Rabia la bovine: simptome, prevenire
Orice fermier ar trebui să monitorizeze starea de sănătate a animalelor sale, deoarece întrebarea nu se referă numai la menținerea indicatorilor economici și a rentabilității afacerilor, ci și la siguranța elementară. Există o serie de boli la fel de periculoase pentru animale și pentru oameni, în plus, o persoană se poate infecta cu ele consumând carne infectată. Una dintre aceste boli, plină de o amenințare mortală atât pentru bovine, cât și pentru oameni, este encefalopatia spongiformă, uneori numită și boala vaca nebună sau boala nebună..
Fericit
Care este această boală
Umanitatea a făcut cunoștință cu această problemă destul de recent. La mijlocul anilor 80 ai secolului trecut, câteva mii de vaci engleze au fost afectate simultan de o boală necunoscută. Aproape simultan, simptome similare au fost găsite la bovinele din Irlanda, și apoi în unele alte țări din Europa de Vest..
Însă Anglia suferea în continuare de cea mai ciudată epidemie: în 1992, zeci de mii de vaci au murit aici..
Simptomele bolii rememorau foarte mult rabia: anxietatea, teama unui spațiu închis, agresivitatea, frica de lumină și sunet, o reacție nervoasă la atingere, dorința de solitudine, măcinarea dinților. Din acest motiv, boala și-a luat numele comun, ceea ce adesea îi induce în eroare pe fermieri cu privire la natura ei..
Rabia este de natură virală, în timp ce agentul cauzal al encefalopatiei spongiforme nu este un virus, nu o bacterie sau chiar o ciupercă. Se dovedește că boala este cauzată de o moleculă de proteină obișnuită, care este prezentă pe suprafața celulelor nervoase, în creier și măduva osoasă a animalelor și a oamenilor, dar la un moment dat, din anumite motive, ia o configurație neobișnuită.
Biochimistul englez Stanley Prusiner a ajuns în 1982 la o descoperire atât de senzațională. El a numit molecula de proteină „răsucită” provocând leziuni fatale ale creierului un „prion”.
Dezvoltarea bolii este următoarea. Prionii „greșiți” sunt atrași unul de celălalt, creând un cheag, o placă pe celula nervoasă. Drept urmare, celula nervoasă moare, iar în locul ei se află o cavitate umplută cu seva celulară, așa-numitul vacuol. Odată cu dezvoltarea bolii, astfel de vacuole umplu întregul creier, transformându-l într-un fel de burete (prin urmare - encefalopatie spongiformă).
Desigur, funcțiile creierului sunt afectate ireversibil în acest caz, iar organismul afectat de boală moare..
Cum apare infecția
Oamenii de știință nu au reușit să-și dea seama de mult timp de ce apare exact „răsucirea” moleculelor proteice ale celulelor nervoase. În cele din urmă, s-a făcut o presupunere, care nu a fost refutată până acum, că este suficient ca un prion „greșit” să intre în corp pentru ca moleculele vecine să înceapă să se reorganizeze după chipul și asemănarea sa.
Mecanismul acestui fenomen rămâne neînțeles pe deplin, dar faptul că o „oaie neagră” infectează cumva „toată turma” este aproape în afara oricărei îndoieli.
Cu un studiu mai profund al mecanismului infecției, s-a constatat că sursa bolii (aceeași moleculă greșită) a intrat cel mai probabil în corpul vacilor nefericite, cu făină de carne și oase adăugată în hrana lor de către fermierii englezi. Această făină este obținută din carcase de oaie, iar oile suferă și de afecțiuni prionice..
Astfel, carnea și oasele oilor bolnave se transformă în otravă, ucigând încet alte animale mai mari..
Răspunzând la întrebarea de ce făina de carne și oase, care s-a adăugat mult timp la dieta vacilor, a început să omoare vacile doar într-o anumită perioadă de timp, oamenii de știință au aflat că focarul unei epidemii a coincis cu introducerea unor schimbări semnificative în procesul tehnologic de fabricare a făinii sau, mai precis, simplificarea acesteia prin refuzul unora stadiile care dezinfectează suplimentar materiile prime.
Într-adevăr, de îndată ce făina de carne și oase a fost eliminată din furaje, vacile au început să se îmbolnăvească mai puțin, iar epidemia a dispărut. Dar, în același timp, a apărut o altă problemă - oamenii au început să se îmbolnăvească de encefalopatie spongiformă..
O caracteristică similară a transmiterii bolii înseamnă că encefalopatia spongiformă ia natura epidemiei nu pentru că animalele se infectează reciproc, ci pentru că mănâncă același aliment.
Dacă o vacă infectată cu „rabie imaginară” intră în efectiv, ea nu își va infecta tovarășii, cu toate acestea, boala poate fi transmisă în utero, adică vițeii născuți dintr-o astfel de vacă sunt cel mai probabil să fie bolnavi.
Formele și semnele rabiei la bovine
Una dintre principalele probleme asociate diagnosticului și, în consecință, posibilității de tratare a encefalitei spongiforme este aceea că această boală are o perioadă de incubare foarte lungă. La vaci, poate fi de 2,5 până la 8 ani, iar la om, boala are o formă latentă și mai lungă, uneori până la 30 de ani..
