Colostrul bovin: beneficii și dăune

Încă din cele mai vechi timpuri, colostrul a fost perceput de oameni ca o sursă de nutrienți care au un efect cu adevărat vindecător asupra organismului, deoarece nu are analogi între alte produse de origine animală. Acest fluid este produs la vaci doar în primele zile după fătare, iar în acest timp este important pentru vitel, deoarece este singurul produs potrivit pentru nou-născutul. Compoziția, beneficiile și dăunările, precum și caracteristicile utilizării colostrului vor fi luate în considerare în articol.

Ce este

Colostrul (colostrum gravidarum) este un secret special al glandelor mamare la absolut toate mamiferele (inclusiv oamenii), care începe să fie produs cu câteva săptămâni sau zile înainte de naștere și este secretat în prima dată după nașterea descendenței.

Câte zile produce o vacă

Corpul vacii produce colostru de la 6 la 10 zile de la fătare, cu toate acestea, compoziția substanței în zile diferite va diferi semnificativ. Deja după 3 zile, nivelul de proteine, grăsimi și alte elemente scade brusc.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Colostrul este un amestec unic format din câteva sute de substanțe. Ca producător de lapte, acest produs are o compoziție complet diferită de cea a laptelui. Au diferite calorii, compoziții minerale și vitaminice..

Raportul BJU și valoarea nutritivă:

• proteine ​​- 27 g;
• grăsimi - 1,7 g;
• carbohidrați - 13 g;
• conținut de calorii - 190 kcal în prima zi, 130 kcal în a treia zi.

• vitamine: A, E, C, D, grupa B (B1, B2, B6, B12);
• minerale: magneziu (Mg), fosfor (Ph), calciu (C);
• imunoglobuline;
• citokine (substanțe proteice asemănătoare hormonilor);
• factori de creștere (ca insulina, transformatoare, trombocitare și epiteliale);
• 18 aminoacizi;
• interferoni;
• lactoferrina (factor imunitar înnăscut)
• antibiotice naturale (lizozime);
• prebiotice.

Beneficii și rău organismului uman

Una dintre cele mai importante sarcini ale colostrului este funcția imunomodulatoare a acestuia. Factorii de apărare a imunității, precum și imunoglobulinele, protejează eficient organismul de bacterii, ciuperci care de obicei locuiesc în stomac, bronhi și intestine. Proprietatea imunomodulatoare a laptelui de vacă este eficientă atât pentru viței, cât și pentru alte specii de mamifere, astfel încât oamenii o pot folosi fără teamă..Se dovedește că pentru persoanele care doresc să consolideze sistemul imunitar, colostrul bovin va fi un produs extrem de util. Utilizarea sa are un efect benefic asupra organismului, slăbită de disbioză, oboseală cronică, procese inflamatorii cronice, diabet, dureri de cap și depresie, boala Alzheimer, astm și diverse leziuni.

Proprietăți utile ale produsului:

• creșterea apărărilor corpului;
• normalizarea microflorei stomacului;
• întărirea sistemului nervos, scheletul;
• tonifierea corpului;
• protecție împotriva alergenilor;
• eliminarea toxinelor și toxinelor din organism;
• îmbunătățirea părului, a unghiilor;
• întinerire;
• normalizarea sistemului digestiv.

Utilizarea alimentelor

În continuare, să analizăm cum să consumi produsul pentru beneficii maxime pentru sănătate..

Cum să bei unei persoane

„Laptele întâi” are un gust și un miros specific, așa că nu toată lumea poate să-i placă într-o formă naturală, necoapte, adică naturală. Întrucât acesta este un produs cu o concentrație ridicată de diferite substanțe, nu ar trebui să fie abuzat. Dacă îl cumpărați ca medicament (colostru), doza va depinde de vârsta dvs.:

• bebelusi de la 6 la 12 luni - 10 g în fiecare dimineață și seara;
• 1-3 ani - 10-15 g de două ori pe zi;
• 3-6 ani - 15 g de două ori pe zi;
• gravide și adulți - 15 g de două ori pe zi.

Aditivul poate fi diluat cu apă caldă (aproximativ 50 ° C) sau adăugat la cereale, băuturi și alte feluri de mâncare.Caserola de colostru bovin

Ce poti gati

Cea mai comună, simplă și îndrăgită bucată de colostru rămâne caserola, adică „primul lapte” coapte la cuptor cu zahăr și ouă. Puteți păstra o astfel de delicatesă în frigider, tocat în bucăți în sucul propriu, timp de o săptămână. Dacă introduceți desertul în congelator, termenul de valabilitate va crește până la 6 luni..

Poate fi utilizat pentru prepararea produselor coapte, tăiței, deserturi. Gourmetii ar trebui să încerce să-l folosească atunci când gătiți preparate din carne și untură. De exemplu, în Kazahstan, sosurile pentru mâncăruri din carne sunt făcute din colostru galben (lichid după prima hrănire a viței).

Colostrul a fost apreciat de oameni din vremuri imemoriale, chiar a fost numit „aur lichid” pentru compoziția sa bogată, proprietățile vindecătoare și gustul uimitor delicat al deserturilor făcute din el. Puteți utiliza acest produs în siguranță pentru persoane de vârste diferite și cu diferite boli..

Video: Cum se prepară colostrul

opinii