Originea și istoria domesticirii puiului

Carnea de pui este de departe cea mai obișnuită păsări de curte care este crescută în mod intenționat în aproape întreaga lume. Astăzi este chiar dificil să vă imaginați acest animal care trăiește în sălbăticie. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece se crede că a fost puiul care a fost prima creatură pe care omul a fost capabil să-l domesticească. Este cu atât mai interesant să aflăm cum relația dintre o persoană și una dintre principalele sale asistente cu pene a început și s-a dezvoltat de-a lungul mai multor secole - mai multe despre aceasta mai târziu în articol.

Originea și istoria domesticirii puiului

Știința modernă nu știe sigur când a început domesticirea puiilor. Anterior, era obișnuit să spunem că acest lucru s-a întâmplat în urmă cu aproximativ patru mii de ani, mai târziu au apărut date care ne permit să atribuim acest moment sfârșitului mileniului IV î.Hr., iar astăzi oamenii de știință presupun că puiul este crescut în mod intenționat timp de opt, sau chiar zece mii de ani!

Strămoșii sălbatici

În general, este acceptat faptul că strămoșii tuturor raselor de straturi existente în prezent sunt pui de jungla rosie, de asemenea cunoscut ca si pui bancare sălbatice (Nume latin "Gallus gallus", sau "Gallus bankiva"). Aceste păsări sunt rude apropiate ale fazanilor și se găsesc în continuare în sălbăticie în Asia de Sud-Est, în special în India, Myanmar (Birmania), Peninsula Malacca și insula Sumatra, preferând pădurile tropicale de bambus și pădurile dense de arbuști..Gallus gallus Aceste păsări sunt mici (masa cocoșilor nu depășește 1,2 kg, straturile cântăresc 500 g sau puțin mai mult), zboară bine, cuibărește chiar pe pământ și au o natură foarte timidă. Culorile lor au, de obicei, dungi negre pe un fond roșu sau auriu, care este foarte asemănător cu rasa de peruci italieni de pui, cunoscută și sub denumirea de leghorn maro.Puii bancare Pentru prima dată, Gallus gallus a fost numit strămoș al actualului pui domestic de Erasmus Darwin, al cărui nepot îl cunoaștem cu toții ca autor al teoriei evolutive a originii speciilor și care a repetat asumarea bunicului său în cartea sa „Schimbarea animalelor și plantelor acasă” (1868).

Pe lângă roșii, există încă trei tipuri puii din junglă - gri, Ceylon și verde, și până de curând se credea că strămoșii noștri foloseau Gallus gallus pentru domesticire.Gallus sonneratii Cu toate acestea, cercetările recente pun la îndoială acest punct de vedere. Așadar, în 2008, oamenii de știință de la Universitatea Uppsala au dovedit că prin similitudinea evidentă a genotipului puii domestici cu Gallus gallus, una dintre gene este mai aproape de soi de junglă cenușie. Prin urmare, se presupune senzațional că păsările de curte moderne sunt descendenții mai multor specii de pui din junglă. Cel mai probabil, a fost obținut mai întâi o varietate domesticită de Gallus gallus, apoi a fost încrucișată cu Gallus sonneratii (pui din jungla gri).

Video: găini bancare Gallus gallus

Timpul și centrele de domesticire

Deoarece atât semnele externe, cât și comportamentul păsărilor domestice moderne nu diferă prea mult de strămoșii sălbatici, cel mai probabil, omul nu a fost nevoit să muncească din greu pentru a domestici acest reprezentant al păsărilor..

Procesul a început, judecând după gama Gallus gallus, undeva în interior Asia. Nu există o opinie fără echivoc, nu numai despre data exactă (sau cel puțin aproximativă) de domesticire a păsării, ci chiar despre dacă aceasta s-a întâmplat progresiv, răspândindu-se dintr-un punct în jurul lumii sau a fost realizată în paralel în diferite locuri. Astfel, arheologii au descoperit rămășițele puii domestici din peninsulă India - datează de la începutul mileniului II î.Hr., în timp ce descoperirile chineze sunt mult mai vechi - au aproximativ 8 mii de ani (deși aceste date sunt deja puse la îndoială). Și la sfârșitul secolelor XX și XXI, s-a sugerat, în general, că patria istorică a păsărilor de curte este Tailanda.

