Fenugreek: unde crește, ce este util, cum se folosește și se consumă

Fenugreek este unul dintre cele mai cunoscute condimente în gătit. Face parte din amestecuri atât de faimoase precum hamei-suneli sau curry. Dar este și o plantă medicinală. Să aflăm mai multe despre fenugreek și utilizările acestuia..

Scurtă descriere și locuri de creștere

Fenugreek este o plantă anuală, aparține leguminoaselor. Planta în sine este destul de lipsită de prospecțiune - nu înaltă (până la 60 cm), tulpina este uniformă, ramurile cu frunze plate rotunjite se extind din ea.

Înflorirea începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iunie. Florile sunt mici, lipsite de claritate, de o nuanță galben-pal; în timp, se transformă în păstăi lungi, aplecate în forme bizare. Planta este destul de nepretențioasă, crește pe diferite soluri și poate rezista la scăderi mari de temperatură.

Există două tipuri:

• schinduf (sau greacă) - cel mai obișnuit tip, are flori albe și un gust extrem de înțepător;

• albastru de pădure deseori întâlnită în Georgia, destul de rară în alte părți, are flori albastre și un gust mai moale similar cu ciuperca.

Crește aproape peste tot în Europa de Est și Caucaz, Asia și se găsește și în Africa de Nord (Egipt și Etiopia). Cultivat în mod intenționat ca nutreț pentru animale și pentru producerea de mirodenii aromatice.

Compoziție chimică

Principalul depozit de vitamine într-o plantă este semințele sale.. Există o mulțime de mucus, amărăciune, saponine, fitosteroli, flavonoide, taninuri, acizi grași nesaturați și saturați și există, de asemenea, vitaminele A, C, grupa B.

În plus, conține majoritatea mineralelor esențiale: potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, sodiu și zinc.

De ce este util fenugreek-ul?

Utilizarea ei pe scară largă este determinată de proprietățile benefice ale plantei și de efectul semințelor sale asupra sănătății umane..

• Beneficii pentru digestie, are un efect benefic asupra muncii tractului digestiv, normalizează metabolismul. Semințele ajută la normalizarea scaunului. Planta de pădure este folosită pentru tratarea ulcerelor.
• Are efect antiinflamator. Este utilizat pentru tratarea bolilor tractului respirator, rinichilor, ficatului, răcelilor, gripei, bronșitei și ARVI. Proprietățile regeneratoare ajută la vindecarea bolilor și inflamațiilor pielii și gurii.
• Reglează și reglează metabolismul grăsimilor.
• Reduce nivelul de zahăr. Când sânul este luat în mâncare, descompunerea și absorbția zahărului în intestine încetinește, ceea ce nu permite creșterea bruscă a nivelului său în sânge. De aceea, merită să adăugați astfel de semințe în dieta dvs. pentru cei care au diabet zaharat sau sunt expuși riscului..

Dar, pe lângă beneficiile generale pentru organism, fenugreek are și beneficii special pentru bărbați și femei..

Pentru bărbați

Shambhala este benefic pentru bărbați ca potențiator. Saponinele din semințele sale stimulează producția de testosteron și cresc libidoul masculin. În general, fenugreek este cunoscut ca un bun afrodisiac. Și luând aceste semințe împreună cu creatina, veți crește rezistența și veți adăuga o sursă mare de forță și energie..

Pentru femei

Luarea de aluat este benefică pentru mame însărcinate și tinere. Nu numai că va ajuta la întărirea sistemului imunitar pentru dumneavoastră și copilul dvs., dar va crește și producția de lapte. Nu este de mirare că este inclus în ceaiurile speciale, care sunt produse special pentru a crește lactația..

Și, de asemenea, beneficiile sale se manifestă în menopauză și PMS. - sunt eliminate manifestările neplăcute, femeia devine mai calmă.

Cum se folosește în gătit

Principala aplicație de fenugreek este ca condiment culinar. Aroma și gustul său specific sunt foarte populare în Est. În India, se adaugă în curry, în diferite feluri de mâncare (de exemplu, dhala), în Caucaz este una dintre componentele amestecurilor de basturma și hamei-suneli, în Egipt se mănâncă încolțit, iar acestea fac și o băutură numită „ceaiul zeilor”.

Frunzele de pădure sunt adăugate și în alimente în cantități mici. Acestea adaugă amărăciune și un miros plăcut la supe și salate..

Medicina tradițională: rețete

Și, desigur, această plantă este folosită în rețetele sale vindecătoare și ierburiști pentru tratamentul diferitelor boli.