Dar când boala se face simțită, progresează rapid și nu este însoțită de îmbunătățiri temporare ale stării..
Se obișnuiește să se distingă între 2 forme ale bolii:
- dobândite (uneori se mai numește și variantă sau sporadică, întrucât apare la indivizi și nu are caracterul unei epidemii);
- ereditar (animalul se infectează în pântecele unei mame bolnave și se naște cu prezența bolii).
În ceea ce privește simptomele bolii, ele pot fi împărțite condiționat în „violente” asociate cu o schimbare a comportamentului unei vaci bolnave, precum și în cele care caracterizează starea generală a animalului..Exuberant
Un pacient cu encefalopatie spongiformă a unui animal dezvoltă totuși o teamă nerezonabilă, însă dacă rabia virală obișnuită este caracterizată de o frică pronunțată de hidratare, atunci o infecție cu prion se manifestă ca o reacție negativă acută la orice stimul - lumină, zgomot, contact corporal.
O vacă poate să-l dea afară pe proprietar de nicăieri, să piardă poziții de conducere în efectiv, să înceapă să tremure peste tot, să dea peste obstacole. În general, acest bloc de simptome este foarte similar cu tabloul clinic al rabiei..
Calm
În plus față de schimbările evidente ale comportamentului, encefalopatia spongiformă poate fi recunoscută prin alte simptome, „calme”, care includ:
- abilități motorii afectate și coordonarea mișcărilor (ataxia): acest simptom durează uneori câteva săptămâni, iar în alte cazuri, durează luni;
- mersul limping;
- mișcare frecventă a urechilor;
- linge nasul;
- zgârierea capului (în acest scop, animalul se poate freca de diferite obiecte sau chiar poate încerca să ajungă la cap cu piciorul);
- deteriorarea vederii;
- strângere și contracție musculară involuntară, însoțite de senzații dureroase severe;
- scădere în greutate (cu apetit persistent);
- scăderea randamentului de lapte;
- în ultimele etape - insuficiența membrului posterior, comă și moarte.
La om, semnele caracteristice ale encefalopatiei spongiforme sunt pierderea memoriei, demența și alte tulburări ale activității creierului, depresie și insomnie, furnicături la extremități, dar la o vacă aceste simptome (desigur, apar și ele) sunt destul de greu de recunoscut..
Diagnostice
Datele clinice și epizootice nu permit diagnosticarea precisă a encefalopatiei spongiforme, deoarece simptomele sale au trăsături asemănătoare cu multe alte boli ale bovinelor și nu numai că rabbia îi aparține.
Astăzi există două moduri principale de a diagnostica encefalopatia spongiformă:
- biochimice (histologice);
- imunologice.
Metoda biochimică de diagnostic Prima metodă implică studierea unei secțiuni a creierului la un microscop electronic pentru a stabili goluri (vacuole) și plăci de prion care formează filamente.Diagnosticul imunologic presupune utilizarea anticorpilor speciali care interacționează cu prionii deformați, care intră într-o reacție detectabilă cu aceștia. Există o reacție - analiza este pozitivă, nu există nicio reacție - nu există boală. Această metodă este cu siguranță mai fiabilă și informativă decât examinarea vizuală..
Singura problemă „mică” este că se poate face doar cu animale ucise. Cu alte cuvinte, metoda imunologică de diagnostic este bună atunci când este necesar să se verifice dacă este posibil să se mănânce carne de vită, de exemplu, adusă din țări care sunt expuse riscului de boală a vacilor nebune..
Metoda de diagnostic imunologic
Această metodă este folosită astăzi în Europa de Vest, unde fabrica de procesare a cărnii, în stadiul pregătirii carcaselor de vacă pentru prelucrare, își desfășoară analiza preliminară pentru encefalopatia spongiformă - aceasta durează aproximativ 10 ore..
Cu toate acestea, experimentele privind diagnosticarea persoanelor pentru prezența unor forme latente ale bolii sunt deja în desfășurare - pentru analiză, lichidul cefalorahidian sau un fragment de țesut prelevat din gât.
Este posibil să se vindece
Din păcate, diagnosticul corect în timp util nu este necesar pentru tratament, ci doar pentru terapia de întreținere (la om) și luarea unei decizii cu privire la posibilitatea de a mânca carne (în raport cu vacile).
La om, moartea din „boala vaca nebună” apare în perioada de la șase luni la un an din momentul în care sunt dezvăluite primele simptome ale bolii. Cu toate acestea, având în vedere perioada foarte lungă de incubație, dacă o problemă este detectată la timp, dezvoltarea ei poate fi ușor întârziată..
Poate o persoană să se infecteze de la animale bolnave
Mortalitatea sută la sută și incapacitatea de a vaccina fac ca encefalopatia spongiformă să fie extrem de periculoasă, chiar dacă probabilitatea ca o persoană să aibă o astfel de boală exotică nu poate fi numită ridicată.