Cu toate acestea, istoria domesticirii păsărilor este de asemenea învăluită în mister, deoarece, așa cum s-a dovedit, modernul Gallus gallus și-a pierdut deja aspectul inițial datorită încrucișării necontrolate cu puii domestici..Gravură de Francis Barlow (1626-1704) Dar astăzi este considerat de încredere că domesticirea a avut loc prin selectarea celor mai mari păsări sălbatice și încrucișarea lor ulterioară între ele. Această constatare a permis păsărilor de curte să aibă niveluri de hormoni de creștere mult mai mari la păsări de curte decât păsările sălbatice..

Distribuția puiilor

Din Asia de Sud-Est, puiul domesticit s-a răspândit treptat în întreaga lume. Cel mai probabil, păsările au lovit mai întâi Estul apropiat, în special către Mesopotamia, Egipt și Siria.

Este interesant faptul că în aceste țări, pasărea extravagantă nu a fost tratată ca un produs alimentar, ci ca un animal sacru. Imagini cu cocoși au fost găsite în mormintele faraonilor egipteni (în special, Tutankhamon, care a murit în 1350 î.Hr.) și pe monumentele babiloniene.

Imaginea unui cocos, Corint, V art. BC În era antichității, puii au pătruns și ei pe teritoriu Grecia antică. Cel mai probabil, în secolele V-VI î.Hr. e. aceștia erau deja crescuți pe scară largă și, potrivit mărturiei vechiului comedian grec Aristofan, chiar și săracii își puteau permite această ocupație.

Cu toate acestea, grecii, cunoscuți pentru dragostea lor pentru sport, au considerat puiul în primul rând ca o pasăre de luptă, așa că elenii au datora aspectul lor atât de dubios de divertisment cum ar fi cocosul..Cockfighting. Mozaic de la Pompeii, Muzeul Național Arheologic din Napoli

Conform legendei, în 310 î.Hr., în timpul campaniei lui Alexandru cel Mare către India, prințul din Punjab l-a plătit pe marele comandant cu monede de argint, care erau gravate cu un cocos maiestuos, cu pinteni uriași.

Cam în aceeași perioadă, puii au apărut în state Asia Centrala - Khorezm, Margiana, Bactria și Sogdiana, unde, de asemenea, au fost venerate inițial ca animale sacre, păstrătoare ale Binelui, care personifică Soarele și se opun forțelor distructive ale Răului. Cel mai probabil, această atitudine se datorează caracteristicii caracteristice a cocoșului cu un strigăt sonor pentru a sesiza începutul unei noi zile, pe care strămoșii noștri superstițioși au perceput-o ca un semn simbolic al victoriei Luminii asupra Întunericului. Oasele de pui au fost descoperite de arheologi în mormintele antice ale acestor state, ceea ce subliniază și atitudinea deloc gastronomică față de acest animal..

Din Grecia antică și din coloniile sale, păsările de curte au intrat în restul teritoriului Europa de Vest, și de asemenea în Kievan Rus.Edgar Hunt „Cocoșul și trei pui” Povestea cuceririi de către pui este ceva mai complicată Africa și America. Continentul negru, cum se credea mai devreme, a fost deschis păsărilor datorită Egiptului, dar există dovezi că acest lucru s-ar fi putut întâmpla mult mai devreme. Așadar, potrivit unei versiuni, puii domestici au venit pe teritoriul Somaliei și Peninsulei Arabice din India, adică au pătruns pe continent nu pe uscat, ci pe mare, iar acest lucru s-a întâmplat încă din mileniul II înainte de Hristos..

De asemenea, nu a fost posibil să se stabilească dacă puiul a fost adus în America de către spanioli sau dacă această pasăre a "descoperit" Lumea Nouă cu mult înainte de Columb.

Soiuri de pui domestici

De-a lungul mai multor milenii, timp în care omul crește pui domestici, un număr imens de rase diferite de aceste păsări au fost crescute. Până în prezent, direcția decorativă și de luptă a utilizării descendenților Gallus gallus a fost păstrată, dar astăzi cea mai comună zonă de aplicare a animalului este încă industria alimentară..Cu toate acestea, deoarece ouăle de pui nu sunt mai puțin populare ca valoare nutritivă decât carnea, noi rase de pui sunt dezvoltate conform trei direcții principale:

• ou;
• carne și ou;
• carne.

Reprezentanții fiecăreia dintre aceste specii de păsări diferă în anumite caracteristici..

