii și suc pentru următoarele condiții de sănătate:

• ateroscleroza;
• dispepsie;
• hipertensiune;
• boli ale sistemului genitourinar;
• epilepsie;
• boli de piele;
• tulburări ale sistemului nervos;
• boli oncologice ale sângelui (leucemie);
• sindroame de durere;
• pielite;
• Durere de gât;
• gume fester.

Unguentul din frunzele plantelor este vindecat:

• licheni;
• fierbe;
• ulcere și răni festive.

Avantajele gemului de umbre de noapte

Calitățile utile descrise mai sus ale plantei sunt, de asemenea, deținute de produsele alimentare din ea, în special, gemul de umbre de noapte. În numeroase colecții de rețete de medicamente tradiționale, se recomandă să consumi zilnic până la cinci linguri de gem din aceste fructe suculente pentru următoarele indicații:

• curățarea organismului de toxine;
• ca tonic general;
• reglarea tensiunii arteriale;
• ca remediu pentru constipație;
• ca antiinflamator;
• agent care îmbunătățește compoziția sângelui;
• sedativ ușor;
• cu dureri de cap frecvente;
• sub stres;
• în prevenirea intoxicațiilor gastro-intestinale (sorbent natural).

ingrediente

Acum vă vom spune direct cum să pregătiți această delicatesă vindecătoare. În primul rând, vom indica ingredientele necesare pentru gem, precum și ce feluri de mâncare și instrumente vor fi necesare.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de fructe coapte;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• freză sau sită pentru spălarea fructelor de pădure;
• un recipient cu capac pentru gătirea gemului (tigaie din oțel inoxidabil);
• o lingură în formă de fântână pentru degresarea suprafeței gemului în timpul pregătirii sale;
• o lingură pentru amestecarea fructelor de pădure;
• borcane sterilizate de 0,5 litri;
• Capacele sterile de conserve;
• seamer.

Efectuarea gemului pas cu pas

Urmează o rețetă pas cu pas pentru pregătirea unui produs:

1. Sortați fructele culese din frunze și fructe răsfățate sau necoapte, puneți-o într-o sită sau un colac și clătiți-le sub apă curgătoare. Lasa apa sa se scurga complet.

2. Se toarnă zahăr pe fundul tigaiei și se netezește cu o lingură pentru a face un strat de aproximativ 1 cm.

3. Apoi, turnați un strat de boabe pe un strat de zahăr și neteziți.

4. Alternează straturi de zahăr și fructe de pădure, nivelează-le cu o lingură.

5. Stropiți stratul superior de boabe cu un strat de zahăr și nivelați suprafața.

6. Se acoperă și se lasă la suc timp de 8-10 ore.

7. După acest timp, amestecați boabele cu sucul eliberat și resturile de zahăr nedizolvate.

8. Se pune pe aragaz și se aprinde la foc mediu, amestecând amestecul.

9. Din momentul fierberii, reduceți căldura și gătiți timp de 20-30 de minute, amestecând-o constant și îndepărtând spuma în creștere cu o lingură.

10. Turnați desertul finit în borcane sterilizate și rulați-le cu capace de conserve fierte folosind o mașină de cusat.

Video: Nightshade Jam

Retete de dulceata de Nightshade cu alte ingrediente

Pentru a îmbunătăți efectul vindecător al gemului de umbre de noapte pe corp, precum și pentru a îmbunătăți gustul acestuia, puteți pregăti această delicatesă cu adăugarea altor produse utile, de exemplu, coaja de lămâie și gutui. Mai jos sunt rețete pentru a face un desert cu o combinație de ingrediente specificate..

Dulceață de nuanță cu coajă de lămâie

Compoziția produselor:

• 1 kilogram de fructe de abajur de noapte;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• coajă de 1 lămâie, unsă pe o răzătoare fină;
• suc de 1 lamaie;
• 1-2 pliculețe de zahăr vanilat.

Procesul de gătit:

1. Sortează boabele, clătește sub apă curgătoare și lasă să se scurgă apa.
2. Se toarnă fructele într-o cratiță și se amestecă cu zahărul. Se lasă să stea 10 ore.
3. Se amestecă conținutul tigaiei și se gătește în 2-3 doze timp de 5 minute, cu un interval între doze de cinci ore, amestecând constant și îndepărtând spuma.
4. La ultima gătire, adăugați coaja de lămâie răzuită pe o răzătoare fină, precum și sucul stors.
5. Înainte de a scoate tigaia cu produsul finit de la foc, adăugați zahăr vanilat și amestecați totul.
6. Turnați dulceața în borcane și rulați în sus.

Dulceata de noptiera cu gutui

ingrediente:

• 1 kilogram de fructe de abajur;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• 1,5 căni de apă purificată;
• 6 bucăți de gutui de talie medie;
• 1 lamaie;
• 1 mână de fructe de mure (opțional);
• vanilină pe vârful unui cuțit.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Sortează fructele de pădure, spală-te sub apă curgătoare într-un colizor și lasă să se usuce.
2. Se spală gutui, se decojesc, se rumenesc pe o răzătoare medie.
3. Spălați lămâia și răsuciți într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.
4. Amestecați fard de noapte, gutui ras, lămâie răsucită și adăugați fructe de mure în amestec.
5. Se lasă la infuzat 5 ore.
6. Turnați zahărul și apa, amestecați și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu.
7. Scoateți din aragaz și lăsați să stea încă 12 ore.
8. După trecerea timpului specificat, puneți din nou pe foc și fierbeți încă 30 de minute.
9. Adăugați vanilia la sfârșitul gătitului.
10. Turnați produsul fierbinte finit în borcane și turnați.

Cu ce ​​să servești

Dulceața conform rețetelor de mai sus se dovedește a fi moderat groasă și aromată. Poate fi consumat atât în ​​formă pură, spălat cu ceai sau lapte și adăugat ca umplutură în plăcinte, caserole de caș, învelit în clătite subțiri și adăugat la deserturi și înghețată.

Astfel, nu numai fard de noapte proaspăt este utilizat în scopuri medicinale, ci și deserturi dulci, făcute din fructele sale fructuoase. Încercați rețetele noastre pentru a face gem din aceste fructe de pădure și veți vedea că vă va menține sănătatea în bune condiții..