Pentru a îmbunătăți imunitatea

Pentru a vă pregăti pentru iarna și posibilele epidemii de SARS sau pentru a ușura cursul unei boli deja manifestate, reveniți pe picioare după o boală gravă, puteți urma această rețetă:

• 2 lingurițe linguri de semințe zdrobite se toarnă în 500 ml apă rece și se lasă timp de trei ore;
• apoi bulionul este încălzit la 90-95 grade, dar nu fiert;
• lichidul este turnat într-un termos și luat în 50 ml de 3-4 ori pe zi.

Pentru gâlgâie cu durere în gât

Bulionul va ajuta cu dureri în gât și dureri în gât. Pentru prepararea sa, o linguriță de pulbere de semințe este turnată cu apă fierbinte (200 ml) și încălzită într-o baie de apă timp de 15 minute. După răcire, se adaugă apă clocotită, aducând volumul la 250 ml.

Repetați procedura de clătire de 3-4 ori pe zi..

Pentru a spori potența masculină

În rezolvarea unor astfel de probleme intime te va ajuta o lingură de semințe de shambhala tocate, luate o dată pe zi, cu lapte cald.

Pentru boli de piele

Pentru problemele pielii, unguentul pe bază de fenugreek vă va ajuta. Va avea un efect pozitiv asupra dermatitei, eczemelor, furunculozei, fistulelor, ulcerelor purulente, rănilor, calusurilor.

Mash 1-2 lingurițe. linguri de pădure, aduceți apa la consistența unui unguent și puneți la foc mic timp de 10 minute, amestecând constant.

Aplicați unguentul răcit final pe piele și înfășurați-l cu un bandaj. Repetați acest lucru de două sau trei ori pe zi. În absența rănilor deschise sau cu dermatită, puteți pur și simplu să frământați zona cu probleme și să o lăsați câteva ore. Procedura de tratament durează aproximativ 10 zile.

Pentru dureri articulare

Dacă aveți artrită, sau aveți alte probleme articulare, pregătiți următorul remediu. 10 g boabe de pădure tocat se toarnă în 1/4 cană de apă și se încălzește la 90 de grade, dar nu se fierbe. Se adaugă 1 linguriță de oțet și se aplică pe locul dureros, încă încă cald. Acoperă cu polietilenă și pânză moale.

Cum poate fi utilizat în scopuri cosmetice

Shambhala este excelent pentru îngrijirea pielii și a părului. Produsele bazate pe acesta te vor ajuta să pari irezistibil. Mai jos găsiți câteva rețete pentru măști pentru piele și păr cu fenugreek..

Măști pentru față

Și să începem cu cel mai important lucru - din față.

hrănitor

Pentru a-l pregăti, luațif 1 linguriță de fasole tocată, se adaugă un gălbenuș de ou, 5 ml miere, 1 linguriță ulei de chimen, 1 linguriță ulei de măsline.

Amestecul se aplică pe față și după un sfert de oră se spală cu apă rece.

Curățarea

Gătitul este simplu: se amestecă 5-10 g semințe cu 20-30 g ulei de măsline. Se aplică pe față timp de 10 minute. Această mască curăță pielea și elimină dermatita, acneea și alte erupții cutanate..

hidratantă

Luați câte o linguriță fiecare de pădure, suc de morcovi, miere și suc de aloe. Aplicați masca timp de 20 de minute, apoi clătiți.

Pentru păr

Beneficiați de această plantă și de sănătatea părului. Măștile bazate pe acesta îi vor ajuta să fie mai sănătoși, vor adăuga strălucire naturală și frumusețe..

Mătreaţă

Din două linguri de boabe, trebuie să pregătiți o grupare. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă peste noapte, apoi macinați-le într-un mortar și frecați terciul rezultat în scalp. Lăsați-l timp de 1 oră și apoi spălați-vă părul. De asemenea, un astfel de remediu poate spori creșterea părului..

Pentru a consolida

Combinați o linguriță de semințe zdrobite cu aceeași cantitate de ulei de măsline și ulei de caras. Dacă doriți, adăugați niște piper negru măcinat. Frecați-vă în rădăcinile părului și înfășurați-vă capul. Spălați după 30 de minute.

Și dacă mănânci, de asemenea, fenugreek, efectul cosmetic va crește..

Contraindicații și rău

Ca orice medicament, fenugreek poate fi util în mai mult decât simplu. Uneori poate fi dăunător.

Nu ar trebui să o luați dacă:

• gravidă - planta are efect tonic și poate provoca naștere prematură;
• au probleme cu glanda tiroidă - fenugreek poate perturba echilibrul hormonilor din organism.

Așadar, am făcut cunoștință cu o plantă atât de interesantă și utilă ca cea de pădure. Fie că veți face din ea produse cosmetice de casă sau medicamente tradiționale, fie că o veți adăuga la capodoperele dvs. culinare - în orice caz, nu vă va avantaja decât cu un consum rezonabil.