Rase de ouă

Principalul lucru în rasa de ou este rate mari de producție de ouă. În același timp, este important nu numai numărul mediu de ouă depuse de o găină pe parcursul anului, ci și limitele de vârstă ale producției de ouă (vârsta primului ambreiaj și perioada de conservare a productivității maxime). Pentru a atinge acești parametri, trebuie să sacrificați alte calități care sunt, de asemenea, apreciate în păsările de curte..Drept urmare, rasele de ou se disting prin:

• debut precoce al producției de ouă - de obicei 4-5 luni;
• numărul anual de ouă de la o găină este de la 160 la 365 de bucăți;
• dimensiuni relativ mici;
• cerințe crescute pentru cantitatea de furaje și în special calciu în ea (este necesar pentru formarea coajei de ouă și, în plus, este depus în oul în sine);
• activitate ridicată;
• instinct de eclozare slabă.

Semnele exterioare ale raselor de ou, pe lângă dimensiunea lor mică, sunt penajul foarte dens, precum și un corp îngust, cu aripi bine dezvoltate..Cele mai populare rase de ouă și cruci, principalele caracteristici ale acestora sunt prezentate în tabel:

Rase de carne și ouă

Principala caracteristică a rocilor din această direcție este a lor universalitate. Astfel de păsări sunt cele mai potrivite pentru fermele mici gospodărești, deoarece fac posibilă întotdeauna prospețimea ouă, și foarte gustoase carne. Carnea și puii de ou cresc în greutate mai încet decât puii de carne, dar totuși, ca mărime, de obicei, își depășesc omologii în direcția oului, rămânând în urma acestora din urmă în ceea ce privește producția de ouă. O altă caracteristică a aproape toate rasele este aceea că mai des decât „ouăle” manifestă agresivitate și tolerează să fie păstrate în cuști închise mai rău..Cele mai de succes rase și încrucișări de carne și direcție de ouă:

Rase de carne

Razele de carne de pui au dimensiuni mari. Sunt grele și stâncoase, au picioare masive, puternice și penaj moale. De obicei, aceste păsări sunt flegmatice și rezistente la stres, nu le este frică de oameni, nu solicită condițiile de detenție. Razele de carne nu se grăbesc la fel de activ ca rasele de ou, dar instinctul de a incuba puii în straturi se dezvoltă excelent.Printre cele mai bune rase de carne și cruci de pui sunt următoarele:

Conținut și comportament

Condițiile pentru păstrarea puiului intern depind în mare măsură de rasă. În general, vorbim despre o pasăre destul de nepretențioasă. Aproape orice cameră uscată și curată este potrivită pentru aceasta. Puii de ou activ au nevoie de mai mult spațiu de cap decât verii lor mai flegmatici. În primul caz, este necesar să pornim de la faptul că nu erau mai mult de 2-3 locuitori cu pene pe un metru pătrat al zonei, în cea de-a doua, pot face loc până la 3-5 persoane. Razele de carne și ouă pot fi cert, așa că în această categorie este mai bine să respectați aceleași cerințe ca și pentru rasele de ou..În mijlocul casei urmează echipează bibanele (sunt instalate la o înălțime de 1 m deasupra nivelului podelei, cu o viteză de 20 cm de spațiu pentru fiecare pasăre) și, de asemenea, asigură cuiburi pentru depunerea ouălor. Cel mai bine este să acoperiți podeaua cu scânduri, apoi iarna nu va mai fi nevoie de suplimentar izolatie. in afara de asta fider și bautori, "tăvi" pentru scăldat uscat ar trebui să fie instalate în găină, în care trebuie turnat un amestec de cenușă, nisip și lut (și reîmprospătat periodic). Această procedură este o prevenție excelentă a diferiților paraziți ai pielii și penei..

O condiție importantă pentru o turmă sănătoasă este și ea curățarea regulată a cotletului și schimbarea gunoiului, dacă este folosit.

Pentru majoritatea puiilor, în special direcția ouălor și a cărnii, este foarte utilă mergând în aerul curat. Așadar, păsările au ocazia să-și diversifice dieta în detrimentul diferitelor insecte și viermi, ceea ce nu numai că le va întări semnificativ imunitatea, dar va permite fermierului să economisească o parte din bani în hrana animalelor..

Nutriție și hrănire

Dieta turmei cu pene trebuie să conțină proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine (în special A, B și D). Există furaje combinate speciale pentru păsări de curte, în care aceste elemente sunt prezentate într-o formă echilibrată, dar astfel de furaje vor costa fermierului destul de scump.

