Uscarea și depozitarea nucilor acasă

Uscarea și depozitarea nucilor este un punct important în păstrarea în continuare a calității sâmburelui, care afectează prețul viitor al mărfii. În acest articol vom afla cum să uscăm nucile în interior într-o varietate de moduri și acasă, și, de asemenea, să luăm în considerare toate nuanțele de depozitare a materiilor prime pregătite.

Când este cel mai bun moment pentru a colecta

De îndată ce recolta de pe nuc se apropie de maturare, veverițele și o varietate de păsări încep să o vâneze. Pentru a preveni pierderea de nuci și, în același timp, pentru a păstra toate proprietățile utile și nutritive din ele, ar trebui să fiți atenți la semnele prin care puteți determina corect faza de maturare:

• coajă verde crăpată;
• frunzișul lemnos a început să se îngălbenesc;
• un fruct complet copt are o coajă de culoare maro deschis, iar miezul din interior trebuie să fie umed și tangibil în greutate.

Tipul de nucă cultivat este, de asemenea, important. Copacii care înfloresc primăvara coacă până la sfârșitul verii până la jumătatea lunii septembrie, iar nucile înfloritoare din iunie încep să se coacă abia la începutul lunii octombrie..

Cum se usucă nucile

De fapt, uscarea nucilor în scoici, acasă, ca de obicei, nu este deloc dificilă, trebuie doar să urmați câteva reguli simple. Cum să efectuați corect acest proces în diferite moduri dovedite, inclusiv în cuptor și într-un uscător electric, citiți mai departe.

În aer liber

Uscarea nuci în aer curat implică implementarea treptată a următoarelor etape:

Pe vreme însorită:

1. Pe un teren liber, este necesar să se răspândească orice țesătură impermeabilă, de exemplu, o prelată.
2. În plus, fructele, selectate și decojite din filmul verde, sunt așezate uniform pe țesătura așezată, întotdeauna într-un singur strat.
3. Acum nuci trebuie lăsate să se usuce la soarele deschis timp de câteva zile. Uscarea durează doar 3-5 zile pe vreme bună..

Aceasta este metoda pe care agronomii au folosit-o mulți ani, până când au apărut mai multe metode moderne în lume. Dezavantajul său principal este posibilitatea precipitațiilor neașteptate și o scădere accentuată a temperaturii aerului..

In camera:

Fructele de nuc pot fi uscate chiar și în interior, fără teamă de condițiile meteorologice nefavorabile. De aceea, de regulă, se alege o mansardă:

1. Recolta recoltată este curățată de pericarp.
2. Fiecare piuliță este sortată după dimensiune și spălată în apă rece.
3. Apoi, materiile prime sunt așezate pe rafturi cu un grătar, care trebuie furnizate cu aer proaspăt..

Dacă recolta de nuci este mică, întreaga colecție poate fi uscată în apartament, întinzând anterior ziare pe podea. În acest caz, nu trebuie să uitați și de aerul curat..

In cuptor

Detalii despre cum uscat și prăjiți bine nucile la cuptor, arata asa:

1. Fructele, decojite anterior din coaja verde, trebuie sortate după mărime, spălate și șterse din excesul de umiditate cu un prosop curat.
2. Fără a uita de temperatura la care trebuie să fie uscate nuci (aceasta este de 40-45 ° C), selectați fructe de aceeași dimensiune, așezați-le pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor.
3. Uscarea nu trebuie să dureze cel mult 3 ore, în timp ce ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.
4. După timpul stabilit, temperatura trebuie ridicată la 70 ° C și piulițele trebuie păstrate la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră..
5. La sfârșitul procesului, alimentele calde trebuie scoase din cuptor și lăsate în aer până se răcesc complet..

Într-un uscător electric

Dacă există un dispozitiv special în casă - un uscător electric, procesul de uscare a nucilor este simplificat foarte mult. Dar chiar și aici este necesar să urmați instrucțiunile atașate dispozitivului și să acordați atenție constant gradului de pregătire al produselor..

Procedura în sine durează, de regulă, doar 5 ore, dar numărul de fructe ar trebui să fie minim, altfel vor trebui uscate în mai multe abordări.

Cum să verificați pregătirea

Pentru a verifica disponibilitatea nucilor uscate, ar trebui împărțiți coaja de cel puțin două fructe și verificați-le sâmburele. Dacă sunt „cauciucate” și umede, restul de nuci va trebui uscat suplimentar. În caz contrar, chiar și în condițiile de depozitare potrivite, acestea pot putrezi și devin mucegăite. Dacă nucleoli au devenit fragili și au o piele subțire, sunt complet uscați și gata pentru consum sau vânzare.

Depozitarea nucilor acasă

În viitor, este important să păstrezi alimentele preparate astfel încât să nu-și piardă toate componentele și nutrienții utili în acest proces. Pentru a face acest lucru, fructele uscate sunt introduse în coșuri sau pungi de plasă și depozitate întunecate într-un loc destul de răcoros (de exemplu, într-o pivniță). Le puteți congela și. În condiții potrivite, mâncarea își va păstra prospețimea timp de cel puțin doi ani..

Cum se usucă și se păstrează sâmburele de nuc

Puteți usca sâmburele de nuc într-un mod simplu și dovedit. În primul rând, trebuie îndepărtate din coajă, curățate complet de filme și murdărie. Nu te poți clăti! Apoi, produsele întregi rezultate trebuie se usucă pe tăvi două sau trei zile. Puteți utiliza, de asemenea, cuptorul și uscați sâmburele la o temperatură redusă până la gradul necesar de donare..

Este necesar să depozitați nucleoli uscați în borcane etanșe sigilate sau pungi de pânză, într-un loc uscat și răcoros. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 12 săptămâni. O dată pe lună, este recomandat să sortați produsele și să le uscați din nou - acest lucru va preveni apariția mucegaiului pe ele mult timp.

După cum puteți vedea, există multe modalități de a găti nuci. Trebuie doar să o alegeți pe cea mai potrivită pentru dvs. și, prin urmare, să obțineți un produs de înaltă calitate și cu adevărat competitiv..