Așadar, până în prezent, aproximativ 80 (conform altor surse - 200) oameni au murit din cauza bolii vacilor nebune în lume, iar aceste cifre sunt comparabile cu statisticile deceselor din rabia „reală”, care, deși este fatală, dar numai dacă nu se iau măsuri în timp util pentru a fi introduse vaccinuri.
Cu toate acestea, trebuie înțeles că numărul de decese cauzate de encefalopatia spongiformă poate crește semnificativ în viitor datorită celor care au mâncat carnea vacilor infectate înainte de recunoașterea bolii periculoase (dacă alarma a sunat pentru prima dată în 1985, iar dezvoltarea bolii la o persoană poate dura 30 de ani. ani, este probabil ca cele mai cumplite consecințe ale infecției să nu se fi manifestat încă).
Este important de știut că consumul de carne de la un animal bolnav, inclusiv carne sălbatică, cum ar fi cerb sau elan, este într-adevăr cel mai probabil mod de a infecta oamenii cu boala vaca nebună (spre deosebire de virusul rabic real, „agentul cauzal” al encefalopatiei spongiforme nu este conținut în saliva animalelor). Cu toate acestea, sunt posibile modalități mai exotice de introducere a infecției..
Pe lângă carne, laptele și produsele lactate pot fi și surse de infecție, iar aceasta nu se referă numai la laptele de vacă, ci și la laptele de oaie și capră..
Prevenirea bolilor nebune
În absența unui vaccin, prevenirea este singura cale posibilă de a preveni moartea inevitabilă din cauza bolilor vacilor nebune. Iar precauțiile ar trebui să se aplice nu numai fermelor în care sunt păstrate vacile și alte animale afectate, ci și întreprinderilor care prelucrează și își vând carnea și laptele și consumatorii finali ai acestor produse..
Pentru țările în care situația cu boala de vacă nebună arată bine (acestea, din fericire, includ Rusia, Ucraina și Belarus - cu toate acestea, așa cum spun scepticii, problema ne-a ocolit mai degrabă datorită faptului că crescătorii de animale domestice pur și simplu nu își permit să cumpere carne -mâncărie produsă în Anglia și care își hrănește vacile cu fân local și furaje compuse), măsurile preventive sunt reduse la următoarele reguli simple:
- Restricții la importul de produse din carne din state sau teritorii unde au existat chiar și cazuri izolate de encefalopatie spongiformă. Acest lucru ar trebui să se aplice nu numai cărnii și organelor, ci și produselor semifabricate, embrionilor, materialului seminal, țesuturilor biologice, făinii de carne și oase și altor aditivi pentru furaje și origine animală, grăsimi tehnice, așa-numitele materii prime intestinale, brânzeturi și alte produse lactate..
- Cea mai atentă verificare a tuturor indivizilor reproducători importați în țară, în special din Anglia și alte țări europene.
- Eșecul de a folosi carne și oase făcute din carcasele de ovine și bovine ca aditivi pentru furaje.
- Achiziționarea de aditivi pentru furaje și furaje numai dacă există un certificat corespunzător care confirmă faptul că produsul a trecut testul pentru encefalopatie spongiformă.
- Examinarea obligatorie de laborator a creierului oilor și bovinelor care au murit din cauza unei necunoscute, precum și a carcaselor sacrificate pentru vânzare.
Studiu de laborator al creierului animalelor ca măsură de prevenire a bolilor vacilor nebuneÎn Marea Britanie, Irlanda, Germania și alte țări cu risc de îmbolnăvire a vacilor nebune, prevenirea este luată la un nivel mai grav. Cea mai radicală măsură, la care, cu toate acestea, mulți rezidenți din aceste țări au recurs de multă vreme, este o respingere completă a utilizării cărnii de vită, miel, capră și miel..
În ceea ce privește măsurile guvernamentale de combatere a bolii mortale, britanicii, de exemplu, au dezvoltat un sistem special pentru identificarea cazurilor de boală a vacilor nebune. Țara efectuează periodic controale la vedere ale produselor din carne destinate vânzării.
Dar în Statele Unite ale Americii, în 1997, Food and Drug Administration (FDA) a interzis includerea proteinelor animale în hrana pentru bovine și rumegătoarele mici..
Astfel, din păcate, puțin depinde de noi. Dacă carnea unui animal infectat cu boală de vacă nebună ajunge cumva pe masa noastră, infecția și moartea ulterioară (pe termen lung, dar fără opțiuni) ne vor aștepta inevitabil, în timp ce rămânem acasă, nu există un motiv special de îngrijorare, cu excepția cărnii și produselor lactate trebuie achiziționate numai de la producători de încredere.
Pe de altă parte, deși encefalopatia spongiformă este o boală engleză transmisă în unele țări din Europa de Vest, situația cu ea a fost deja luată sub un control strict al statului..
Prin urmare, orice turist de astăzi se poate bucura de o friptură aromată acolo, într-un restaurant bun, fără nici o teamă, dar este totuși mai bine să refuzați shawarma de stradă și alte preparate din carne de origine dubioasă pentru propria lor siguranță..