Este mai economic să folosiți produse și deșeuri din propria gospodărie pentru hrănirea păsărilor, în special, potrivit pentru acest scop:

• cartofi, morcov, Sfeclă, dovleac, varză (frunze), mere, pere, prune, alte legume și fructe, inclusiv cojirea și carionul lor, precum și exemplarele care nu pot fi comercializate (mici sau încolțite, dar în niciun caz putrezite sau mucegăite);
• alb-negru pâine, inclusiv cruste și firimituri (toate acestea trebuie mai întâi îmbibate);
• organe și deșeuri rămase după tăierea peștilor și cărnii, inclusiv a oaselor zdrobite;
• laptele, zerul, cașcavalul, iaurtul (moluște, broaște, cimă, viermi și alte animale sunt, de asemenea, o sursă de proteine, dar dacă puii au ocazia să meargă, ei vor avea grijă de această parte a dietei);
• tort de legume și masă.

Cu toate acestea, baza (aproximativ 60%) a dietei de pui ar trebui să fie porumb, în special, porumb, grâu, ovăz, secară, orz, și leguminoase.

Puteți hrăni o pasăre adultă de două sau trei ori pe zi, iar dimineața este mai bine să dați mâncare moale și suculentă (legume, terci, verdeață etc.), iar seara - uscat și tare (bob). Cu această metodă de hrănire, reziduurile neatinse și perisabile pot fi îndepărtate în timp util, fără a le lăsa peste noapte în alimentatoare.

Reproducere

Pentru a asigura o producție maximă de ouă și condiții optime pentru incubarea ouălor, trebuie să respectați urmând reguli:

1. Echipați gălbenușul cu cuiburi calde (se pot folosi cutii de lemn cu o adâncime de aproximativ 35 cm), căptușite cu paie, fân sau așternut de rumeguș și așezate în cel mai retras loc.
2. Schimbați sistematic gunoiul în cuiburi și dezinfectați podeaua și pereții puiului (este mai bine să faceți acest lucru în timp ce animalele sunt la plimbare).
3. Oferiți păsărilor un iluminat corespunzător: ferestrele din găină ar trebui să fie de cel puțin 1/10 din suprafața podelei. În plus, în sezonul rece, este necesară creșterea artificială a orei de lumină a zilei la cel puțin 12-14 ore folosind iluminat suplimentar special.
4. Temperatura maximă a aerului în puiul de pui nu trebuie să depășească + 25 ° C, minimul nu trebuie să scadă sub + 15 ° C.

Cresterea animalelor tinere

Expresia „puii sunt numărați în toamnă” nu este degeaba că a devenit înaripată. Cert este că puii proaspăt ecloși sunt foarte pretențioși pentru îngrijire și în prima lună pot muri din cauza hipotermiei, supraîncălzirii, curentului, alimentației necorespunzătoare, precum și ca urmare a încălcării cerințelor de curățenie și uscăciune a spațiului..

Cel mai bine este să încălziți camera în care puii sunt ținuți cu lămpi cu infraroșu..

Este important ca bebelușii să creeze suficient spațiu liber. Așadar, dacă puii nou ecloși pot fi aglomerați de 20-25 de persoane pe metru pătrat de suprafață, atunci până la împlinirea vârstei de o lună, acest număr ar trebui redus la 15 și cu două sau trei luni - până la 10 capete pe metru pătrat.Prima hrănire pentru pui trebuie administrate nu imediat după ce părăsesc oul, ci după 12-16 ore (puteți lăsa pasărea flămândă o zi: rămășițele mâncării pe care le-a primit de la ou sunt suficiente pentru ca puiul să nu simtă foame), iar în acest scop este cel mai potrivit nu gălbenușul de ou fiert, așa cum se spune de obicei, ci făina de porumb (hrana proteică, conform ultimelor date, este încă prea grasă pentru puii mici).

Pentru primele zile, puii sunt hrăniți la fiecare două ore, reducând treptat numărul de mese, mai întâi la șapte și apoi la trei-patru ori pe zi. Începând cu a treia zi, în dietă sunt introduse brânză de vaci, verdeață mărunțită fin, făină de ovăz măcinată, precum și hrană specială pentru compuși. Începând cu a doua săptămână, se adaugă mash, legume fierte zdrobite, iar pe măsură ce puii cresc, dieta lor este introdusă sistematic în dieta obișnuită a unei păsări adulte.Domesticirea puiului ar putea fi probabil comparată cu importanța invenției roții. De când acest proces a început cu câteva milenii în urmă, oamenii au crescut un număr imens de specii și rase de această pasăre. Este cultivat astăzi nu numai pentru carne și ouă, precum și cu pene și în jos, dar și pentru divertisment (rasele de luptă) și chiar pentru frumusețe (rase decorative). În ceea ce privește calitățile și productivitatea avantajoasă, niciun animal al tuturor celor care au fost îmblânzite vreodată de om nu poate concura în mod evident cu puiul..